炒蒜苔时，直接下锅炒是错的！多做1步，蒜苔又脆又绿，还更入味
虽然蒜苔好吃，但是总是有人说自己炒的蒜苔不仅不脆，而且炒熟后吃着没一点咸味，反而腊肉吃着非常咸，所以经常有人问我：蒜苔如何炒才能又脆又绿，还更入味？而据我了解，很多人炒蒜苔时，为了方便，直接将蒜苔放入到锅中炒， 其实直接下锅炒是错的，因为直接炒根本不能提前破坏蒜苔表面的薄膜，这层薄膜不能破坏，蒜苔就很难入味。 接下来胡师傅就教大家最简单、实用的炒蒜苔方法，大家炒蒜苔时，只要多做1步，就能使蒜苔又脆又绿，还更入味。
【食材准备】： 蒜苔250克、腊肉80克、干辣椒5克、老姜末5克、白砂糖2克、生抽2ml，食盐、食用油适量。
【炒蒜苔的做方法】：
第一步：首先将蒜苔掰成4厘米的段状，然后将蒜苔冲洗干净，接着锅中放入少许食盐和水，大火将水煮开后将蒜苔放入到锅中，大火将蒜苔煮1分钟即可捞出。
第二步：将腊肉切成薄片后冲洗干净即，然后将腊肉放入到蒸盘中，大火将腊肉蒸5分钟即可备用。
第三步：锅中放入少许的油，等油温7成热时，将腊肉、生姜、干辣椒放入到锅中爆炒15秒。
第四步：然后再将焯水的蒜苔放入到锅中，大火继续将蒜苔炒10秒，接着将白砂糖、生抽、食盐放入到锅中，继续炒10秒即可起锅食用。
【炒蒜苔的诀窍】：
1、炒蒜苔时，一定要先焯水，而且还要在水中放少许的食盐， 因为蒜苔表面的薄膜遇到热的食盐水，会使薄膜快速地变软，此时食盐水就会进入到蒜苔中，从而使蒜苔吃着更入味。 而将蒜苔焯水，还能锁住蒜苔里面的水，从而使蒜苔又脆又绿。
2、由于蒜苔本身就有很足的香味和鲜味，所以炒蒜苔时，不需要放过多的调料，不然会压住蒜苔本身的鲜香味的。
3、焯水后的蒜苔，不要一直炒，最多炒30秒即可出锅，如果炒的时间过长，蒜苔吃着就不鲜嫩了。
炒蒜苔时,直接下锅炒是错的!多做1步,蒜苔又脆又绿,还更入味
第一步：首先将蒜苔掰成4厘米的段状，然后将蒜苔冲洗干净，接着锅中放入少许食盐和水，大火将水煮开后将蒜苔放入到锅中，大火将蒜苔煮1分钟即可捞出。第二步：将腊肉切成薄片后冲洗干净即，然后将腊肉放入到蒸盘中，大火将腊肉蒸5分钟即可备用。第三步：锅中放入少许的油，等油温7成热时，将腊肉、...
炒蒜苔时,可以直接下锅吗?多加哪一步,蒜苔翠绿爽口更入味?
操作步骤:先将蒜苔清洗切寸段，肉切成丝用生抽酱油加木薯淀粉搅拌均匀，尖椒发展丝待用。菜锅热放进油入丝袜高跟鞋编炒过起锅待用，锅洗干净入油下蒜苔迅速煸炒，正中间分次向锅中心点二次水入盐，蒜苔至八成熟时添加丝袜高跟鞋鸡精炒一下，起锅摆盘既成。特别提示:蒜苔千万别用水焯，以防损害营...
炒蒜苔,直接下锅是不对的!10个人8个错,难怪蒜苔不脆不入味
第一步，准备好新鲜的蒜薹，去掉头上那一块，洗净切成2-3公分的小段，肉也改刀成细条备用。第二步，油锅烧热，下入肉丝炒至表面稍微变色。等到肉丝表面稍微变色，这时候放入蒜薹。下入蒜薹翻炒几下，放入一丁点儿盐和白糖，这里是为了锁紧水分还有提鲜，在这里盐不需要放多，因为后面还得烹入别的...
蒜苔直接下锅炒?那就错了,多做1步,脆嫩又入味,颜色不发黄
其实，蒜苔不应该直接下锅炒。许多人在这步上出了错，导致蒜苔不够脆嫩、味道不足，颜色也不够翠绿。要做出既美味又好看的蒜苔，只需多做一个步骤即可。所需食材有：蒜苔、瘦猪肉、生抽、料酒、蚝油、盐、白糖、鸡精、淀粉和食用油。1. 首先，准备一块瘦猪肉，切成丝后放入碗中。接下来进行腌制，...
在炒蒜苔时,为什么最忌讳直接下锅?
锅里烧开水，水就沸腾了。将切好的蒜苔快速放入沸水中。煮沸，焯水最多一分钟或更少。取出后，立即用冷水冲洗冷却，使焯过的蒜苔变绿、酥脆、美味。蒜苔炒肉 配料：蒜苔、猪里脊肉、盐、葱、味精、酱油、料酒、淀粉 第一步：将蒜苔洗净，切成2厘米的小块。猪里脊肉洗净，切成丝或片，放入碗中。第...
炒蒜苔用焯水吗炒蒜苔怎么焯水
许多人炒蒜苔时直接下锅，但实际上，先焯水再炒能更好地保持蒜苔的口感和营养。蒜苔的膳食纤维较为紧密，直接炒不易入味，且时间过长易变软。焯水能破坏纤维间的果胶，增大纤维间隙，使蒜苔更易入味。此外，市售蒜苔常使用保鲜剂等化学物质以增强保鲜效果，焯水有助于去除这些物质，确保食用安全。因此，...
炒蒜苔时,做错哪一步,炒完的蒜苔不脆也不绿?
1、蒜苔是可以保存很长时间的蔬菜，也是常出现的的食材。里面所含的辣素，具有很强的杀菌能力。不仅可以提高我们的抵抗能力，一定程度上可以预防感冒。另外里面的纤维素可以起到润肠和通便的作用，是很健康的一种食材。2、在炒制蒜苔的时候注意不要先去焯水，直接放到油锅里面去炒就可以了。因为这种食材...
炒蒜苔可以直接下锅吗?有什么技巧可以让蒜苔香嫩翠绿?
3.炒蒜苗。在炒蒜苗之前，我们需要先把蒜苗炒熟。锅里的水煮沸后，加入1茶匙盐和一点食用油，然后倒入蒜薹，焯水2分钟左右，蒜薹的颜色就会变深。坏了之后拿出来控水。盐和食用油可以保持蒜薹绿色。炒蒜苗，直接上锅容易辣黄。再走一步，蒜苗又绿又嫩又好吃 4.开始烹饪，锅里的油烧开，油热后倒入...
炒蒜薹,切好后可以直接下锅炒吗?怎么做蒜薹鲜嫩入味?
烧制半分钟即可，蒜薹裹上浓稠的料汁后就会很入味。总之一句话，炒蒜薹要入味，切好后就不能直接下锅，必须加少量盐腌制一会儿，让盐分提前入进去，再用清水冲洗掉盐分后沥干水分，然后再炒就肯定很好吃。蒜薹腌好后也可以无需冲水，直接下锅炒，先尝尝咸淡再调味，否则再放盐肯定就咸了。
炒蒜苔,最忌切了就下锅炒,教您一招,蒜苔炒好脆嫩又入味,好吃
准备好新鲜蒜苔，放在盆中洗净，摘掉两端，切成小段。锅中加水，大火煮开沸腾后加一勺食盐，把蒜苔倒进锅中，继续大火煮一分钟。时间到后捞出控水待用。然后把腊肉表面冲洗干净，切成薄片放在盘内。蒸锅内加水，放入腊肉盖上盖子蒸五分钟，经过蒸制后腊肉变得香软好吃，记住不要直接下锅炒，否则非常硬...
包习益米： 很多人炒蒜苔不焯水直接炒,但其实炒蒜苔还是先焯一下再炒比较好,这样炒出的蒜苔容易入味而且吃的放心. 蒜苔的纤维组织结构比较紧密,直接炒不太容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软.如果炒制之前把蒜苔焯一下水,就可以破坏掉...
石首市15935286455： 蒜苔怎样炒出来嫩? - ？
包习益米： 蒜苔不要用水抄,最重要的是注意火候然后按照步骤来就会比较嫩. 1、取蒜苔和瘦肉洗净.瘦肉切丝,蒜苔切寸段.因为蒜苔切寸段,所以瘦肉也要切成丝,既好看吃起来也顺口. 2、炒锅放食用油,加入葱姜丝爆香.记得一定要热锅热油...
石首市15935286455： 蒜苔怎么炒好吃不变色 - ？
包习益米： 炒蒜苔时候,很多人都会为了去除蒜苔的辣味添加一点水,但是这样炒出来的蒜苔虽然没有了辣味,但也不脆了.现在我教你一个方法,炒出来的蒜苔既清脆好吃又好看.主料 蒜苔半斤方法/步骤将蒜苔折好,洗净.一般我会用手把蒜苔折成寸段,不用刀切.往锅里倒入少许的食用油,打开火,往油里加入少许咸盐,注意火不要太大.划动锅铲,待油冒烟,将蒜苔倒入锅中,来回翻炒.翻炒3—5分钟,锅内蒜苔颜色由碧绿转为翠绿时,加入鸡精.再翻炒几下,使其均匀.关火出锅.一盘清脆可口的素炒蒜苔就做好喽.
石首市15935286455： 蒜苔可以和什么炒 - ？
包习益米： 那么如何炒好吃呢,最简单的肯定就是蒜苔炒肉了,但有时候特别简单的菜其实反倒是比较难炒,很多人在家炒蒜苔的时候,不是蒜苔炒得太柴,就是夹生有辛辣味,或者不入味,而且和肉的成熟度也不一样,肉熟了蒜苔还不熟,等蒜苔熟了,...
石首市15935286455： 炒蒜苔怎么焯水 蒜苔有什么作用 - ？
包习益米： 材料 老南瓜,熟咸鸭蛋,葱花,盐 做法1、将南瓜洗净,去掉皮和瓤后,切成片.2、熟咸鸭蛋去壳后切碎.3、锅中放入少许油,把南瓜片和熟咸鸭蛋末一起进行翻炒.4、加入少许水和盐,小火焖.直至南瓜软后洒上葱花即可.
石首市15935286455： 蒜苔怎么炒更入味? - ？
包习益米： 在炒的时候放点水勾芡会入味的快.步骤1.蒜苔洗净,摘去尖部,切小段;2.肉切片或条,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;3.锅中油热后,放入肉片炒至变色,盛出备用;4.锅中油热后,再放入蒜苔,翻炒均匀,淋少许水,炒到蒜苔稍稍变软,然后放点水勾芡;5.放入肉片,煸炒至入味,加少许盐、鸡精,酱油调味即可.
石首市15935286455： 怎样炒蒜苔入味好吃 - ？
包习益米： 蒜苔先用热水焯一下.然后煸炒肉放入焯过水的蒜苔加盐入味.这样的蒜苔炒出来好吃又有味道.
石首市15935286455： 蒜苔怎么单炒 - ？
包习益米： 要是光炒蒜薹,就比较简单 准备好干辣椒(切成段)、葱.将蒜薹也切成段.将油烧热,辣椒和葱放入扁出香味.然后就把蒜薹倒进去翻炒.调料也非常简单,就是依次加入盐、鸡精或者味精.如果喜欢吃脆一点的,就少炒一会,我个人喜欢吃软一点的,入味..哈哈 如果有已经做好的肉的话,最好加一点肉进去,这样还有肉香味.(比如烧好的红烧肉,如果肉从冷藏室取出来,油腻住了,炒的时候稍微加一点水,这样肉不会炸起来) 如果没有现成的,那就现做喽.把肉切成丝或者片,用淀粉和料酒拌一下,锅里放少量的油,倒入炒到肉变色盛出来,不要炒老了.接着就是炒蒜薹,差不多了再把炒好的肉倒进去,然后翻炒几下就可以出锅了!
石首市15935286455： 猪肉炒蒜苔的家常做法 ？
包习益米： 1、食材:瘦猪肉300克、蒜苔200克.2、辅料葱末,淀粉.3、调料:精盐,味精,辣椒面各适量.4、佐料:植物油50克.5、肉切丝,蒜苔切段.6、用水调好淀粉,肉丝裹芡.7、锅入油,八成热,放葱末熘锅,又入肉丝,炒至熟,起锅备用.入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀,加辣椒面,酱油,紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆),放入味精出锅.
石首市15935286455： 蒜苔怎么炒颜色更绿 - ？
包习益米： 用料 主料 蒜苔半斤 调料 食盐 适量 调和油 适量 柿子椒 适量 炒蒜苔的做法1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡,将蒜苔洗净,去掉两头之后切成一段一段的2.将切好的蒜苔放在盘子里备用3.待油炸热后将蒜薹放入锅中炒4.炒3-5分钟后,加入辣子鸡等调料,加一点点水,待水开后调味,出锅
