红烧肉怎样做好吃
怎么做红烧肉？
材料：五花肉、生姜、辣椒、冰糖、生抽、老抽、盐、料酒、草果、八角、味精
1、原料图如图所示。
2、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时然后捞出来沥干。
3、锅里放油煸炒肉块到微黄，如图所示。
4、放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽和生抽，炒匀。
6、放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时后调入盐。
7、煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了！再放点味精提味即可出锅。
9、出锅装盘。
红烧肉怎么做好吃？
【食材明细】
五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（小）、酸咸口味
【红烧肉的做法步骤】
1原料图如图所示。
2五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
3锅里放油煸炒肉块到微黄。
4放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
5放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
6放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
7煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
8到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
小窍门：
这个五花肉，没有焯水，而是换成浸泡的方式，比较能留住肉香。但是可能厨房洁癖的受不了。其实焯水后也可以的。看自己喜好吧。
另外也改变了炒糖的过程，冰糖放在最后收汁的时候用.会起到增色增香提亮的作用。不习惯这么多糖的话，可以减少。
一定要炒锅-砂锅-炒锅，因为只用炒锅会没有酥烂的感觉，汁用砂锅，收汁不好。没有那种浓郁粘稠的色泽。
食材用料：
五花肉500克左右
姜一块相克食物
蒜两瓣
盐少许
油一匙
冰糖适量相克食物
老抽一小匙
八角两颗
香叶两片
料酒一匙
菜谱做法：
1.五花肉洗净下冷水锅煮至断生，捞出拔干净毛。
2.切成均匀的小块。
3.油锅烧热下冰糖熬化，下姜、蒜、八角、香叶炒香。
4.下五花肉翻炒，下一小匙老抽，一匙料酒。
5.下足量开水，加少许盐，盖上锅盖煮开，转中小火。
6.煮至汤汁浓缩即可。
7.出锅，洒点葱花点缀。
菜谱小贴士：
红烧肉水要一次加足，可以多一点，煮至红烧肉软绵时如汤汁过多，只需把火开大点把汤汁收干即可。
健康功效：
八角：理气、止痛、温阳
三种红烧肉的做法 第一种 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）； 4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。 第二种 红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。 买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。 肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！ 炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。 另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接着倒入酱油，不要太多。动作要快，不然糖会糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香 第三种 白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！） 调料先准备好：花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油 炒锅里放少许油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立马下准备好的调料，下入肉块！（稍微一有冒泡的意思就要下东西了！） 随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒，颜色可以鲜艳一些，口感也会丰富些 上好了颜色，就可以加水了，然后等水烧开~~~ 水开后，将火放小炖着就可以了！（我个人经验是两小时） 等水剩不多了，放盐，大火收汁即可
你能这么问，那么我相信你是会做红烧肉的，如果不会那你去百度上找就好了，怎么做我就不教你了！做红烧肉容易，但是要好吃的话需要注意几个点：
红烧肉用肉炒的时候一定要把肉炒出油，而且让肉的表皮变的焦黄的感觉。
肉炒好之后，接下来炒香料的过程尽量让香料炒出香味。
在放水之后，煮肉的过程很重要，不要用大火，大火只会把水烧干，不会让肉变烂，用小火慢慢煨(家里有砂锅的情况下用砂锅是最好的！)最后就是加冰糖了！一定要在汤汁煨的很少的时候再加冰糖，然后用大火收汁!至于鸡精什么的其实不用也可以的~最后拿点葱末，洒在红烧肉上面装饰一下，就更完美了！望采纳！
红烧肉怎么烧好吃
红烧肉怎么做好吃？
烧肉应该怎么做才能好吃?
烧肉，又称烤肉或烤猪肉，是一种流行的烹饪方法，尤其在亚洲和北美地区非常受欢迎。要做出美味的烧肉，需要注意肉的选择、腌制、烹饪技巧和火候控制等多个方面。以下是一些制作烧肉的基本步骤和技巧：选择合适的肉类：烧肉通常使用猪肉的五花肉部分，因为这部分肉质肥瘦相间，烤制后既有酥脆的皮，又有多汁...
红烧肉怎样做才好吃
猪肉切块焯水，炒糖色，加入葱姜八角大料，生抽老抽蚝油，炖熟，这样肥而不腻。
烧肉怎样做好吃
好吃的烧肉制作过程如下：工具\/材料：五花肉、五香粉、香葱、胡椒粉、盐、小苏打、白醋、鸡精、白砂糖。1、将清洗好的五花肉焯水。2、准备酱料。取一只小碗倒入适量盐、五香粉、鸡精、白砂糖等搅拌均匀，涂抹在猪肉上。3、用锡纸将猪肉包上，在猪皮中撒上醋和小苏打。4、将猪肉放入烤箱，温度100度，...
红烧肉怎样做才好吃?
第一种红烧肉的做法： 1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）； 2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头...
烧肉怎么烧好吃
火候的掌握也是烧肉好吃的关键。一般来说，烧肉需要先用中高火将肉表面煎至金黄，以锁住肉汁和香味，然后转小火慢炖，让调味料充分渗透到肉里，同时使肉质变得更加酥烂。这个过程中需要不断观察火候，并适时调整，以避免肉烧焦或汤汁烧干。最后，烹饪时间的把握同样重要。烧肉通常需要较长时间的慢炖，...
怎样做烧肉好吃
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红烧肉怎样做好吃又简单?
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怎样做红烧肉好吃
做红烧肉好吃又简单窍门的有：1、料酒少量，盐少量，糖少许，小葱一小把，八角、桂皮少许，香叶五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量。2、将洗净的五花肉切成3cm长的小方块，注意肥瘦相间，将配料切好，干辣椒切段，姜切片，小葱切段，大蒜去头。3、锅中热油，下五花肉，加入料酒继续...
红烧肉怎样做才好吃肥而不腻
红烧肉的做法如下：用料：带皮五花肉400克、大葱1根、小葱2根、生姜1块、冰糖30克、大蒜瓣1整头、红烧酱油或老抽10-15ml、生抽1大勺、料酒5大勺、八角桂皮香叶适量。步骤：1、食材准备如图，另外，烧壶开水待用。2、五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。3、灼好的猪皮如图所示，将肉放入水池，用钢丝球将...
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颍州区13940242804： 怎样做红烧肉更好吃?？
凌昌佳乐： 主料:带皮五花肉1000克 配料:八角1个、桂皮1块、生姜4片、大葱2段、盐1汤勺、冰糖半小碗、老抽1汤勺、米酒2汤勺、胡椒粉1汤勺 制作: 1、 五花肉切成2厘米见方的块,放入凉水锅中烧开2分钟至血沫浮出,捞出肉块清洗干净沥干水分. 2、 锅烧热,加少许油,放入焯好的肉块炒至肉块表面微黄,放入老抽翻炒上色,再放入米酒、八角、桂皮、姜片、葱段、盐炒香,再放入没过肉块的水大火烧开,加盖转小火炖40分钟. 3、 放入冰糖,煮10分钟以后转大火收汁,至锅内汤汁浓稠.
颍州区13940242804： 红烧肉怎么做最好吃啊?？
凌昌佳乐： 红烧肉的做法很多,关键是要把肥肉里的油都煮出来.上糖色也很关键. 一、把肉(三磅左右为标准)切成麻将大小的方块,放到锅里煮十几分钟.然后用凉水洗净肉. 二、炒锅放一点底油,放一茶杯糖进去,小火,用勺子快速搅,等糖化开...
颍州区13940242804： 怎么做红烧肉更好吃呢? - ？
凌昌佳乐： 比较简单的方法:红烧肉可以用五花肉做,这样味道蛮好的,放红糖,和芋头一起烧,很多人喜欢吃.我认识的人都喜欢这种做法,很普遍的.你可以试试!希望你做出好吃的红烧肉!
颍州区13940242804： 红烧肉怎样做最好吃?求高见! ？
凌昌佳乐： 好的带皮五花肉切成大方块,放到高压锅里反复洗三遍,将水倒掉(不用把水控得很干净).在高压锅里放较多老抽(李锦记或歧江桥牌的)、盐、糖八、角、大料、香叶等(视个人口味而定)用手反复揉搓拌匀.大火烧到锅内有压力了,调成小火,15——20分钟即可. 关键点:用手揉搓和锅里的水量,水千万不能多,太多则为煮了,但太少会糊底,要做到肉做好后汤汁收成很浓的少许为最佳.多试几次就有经验了.
颍州区13940242804： 红烧肉怎么做好吃? ？
凌昌佳乐： 1.食材:胡萝卜200克 五花肉400克 姜1块 蒜2瓣 八角1个 香叶2片 冰糖10克 花椒1克. 2.姜1块切片,蒜2瓣切片,胡萝卜洗净切滚刀块,小葱2根切葱花. 3.锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块. 4.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦,放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀.加入清水适量、老抽半勺大火煮开. 5.倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入胡萝卜继续焖25分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可.
颍州区13940242804： 红烧肉怎么做好吃! - ？
凌昌佳乐： 红烧肉的做法 红烧肉 材料: 五花肉1000克,大葱2根,生姜1块,大料2粒,桂皮1片,干辣椒3个,注:可酌情配料, 调料: 酱油1大匙,料酒1大匙,冰糖1大匙, 做法: 1.猪肉洗净切成大块,保证...
颍州区13940242804： 红烧肉怎么做好吃? - ？
凌昌佳乐： 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法, 小试厨刀, 朋友们都说好吃, 在此公布一下作法 五花肉一磅, 切成二三厘米见方的小块, 再两面各切几刀(为了进味, 若懒可省), 用好酱油(国内时不分生老抽, 在这儿我都是混着用), 加入糖, ...
颍州区13940242804： 红烧肉怎么做好吃? - ？
凌昌佳乐： 做法一 流程一:将肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用. 流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白沙糖,并用勺子快速搅拌.待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛...
颍州区13940242804： 红烧肉怎么做好吃.? - ？
凌昌佳乐： 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
