炸东西时,往油锅里放什么,油不会溅出来
是油的问题。
煎制的食品中如果含有水分，水分和热油相遇就会崩的到处都是。尽量保持食材没有水分，这样煎的时候，溅油就会少很多。
以煎鱼为例，操作如下：
1、带鱼清洗干净，用厨房用纸抹干水分，切成小块。
2、在带鱼表面再裹上一层干粉。
3、锅中放油烧热，下带鱼煎至变色后，翻另一面。
4、这样煎至出来的食品不仅不会溅油，还能保持食材表面的完整。
油炸食物时，往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出。原理是这样的，有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况。
这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分，而水的沸点要低于油，而它的密度又小于油，因此会浮在油的表面。
扩展资料：
油炸食品副作用：
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。
油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值。
只要炸得东西沥干水分就好。
比如炸鱼的时候可以在鱼上挂面粉之类的。。。
在油锅里放几片姜片！
尽量不要让水溅进去了，那油就不会溅出来咯。。。
放鸡翅或者是那些炸后吃下去会脆的那个油就会溅出来
炸东西时要注意放的方法，往油锅里放的时候贴着锅面滑进去油就不会溅出来了。
50条炒菜技巧
1、炒鸡蛋时,将鸡蛋磕入盆中,加入少许凉水搅拌均匀,再倒入油锅。炒时往油锅里滴少许料酒,这样炒出来的鸡蛋蓬松,鲜嫩可口。 2、熬排骨头汤时,加入少量的醋,可增加骨汤风味。 3、炒虾仁时,将虾仁放碗内,按每250g虾仁加精盐、食用淀粉各1g,用手轻轻抓搓一会后,用清水洗干净。炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口...
油锅里放什么东西可以起较大的烟
水份少的果蔬。因为它有少量的水在短时间内蒸发。但后来就会没有水份补上。就会产生大量的烟。
烧菜的时候油需要烧的很热再放菜,还是油倒入锅中以后就可以放菜了,哪...
待油热至微烟即可放入食材。2. 有些人认为需要将油烧至高温后再放菜，主要基于三个理由：- 防止油溅伤人，因为高温油溅起时可能会造成烫伤。- 缩短油加热时间，减少油在锅中气化，从而节约用油并减少对环境的影响。- 建立高温烹饪环境，确保食材迅速煮熟同时保持新鲜和口感，使菜肴更加美味。
油锅过热容易着火 当油锅起火时 往锅里倒菜是对的吗
油锅过热容易着火当油锅起火时往锅里倒菜是对的。油锅着火时可向锅内放入蔬菜来灭火。一般情况下，油锅起火是由于油温过高，火苗燃的较小，应往锅里倒菜，火就会被熄灭。油锅容易着火是因为油锅加温时间过长，使锅的温度过高，引起的自燃，油锅起火时往里面道菜会起到灭小火的作用。油锅的处理 ...
经常炸鸡的油应该怎样处理过滤?
1、捞去浮沫。2、使用食品过滤布。3、兑清水。将食品置于热油中，食品表面温度迅速升高，水分汽化、表面出现一层干燥层，然后水分汽化层便向食品内部迁移。当食品的表面形成一层干燥层，其表面温度升至热油的温度，而食品内部的温度慢慢趋向 100 度。传热的速率取决于油温与食品内部之间的温度差及食品...
刚从冷冻室拿出的东西能直接放油锅炸吗
油锅起火不能用水去灭，也是同样的道理。万一油锅起火，正确的方法是用锅盖盖严，不留空隙，这样燃烧着的油火接触不到空气，便会因缺氧而立即熄灭。需要注意的是食材提前从冰箱中取出，用保鲜盒或保鲜袋装好后，放在冷藏室里。如果用微波炉解冻，解冻时必须使用解冻挡或中低功率挡，使热量有足够时间...
烧菜的时候油需要烧的很热再放菜,还是油倒入锅中以后就可以放菜了,哪...
油需要烧的很热再放菜主要是三个原因：第一个是大家都想到的，把水份弄干净以避免有水份，在高温下油四溅后伤人；第二、就是让油快速达到所需温度，从而减少油在锅内加热时间所产生气化的数量，这样就可以少用油并对于周边的环境尽可能的少影响（否则厨房中有更多的油粘在物品上面了）；第三、使的...
锅里有油能直接放水吗
锅里有油不能直接放水 锅里有油不能直接往里面加水，在锅内的油已经烧热的情况下，往里面加水会出现爆沸的现象，水会瞬间气化膨胀并携带热油四处飞溅，可能会导致烫伤。平时炒菜需要往油锅内加水时，建议在油烧开后先加入一些蔬菜，这样可以将油稀释，锅内的油也不能聚在一起，这时加水就不会溅出...
炒菜时油锅中的油不慎着火为什么加水火会更大
因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能...
炒菜时怎样防止锅里溅油
油炸50度就行了。另外锅里放油的时候，必须保持锅里干燥，锅里如果有水，水遇到油热后最容易溅油，非常的危险。炒菜的时候最好让洗干净的菜提前控水，菜上沾水分太多，水份遇到热油也容易溅出来。如果是新手准备向油锅里放菜的时候，可以提前将火候关小，这样不容易溅出油。
佼茜复方： 炸东西的时候,使油溅不出来的方法:首先油炸的东西尽量沥干水分,然后呢下锅的时候不要位置不要太高,还有就是在炸之前放点盐在油里,最后要加强防护.关于油温:锅里的油加热后,把要炸的食物放入油中,待沉入锅底,再浮上油面...
惠东县17716445404： 油炸食物时在油锅里加入少量盐,油就不会外溅了吗? - ？
佼茜复方： 油炸食物时,往锅中倒入适量的食盐的确可以避免油往外溅出.原理是这样的,有油在加热之后之所以会出现飞溅的情况,这是因为油锅中或所炸的食物中含有水分,而水的沸点要低于油,而它的密度又小于油,因此会浮在油的表面.当共同加...
惠东县17716445404： 油炸食物时,锅里放少许什么,油不会外溅?？
佼茜复方： 盐
惠东县17716445404： 怎样才使炸东西的时候油不会溅出来呢? - ？
佼茜复方： 你不要一下子就把东西放里面丢,你把东西往一边,慢慢的放下去,速度不要太快,但你得注意,油的温度不要太高,太高的话,在你放的时候,油是会炸的,那会伤到自己,油温到一个度的时候《看上去没有沸腾,但离沸腾不远的时候》炸东西最好!
惠东县17716445404： 油炸食物,锅里放什么不会外溅?？
佼茜复方： 外溅的原因是因为你炸的东西上有水!!! 水的沸点比油底,所以遇到高温的油就会马上沸腾,就会溅出来. 所以首先是要减少水的含量,比如炸鱼,要尽量把水控的干些,或者选择挂些蛋糊,在就是炸的时候不要往里面扔,要沿着锅边慢慢顺下去,这样就不会往外溅了 锅里加盐或者两粒花椒都可以避免油外溅
惠东县17716445404： 油炸食物时怎样使油不会外溅 - ？
佼茜复方： 油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅;
惠东县17716445404： 怎样可以使油锅里的油不溅出来? - ？
佼茜复方： 油炸东西时,先放少许油,待油温稍热时,倒出,重新倒入新油,待油温达到所需温度时,再炸你所需炸的食品,这样一来,油就不会溅出来了.
惠东县17716445404： 油炸食品怎样防止油爆外溅 - ？
佼茜复方： 油炸食品是人们常用的一种烹调方法,可是旺火热油容易起爆,不仅浪费油,而且还会伤人.为了避免这种现象,可在油锅里放些盐,油就不会起爆.但若投入水分大的原料,热油还可能外溅,这时需要用手持锅盖遮挡一下,这样更安全些.煮鱼不宜早放姜. 一般家庭煮鱼时总习惯待油烧沸后立即把生姜和鱼同时放入锅内爆炸,其实这样煮鱼效果不一定好.因为,鱼体被加热后,其浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥的作用.所以,下油后就先放鱼,待鱼被加热,其蛋白质凝固后再放入生姜.这样,生姜就能充分发挥去腥作用.
惠东县17716445404： 油炸食品时锅里放什么物品防油溅 - ？
佼茜复方： 溅油 是因为 食物表面 有水 水遇到高温的油 迅速 变成蒸汽 所以 会四处 飞溅 解决办法 可以 拍粉 挂蛋液 复炸 第一次炸 油温 不要太高 这样 不容易溅油 捞出后 待油温升高 再炸一次 就好了
惠东县17716445404： 在油炸食物是,锅里面放什么可以减少油的飞溅? - ？
佼茜复方： 要避免油炸食物时的溅油可以在油锅里面放适量的盐!
