冬天的时候,喝什么汤比较好?
在寒冷的冬天咕嘟一锅热乎乎泡菜豆腐汤,酸辣开胃又保暖
【五指毛桃瘦肉玉米汤】
食材:瘦肉,玉米,姜片,料酒,淮山,蜜枣,桂圆肉,五指毛桃,螺片,胡萝卜
做法:瘦肉加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,最后加少许盐调味即可。
【姬松茸淮山螺片老鸭汤】
食材:老鸭,猴头菇,姬松茸,螺片,沙参,陈皮,蜜枣,淮山,枸杞
做法:姬松茸,猴头菇,螺片用水泡开,鸭肉焯水,再把所有食材都放入汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅前10分钟,加入枸杞煲10分钟,出锅后加入适量盐调味即可。
【猴头菇雪耳百合排骨汤】
食材:排骨,猴头菇,雪耳,百合,姜片,料酒,盐,干蜜枣,南北杏,莲子
做法:排骨加姜片加料酒焯水,猴头菇雪耳泡开,再把所有食材都放入汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅后加入适量盐调味即可。
【明目祛湿鸡爪汤】
食材:鸡爪,姜片,料酒,枸杞头,蜜枣,扁豆,生薏米,熟薏米,赤小豆
做法:鸡爪加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮15分钟,转小火煲2小时,最后加盐调味即可。
【虫草花淮山枸杞乌鸡汤】
食材:淮山,南北杏,蜜枣,芡实,枸杞,虫草花,乌鸡,姜片,料酒
做法:乌鸡加姜片加料酒焯水,把所有的食材都放进汤锅中,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅前10分钟,加入枸杞煲10分钟,出锅后加入适量盐调味即可。
【花胶螺片鸡土汤】
食材:土鸡,花胶,螺片,淮山,芡实,玉竹,陈皮,姜片,料酒
做法:鸡肉加姜片加料酒焯水,花胶螺片泡开,螺片焯水,一次性加足清水,大火煮开,煮20分钟,转小火煲2小时,出锅后加入适量盐调味即可。
天冷,这6款汤要常喝,滋补御寒不怕冷,家人常喝身体棒!
鲫鱼炖汤最滋补,好消化易吸收,有补虚开胃、健脾利湿、助睡眠等功效。
特别适合孕产妇,有补虚通乳的作用;老人常喝鲫鱼汤,不仅可增强抵抗力,还能降血脂降血压,冬天常喝防感冒。
白茅根雪梨猪肺汤,鲜白茅根200克,雪梨2个,猪肺1副,陈皮5克。做法:猪肺洗净切块,放入沸水中氽烫去血水,捞起冲洗洁净。雪梨去皮和核,切成大块;白茅根洗净,切成小段;陈皮用水浸软,刮去白瓢。瓦煲内注入适量清水,放入猪肺、雪梨、白茅根和陈皮大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。成效:中药茅根和雪梨煲猪肺具清肺热、润肺燥的成效,茅根雪梨猪肺汤关于秋冬季身体燥热、流鼻血、咳嗽、喉痛、唇舌枯燥等有食疗的作用。
田七川弓乌鸡汤,制作材料:二十克田七,八克川弓,半只乌鸡,一百克瘦猪肉,三片生姜。方法:将所有的材料清洗干净,然后把乌鸡和瘦猪肉切成块状,放入开水锅内去除血水。然后在炖锅内放入十碗水,用大火烧开,将乌鸡、猪肉、田七、川弓、生姜片放入锅内,改用中火熬炖大约一个半小时,乌鸡汤就可以出锅了。功效:此款汤可以调理经脉,舒心益气,补血养神,非常适合冬天食用。
鸡汤抗感冒。鸡汤特别是老母鸡汤有很好的补虚功效。它能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能。秋冬季多喝些鸡汤有助于提高人体免疫力,将流感病毒拒之门外。但鸡汤有温补作用,有炎症的人要少喝。
冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。冬天适合用萝卜炖汤:如羊肉、牛肉,排骨,都是不错的选择。其中羊肉汤最为温补。另外冬季天气干燥,可以喝银耳梨汤,润燥化痰。红薯粥,山药也是不错的选择。选择应季的食物,这是大自然给我们的馈赠。
【在北方】北方进入冬季后气候非常寒冷,也会很多人喜欢煲些汤来进补,包括我妈妈也喜欢这样做。
而冬天煲的汤主要是以驱寒补气血健体保健为主的,下面有三道汤很适合冬天食用,您可以做个参考。
1、牛肉黄芪汤
做法:把12克党参和黄芪清洗干净放在纱布袋里面封好,100克牛肉洗干净切成块去除血水,然后和中药包生姜生蒜放在锅里面,大火煮开之后再加入适量的料酒,小火炖两个小时,最后加入适量的调料味,加少许香菜即可。
功效:黄芪具有固表止汗以及补气的效果,党参能够益气养血和健脾补肺,牛肉能强筋健骨和补中益气,很适合冬季进补。
2、黄芪枸杞乌鸡汤
做法:把1000克乌鸡洗干净放在开水里面焯一下,然后捞出来备用,10克枸杞和50克黄芪洗干净放在乌鸡骨的肚子里一起放在砂锅里,加入姜葱盐料酒,用小火一直把乌鸡肉炖熟烂为止。
功效:黄芪具有养阴益血以及补脾益气的功效,能缓解血虚体寒所引起的寒冷,枸杞有强肾健脾的作用。乌鸡肉能达到健脾胃以及强筋骨的功效,辅助治疗营养不良、全身疲劳,月经不调以及身体虚弱和气血不足很适合。
3、羊肉生姜汤
做法:把150克羊肉洗干净切成块,然后和15克肉桂以及30克干姜一起放在锅里面,加入适量的水,大火烧开之后再用小火,一直把羊肉炖熟为止,最后加入盐葱花等。
功效:羊肉属于热性食物,能辅助治疗气血两虚以及贫血,肉桂能暖脾胃以及散害,三者相结合能够去除体内的寒气,辅助治疗感冒。这道汤很适合给家人煲,老人小孩都适合。
1、萝卜羊肉汤
用羊楠和萝卜一起炖,添加适量的盐,姜片等化学物质,文火渐渐地熬着,待料汁熬出橙黄色便能够上菜了,牛肉暖人体,萝卜清热去火,二者中合美味可口,健康营养。
2、枸杞红枣乌鸡汤
将乌骨鸡洗干净,去内脏器官,和枸杞子,大枣一起炖,与一般鸡对比,乌骨鸡中所带有的营养元素高些,碳水化合物和人体脂肪更少,乌骨鸡防衰老,强壮骨筋,红枣枸杞补气血美肤,因此枸杞红枣乌鸡汤更合适女一些。
3、鱼头豆腐汤
将剁椒鱼头解决整洁和水豆腐一起炖,在冬日不仅暖人体,还能健脾开胃,且有减肥减肥的作用,还可以增强免疫力,尤其合适冬日服用。
4、雪梨汤
冬日喝雪梨汤也是非常好的挑选,梨子有润肺止咳的作用,冬日传染病多,尤其是人体弱的小孩子和老年人,把梨子熬成汤添加蜂蜜糖水,煮出去的冰糖雪梨水,不但好吃还对身体好。
5、香菇炖鸡汤
冬日要多营养丰富的食材,老母鸡汤中带有丰富多彩的蛋白,冬日多喝鸡汤能够提高人体免疫力,鸡脯肉再加上平菇的与众不同味儿,喝下一碗还想在来一碗。
6、白木耳雪梨炖瘦肉
将猪瘦肉切割成块,烧开,再与白木耳和割开的梨子,小枣一起炖,炖上一个小时,可以医治喉咙干涩,干咳嗽,咯血等病症,还能治疗便秘,睡觉多梦等困惑。
在北方,冬天的时候喝萝卜鲫鱼汤,龙骨汤,羊肉汤都是比较好的。
一,萝卜鲤鱼汤
原料:鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。
做法:
1.鲫鱼洗净后沥干,并用厨房纸巾擦干表面水分。
2.萝卜去皮切条,葱打结,姜切片。
3.锅内热油,爆香几片姜片,加入鲫鱼煎透,煎至两面的鱼肉变色。
4.锅内加入足量的水(冷水、开水均可),加入葱和姜,大火煮开,加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散。
5.撇去浮沫后转中火,保持一定的沸腾,加盖炖煮至汤色发白约30分钟)6.加入萝卜条,继续煮约10分钟,加入少许盐,略煮即可。
鲫鱼汤有润燥滋补的作用,适合秋冬季节食用。
二,蔬菜龙骨汤
原料:猪龙骨1根,胡萝卜1根,西芹2根,蘑菇10朵,玉米1根,姜8片,盐、味精等调味料适量,香葱若干。
做法:
1.将龙骨洗净,放入冷水锅内加热至沸腾,然后将水倒掉;
2.接着将龙骨洗净,放入砂锅内,加入足量的冷水,放入姜片、葱段,用大火烧开,然后转为小火,撇去浮沫;
3.1小时后再加入胡萝卜继续煲,过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹,继续煲20分钟左右,最后加入适量盐、味精即可。
在炖肉时加入各式蔬菜,荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收,改善膳食中钙和磷的比例,保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足,提供足够的膳食纤维。
在北方冬天天气寒冷,还可以服用羊肉,牛肉汤等可以去除寒气等
在南方冬天可以喝一下几种汤:
一、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1、先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2、把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3、把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
功效:
补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
二、白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
三、枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:
1、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
2、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
3、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
4、瓦煲内加入清水,先用勐火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
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