正宗凉拌藕丁的做法大全
主料
藕
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
生抽
适量
料酒
适量
香醋
适量
香油
适量
剁椒酱
适量
白糖
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.新花嫩藕500克
2.去皮洗净切成小丁
3.生姜、大蒜、小葱切末备用
4.将切好的藕丁置于带盖容器中,加入两匙盐、姜蒜末,盖上盖子用手摇匀,放入冰箱冷藏腌制20-30分钟
5.将腌好的藕丁取出,倒掉腌出来的水分
6.将小葱末置于碗中,加入一小匙生抽,一小勺料酒、两大勺香醋,两大勺香油,一勺剁椒酱,两中勺白糖,适量鸡精和胡椒粉,搅拌均匀,调成味汁
7.将味汁倒入藕丁中
8.拌匀,再放入冰箱冷藏5-10分钟即可食用了
主料:莲藕250克
辅料:红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、鸡精1克
1、莲藕去皮、切薄片(莲藕切完要尽快焯水,以防氧化,如果不及时焯水,可以先放入加了少许白醋的水中,也能防止氧化)。
2、把莲藕焯一下水,煮藕时宜用沙锅,忌铁器。
3、焯水后放入冷水中过凉。
4、姜切末,线椒切小段儿。
5、莲藕控水,放入红椒粒、姜末 ,放盐。
6、放鸡精。
7、适量白醋。
8、再放香油,拌匀。
9、成品图如下。
主料:莲藕500克
配料:
调料:姜5克味精2克盐3克白砂糖5克白醋5克各适量
1.鲜藕去皮,切薄片,姜切成细丝。
2.将切好的藕片入锅焯水,取出后入凉水中冰镇片刻,捞出,沥干水分。
3.在盛放藕片的碗中加入精盐、白糖、味精和白醋调味,下入姜丝搅匀即成。
二、
主料:莲藕500克
配料:
调料:酱油5克盐2克味精2克大葱10克姜5克大蒜5克各适量
1.将藕刮皮,洗净,切成薄片。
2.将莲藕片入沸水锅内焯一下,捞出,放凉开水中冲凉,捞出沥水,装入盘中。
3.葱切花,姜切丝,蒜切片。
4.藕片中加入葱花、姜丝、蒜片、酱油、精盐、味精,调匀,装盘即成。
做法三
做法1.藕洗净后切片。
做法2.姜切末备用。
做法3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。
做法4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。
做法5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。
做法6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。
做法四
1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水。
2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成。
做法五
原料
藕250克,山楂糕50克;白糖、醋、鸡精、香油各适量。
制法
(1)藕洗净去皮切丝,烫熟后冲凉沥干;山楂糕切丝备用。
(2)藕丝放入盘内,上面放山楂糕丝,浇上拌匀的调味料即可。
特点
莲藕具有清热生津、凉血散淤的功效,对食欲不振、干咳等均有疗效。
如果知道了凉拌藕的做法之后就方便了大家的生活,做凉拌藕也是根据自己的喜爱程度来选择制作的方法,因为做凉拌藕的时候可以先将藕卤一下,这样卤了之后凉拌的话更好吃,也可以不凉拌调料,就这样吃也是可以的。
楼主是哪里人就做哪里的口味吧。中国8大菜系,还有其他菜系呢,每个菜系凉拌个藕丁是有的,哪有大全。就说川菜吧,凉菜口味有:白油,红油,姜汁,蒜泥,荔枝,糖醋,麻辣,椒麻,特殊的,五香,鱼香,葱油,芥末,甜味,怪味,麻酱,等等。上面哪个都可以凉拌藕丁的,除了甜味(不像凉拌菜)。楼主你说,凉拌藕丁大全,有点过了吧。
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1.藕浸泡洗一下,可以去除藕多余的淀粉,炒出来色泽更白,不会糊锅;2.炒制时感觉比较干,可以点一点清水。凉拌藕丁 主料:莲藕1节 辅料:姜3片,蒜5瓣,盐3克,小葱1根,白醋2匙,生抽1匙,鸡精1匙,白砂糖1匙,干红辣椒适量 烹饪流程:1.莲藕去节去皮破开切成小丁,姜蒜切成末,小葱切成...
怎么凉拌藕
凉拌藕的制作方法如下:鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮,切成厚度均匀的薄片,不要太厚也不要太薄了,大约1cm就好,太厚了不容易入味,太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开(注意不要用铁锅,很容易让藕片变色),滴入几滴白醋,把藕片从清水中捞出来,...
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做法: 锅热后倒入少量的食用油,加入蒜末和洋葱丝爆香,下入青萝卜丝翻炒,加入一勺酱油和半勺醋、适量的盐,搅拌均匀,继续翻炒至萝卜丝变软入味,出锅前撒一把香菜,拌匀后出锅。四、凉拌藕丁 这道菜是我最爱吃的, 清脆酸爽 的藕丁,很是令人开胃,这道菜口味酸爽,酸中带咸香。材料: ...
藕怎么拌好吃
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凉拌藕怎么做?
凉拌藕的制作方法如下:鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮,切成厚度均匀的薄片,不要太厚也不要太薄了,大约1cm就好,太厚了不容易入味,太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中,防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开(注意不要用铁锅,很容易让藕片变色),滴入几滴白醋,把藕片从清水中捞出来,...
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酸辣藕凉拌怎么做好吃
藕变成成熟的颜色后,洒上适量的盐,倒入大量的醋,总之辣椒越多醋就越加的多,再加少许酱油调色,为了保持藕的鲜味,还可放上少许糖,将火开到中火,翻畅上三两分钟即可。问题六:酸辣凉拌藕丁的做法,酸辣凉拌藕丁怎么做好吃 食材 主料 莲藕 250g 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 干红椒适量 ...
昌该正清: 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...
温县17152147794: 凉拌藕丁怎么做好吃,凉拌藕丁的家常做法 - ?
昌该正清: 凉拌藕丁的做法1.将藕削皮,用冷水泡一会儿,防止变色.2.藕开水下锅,煮20分钟后捞出,切丁,姜,蒜分别剁成末.3.装盘,上桌.
温县17152147794: 凉拌藕丁的具体方法??
昌该正清: 清脆的糖醋藕丁(片):1)将一节藕去二头、刨去外皮,清水先冲洗一遍;2)洗好的藕切成丁或薄片,再用冷开水洗一下,并沥干水,3)将白糖撒在藕丁(片)上,再淋上白醋,4)吃前拌一下.
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昌该正清: 准备食材 -莲藕 200g 红黄甜椒 各10g 小葱 1根 蒜头 2瓣 白醋 5g 细砂糖 3g 盐 1g - 步骤 -1.洗净后的莲藕削皮.2.切丁.3.倒入开水中焯4分钟.4.捞起后迅速放入凉开水中浸泡,防止氧化变色,并保持莲藕脆爽的口感.5.红黄彩椒切小丁.6.蒜头和小葱切末.7.把藕丁沥干水分.8.加入盐、白醋和细砂糖,拌匀. 注意醋和糖不要加多,一点点就好.9.热锅少油,倒入彩椒翻炒.10.加入蒜末和葱花,炒1分钟左右.11.关火,拌入藕丁里.12.好了,一碗酸酸甜甜的开胃小菜就完成了.如果是大人吃的话可以把甜椒换成辣椒,味道就更加突出了.
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昌该正清: 食材 主料 莲藕 250g辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 干红椒 适量 醋 适量步骤1.莲藕去皮切丁2.放开水里煮2-3分钟断生3.捞出来放冷水里4.拍好蒜,干红椒切碎,倒适量的醋5.把油烧开后,直接倒碗里,一份爽口的酸辣蒜油就做好了,味道特别的爽口6.把藕丁捞出来,加适量的盐,倒入酸辣蒜油7.拌匀即可
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昌该正清: 1 藕洗干净后,用刨子将表面的一层藕皮刨掉,然后用刀将藕节去除,并查看藕的内部干净不干净.2 将藕节切成小块,用清水再洗一遍,洗净后装入碗中.3 锅内加凉水,开大火煮沸后,放入刚洗干净的藕丁,进行焯水.焯水主要是去除藕的...
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昌该正清: 食材 莲藕两小段、胡萝卜一小根、尖椒少半根 姜葱适量、干辣椒2个、盐适量、糖适量、生抽半勺、鸡精适量、醋适量 制作步骤1. 酸辣藕丁食材. 2. 胡萝卜和尖椒切成大丁. 3. 莲藕切成丁泡入水中去除一些多余的淀粉. 4. 炒锅热锅凉油,放入葱姜和干辣椒爆香. 5. 然后放入胡萝卜翻炒. 6. 然后放藕丁翻炒快断生的时候淋少许生抽. 7. 等藕丁断生后放入尖椒丁翻炒均匀,放入盐、糖翻炒,然后放入鸡精淋醋出锅即可. 8. 炒好的酸辣藕丁上桌开吃.小贴士1、莲藕切好一定要入清水泡着,否则氧化变色.2、喜欢吃辣的可以放点泡椒,更好吃呢,只是最近不敢吃的太辣,放了少许干椒.
温县17152147794: 怎么做酸辣藕丁? - ?
昌该正清: 主料:莲藕(1节)、干辣椒(3~4只)、鲜红辣椒(1只)、蒜头(2瓣) .辅料:油(3汤匙油)、盐(1/3汤匙)、糖(1/3汤匙)、醋(2汤匙)、酱油(1/2汤匙). 1、去掉莲藕的两头,洗净后切成丁,放入清水中浸泡. 2、干、红辣椒切...
温县17152147794: 凉拌藕的做法 - ?
昌该正清: 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.