正宗凉拌藕丁的做法大全

凉拌藕丁家常做法，正宗凉拌藕丁怎么做~

主料
藕
1000g

辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
香油
适量
剁椒酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量

步骤

1.新花嫩藕500克

2.去皮洗净切成小丁

3.生姜、大蒜、小葱切末备用

4.将切好的藕丁置于带盖容器中，加入两匙盐、姜蒜末，盖上盖子用手摇匀，放入冰箱冷藏腌制20-30分钟

5.将腌好的藕丁取出，倒掉腌出来的水分

6.将小葱末置于碗中，加入一小匙生抽，一小勺料酒、两大勺香醋，两大勺香油，一勺剁椒酱，两中勺白糖，适量鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，调成味汁

7.将味汁倒入藕丁中

8.拌匀，再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了

主料：莲藕250克

辅料：红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克
1、莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化）。

2、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。

3、焯水后放入冷水中过凉。

4、姜切末，线椒切小段儿。


5、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐。

6、放鸡精。

7、适量白醋。

8、再放香油，拌匀。

9、成品图如下。

人们吃藕的时候不喜欢将藕用来炒着吃，感觉这个藕如果用来炒着吃的话这个藕就不会太嫩，所以说很多人制作藕的时候都会选择用藕来凉拌着吃，凉拌藕也是改善人们食欲的一种食物，如果经常吃凉拌藕的话，好吃也是很多的，吃凉拌藕还可以将里面的调料改善好，里面放点泡椒之类的调料，这样才会更好吃，也可以放辣椒，还可以放入花椒，那么这个凉拌藕的制作方法有哪些?

主料:莲藕500克
配料:
调料:姜5克味精2克盐3克白砂糖5克白醋5克各适量
1.鲜藕去皮，切薄片，姜切成细丝。
2.将切好的藕片入锅焯水，取出后入凉水中冰镇片刻，捞出，沥干水分。
3.在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味，下入姜丝搅匀即成。
二、
主料:莲藕500克
配料:
调料:酱油5克盐2克味精2克大葱10克姜5克大蒜5克各适量
1.将藕刮皮，洗净，切成薄片。
2.将莲藕片入沸水锅内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉，捞出沥水，装入盘中。
3.葱切花，姜切丝，蒜切片。
4.藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精，调匀，装盘即成。
做法三
做法1.藕洗净后切片。
做法2.姜切末备用。
做法3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
做法4.开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。
做法5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
做法6.放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。
做法四
1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净，刮去皮，直剖成四瓣，再切成片，下开水锅里略烫一下，迅速捞起沥水。
2.将烫过的藕片放在盘内，加入精盐、白糖、淋入醋，拌匀即成。
做法五
原料
藕250克，山楂糕50克;白糖、醋、鸡精、香油各适量。
制法
(1)藕洗净去皮切丝，烫熟后冲凉沥干;山楂糕切丝备用。
(2)藕丝放入盘内，上面放山楂糕丝，浇上拌匀的调味料即可。
特点
莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效，对食欲不振、干咳等均有疗效。
如果知道了凉拌藕的做法之后就方便了大家的生活，做凉拌藕也是根据自己的喜爱程度来选择制作的方法，因为做凉拌藕的时候可以先将藕卤一下，这样卤了之后凉拌的话更好吃，也可以不凉拌调料，就这样吃也是可以的。

楼主是哪里人就做哪里的口味吧。中国8大菜系，还有其他菜系呢，每个菜系凉拌个藕丁是有的，哪有大全。就说川菜吧，凉菜口味有：白油，红油，姜汁，蒜泥，荔枝，糖醋，麻辣，椒麻，特殊的，五香，鱼香，葱油，芥末，甜味，怪味，麻酱，等等。上面哪个都可以凉拌藕丁的，除了甜味（不像凉拌菜）。楼主你说，凉拌藕丁大全，有点过了吧。

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