豆角怎么做好吃？

豆角怎样做好吃~

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

蒸豆角的时间，要根据豆角的老嫩程度来适当掌握，嫩的豆角蒸的时间就短一些，老一点的豆角蒸制的时间就长一些。

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角根据口味的不同，做法多种多样，下面分享三种豆角的做法：

【茄子豆角】

【材料】

主料：茄子(紫皮，长)200克

辅料：蒜2瓣、干辣椒5个、生抽10毫升、蚝油20毫升、植物油适量、水少许

【做法】

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎；

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油；

4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油；

5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒；

6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

【凉拌豆角】

【材料】

主料：豆角适量

辅料：盐、油、花椒、糖、蒜泥、醋、鸡精、香油适量

【做法】

1、豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段；

2、用沸水焯豆角的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味，然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中；

3、将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥备用；

4、热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。

【豆角炒牛肉】

【材料】

主料：豆角150g、牛肉200g

辅料：蒜2瓣、盐5g、糖5g、料酒15ml、生抽15ml、黑胡椒粉3-5g、红尖椒3个

【做法】

1、豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

2、牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。

3、热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。

4、热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。

5、热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。

6、加牛肉、盐、糖翻炒均匀。

7、大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈。

豆角怎么做好吃？那个豆角炒肉丝。先将豆角清洗干净，把它切成那个大小合适的段。能够将瘦肉切成丝。那蒜瓣切成好好巧的粒。将锅中油烧热，加入蒜拌拌炒，然后加肉丝小火拌炒至肉变白。倒入那个豆角段翻炒。待豆角段显得滑软之后加入少量的水。翻炒几分钟，然后加了盐。味精等，少量魹油。即可出锅。

豆角炒肉

食材：五花肉，肉豆豆角，大蒜，生姜，花椒，大葱，小米辣椒，干辣椒

调料：盐，白糖，味精，鸡精，生抽，料酒

1，豆角买来摘洗一下，控干备用

2，沥干水分后切成小丁

3，准备小料，葱姜蒜，干辣椒切片备用

4，食材准备就绪

5，起锅烧油，下入豆角煸炒一下

6，加入少许盐，炒制六七成熟时去取出备用

7，另起锅，少许油，下入肉末翻炒一下，加入料酒

8，下入葱姜蒜，干辣椒，加入少许老抽上色

9，接着下入小米辣椒，下入豆角大火煸炒

10，开始加入调料，盐少许，鸡精，白糖，味精，生抽，翻炒一下出锅即可

功效与作用：

豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、妇女带下过多。

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

豆角，我觉得把它洗干净了，白炒比较好吃。还有一种是豆角炒鸡蛋。豆角炒肉末都是比较好吃的一种做法。

豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。

---

汇川区13939581126： 豆角都能怎么做? - ？
书蔡乐泡： 豆角的做法有:豆角炒排骨、豆角炒肉、豆角炖土豆、凉拌豆角、豆角汤、青椒炒豆角. 现将豆角炒肉的做法介绍如下: 主料:瘦肉200克、豆角200克、红辣椒1个、蒜瓣6瓣、 辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油10毫升、辣椒粉5克、十三香5克、鸡精3克. 1、所有食材洗干净,将瘦肉、红辣椒都切成丝,豆角切段、蒜瓣用刀背拍扁后剥去皮. 2、锅中倒入植物油烧至七成热,加入蒜瓣爆炒出蒜香味. 3、蒜香味炒出后,将瘦肉加入到油锅中翻炒. 4、翻炒几下,肉变色后,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、十三香来调味. 5、加入豆角和红辣椒丝翻炒,加入少许水. 6、烧至水份干了,豆角变软了即可炒熟,关火调入少许鸡精即可.

汇川区13939581126： 豆角怎么做才好吃 - ？
书蔡乐泡： 现在豆角正是应季菜,菜市场的豆角正新鲜着呢.豆角做菜不仅好吃,而且营养价值也特别高,非常适合夏天食用.豆角的营养价值是非常丰富的,常吃豆角对人体是非常有好处的.夏天已经慢慢道来,天气也变得非常炎热.在夏天可以多吃一...

汇川区13939581126： 豆角有几种做法呢? - ？
书蔡乐泡： 排骨炖豆角 豆角配料: 排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法: 1.葱姜蒜少许,锅里倒油,爆炒葱姜蒜,直至出味; 2.放入一勺糖,一勺老抽(上色),下排骨炒,一直炒到排骨两端的骨头露一些出来, 排骨炖豆角 放烧开的...

汇川区13939581126： 豆角怎么做好吃? - ？
书蔡乐泡： 土豆炖豆角 原料: 土豆1个,豆角200克. 辅料: 姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克. 做法: 1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段. 2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色. 文字3.倒入土豆继续翻炒, ...

汇川区13939581126： 豆角怎么做好吃?？
书蔡乐泡： 干煸豆角的做法 原料: 豆角300克,牛肉馅150克,盐4克,酱油5克,料酒3克,味精2克,豆瓣酱5克,葱5克,姜3克,油70克,糖1克. 做法: 1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;豆辨酱用刀剁碎. 2、将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟时,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中的水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐.将豆角下锅,不停地翻炒,待豆角中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒均匀即可出锅装盘. 特色: 口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩.

汇川区13939581126： 怎样做豆角好吃？
书蔡乐泡： 长豆角摘去两头,和有虫眼的地方洗干净,捞出沥干水.2控好水的豆角切碎,放入盆中撒上半勺盐,和半碗面粉拌匀.3使每粒豆角上都裹上面粉而又没有多余的干面粉为正好,拌好的豆角放入蒸笼中,大火蒸二十分钟左右.4蒸豆角的过程中准备调料,大蒜去皮洗净捣成泥,盛中碗中放一勺油拌好,备用.5蒸熟的豆角盛入碗中,稍晾一下,蒸发掉热气后把步骤四的蒜泥倒入碗中拌匀就可以吃了.非常美味滴!END注意事项

汇川区13939581126： 豆角怎么煮好吃? ？
书蔡乐泡： 这道菜放久了味道会更好.用一勺水做饭很容易.又软又嫩,人见人爱.夏天不要再炒长豆角了.用清水煮的时候,软香嫩滑,爽口开胃.我父亲种了豆子和黄瓜,这期间...

汇川区13939581126： 豆角怎么做好吃简单做法 - ？
书蔡乐泡： 1. 豆角清洗干净,用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分.2. 掰成长段备用.3. 炒锅放油,油量比平常炒菜bai的稍多一些.把掰好的豆角放入,开中火.4. 煸至豆角发皱,表面呈黄色捞出.5. 葱姜蒜切末.6. 炒锅留少许底油,放入花椒du,开...

汇川区13939581126： 豆角怎么做最好吃?？
书蔡乐泡： 豆角面,把豆角炒一下,放适当的水后,把面条放的豆角上边闷几分钟,可口的豆角面就做好了,主食和菜全都有了.又方便有省时,

汇川区13939581126： 炒菜豆角怎么炒才可以好吃点? ？
书蔡乐泡： 麻汁豆角 烹饪方法 1. 将长豆角洗净,用水煮成9成熟(按自己的口味煮老一点或嫩一点),捞出切段; 2. 将麻酱加少许盐、凉白开调匀; 3. 蒜切末备用; 4. 根据自己口味放麻酱、蒜末即可. 我很喜欢吃,不知道你是否喜欢.