酸腌菜的做法
2、酸腌菜做法如下1洋葱洗净切丝卷心菜洗净切丝2锅中放入少许的油，油稍微热后下入洋葱丝小火炒香3下入切好的卷心菜丝4翻炒到卷心菜略微变软5加入较多的白醋盐以及花椒稍微翻动混合均匀后将原料在锅。
3、第一步选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好第二部洗菜 用自来水对白菜进行23遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平第。
4、以腌制大白菜为例，做法如下腌制大白菜的具体方法 1把大白菜的外部的老帮去掉，然后用刀从中间部位横竖两下剖成四半2锅中加水烧开后把剖好的白菜放入沸水中焯一下，然后快速捞出晾凉并且沥干水分3把白醒。
5、因为白菜是洗干净的，当然如果嫌酸可以用清水洗两遍，瓶子里的酸菜汤味道也很好，喜欢吃酸的，炖菜的时候可以倒进去一些味道非常好，还可以用来煮面条，放上辣椒油就是酸辣面 盐的量多点少点都没问题，就用你的手抓上一。
6、做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐不能太多，不然会影响酸白菜的发酵效果，搅匀关火晾凉。
7、做法 一将大白菜分开每叶，洗干净风干二用盐涂抹在每叶大白菜上，放在碗里约半天三将辣椒干花椒大茴香小茴香苹果高度酒和柠檬汁放在料理机上打至成浆四倒入碗里，加盐3汤匙糖1汤匙，把大白菜。
8、家常腌酸菜的方法很简单先把酸菜洗干净之后用开水稍微烫一下不要烫太过然后再把烫过的菜压在缸里，里面撒上一些盐，上面压一块石头，这样的话腌制一个月左右就会好啦。
9、腌酸菜1先将白菜去掉老叶再洗净，小一点的则可以整棵腌，如果较大的话，则要一切两半2将白菜放在烈日下暴晒34天，见其变软就可以了，锅内加水烧沸，放入白菜汆烫3分钟，捞出凉透3将白菜层层交错的放入。
10、家庭酸泡菜的食用方法酸菜馅饺子 材料酸菜300g熟精猪肉300g熟猪肥肉少许饺子粉500g 做法酸菜先切丝然后再切成丁，切好丁的酸菜，适量抱在两手之间挤出水分后装入盆中，熟猪肉切成丁装入盆中酸菜细丁和猪肉细。
11、小锅米线必备酸腌菜也可以用来炒肉，炒面，炒米线，炒豌豆苗，或是拌凉菜 *整个过程一定要注意不要沾油用料 苦菜 一斤 盐 50g 辣椒面 40g 姜丝姜片 10g 花椒 10粒 云南酸腌菜的做法步骤 将做法保存到。
12、食材 青菜叶子 10kg 辣椒面 750g 花椒面 100g 盐 850g 茴香面 100g 高度食用白酒 750ml 八角面 80g 方法步骤1准备青菜叶子 首先把新鲜菜叶子从菜树上拿下来，平铺在干净的地上晾水分，约一天的时间即可，晾晒的目。
13、这里需要记住的第二个关键就是我们所用的锅和盛放酸菜的盆都必须是干净无油的状态，很多人做酸菜很容易忽略这一细节，导致芥菜还没变酸就开始烂掉了最后我们需要准备一个干净的盆倒扣入酸菜中，把酸菜全部压在水下。
14、1第一种做法洗坛买一只图上这种盖边带水槽的泡菜坛子，里外洗干净坛子里面徐徐倒些热水进去，咣一咣，烫一烫，主要为了去除里面的生水烫好后控干坛子烧水锅洗干净完全无油，放入一把盐大概两大汤匙炒。
15、做法一 选一乾净腌菜坛，置清净冷水于其中首先是制作母水在瓶中放入大块生姜，去皮蒜辫几十粒，新鲜小红辣椒要特辣的然后放入洗净的芥菜或以卷心菜等并放入半玻璃杯食盐其量视口味而 定，但不宜少将坛盖盖严，在室温。
爽口的腌菜做法
1、黄豆提前一晚上浸泡+1个八角、2片香叶、1把花椒、2勺盐煮20分钟，捞出控水。2、锅中倒入半碗油+香葱姜片，香料炸出香味，捞出扔掉。3、倒入黄豆至水分蒸发+2勺郫县豆瓣酱2勺黄豆酱+1勺生抽1蚝油+姜蒜辣椒末炒一分钟。4、倒入1勺白糖1勺鸡精+1勺高度酒炒均匀可。香辣腌黄瓜 做法：1，一...
泡泡菜用的材料
制作泡菜的步骤：1.准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。向左转|向右转 2.准备各种蔬菜，可以挑选自己和家人爱吃的。向左转|向右转 3.制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。向左转...
8种腌菜做法?
8种腌菜做法 腌韭菜花 步骤 1、韭菜花两斤，将韭莱花梗全部剪掉，最后就差不多剩800克.放入盐水中浸泡5分钟，后多清洗几遍，控干水分。2、800克韭菜花打碎，80克鲜姜打碎，200去皮苹果切碎，100克盐搅拌均匀。3、放入无油无水的密封瓶内，放入冰箱冷藏，一周后即可食用。腌辣椒 食材：线椒，小米椒...
干腌菜正宗做法
1、小黄瓜洗净后沥干水分。2、把盐放入黄瓜中。3、用手搓匀，腌制5天，每天翻动2次。4、篦去小黄瓜腌出的水。5、腌过的小黄瓜中放入白糖。6、干黄酱用水懈开。7、把酱汤过筛后放入小黄瓜中。8、搅拌均匀，腌制5天，每天翻动2次。把小黄瓜放入保鲜盒中，密封后入冰箱腌制15天，5天翻动一次。
同学老家的腌菜做法!
好吃的腌菜的做法 腌绿萝卜食材:萝卜、小米辣 做法步骤 1、萝卜去皮切块，放盐腌制半小时腌出水分清洗两遍。2、放5勺生抽，3勺醋半勺老抽，一勺蚝油，适量盐和代糖，倒入凉水没过萝卜、小米辣，拌匀盖上盖子冷藏过夜搞定。腌什锦:食材白萝卜、胡萝卜、黄瓜、小米辣、泡椒、蒜头 做法步骤 1、黄瓜十白...
酸甜泡菜的制作方法
回答：菜名:泡菜,又名酸菜 菜系:川菜 类型:中国泡菜总的来说,是一种发酵食品。 食材 原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料。 配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒、辣椒 制作工艺 除主料外,我们还需要一些配料如:...
青菜做黑腌菜的做法
青菜做黑腌菜的做法：1.准备好青菜、盐、酱油、花椒、大蒜、姜、辣椒等调料。2.将青菜洗净切段，加入适量盐拌匀腌制20分钟，使其出水。3.将腌制好的青菜晾干水分，放入容器中，加入适量酱油、花椒、大蒜、姜、辣椒等调料，搅拌均匀。4.将调料均匀涂抹在青菜上，用保鲜膜包裹，放置在阴凉通风处，静置2...
腌白菜的家常做法大全 三种白菜腌法
第一腌：韩式泡菜 食材：大型山东大白菜1颗 调味料：盐2两、黄糖2两、大蒜2两、韩式辣椒粉3.5两、鱼露300c.c.1.将大白菜洗净，从底部对半切开一刀后顺势剥开成两半，充分将水分沥干。2.将白菜放入保鲜盒中，把叶片一片片翻开，逐一均匀洒上一层盐，红萝卜丝也同时放入，盖上盒盖，置于室温阴凉处...
腌咸菜的方法。
腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
有人说水瓶也能腌白菜,水瓶腌白菜的做法能说一下吗?
9、酸菜最好吃的做法当然就是炖排骨了，起锅倒油，油热加一把冰糖，炒至融化后把排骨倒进来炒一炒，炒到排骨变色后加姜蒜和干辣椒花椒增香，再来一勺料酒去腥，继续炒2分钟后移到砂锅中来；10、接着加开水没过排骨，再加1勺盐、1勺生抽、1勺蚝油，大火煮开后转小火慢煮1个小时；11、排骨快...
登孙通天： 腌东北的酸菜做法步骤:把白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分;剥掉外面一两片叶子,略冲洗一下,然后用刀将白菜一分为二;烧一锅开水,水开后将白菜心朝上放...
来宾市15965297449： 酸菜要怎么腌制啊? - ？
登孙通天： 原料:大白菜调料:盐 烹饪方法:选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择.制作方法:腌的方法有两种:生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆...
来宾市15965297449： 酸菜的做法 - ？
登孙通天： 腌制酸菜的做法步骤1 新鲜芥菜洗净,一分为二备用.2 锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下(因为春季广东多雨,不然可以放到室外晒到芥菜变软)所以这次只能用开水代替太阳光了.3 将烫好的芥菜捞起,放到一个比较大的容...
来宾市15965297449： 的家庭腌制方法,东北人是怎么腌酸菜的 - ？
登孙通天： 首先需要准备好工具和材料: 工具:腌菜缸一个、大石头一个. 用料:东北大白菜20棵、大粒盐2斤,水. 接下来接可以着手腌制酸菜了.具体做法如下: 第一步:将买来的白菜放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些;第二步...
来宾市15965297449： 酸菜是怎样腌制的 - ？
登孙通天： 酸白菜的腌制方法很简单,白菜去层老叶,整棵清洗,控水一天;若选用纤维较粗大的白菜,则于开水锅内略焯、挤压水分.一般是早间洗涤去水,傍晚人瓮腌制.人瓮时,摆一层菜撒一层盐,瓮满,用压菜石镇压,再添加定量料水即可.食盐选粗盐最好,用量依食者口味轻重而定,稍轻,腌制的菜偏酸但清脆;偏重,则咸而耐嚼,一般腌泡20天即可食用.甘泉城乡妇女都腌得 一手好酸白菜,腌就的酸菜,金黄透亮,色泽鲜艳,其味咸中有酸,酸中透香.现在,腌制时,都加多种佐料,如用纱布包扎囫囵花椒、大茴置入瓮底,再将蒜瓣搓净不剥皮,生姜整块去皮与橘皮等同时埋人腌菜之中,或熬成汤,待凉后加入,以丰富味逭,故有家腌酸菜,扑鼻喷香之说.
来宾市15965297449： 怎样淹酸菜的做法视频 - ？
登孙通天： 白菜 做法 腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封.1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分.2、手和刀具洗干净,完全无油.切掉晾...
来宾市15965297449： 三天快速腌酸菜的做法怎么做 - ？
登孙通天： 准备材料:大白菜一棵、盐适量、凉开水适量 一、白菜扒开洗净,略微控掉水分,切成细丝 二、白菜丝里撒一点的盐拌一下 三、白菜丝腌渍十分钟左右,装入无油无水的玻璃瓶中,腌出的水分也倒入瓶中 四、白菜丝装瓶的时候,要一边装一边用筷子压实,最后放入适量的凉开水,凉开水没过白菜即可 五、3天后即可取出食用啦.
来宾市15965297449： 怎样自制酸菜 - ？
登孙通天： 泡菜是用新鲜蔬菜腌泡而成的.它鲜嫩脆爽,酸甜咸适口,特别能解腻.泡菜的种类很多,制法大致分两种:一种是用白醋等腌制,另一种是经过发酵制成.这里主要介绍第一种. 主料:圆白菜、黄瓜各250克,胡萝卜50克. 调料:白醋、...
来宾市15965297449： 清真酸菜的腌制方法 - ？
登孙通天： 材料 工具:腌菜缸一个、大石头一个. 用料:东北大白菜20棵、大粒盐2斤,水. 做法 1.白菜买回来,要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天,菜的水分就会小些; 2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜,把菜的外叶蔫叶掰掉,切掉菜根后每棵都洗干净,就可...
