糯米粘豆包怎么和面?
**所需食材：**
- 江米面 300克
- 干面粉 75克
- 酵母 3.5克
- 白糖 5克
- 豆沙馅 适量
- 食用油 适量
**制作步骤：**
1. **混合原料：**
将江米面、干面粉、酵母和白糖放入一个碗中，混合均匀。逐渐加入温水，搅拌成絮状，然后用手揉搓成面团。初始面团较硬，需不断揉搓并适量加入食用油，以便更容易形成面团。
2. **面团发酵：**
将揉好的面团放在一个涂有食用油的碗中，覆盖上保鲜膜，放置一旁进行发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。
3. **分割和填充：**
将发酵好的面团放在案板上，搓成长条，然后切成等大的小块。用手掌按压小块成为面皮，将豆沙馅包入面皮中，收口向下，整理成圆形。
4. **蒸制粘豆包：**
将包好的粘豆包放入蒸锅中，大火烧开后转中小火蒸10至15分钟，关火后再焖5分钟，然后即可出锅。
**注意事项：**
1. 由于江米面和干面粉较干，不易揉成团，揉搓时可适量加入食用油，以便更容易操作。
2. 购买的豆沙馅应保持适当的湿度，既不要太干也不要太湿。
**结语：**
实际上，制作糯米粘豆包与制作黄米粘豆包的过程相似，只是在揉面时需要稍加注意。无论是黄米面还是糯米面制成的粘豆包，口感都非常出色。感兴趣的朋友不妨亲自动手尝试一下。
糯米粘豆包怎么和面
3、把面团放到面板上揉匀，切成均匀的剂子。4
粘豆包怎么和面
粘豆包和面方法如下：食材：大黄米面，水，食用油，红小豆，红糖，苏子叶。制作方法：1、准备400克的大黄米面倒入盆中备用；想要粘豆包一次成功口感粘糯，就一定要用开水烫面。400克面粉大约需要220毫升的开水，边倒边搅拌，先把面粉搅拌成颗粒状。2、然后晾至室温后，下手揉成一个偏硬的面团，如图...
粘豆包的面怎么和面
粘豆包的和面方法如下：第一种方法：需要自然发酵一晚，传统粘豆包是用黄米面用温水和成面团，自然发酵，这种发酵过程会产生酸味。第二种方法：用开水烫黄米面，这个方法适合现吃现做，黄米面里倒入320毫升开水，搅拌成粘稠的面疙瘩，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。烫制黄米面的方法 烫制...
蒸粘豆包的时候面是不是用烫面
不是。做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘...
粘豆包是东北特色的食物,如何自己在家制作?
记忆中每年的腊月，很多家庭都会蒸几锅粘豆包，然后放凉房冻起来，吃的时候不用解冻，直接放蒸锅加热蒸软即可，粘糯又劲道的黄米面包裹着香甜的豆沙，简直比吃饺子还治愈，所以，即使长大成人，也一直不忘追寻那个味道。那么，黄米面粘豆包怎么做呢？和面时放碱吗？不放碱会不会酸？这是很多朋友最关心...
正宗东北粘豆包怎么和面窍门
正宗东北粘豆包和面的窍门是用温水和面，具体做法如下：1、大黄米面和玉米面比例是5:1，两种面粉混匀。2、开水烫三分之二，边烫边搅动，再加凉水和好。面团的硬度就如包饺子面的软硬差不多。盖严，放到温暖处饧发一晚。3、红芸豆浸泡一晚。第二天放入高压锅加3倍的水，盖好压20分钟。放气，芸豆...
粘豆包是用什么粉做的?需要发酵吗?
1.白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。2.和面时用温水，这样发酵快。3.要发酵，但小时候家里做，是把面和好后，直接放炕上，两天左右，有点儿酸味后，就包了，为了试验面发没发好，会烙几个粘糕，试吃下。特别说明，小时候家里蒸黄米面的，用冷水和面，面和的很干，基本成团就行，手一碰，...
粘豆包有哪些制作要点?
粘豆包是一种传统的中式点心，以其糯软的口感和香甜的馅料深受人们喜爱。制作粘豆包需要注意以下几个要点：选材：粘豆包的主要原料是糯米粉，选择优质的糯米粉能够保证成品的口感。此外，馅料的选择也很重要，可以根据个人口味选择红豆沙、花生、黑芝麻等不同的馅料。和面：将糯米粉加入适量的水，搅拌均匀...
粘豆包面怎么和面
粘豆包面的和面方法可以参考以下步骤：1、准备适量的黄米面或江米面，如果想要豆包更筋道有型，可以加入少许面粉混合。2、用开水烫面，水量要适量，搅拌成比较粘稠的糊之后，少量多次地加入玉米粉或其他粉类，一直揉捏成光滑但是不粘手的面团。3、将揉好的面团封上一层保鲜膜，密封封上醒发12个小时以上，...
糯米粘豆包怎么和面?
主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量\\x0d\\x0a步骤\\x0d\\x0a糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好。\\x0d\\x0a糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化。\\x0d\\x0a糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好，醒发约1小时。\\x0d\\x0a糯米粉粘豆包...
冉非开博： 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好. 糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化. 糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅. 糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好. 糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅.豆包的大小随意,但不要太大才好看.
荷泽市14760622917： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
冉非开博： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
荷泽市14760622917： 糯米粉粘豆包家常做法 - ？
冉非开博： 主料 玉米面 100g 糯米粉 100g 辅料 酵母 2g 温水 150g 豆沙馅 适量步骤1.玉米面和糯米粉称量好.2.温水把酵母融化.3.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时.4.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状.5.包入豆沙馅.6.收口,团好.7.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可
荷泽市14760622917： 粘豆包的做法面与豆馅的比例30斤米用多少豆 - ？
冉非开博： 粘豆包 主料糯米粉400G 红豆200G 辅料绵白糖50G 粘豆包的做法 1.红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了 2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟 3.捞出来晾晾 4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加 5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖...
荷泽市14760622917： 粘豆包如何发面 - ？
冉非开博： 制作方法 第一步“淘米”:粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,将玉米面和黄米按一定比例混合,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这一步关...
荷泽市14760622917： 江米面粘豆包怎么做 - ？
冉非开博： 糯米面粉、红芸豆、白糖、盐、玉米面 做法 1、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜,加四倍以上的水大火煮开,小火煮约一个半小时. 2、煮至红芸豆软烂时,如果锅中还有水分可以倒出来,加入足量的绵白糖,将稀出的水分继续煮干,再放...
荷泽市14760622917： 东北农村正宗的粘豆包是怎么做的? - ？
冉非开博： 粘豆包是满族食品哦~ 原料: 黄米面、干面粉,红小豆、发酵粉,白糖、桂花酱适量. 做法: 1、将黄米面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入黄米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙. 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
荷泽市14760622917： 粘豆包的面怎么做? - ？
冉非开博： 用粘大米兑一般的大米磨成面粉发酵(比例可自己调,爱吃粘点的就多放粘米),一般馅都以小豆为主,加白糖.我家冬天经常做白色的豆包,我觉得比黄米做的好吃.
荷泽市14760622917： 蒸粘豆包啥水和面最好? - ？
冉非开博： 先用开水烫面拌成絮状,再加凉水揉成面团.2113 粘豆包的做法: 准备用料:大黄米5261面2000g、玉米面500g、花芸豆1000g、绵白糖适量1、把大黄米面和玉米面混合.2、烫一小部分. 3、再加适量凉水和成面团. 4、放到温暖...
荷泽市14760622917： 粘豆包怎么做 - ？
冉非开博： 我是东北的 给你些建议.食材:黏米(俗称'迷子')面,豆子(一般为芸豆).准备工作:黏米面和好发酵;芸豆煮熟杵碎(即豆沙,爱吃甜食的可以放些糖精);做法:豆沙馅,将晾凉的豆沙馅用手团城圆球状放入冰箱冷冻.将豆沙取适量发酵好的黏米面,用双手团成圆球状,然后用双手手手掌压成圆饼状,然后取豆沙馅一个放在压好的黏米饼上,然后使饼包住豆沙馅,再团得光滑圆润一些,这样一个粘豆包就包好了.放入蒸笼中蒸熟.食用时可与咸菜搭配食用,不过豆包吃多了胃会不舒服(俗称烧心).
