猪耳朵怎样煮的家常做法大全怎么做好吃视
一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下)
材料:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起
2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟
3、 放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧,到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳一下试试,取出晾凉。
二、拌
材料:黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净,刨去部分皮,留点绿绿的在,切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片(这里要注意,到要尽量横这点,不是直直的切下去,是薄片!)
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5、调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖,最后放少许芝麻花生辣油
6、浇入汤汁
7、拌匀即可
1、 整理猪耳朵是件有点麻烦的事要多点耐心
2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂,要保证有点嚼头
3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多,凉拌的颜色太深不好看
4、 切猪耳朵的时候要切薄片,方法就是切的时候刀要适当平躺一点,不要直直的切下去
一、卤猪耳朵(没有老卤汁的情况下)
材料:生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱(打成葱结)、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、 猪耳朵整理干净,放入清水中焯一下捞起
2、 锅洗干净后再放清水,放入上述调料,大火煮上5分钟
3、 放入猪耳朵大火煮开,继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧,到自己喜欢的熟烂程度,可以用筷子戳一下试试,取出晾凉。
二、拌
材料:黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净,刨去部分皮,留点绿绿的在,切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片(这里要注意,到要尽量横这点,不是直直的切下去,是薄片!)
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5、调汁:凉白开加入少许生抽、醋、白糖,最后放少许芝麻花生辣油
6、浇入汤汁
7、拌匀即可
1、 整理猪耳朵是件有点麻烦的事要多点耐心
2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂,要保证有点嚼头
3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多,凉拌的颜色太深不好看
4、 切猪耳朵的时候要切薄片,方法就是切的时候刀要适当平躺一点,不要直直的切下去
主料:猪耳500克,
调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克
做法
1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;
2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;
3.捞出后用冷水漂上;
4.葱切末;
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;
6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可。
猪耳有哪些烹饪方法?
首先将猪耳朵洗净,放入锅中焯水去腥味。然后将猪耳朵切成条状,备用。热锅凉油,放入葱姜蒜炒香,再加入猪耳朵翻炒均匀。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖、料酒、五香粉等调料,翻炒均匀。最后加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮,直至猪耳朵变软烂,汤汁浓稠即可。凉拌猪耳朵:凉拌猪耳朵是...
猪耳朵的做法大全
麻辣耳丝 主要材料:猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量 调味料:香油2小匙、精盐4小匙、味精1\/2小匙 1、先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉; 2、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎; 3、把香油倒入锅内,烧...
猪耳朵有哪些家常的做法?
凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道非常受欢迎的凉菜。首先将猪耳朵清洗干净,放入锅中加水煮沸,加入葱姜、料酒去腥,煮至猪耳朵软烂。然后将猪耳朵捞出,放入冷水中浸泡使其冷却,再切成细丝。接着准备蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、香油等调料,将猪耳朵丝和调料拌匀即可食用。这道菜色泽红亮,口感爽脆,...
如何在家做出美味的白灼猪耳朵?
煮猪耳朵:将清洗干净的猪耳朵放入锅中,用中火煮约20-30分钟。煮的时间不宜过长,以免猪耳朵变得过于软糯,失去爽脆的口感。在煮的过程中,可以用筷子轻轻戳一下猪耳朵,如果能轻易穿透,说明已经煮熟了。准备调料:在猪耳朵煮的同时,可以准备一些蘸料。将蒜末、香菜末、葱花、酱油、醋、辣椒油、...
白灼猪耳朵如何做鲜香又开胃?
猪耳朵焯水时加入生姜和大葱可以去腥增香。煮猪耳朵时加入适量的盐和白糖可以提鲜。过冷河是为了使猪耳朵口感更加爽脆。蘸料可以根据个人口味进行调整,喜欢麻辣的可以多加辣椒油和花椒,喜欢酸甜的可以适量增加醋和糖的比例。总之,按照以上步骤,你可以在家轻松做出一道既鲜香又开胃的白灼猪耳朵,无论是...
红烧猪耳朵的家常做法
1、在市场购买一个新鲜的猪耳朵,将猪毛刮干净后,将猪耳朵焯水一分钟。2、煮好后,将猪耳朵捞出冲洗干净后,切成小块备用。3、在锅中放少许油,加入冰糖,小火加热,不断搅拌熬成焦糖。4、将切成块的猪耳朵放入锅中,翻炒上色。5、炒好后,向锅中加入姜、蒜、葱花、八角、花椒和炖肉料包,向...
猪耳朵有哪些家常做法可以推荐?
香辣猪耳朵 香辣猪耳朵适合喜欢辣味的朋友。将猪耳朵煮熟切条,备用。锅中放油,加入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香,放入猪耳朵翻炒,加入辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖等调料,翻炒均匀,直至猪耳朵表面上色且入味。以上是几种常见的猪耳朵家常做法,可以根据个人口味和喜好进行调整。猪耳朵不仅美味,还...
酱猪耳朵的家常做法
接着,将准备好的酱汁倒入锅中,用中小火煮开。然后,加入猪耳朵片,翻煮均匀,让酱汁充分渗入猪耳朵里。用小火炖煮5分钟左右,直到猪耳朵片完全入味。最后,将炖好的酱猪耳朵装盘,撒上葱花和香菜末,增添口感。这道家常美味猪耳朵就制作完成了。入口滑嫩的猪耳朵,搭配浓郁的酱汁,回味无穷。不仅...
猪耳朵有哪些家常做法推荐?
蒸猪耳朵是一种健康的烹饪方式,保留了猪耳朵的原汁原味。将猪耳朵煮熟后切片,摆放在盘中,撒上葱姜丝和适量的盐、料酒,放入蒸锅中蒸10分钟左右,出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油即可。这些家常做法不仅美味,而且营养丰富,可以根据个人口味和喜好进行调整。猪耳朵在烹饪前需要彻底清洗,去除...
猪耳朵有哪些家常做法可以推荐?
酱猪耳朵是一种味道浓郁的家常菜。将猪耳朵清洗干净,焯水后切片。准备豆瓣酱、甜面酱、葱姜蒜等调料,锅中放油,先炒香豆瓣酱和甜面酱,再加入猪耳朵翻炒均匀,加入适量的水,小火煮至猪耳朵软烂,汤汁收紧即可。蒜泥白肉 蒜泥白肉是一道以猪耳朵和其他猪肉部位为主料的菜肴。将猪耳朵和猪肉煮熟后切片...
盖任屏风: 1、猪耳朵收拾干净,用刀多次刮表面,不然表面会很脏的,清洗干净之后,放进开水锅里焯水,变色之后捞出来用冷水冲洗干净.2、猪耳朵用刀切成片状,很薄的地方切成条状,顺便切点葱花姜丝以及大蒜瓣和几个红辣椒.3、锅里放油烧热,把葱姜蒜放进去爆香,把猪耳朵放进一同翻炒,然后把红辣椒也放进去.4、猪耳朵炒熟之后加上生抽、食盐、味精,白糖,炒熟之后直接出锅装盘,喜欢吃香菜的再放点香菜.
内黄县13482255831: 猪耳朵汤怎么做 ?
盖任屏风: 1、用盐把猪耳朵均匀搓一下,再用小火烘一下,然后用小刀刮毛,比较容易刮干净,而且这样也会产生一些烧香味.2、切成大块,形状为四方的比较好看,而且也耐煲.3、把适量的水倒入沙锅(一定要用沙锅,因为沙锅不容易留失水份,也能保留汤的浓香,停火后更有保温作用)中.4、水开后反猪耳朵放入锅中,放小火,煮开后用勺子把汤面上的残浮物清干净,然后把洗干净的配料加入锅中,加盖,慢火煲3小时.5、2.5小时后放入适量的盐、鸡精.(放太早的话会影响汤的营养成份)6、3小时后即可停火,汤一定要热的时候喝.
内黄县13482255831: 红烧猪耳朵最正宗的做法 ?
盖任屏风: 1、准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1块,盐适量2、具体做法如下:把猪耳朵切大块,姜切片,葱绑成葱结,猪耳朵,葱,姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了,半碗红烧酱油加入2碗清水,加入葱结,姜,八角.放入一小块冰片糖,把猪耳朵放进去大火煮,煮开后转小火煮半小时,快煮好时尝一下味道,适量加点调味料,煮好放凉切片,吃的时候淋入一些热的红烧汁,也可以直接冷吃.
内黄县13482255831: 猪耳朵要怎么做 ?
盖任屏风: 1、猪耳朵300g,辣椒100g.2、将猪耳朵洗净切成细条备用.3、将青椒洗净切成丝备用.将姜、蒜去皮洗净切成末备用.4、在锅中加入适量色拉油.5、加入姜蒜炒出香味.加入切好的猪耳朵.加入切好的青椒丝.加入适量食盐.加入适量蚝油.6、起锅,美味的猪耳朵就做好了.
内黄县13482255831: 卤猪耳朵怎么做好吃 ?
盖任屏风: 1、材料:猪耳朵、生抽、老抽、白糖、黄酒、盐、桂皮、八角、葱、姜、干辣椒.2、首先将猪耳朵洗净,去干净毛备用即可;3、然后将猪耳朵焯水,并冲洗干净备用即可;4、接着放入锅中,加足清水,所有的食材一并放入,大火煮开,撇去浮沫,盖上锅盖后改小火;5、然后熬煮大概半个小时左右,用筷子可以戳穿耳朵最厚实的部位就是煮好了,把火关了,焖上十几二十分钟即可;6、焖好用筷子捞出来,晾凉备用即可.
内黄县13482255831: 怎样做猪耳朵好吃又简单 ?
盖任屏风: 1、将猪耳朵洗净切成细条备用;2、将青椒洗净切成丝备用;3、将姜、蒜去皮洗净切成末备用;4、在锅中加入适量色拉油;5、加入姜蒜炒出香味;6、加入切好的猪耳朵;7、加入切好的青椒丝;8、加入适量食盐;9、加入适量蚝油;10、起锅,美味的猪耳朵就做好了.
内黄县13482255831: 怎么煮猪耳朵 - ?
盖任屏风: 原料:猪耳朵.配料:青葱、香菜.做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味.2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味.3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油.4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝.6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜.7、放入冰箱冷藏,凉透.8、凉凉的,特别适合夏天
内黄县13482255831: 卤猪耳朵的家常做法 ?
盖任屏风: 1、主料:猪耳朵1个、八角1朵、桂皮1小块、香叶1-2张、花椒约20颗、姜1块、干辣椒2-3个、香油少量、冰糖4颗、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适...
内黄县13482255831: 猪耳朵怎样煮的家常做法大全怎么做好吃视 - ?
盖任屏风: 材料 主料:猪耳500克,调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克 做法1.将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净;2.先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟;3.捞出后用冷水漂上;4.葱切末;5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁;6.将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可.
内黄县13482255831: 卤水猪耳怎么做 ?
盖任屏风: 1、食材:猪耳朵2个、老卤1块、卤炖料包1包、生抽30ml、冰糖15g、盐适量、料酒适量、葱姜适量.2、猪耳朵刮洗干净冷水入锅焯烫过凉.3、老卤放入锅中小火加热化冻.4、再加适量的清水放入猪耳朵.5、再加入卤炖料包.6、加入葱姜.7、倒入黄酒.8、再加入老抽.9、再加入冰糖.10、大火煮开后撇去浮沫.11、小火卤煮40分钟后加入盐调味12、捞出稍冷切丝即可食用.