烤羊排的配方

家庭烤羊排的做法步骤图，家庭烤羊排怎么做~

吕晓伟师傅烤羊排配方：

原料：羊排1扇（约600克）。
调料：秘制孜然粉50克，自制卤汤2千克，脆炸粉1盒，清水少许，鸡蛋1个，色拉油1千克。

自制卤汤的制法：胡玉美辣椒酱2瓶，李锦记排骨酱1瓶，生抽400克，顶好花生酱50克，高汤4千克，味精50克，大料包（八角10克、桂皮50克、香叶5克、丁香2克、甘草10克、白芷10克、豆蔻10克、陈皮15克、草果15克、罗汉果1个，用沙布包好），黄酒 100克，葱、姜、蒜籽各30克，用油炸透后放入吊筒内，熬约40分钟即可。

秘制孜然粉的制法：孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克，味精30克，鸡粉10克，拌匀即可。

内蒙古正宗烤羊排制作方法

原料：净羊软腩排骨800克。

调料 ：自制白卤水1千克，自制烧烤酱100克，生抽10克，白芝麻、孜然粉各5克，鸡蛋1个。

自制白卤水 ：

原料 土鸡300克，猪筒骨1千克，猪皮（刮净）500克。

调料 A料（姜片、大葱块各120克，二金条辣椒、北京二锅头各50克，盐45克，味素100克），B料（八角、山奈、白胡椒各10克，花椒15克，草果、小茴香、良姜各5克，丁香、甘草各3克）。

自制烧烤酱 ：姜、葱、蒜各150克，辣椒酱630克，李锦记蒜蓉辣椒酱225克，味素40克，红醋70克，花雕酒150克，芝士粉80克，辣椒粉、孜然粉、美极鲜鸡粉各50克，蜂蜜70克，烧烤料（干货店有售）、美极鲜味汁、芝麻酱、玫瑰露酒各250克，麻油500克。用粉碎机将姜、葱、蒜搅成末，加入剩余用料共同搅成泥，放保鲜冰箱保鲜，用时适量取用。

烤羊排的腌制方法

配方（1）

主料：羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克

辅料：盐适量、蜂蜜适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、柠檬半个

配方（2）
羊排每一斤加入，羊排腌制料14克，鸡蛋10克，洋葱丝20克，色拉油5克，鸡粉25克，香味香王10克，七香粉10克，魔精5克，特鲜一号5克，蘑菇粉5克，胡椒粉10克，王守义麻辣鲜10克，十三香5克，嫩肉粉5克，味精5克。以上所有腌制料混合一起搅拌均匀，将羊排抹上腌制料用保鲜膜包裹起来腌制一小时即可。

　　

烤羊排秘制撒料配方：

1、配方（1）：孜然粉300克，辣椒粉200克，五香粉100克，熟芝麻仁50克，小火炒香后加入精盐30克，味精30克，鸡粉10克，拌匀即可。

2、配方（2）：盐200克，味精100克，孜然粉500克，辣椒粉500克，小茴香（磨粉）100克，干香菜碎200克，鸡粉150克，胡椒粉50克，炒香的白芝麻200克。将以上调料搅匀即可。

自制烤羊排—家庭烤箱版的做法

【一】生烤羊排制作：

1.羊排2000克洗净控干水分放入盆中，加入圆葱片200克，蒜粒200克，西红柿片200克，西芹段200克，大葱段150克，姜片150克，烧烤酱80克，猪肉肥膘50克，料酒30克，孜然15克，盐15克，花椒15克，盐8克，酱油5克，再倒入清水1000克搅拌均匀。

2.把烤箱预热，然后把羊排放入烤箱，上火200度，底火250度烤制2.5小时即可，取出改刀上桌。

【二】生烤羊排制作：

烤羊排配方主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。

配料：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。

调料：白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、 生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。

【三】家庭烤羊排制作：
材料准备：羊排400克 ，洋葱50克 ，蒜蓉30克 ，叉烧酱4茶匙，黑椒粉1/2茶匙、蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食盐2克 ，干罗勒碎 1.5茶匙

做法：
1. 羊排洗净抹干，洋葱切碎
2. 将洋葱、蒜蓉，叉烧酱、盐，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙罗勒碎放入羊排里拌匀，腌制24小时以上
3.腌制好的羊排去掉洋葱和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌匀
4. 将羊排摆在铺了锡纸的烤盘上
5. 中层180度烤25分钟，将羊排翻转身再刷一次蜂蜜，均匀撒上一些罗勒碎再烤10分钟即可
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扬中市17199303709： 如何制作烤羊排 - ？
虿袁独一： 原料:羊排、洋葱 配料:盐、胡椒粉、烧烤酱、孜然、料酒 做法: 1、将羊排用盐、胡椒粉、烧烤酱、料酒腌制30分钟; 2、在容器内铺上锡纸,将羊排平放之中; 3、撒入孜然并放入洋葱圈,用锡纸包好; 4、烤箱225度烤40分钟即可

扬中市17199303709： 烤羊排怎么做 - ？
虿袁独一： 配料: 葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉. 做法: 1、羊排洗净; 2、用所有材料腌制羊排,最好过夜; 3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味; 4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色. 嘱咐几句: 1、羊排在超市就能买到,都是洗干净分装好的,回家再冲洗一下就好; 2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的,味道不错,有一点点甜味,份量比较小,用两次刚刚好; 3、用保鲜袋腌羊排比较省事肠珐斑貉职股办瘫暴凯,把所有材料和羊排装进去拌匀,放在冰箱里也不占地.

扬中市17199303709： 烤羊排的配料 - ？
虿袁独一： 简易烤羊排 材料: 羊排、盐、孜然粉、辣椒粉 方法: 1、将适量盐和适量孜然粉,辣椒粉混合. 2、买来的羊排,冻的也好新鲜也可以.---冻的就用微波炉稍微化冻两分钟(无需化冻彻底). 撕一片锡纸,放上一块羊排,在羊排上涂上调味料混合物,两面都涂好后,用锡纸将羊排包好. 3、如此反复将所有羊排包好. 然后放入烤盘,送入预热400度(华氏)的烤箱. 定时每面20分钟. 4、40分钟后再每面10-15分钟(依羊排数量多少而订). 这样大约1个小时后香香的烤羊排就可以出炉了. 注:这个方子因为裹着锡纸烤羊排,水分散失少,所以烤好的羊排会比较嫩.

扬中市17199303709： 自己在家里做烤羊排要哪些调料 - ？
虿袁独一： 烤羊排用料 主料羊排1块 辅料土豆4个 调料食盐3克姜5片生抽1小勺蚝油1小勺辣椒粉1小把胡椒粉1小把孜然1小把植物油1小勺 烤羊排的做法 1.羊排洗干净后,放入所有的材料,抹匀后盖上保鲜膜腌制24小时以上 ;烤盘上放一张锡纸,放上腌制...

扬中市17199303709： 烧烤羊排如何做法？
虿袁独一： 原料: 羊排、大葱(葱白)、老姜、红酒、孜然烧烤酱、孜然粉.(如果没有孜然烧烤酱的话,可以用甜面酱+咖喱粉+孜然粉+盐+糖自己调配) 做法: 1、羊排洗净,用保鲜袋把羊排、葱段、姜片、红酒、孜然烧烤酱一起放进去拌匀,腌制几小时入味;(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤,用保鲜袋腌制也比较方便,在腌制的过程中可以隔着保鲜袋对羊排进行多次的按摩,让羊排更入味) 2、提前将烤箱预热到180度,拿一张锡纸放上腌好的羊排,葱白、姜片也不必丢弃一起包入,将锡纸四周包严,放在烤架上,用180度先烘烤50分钟; 3、然后将羊排取出,打开锡纸,再抹一层剩余的腌料,撒上孜然粉,继续用200火力烘烤上色即可.

扬中市17199303709： 烤羊排的做法 - ？
虿袁独一： 将新鲜的羊排清洗干净,切成相同大小的块状,然后把羊排放在用水盆浸泡一下,将羊排从盆里取出来,将多余的水分控出.将羊排串在铁签子上,放在加木炭的烧烤炉上加温,待羊排肉质收紧一点,放在大火上面翻转烘烤,等到六分熟的时候,根据自己的喜好,撒上配好的调料粉,刷上专门烧烤的油,继续放在火上烘烤,等到羊排的肉味散出就可以享用了.

扬中市17199303709： 谁知道烤羊排的做法 - ？
虿袁独一： 烤羊排的做法: 1、将羊排洗净,撒上盐、黑胡椒、欧芹碎、红酒和橄榄油,放进冰箱腌渍2个小时. 2、红黄柿子椒、荷兰豆洗净后分别切成菱形块备用. 3、腌好的羊排取出放入铺好锡纸的烤盘中,烤箱200度预热烘烤20-30分钟. 4、锅中加入适量橄榄油,放入青菜翻炒,加入盐、黑胡椒调味,炒匀后盛出. 5、烤好的羊排搭配炒好的青菜即可.

扬中市17199303709： 家烤羊排的做法 - ？
虿袁独一： 材料 羊排1块 生抽/蜂蜜 做法 1、羊排放进电子瓦铛,煲4小时,汤里可以放八角和甘蔗. 2、4小时后,筷子可以穿透羊排,捞出汤,加生抽和蜂蜜腌制,大约2小时. 3、烤盘上铺好锡纸,抹少许食油,将腌汁滴干,羊排放在锡纸上. 4、烤箱预热2分钟,烤250度,10分钟. 5、洋汤可以用来泡馍.

扬中市17199303709： 秘制烤羊排怎么做 - ？
虿袁独一： 食材用料新西兰法式羊排8骨一片盐1小勺红酒20ml生抽15ml烧烤酱1小勺蜂蜜1小勺相克食物迷迭香若干橄榄油20ml秘制烤羊排的做法1.新西兰法式羊排,提前一晚冷藏室解冻.倒去血水,用厨房纸把血擦干净,表面、侧面、反面都...

扬中市17199303709： 吉林烤羊排配方 - ？
虿袁独一： 吉林烤羊排配方 1.食材:羊排6根 辣椒粉 孜然粉 洋葱 盐 胡椒粉 2.把羊排切好要的份量去边边 3.用叉子把羊排扎上好多小孔 4.把洋葱去皮切丝 5.把洋葱丝辣椒粉孜然粉胡椒粉盐加少许水 6.一起拌均匀 7.戴上一次性手套,把拌好的腌料均匀的抹到...