自己在家炒面条，怎样才能炒的比大排档还好吃？

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面条是大家经常吃的面条制品，因为容易吃，所以制作方法简单，很受大家欢迎。 面是一个人在家的时候最常吃的东西，面的做法各种各样，各地有挂油面、炸酱面、炒面、汤面、焖面。 是个好选择。 其中炒面在面馆很受欢迎。 炒面味道美味，肉、蛋、蔬菜、营养丰富。 想吃炒面的话，自己在家做就行，用自己的味道做，或者把家里现有的食材组合起来，做成颜色和香味都很齐全的炒面。

　　要在家做炒面，你必须知道炒面的小技巧。 今天教我在家做炒面，记住做炒面的重要步骤和技术，尝起来像菜，炒出来的面闻起来很香，很牢固，根很清，不碎，不粘锅。 看完炒面的诀窍和重要步骤，再教你怎么做8个家用炒面，学习和更换这些炒面，每天不要厌倦吧。

　　制作炒面的重要步骤和诀窍：

　　炒面用的面最好选择新鲜的面。 一般在超市和市场有卖。 面条，也就是新鲜的面条，是先把面团压扁或压扁，然后切棒成形。 面条的口感很好，挂面也可以，但是口感没有新鲜的面比较好。

　　.炒面之前，煮面，把面煮8~9分钟就可以了。 炒的时候还加热，煮得太久，口感柔和，容易破碎，煮好后放入冷水中冷却，可以让面条口感更强烈。

　　3 .放入凉水的面条，放入油混合，以免面条粘在一起，即使翻炒也不会粘在锅上。 炒菜时要用大火快点炒。

　　4 .炒面用大火快点炒。

　　【家用尖椒肉丝炒面】材料：生面250、尖椒2个、猪肉100、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1勺、鲜酱油1勺、菜酒1勺、

　　做法：

　　1 .青椒去蒂切籽，切丝，猪肉切丝，加入少许酒，保持平衡，加入淀粉，保持平衡，腌制10分钟，炒好的肉丝口感软，不会变老。

　　2 .在锅里加水烧开，加入面炖，面煮8分钟后煮，取出面，放入冷水中冷却，沥净水

　　.面条冷却后，口感更强了。 去除面条的水分，放入大碗中，加入一勺熟油，或者色拉油，搅拌。

　　4 .往锅里放油加热，加入葱，翻炒姜粉、大蒜片，加入肉丝翻炒，撒上肉丝，翻炒肉丝直到颜色变白。

　　5 .下面加入辣椒丝仔细翻炒，淋上酱油和生酱油，酿酒，炒肉丝上色。

　　6 .放入面、盐，大火快炒均匀，救火，盛盘即可。

　　【香菇肉丝炒面】材料：鲜面250、香菇5个、尖椒2个、猪肉150、油适量、葱1段、姜1枚、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽1/2勺、蚝油1勺。做法：

　　1 .准备必要的材料，香菇去除伞柄，洗净，青椒洗净，锅加水煮沸，放入香菇煮至变软，晾干冷却。

　　2 .将香菇切成长条，猪肉切成细丝，辣椒切成两半，去除辣椒籽，再切成细丝

　　3 .锅里加水烧开，放入面煮9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水

　　4 .放入碗中，加入1汤匙色拉油混合，防止面粘在一起，炒的时候也不粘锅

　　5 .锅里加油加热，下面加入葱、姜末、大蒜片爆香，加入肉丝翻炒至颜色变白。

　　6 .锅里加油加热，下面加入葱、姜末、大蒜片爆香，加入肉丝翻炒至颜色变白。

　　7 .加入香菇翻炒均匀，加入蚝油翻炒均匀

　　8 .加入面大火翻炒均匀，生抽老抽，喝完酒，快炒均匀，盛上，色香味俱全的炒面就做好了。

　　【配料】乌冬面200、配料250、胡萝卜1段、猪肉100、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1勺、老提取酱油1/2勺、生提取酱油1勺、

　　做法：

　　1 .将卷心菜的叶子剥掉洗净后，将卷心菜切成细丝等待。

　　2 .胡萝卜去皮、切成细丝，猪肉切成细丝，葱切成碎末，姜切成碎末，大蒜切成片。

　　3 .锅里加水烧开，放入面炖，面煮8~9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水。

　　4 .锅里放油加热，加入葱，姜粉、大蒜片翻炒，加入肉丝翻炒，肉丝翻炒变白。

　　5 .在下面加入包菜丝和胡萝卜丝，用大火炒，炒包菜炒到生断为止。

　　6 .加入面，盐、老抽、生抽、料酒、大火迅速翻炒均匀，救火，盛盘子即可。

　　【什锦炒面】材料：鲜面300、猪肉100、青椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1个、鲜切2勺、老拉1/2勺、

　　做法：

　　1 .准备必要的材料，食材清洗、胡萝卜去皮清洗

　　2 .把胡萝卜、青椒、洋葱切成细丝，把猪肉切成细丝，把生姜切成细丝

　　3 .在锅里加入水使其沸腾，放入乌冬面煮到8分钟，不要煮断，取出面，放入凉开水冷却，取出，控制净水，放入大碗，加入一勺熟油混合。

　　4 .锅里加油加热，加入姜丝炒香，加入肉丝用小火炒，一直炒到肉丝变白。

　　5 .加入洋葱丝炒香，加入胡萝卜丝，加入辣椒丝，大火炒，将胡萝卜炒至颜色加深。

　　6 .煮好的面条大火迅速翻炒均匀，加盐，生吃调味，再加老调，大火迅速翻炒均匀，停火，盛盘子就好了。

　　【家用鸡蛋洋葱炒面】材料：生面300、鸡蛋2个、洋葱1个、胡萝卜1段、油盐适量、姜1块、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法：

　　1 .准备必要的材料，做面条选择新鲜的面条或面条，口感好，味道强。

　　2 .往碗里放入鸡蛋，充分搅拌，把洋葱和胡萝卜切成细丝

　　3 .在锅里加水烧开，放入面煮8~9分钟后取出，放入冷水中冷却，沥干水分

　　4 .把乌冬面放入大碗，加入一汤匙油混合，翻炒面条后，面条不沾锅，根很清楚，不粘

　　5 .往锅里加入油加热，洒上蛋液展开，等蛋液稍微凝固后，翻炒成块状，盛上备用

　　6 .往锅里加一点油，放入姜末，蒜片爆香，加入洋葱和胡萝卜丝，大火炒1~2分钟。

　　7 .加入面，用大火炒均匀，加入蛋块，打酱油，加入盐，用大火迅速翻炒均匀，停火，倒入盘子

　　【家用胡萝卜炒蛋面】材料：面150g、蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150g、辣椒2个、油盐适量、葱1段、姜1个、老抽1/2勺、生抽2勺、

　　做法：

　　1 .准备必要的材料，绿豆芽水洗，胡萝卜去皮洗涤

　　2 .胡萝卜切成细丝，青椒切成细丝，鸡蛋打到碗里溶解

　　3 .锅里加水烧开，放入面煮9分钟后取出，放入冷水中冷却，取出，控制净水

　　4 .把乌冬面放入大碗，加入一汤匙油，搅拌，以免面条粘在一起

　　5 .往锅里加入油加热，洒上蛋液展开，等蛋液稍微凝固后，翻炒成块状，盛上备用

　　6 .在锅里加入少许油加热，加入葱，姜末变得芬芳，加入绿色豆芽和胡萝卜丝翻炒，炒到绿色豆芽断生为止。

　　7 .加入面、辣椒丝、盐和蛋块，大火迅速翻炒均匀，沾水吸，再加入老抽色，迅速翻炒均匀，停火，倒入盘子

在锅里加一点油，放一点青菜，豆芽，生抽，老抽，食盐，豆瓣酱，翻炒均匀，再把面条加进去，小火翻炒一下即可。

先把面条煮至八成熟，放入香油拌一下。准备好自己喜欢吃的配菜，在锅里翻炒均匀，最后放入面条搅拌均匀就可以了。

加入调料。在炒面条的时候可以加入蛋、洋葱等，这样吃起来会更好吃。

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云龙县15823983876： 怎样才能把面条炒的不粘不成坨 - ？
载邢氯化： 炒面条不粘不成坨做法 1.先把剩下的面条放进凉水中过一遍,捞起来,装入大碗里. 2.然后往装有面条的碗里加入适量的香油,搅拌均匀,尽量保证每根面条上都沾上香油了. 3.最后,把和好了香油的面条装进袋子里,密封好,放进冰箱冷藏,这样一来下次解冻面条的时候就会非常顺利了,绝对不会粘成一坨哦.

云龙县15823983876： 家常炒面怎么炒?自己炒的面很湿不好吃. - ？
载邢氯化： 主料:挂面1把、胡萝卜半根、洋葱小半个、猪肉1块、莴笋叶适量 辅料:盐1茶匙、蒜苗1根、杏鲍菇半个、生抽1茶匙、老抽1茶匙、花生油1大勺1、将所有主食材准备好.猪肉,胡萝卜,洋葱,杏鲍菇切丝,蒜苗和莴笋叶切小段.2、锅中放入一勺花生油,先放猪肉煸炒.3、炒至猪肉变色后将猪肉拨至一边,放入胡萝卜丝大火翻炒.4、放入洋葱,蒜苗梗和生姜末,大火翻炒出香味.5、放一小勺老抽.6、放莴笋叶.7、放入煮好的挂面.8、调入盐和生抽,用筷子翻拌均匀.9、成品.

云龙县15823983876： 炒面条怎么做才能好吃? ？
载邢氯化： 1:将水煮开 放入少许食盐 加点油食用油 放入面条 2分钟后捞起,过清水沥干待用.2:准备炒面条的材料 葱花、 蒜头拍扁剁碎 、喜欢吃辣的可以准备些辣椒粉或切碎的辣椒 鸡蛋一个.3:上油锅 大火将鸡蛋放入煎好 再捣烂 铲出来待用 4:放入捣碎的大蒜爆香,再放发好的面条 加少许 鸡精生抽耗油盐辣椒粉一起炒1-2分钟加入炒好的鸡蛋 出锅将炒好的面条装入碟子再撒上一把葱花 OK了 一盘香喷喷的鸡蛋面 请品尝.

云龙县15823983876： 面要怎么炒才好吃? - ？
载邢氯化： 【炒面配料】: 面条,鸡蛋,肉丝,小油菜,葱段,香葱,味精(或鸡精),老抽. 【制作过程】: 1.将面条放入开水,小煮一会,捞出用冷水冲凉; 2.锅烧热,滑油(这样不会粘锅),放入鸡蛋,炒熟盛出; 3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝...

云龙县15823983876： 怎样炒出好吃好看的家常炒面 - ？
载邢氯化： 家常炒面的原料: 凉拌面条、香菇、火腿肠、蒜末、姜末、盐、蚝油、食用油、胡椒粉、味精. 家常炒面的做法: 1、烧一锅水,倒一勺食用油,当水煮沸时,下面条,等面条一变软即捞出.(不能煮太久) 2、香菇、火腿肠分别切成丝....

云龙县15823983876： 炒面条是怎么做的才好吃?？
载邢氯化： 原料:粗面条、小青菜、肉丝(用盐腌10分钟) 配料:精制油、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、细白糖、盐、辣椒粉 做法:1、将锅里的水烧开后放入面条,烧开,撇去浮末,直至面条熟,捞出后用冷水冲洗,凉干待用; 2、锅洗净,烧热,倒入适量精制油烧热,放入肉丝煸抄,肉丝变颜色后放入粗面条,需要不停翻动,以免粘锅;翻炒均匀后放入适量生抽、老抽、蚝油、细白糖、盐、辣椒粉及小青菜;继续翻炒,入味后关火撒上胡椒粉,起锅ok. 在配上一碗骨头汤,真是绝配.

云龙县15823983876： 自己在家做炒面,简单好吃的做法? - ？
载邢氯化： 用料:面条、韭菜、豆芽、胡萝卜、香菇、茭白、杏鲍菇、蚝油、酱油、酒、盐 1、锅里下水烧开后下面条煮,注意面条煮到七分熟即可. 2、面条出锅后用电风扇迅速降温,注意直接降温,不要将面条过冷水降温. 3、将面条放入碗中加入蚝油,酱油,酒,一点点油拌匀. 3、加入调料拌匀的面条自然就会条条分明了. 4、锅里下一点点油,将香菇丝和胡萝卜丝放入翻炒几下. 5、然后下面条和韭菜根部,用筷子翻炒. 6、翻炒会后把面条推到一边加入豆芽,用面条盖住豆芽稍微焖一会,豆芽快熟时加入韭菜叶. 7、加入韭菜叶之后还是和之前一样用筷子夹起抖散,韭菜熟了就可以起锅了.

云龙县15823983876： 炒面怎么做的 - ？
载邢氯化： 第一种:1、菜用清水冲洗干净;葱切末.2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连.3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香,然后放入肉...

云龙县15823983876： 炒面要怎么炒才好吃? - ？
载邢氯化： 炒面这样做,嘎嘎好吃

云龙县15823983876： 炒面怎么炒？
载邢氯化： 我在家里经常炒面,按我这样的方法做,出的面很好吃.准备:五花肉、青菜、挂面 我选用的是挂面,超市里有卖的,选面条筋道、爽滑的面条(包装上写着有,看说明),这种面条口感好.把水烧开,下面条(大概三概手指那么粗,一把,够...