皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥怎么做?把大米下锅煮熟捞出,瘦肉切块,加入盐,砂锅粥倒入皮蛋,炒肉即可。
皮蛋瘦肉粥的做法如下:第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油,盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥,马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后,小火十五分钟。这里要加入盐。需要不停的搅拌。第7步、然后下入皮蛋,下入皮蛋后,只要粥再次开就可以了。不用煲了。第8步、最后放入葱花,搅拌均匀。皮蛋粥中的瘦猪肉入肾经,有补肾养血的功效,食用瘦猪肉有利于改善肾虚虚弱、贫血头晕、营养不良等症状。此外,瘦猪肉和皮蛋都含有丰富的铁元素,可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸,可以改善缺铁性贫血。
教你皮蛋瘦肉粥营养美味的做法
皮蛋瘦肉粥的做法
[编辑本段]原料:
大米,150克,大约三分之二小碗;
皮蛋,3个;
瘦肉,150克,大约1-2厘米厚,7-8厘米见方即可,可视个人口味增减;
香油,3克,大约二分之一汤匙;
食盐,5克,大约一汤匙;
清水、姜、香葱 ,芹菜,少许;
请注意,上述原料以两位普通成年人的食量来计算,请按人数或个人口味酌情增减。
[编辑本段]做法:
1,先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟。
2,将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用。
3,把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐搅拌后,腌制约20分钟。
4,锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,撇除水面的浮沫。
5,沸腾约1-2分钟后,先倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。
6,约1-2分钟后,倒入浸泡的大米,搅拌,沸煮5分钟。
7,改成小火煮40分钟,期间每5分钟搅拌一次,避免粘锅。
8,最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟,调入适量的盐和香葱,即可出锅。
9.以上方法是用煤气电磁炉等,水沸腾的很快能将皮蛋化也容易粘锅,但是如果用的是砂锅的话方法就不一样了。
方法修改如下:
(1)皮蛋是不可能煮化了,所以一开始就可以把皮蛋全放进去
(2)改用砂锅并且不用搅拌
[编辑本段]注意事项:
A,关于皮蛋
(1)推荐购买无铅工艺制造的皮蛋,更健康且没有石灰味,皮蛋也叫松花蛋,超市货架上名称略有不同;
(2)切皮蛋的方法很多,一般使用菜刀时,可以涂少许食用油再切,可以避免粘刀;
(3)皮蛋分两次放入是因为,第一次为了使皮蛋煮化掉,味道渗入粥中,第二次是为了增加粥的口感;
B,关于瘦肉
(1)在制作过程中,焯肉丝去腥的步骤,对于最后粥的味道非常重要;
(2)瘦肉一般选择猪肉,也可以选择使用牛里脊肉,味道也会非常好;
C,关于米和其它
(1)大米用水和香油浸泡后,煮出来的米粒更容易开花,粘稠度和光滑程度也更好。
(2)在煮到最后的20分钟时,极其容易粘锅,建议火关到最小,勤加搅拌。
(3)所有的配料,如姜丝、香葱等,没有一成不变的规定和做法,都可以依个人口味适当调整或增减。
(4)煮粥用的锅,强烈推荐砂锅和透明盖子,可以方便的看到粥的状态。
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皮蛋瘦肉粥的做法 视频在线观看:
http://www.yeeones.com/articles/pidanshourouzhouzuofa.html
皮蛋瘦肉粥做法 怎样制作美味正宗的皮蛋瘦肉粥:
主料:珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙(不喜欢葱的人可以不用)。
1、炖锅内加半锅水烧沸,倒入肉末和姜片大火煮约一分钟,再倒入珍珠米和一半皮蛋丁,烧沸后加盖调中火煮约10分钟,再调最小火慢慢熬约四十分钟,再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。
2、盛起,上桌,吃时放葱碎。
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原料
大米,大约三分之二小碗【两个人】;皮蛋,2个;
瘦肉,
香油,
食盐,大约一汤匙;
清水、姜、香葱
,鸡精,黄酒
做法
1.大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油【这样米饭会更香】搅拌后,浸泡约30分钟
2.肉切成0.5厘米厚的肉丝,放碗里,加盐,黄酒,鸡精【最好多放一点】腌制15分钟
3.姜切成2到3片,用来除肉腥的,葱切碎,皮蛋切丁
4.锅里加不到4碗水后,加入姜片,大火煮沸
5.水开后倒入一半的皮蛋,在放入泡好的大米,下锅后要顺时针搅拌几下大米【以后也要顺时针】,沸煮5分钟。
6.改成小火煮,期间要勤搅拌,避免粘锅
7.待差不多10分钟后【以实际情况为主】,米变得稍微粘稠时倒入肉丝,继续煮约5分钟
8.倒入另一半皮蛋,继续煮大约3分钟,调入适量的盐【以个人为主,也可以不加】和香葱,即可出锅
做出来的粥真的是香喷喷的,肉是鲜的,皮蛋一半是入口即化的,一半嚼起来比较有口感。
皮蛋瘦肉粥的简单做法
皮蛋瘦肉粥的简单做法如下 用料大米150克皮蛋2个猪瘦肉90克水适量盐适量鸡精14勺+14勺料酒12勺淀粉12勺香油1小勺 做法 一将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟 二将泡过。皮蛋瘦肉粥的做法1通脊一块,化冻后用水煮熟2煮肉的同时这边同时熬上粥3松花蛋切成小块备用4肉煮熟了切碎...
皮蛋瘦肉粥如何做
皮蛋瘦肉粥的做法 编辑本段原料大米,150克,大约三分之二小碗皮蛋,3个瘦肉,150克,大约12厘米厚,78厘米见方即可,可视个人口味增减香油,3克,大约二分之一汤匙食盐,5克,大约一汤匙清水姜。2、准备好盐,十三香,鸡精,耗油2制作皮蛋瘦肉粥的过程 把猪里脊肉切成小块,放生抽,盐,料酒和少许...
如何做皮蛋瘦肉粥?
“皮蛋瘦肉粥”——这是一道广东地方传统著名特色小吃,主要是以皮蛋、瘦肉搭配上大米以及一些配料一同烹饪制作而成,因为味道鲜香可口、别具特色、营养丰富而备受大众喜爱,目前也是一道家常粥品,下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。【皮蛋瘦肉粥的正确美味做法】——特点:味道鲜香美味、咸香适口...
皮蛋瘦肉粥的正确做法是什么?
皮蛋瘦肉粥是一道流行于中国的广东地区的传统粥品,以其独特的口味和营养价值受到许多人的喜爱。以下是一种较为传统的皮蛋瘦肉粥的做法:【材料】大米:150克 皮蛋:2-3个 瘦猪肉:100克 姜片:几片 清水:约2000毫升(根据个人喜好调整粥的稠度)盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)香葱:适量(切碎...
皮蛋瘦肉粥的正确做法
7. 用中火将粥煮开,然后调小火,不断搅拌,这样能够使粥的口感更加细腻。煮至粥变稠状时加入适量的盐,再煮一会儿就可以关火了。8. 最后加入适量的葱花和胡椒粉,这将为粥增添一份美味的香气。做好的皮蛋瘦肉粥口感细腻,香气扑鼻,既有皮蛋的清香,又有瘦肉的鲜嫩,非常适合懒人们在快节奏的...
皮蛋瘦肉粥的家常做法
皮蛋瘦肉粥的做法如下:第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油,盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥,马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后,小火十五分钟。
皮蛋瘦肉粥怎么做?都需要什么材料呢?
皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米,瘦肉,皮蛋,青菜,各种调料。皮蛋瘦肉粥制作很简单,大家都可以做做。1、制作皮蛋瘦肉粥的食材 好多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥,美味,有营养。制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米,猪里脊肉,皮蛋,青菜,香葱,姜,各种喜欢的调料。猪肉一定要买猪里脊肉,猪里脊肉是瘦肉,脂肪含量会...
如何做皮蛋瘦肉粥?
我家里煮粥,一般都会在前一天晚上就把米淘洗好,然后拌上一点花生油,用保鲜膜包起来,放在冰箱里,冻一晚上,第二天早上再煮。这样淀粉会更容易分解,不仅能缩短熬煮的时间,还能增加粥的香味儿。皮蛋瘦肉粥,又叫“有味粥”,香糯软滑、饱腹暖心,皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口,是家里人...
如何制作皮蛋瘦肉粥?
详情请查看视频回答
皮蛋瘦肉粥有什么具体的做法?
皮蛋瘦肉粥是一道广受欢迎的中国传统粥品,以其独特的口感和营养价值受到许多人的喜爱。以下是一种具体的皮蛋瘦肉粥的做法:材料:大米:150克 皮蛋:2个 瘦猪肉:100克 姜片:几片 清水:约2000毫升 盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)香葱:适量(切碎备用)白胡椒粉:少许(可选)做法:大米提前...
称枯滋补: 先来说说煮粥的米,米一定提前半个小时泡一下.取2两左右的米淘洗干净,加10g色拉油、5g盐和没过米的水,浸泡30分钟.经过这样处理,大米更容易绵烂,更香甜而且容易入味.再就是粥里的肉,最好选择里脊肉,肉质细嫩,比较适合做...
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥如何做,详细的做法 - ?
称枯滋补: 这么巧,昨天刚做过哦 原料 大米,大约三分之二小碗【两个人】;皮蛋,2个; 瘦肉, 香油, 食盐,大约一汤匙; 清水、姜、香葱 ,鸡精,黄酒 做法 1.大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油【这样米饭会更香】搅拌后,浸泡约30分钟 2...
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法! - ?
称枯滋补: 皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法: 1.准备所有材料2.瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上3.皮蛋剥壳切块4.大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑7.当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟8.加入姜丝9.接着加入腌制过的瘦肉片10.最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火11.品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥怎么做啊???? - ?
称枯滋补: 材料:皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许、白粥2碗. 调味料: 盐1小匙、鲜鸡晶1小匙、淀粉1/2大匙. 作法: 1、皮蛋切块,油条切小段备用. 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟. 3、将瘦肉丝烫一滚捞起. 4、将白粥煮滚...
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥怎么做??
称枯滋补: 皮蛋瘦肉粥 材料: 大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝制作 过程: 1、皮蛋去皮,肉沫中加料酒和盐腌制,大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时 2、皮蛋切成小块 3、烧一锅开水 4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米,搅拌均匀,以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋,煮半个小时,再加入剩下的一半皮蛋,煮10分钟即可
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥怎么做呢 - ?
称枯滋补: 皮蛋瘦肉粥的做法]原料:大米,150克,大约三分之二小碗;皮蛋,3个;瘦肉,150克,大约1-2厘米厚,7-8厘米见方即可,可视个人口味增减;香油,3克,大约二分之一汤匙;食盐,5克,大约一汤匙;清水、姜、香葱 ,芹菜,少许...
肇东市18480955830: 做皮蛋瘦肉粥的步骤 - ?
称枯滋补: 皮蛋瘦肉粥 做法要诀1)挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;2)煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用...
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥怎么做 - ?
称枯滋补:皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系.皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料. 做法一 制作材料 原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜...
肇东市18480955830: 皮蛋瘦肉粥的做法 - ?
称枯滋补: 先把粥煮好,皮蛋,瘦肉,姜丝葱花都要.瘦肉切片好后放点生粉和少许盐拌匀,皮蛋一个切4半,《因人而定,也要看你煮多少个人的份量,这只是简介》之后再把粥放上去煮先放点油之后放瘦肉下去,边煮边搅一下粥,看到瘦肉变色快熟后放皮蛋下去,也是边煮边搅,皮蛋很易熟,一分多钟都可以了之后再放姜丝,葱花关火前放就行了,记得放盐哦
肇东市18480955830: 怎么做皮蛋瘦肉粥? - ?
称枯滋补: 煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就...