甲鱼怎么杀图解

甲鱼的杀法 甲鱼怎么杀~

小伙第一次杀甲鱼，网上的方法不管用，怎么办

小伙第一次杀甲鱼，网上的方法不管用，怎么办

第一步：将甲鱼肚子朝天，沿着甲鱼肚子与甲鱼背连接处（这里没有骨头连接），用刀切下。

第二步：把握好接缝处，下图所示就是接缝处！

第三步：沿着上面切下来，一直到尾巴。

第四步：从尾巴切向另外一边。

第五步：将甲鱼搬开，一分为二。

第六步：去掉内脏。

第七步：将尾巴剪开。

第八步：用剪刀将头颈剪开，并且去掉牙齿。

第九步：将肚子剪开（选择一把硬度高的剪刀）

第十步：在开水中浸泡，去掉甲鱼表皮

甲鱼买回家后，背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，用菜刀照它的脖子砍一刀，让它放完血，然后放入80℃的水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干净，因为这层表皮腥味很重。

接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，还要去掉生殖器。

此外，清楚甲鱼内脏的时候，需要注意，不要把胆弄破。
方法是从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除所有内脏注意不要将胆搞破，还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。所有内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。

　　活甲鱼宰杀方法：
　　用筷子戳甲鱼嘴巴，甲鱼凶猛，会咬住筷子头不放，这时候只要用力把甲鱼的头拉出来，然后用刀斩断颈根，控血即可。
　　步骤：
　　1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。
　　2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。
　　将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度捞出。放凉后，（也可以用凉水浸泡降温），用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。
　　注意，别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。
　　从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏；还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了。
　　在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
　　关键步骤：
　　　　要检查下巴，而且要仔细。吊甲鱼的鱼钩不会大，而且会藏得很深。但吃到人的肚子里就残了。如果你嫌麻烦可以砍块的时候把甲鱼头扔掉。
　　【甲鱼除腥】
　　杀甲鱼时，从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁，待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。

你好！！

甲鱼买回家后，背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，用菜刀照它的脖子砍一刀，让它放完血，然后放入80℃的水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干净，因为这层表皮腥味很重。

接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，还要去掉生殖器。

此外，清楚甲鱼内脏的时候，需要注意，不要把胆弄破。
方法是从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除所有内脏注意不要将胆搞破，还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。所有内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。好了，甲鱼初步加工就算完成了

杀甲鱼的方法有很多种，一般我们杀甲鱼主要采用以下方法：
将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头），我们就卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀。等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下。然后开膛破肚。

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比如县13841924685： 杀甲鱼的关键步骤 甲鱼的杀法是怎样的? - ？
集咏补肾： 甲鱼的杀法是怎样的?杀甲鱼的关键步骤是什么呢?甲鱼又俗称鳖、水鱼、团鱼和王八等,卵生两栖爬行动物.鳖肉味鲜美、营养丰富,有清热养阴,平肝熄风,软坚散结的效果.不仅是餐桌上的美味佳肴,而且是一种用途很广的滋补药品和中...

比如县13841924685： 什么是杀甲鱼的最好方法以及做法 - ？
集咏补肾： 记得有一个故事,讲一个书生(或者是别的什么人),要吃甲鱼,又假慈悲,不敢宰杀,就在开水锅上架双筷子,让甲鱼从上面走过去……我们,大可不必如此“斯文”,至少有三种方法: 1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻...

比如县13841924685： 如何杀甲鱼的方法 - ？
集咏补肾： 甲鱼的头顶在盆沿.象平常杀鱼一样从尾端剪入.沿中线开膛破肚. 剪到脖子根处横断一下颈部骨椎.甲鱼不再动弹可放心剖剪脖子和头.胸部横切十字型刀口 .去除内脏和油脂等内容物 .少量开水冲泡下 .撕去外壳最表层的黑皮污膜 .抓把盐整体搓洗下后冷水冲漂清爽 .完工,看看成品.

比如县13841924685： 甲鱼怎么杀 甲鱼的处理方法 - ？
集咏补肾： 1. 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,当甲鱼伸长脖子翻身时,用两指抓住其颈部,用快刀在头部割断其头骨,然后控血. 2. 用筷子戳甲鱼嘴巴,甲鱼凶猛,会咬住筷子头不放,这时候只要用力把甲鱼的头拉出来,然后用刀斩断颈根,控血即可. 3. 1、甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净. 4. 2、把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮.这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的.

比如县13841924685： 老鳖的宰杀方法 - ？
集咏补肾： 用一根筷子去逗它,让它把筷子紧紧咬住,然后一只脚踩住老鳖,一手拿住筷子把它咬住筷子的头往外拉,让它的脖子伸长,另一只手拿刀,找准部位……

比如县13841924685： 甲鱼怎么杀怎么做,要详细的 - ？
集咏补肾： 小的甲鱼:把甲鱼翻转,他就会伸脖子出来想用脖子把身翻转.这时就可以用刀背(不可用刀刃,留着脖子用作抓手)把颈骨敲断.然后用80度左右的水泡至体表稍稍变白,立即捞起.这时体表的硬皮已经浮离,甲鱼也基本不会动.可以轻松刨...

比如县13841924685： 谁教一下怎么杀甲鱼!!!111 - ？
集咏补肾： 一般就是用脚踩甲鱼背,要用大点力,这样他的头就会伸出来,然后一手抓住头往鱼背上靠,一手用刀割断其咽喉.注意不要让它咬到你了,甲鱼咬劲很大的,大的手指都能把你咬断.然后再用开水去烫,这时一般都没死,甲鱼生命力很强的,烫的时候最好用什么东西盖着,烫一烫主要是为了清除甲鱼身上的那一层膜,那个很脏的,烫一下后用清洁球去擦就很好擦掉了,是一层皮.破开甲鱼后要把甲鱼里面的油洗 干清点,尽里都除掉,好像是不能食用的,不过一点点还是没事的

比如县13841924685： 杀甲鱼的方法 - ？
集咏补肾： …先解冻…然后沿壳把壳切掉…然后根据需要切……或者中间割个口…掏空了直接整个蒸或煮

比如县13841924685： 甲鱼怎么杀 甲鱼怎么去腥 - ？
集咏补肾： 杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身.稍放片刻用清水漂洗干净.这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了.好的甲鱼动作敏捷,腹部有光泽,肌肉肥厚,裙边厚而向上翘...

比如县13841924685： 杀鳖的正确方法是什么?急用 - ？
集咏补肾： 鳖又称甲鱼. 一般人杀鳖都是用竹筷逗引鳖的嘴部,待它咬紧竹筷,将头颈拖出,把它钉死.但此法很麻烦,有时很不顺利.其实,您把甲鱼放在平板上,将它翻个身(背朝下,肚底朝上),这时甲鱼因突然受其位置的影响,而无法爬行,它想要恢复原来状态,必须伸出四脚和头颈奋力挣扎.此时,您用左手按住肚底,右手举刀对准其颈部一刀斩下即可.你好 希望我的回答来得及!!!