生鸡爪发黑怎么变白？
正常情况鸡爪的颜色是白中泛黄,如果是碰到有黑斑的鸡爪一般不建议购买了。
可能是杀鸡时有瘀血没有放出,堆积在鸡的体内,所以导致的发黑。也可能是变质导致的发黑。总之尽量避免这类冻品了。
商家一般对这类冻品采用双氧水浸泡漂泊的方式来处理，自己吃，最好别这么干。非要干，选择医用双氧水。
山椒凤爪怎么才能变白
步骤四、锅中加入适量的清水煮沸，倒入鸡爪焯水后捞出。步骤五、锅内加入适量的清水。加入切好的葱和生姜。步骤六、放入回适量的香叶。步骤七、倒入焯水好答的鸡爪，小火焖煮半个小时后捞出鸡爪。步骤八、锅内加入适量的清水，加入芹菜、洋葱、胡萝卜、野山椒、白醋、食用盐、白砂糖，煮沸后转小火焖...
生鸡爪回来沸水后发黑是怎么回事?还没煮就发黑了,这敢煮熟吃吗??
2、用几片山楂放在水里将鸡爪泡半个小时即可。3、将鸡爪焯水,水里滴几滴醋,放几片生姜。3 鸡爪的选购窍门 新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽，无残留黄色硬皮;好的鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手;如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
在超市买的鸡爪子有水煮开了鸡爪变黑为什么?
在超市买的鸡爪子用水煮开了鸡爪子变黑，说明鸡爪子已经放了很长时间了，已经不新鲜了，最好不要再食用了。
煮鸡爪为什么会变黑?
还有一种可能就是你，你买的鸡爪不够新鲜，煮出来也有可能是黑色的。在买鸡爪子的时候应该去挑选它，外观特别的白，而且非常有光泽的鸡爪，这种鸡爪才是新鲜的。并且千万不要挑一些带有着黄色硬皮的鸡爪，一定要选一些色泽特别的白，而且富有光泽的，这种鸡爪的口感非常的好，而且还很有弹性。如果说鸡爪...
生鸡爪怎么处理才干净?
去指甲：用剪刀剪掉鸡爪的指甲部分，这样可以防止烹饪过程中刮伤手或者刮伤锅具。去脚掌：用小刀沿着鸡爪的底部，将脚掌部分切掉。这样可以使鸡爪更容易入味，口感更佳。去腥线：在鸡爪的背面找到一条黑色的细线，这是鸡爪的腥线。用小刀沿着腥线轻轻划开，然后用剪刀将其挑出。这样可以去除鸡爪的腥味。再次...
在家煮鸡爪的时候会变黑,鸡爪煮完是黑色的原因是什么呢?
5.倒入鸡爪和六勺酱油，三勺酱油，翻炒五分钟。6.加胡椒粉，两杯水烧开，小火盖上烧十五分钟(我今天烧的有点多，砂锅实在翻不了，所以中间换了个大点的炒锅)，注意中间翻，不要糊锅。7.最后大火收汤，留半杯左右的汤。8.撒上欧芹、洋葱丝和芝麻。以上就是关于在家煮鸡爪的时候会变黑，鸡爪煮...
卤鸡爪为什么会变黑?
卤鸡爪发黑的主要原因就是原料被氧化了。刷油能增加食品的亮度和色泽（油就是卤汤里表面浮起的那层）。
鸡爪煮完是黑色的原因是什么?选购鸡爪时,需要注意哪些?
可能是因为碳和氧气发生了反应，产生了化学物质。需要注意，一定要挑那些鲜艳的鸡爪，最好要是有肉的。
鸡爪上为何有黑色斑点
可能是淤血，血液的红色来自红细胞内的血红蛋白，因红细胞含氧量不同而有所差别。也可能是有害物质。建议不要食用。产生原因：因为里面的血没有完全流出来,淤照成了淤血所以煮出来的鸡爪是黑色的。处理方法：鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把...
鸡爪发黑是什么原因 鸡爪发黑可以吃吗
鸡爪发黑是因为没有去除血水，可以吃，只是看起来不好看。做鸡爪前要先焯水，这样做出来的鸡爪颜色好看，下面介绍做法：准备材料：鸡爪子一到二斤、姜一大块、蒜半头、香葱两根、八角四个、辣椒几根、五香粉或黑胡椒适量、生抽六勺、老抽三勺、香菜几根 制作步骤：1、锅里半锅水加一段葱、五片姜，...
曾岸心脑： 主要是白醋,做法你看看,泡久一点就又白又大了.菜名:白云凤爪 主料:急冻鸡爪1斤(约600克),姜3片,葱3条,上汤1罐,白醋2汤匙.配料:调味料:八角2粒,盐、砂糖各1茶匙.做法: 1、将上汤加入调味料、白醋1汤匙半、姜、葱和蒜肉同煲滚,候凉放入冰箱冷藏备用.2、将白醋半汤匙加入滚水里,倒入鸡爪煲约12分钟,取出,用冻开水冲洗干净.3、把鸡爪浸在冻开水中约两小时,捞起沥干,放入(1)之上汤内浸约10小时便成.备 注: 心得:鸡爪浸在冻开水中可以使鸡爪的皮胀大,吃时更松软.白醋有漂白和令肉质更清爽可口的作用.
涪陵区15518487542： 泡鸡爪怎么做能变白 - ？
曾岸心脑： 材料鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量做法1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦).2.捞出放入冰水中.3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用.4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒.5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨.6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.
涪陵区15518487542： 怎样泡白凤爪 - ？
曾岸心脑： 你说的是鸡爪吧 配料:速冻鸡爪 凉白开水 白醋 白沙糖 鸡爪美白方法:1 要用凉开水反复冲洗,冲掉鸡爪表面浮油,大概冲洗10次以上.2 要想效果更好:就把鸡爪用水龙头冲洗,开中水大概要冲1个小时.是流动水哦3 用冷开水泡30分钟以上.这样做出来凤爪口感白白的爽脆爽脆.(吃的时候也可以加一点麻油,炒香芝麻拌着吃,很香哦!)
涪陵区15518487542： 鸡脚用什么来漂白最好? - ？
曾岸心脑： 醋
涪陵区15518487542： 山椒凤爪怎么才能变白 - ？
曾岸心脑： 先看看正确的做法: a.首先将鸡爪洗干净,然后用刀把指甲剁掉,同时劈成两半,方便入味.b.烧一锅开水,将鸡爪扔进去煮,同时加入盐和料酒,开锅后继续煮个6-8分钟,用筷子戳一下透了就行.注意一定要加料酒去腥!c.将鸡爪捞出来...
涪陵区15518487542： 白醋可以把鸡爪泡白吗 - ？
曾岸心脑： 可以但是达不到 外面卖的泡凤爪那么白. 它们应该是用其它的化学剂漂白的 白醋是烹调的酸味辅料,色泽透亮、酸味醇正.除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分.以蒸馏过的酒发酵制成,或直接用食品级别的醋酸兑制. 无色,味道单纯.用于烹调,腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃,也可用做家用清洁剂,例如清洗咖啡机内部的积垢.
涪陵区15518487542： 泡鸡爪怎么做能变白? - ？
曾岸心脑： 把凤爪买好家后,把凤爪用刀切两半,再把它放入盆中,加上一点适量的食用碱,再把凤爪放进盆中的碱水中,用手去搅动拌匀了,泡上一个小时以后,把凤爪再滤干洗干净,再然后用干净的自来水,把凤爪再泡上一个小时.一个小时后,你的凤爪中的血水水污都基本上被泡出来,凤爪变得干干净净,白白胖胖,漂漂亮亮了.这时候,你就可以加一点料酒,八角,桂皮,香叶,草果,花椒,把凤爪卤熟去了,注意了,你首先必须要把卤药烧开15钟后,再把凤爪下锅,因为卤药难卤发,时间短了,难卤出香味来,而且你的凤爪也只能卤8一10分钟,卤太久了也会卤烂,会不脆了是吧,8分钟以后你必须要起锅了,把水滤干.
涪陵区15518487542： 怎么能把鸡爪泡的又大又白 - ？
曾岸心脑： 将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉.泡出来的鸡爪又大又白.做法如下: 准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水...
涪陵区15518487542： 什么东西可以漂白鸡爪? - ？
曾岸心脑： 这个太多了,用欧研漂白剂吧,可以放心用.
涪陵区15518487542： 鸡脚怎样来漂白 - ？
曾岸心脑： 你是要做白醋鸡脚吧,我吃过那种挺好吃的呢.这应该是用醋,辣椒,蒜浸泡而成的!采纳哦
