实蛋的做法与配方
实蛋的做法与配方如下:
材料:鸡蛋、食用碱、水、黄瓜。
工具:剪刀、碗、蒸锅、打蛋器、筷子、漏勺、保鲜膜、蒸笼、刀。
1、轻轻敲碎鸡蛋顶边,然后用剪刀剪出圆口,把鸡蛋倒入碗中,蛋壳留用。
2、准备2克食用碱,加入20克水,搅拌到食用碱融化。
3、将碱水与鸡蛋液混合,用蛋抽顺着一个方向搅打到均匀,慢慢的可以看到碗中的蛋液变成深黄色。
4、将搅拌好的蛋液过滤一下,过滤出没有混合均匀的蛋清、泡沫和难免混合进去的碎蛋皮。
5、将鸡蛋壳口修剪整齐,把蛋液装进去,每个蛋壳装8分满即可,然后表面盖上保鲜膜,避免蒸蛋的过程中进水,放入锅中开小火蒸30分钟。鸡蛋下面可以用黄瓜切成段挖掉芯,做成空心小底座,放上鸡蛋,就可以站得稳啦。
6、安静地等待三十分钟,就可以出锅了。
做茶叶蛋的方法和配料
茶叶蛋也是我喜欢吃的食物,下面分享茶叶蛋的制作方法:第一步,准备一些鸡蛋,清洗干净,冷水下锅,熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温,这一步是为了蛋壳分离,方便以后剥壳。这一步一定要把鸡蛋清洗干净,尤其是有的表面残留有鸡粪,很容易煮破皮,蛋壳上的脏东西就会煮进去。第二步,配方:...
实蛋的做法与配方
实蛋的做法与配方如下:材料:鸡蛋、食用碱、水、黄瓜。工具:剪刀、碗、蒸锅、打蛋器、筷子、漏勺、保鲜膜、蒸笼、刀。1、轻轻敲碎鸡蛋顶边,然后用剪刀剪出圆口,把鸡蛋倒入碗中,蛋壳留用。2、准备2克食用碱,加入20克水,搅拌到食用碱融化。3、将碱水与鸡蛋液混合,用蛋抽顺着一个方向搅打到...
卤鸡蛋制作方法和步骤
2、放入鸡蛋煮6到8分钟。3、取出,放在冷水中过凉。4、锅中放适量的水与调料。5、将鸡蛋去皮后,泡在调料中,一天后即可食用。小贴士:1、煮好后不要立刻食用,而是应该泡在卤水中,一晚上后食用最佳。2、浸泡时最好没过鸡蛋表面。卤鸡蛋怎么做才好吃,今天梅子教给你一个简单又好吃点的小配方,...
茶叶蛋的正宗做法及配方
茶叶蛋的正宗做法及配方是:主料:鸡蛋、八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒、红茶叶、清水。辅料:老抽、生抽、食盐、冰糖。1、首先准备20个鸡蛋,如果有土鸡蛋味道会更好,把鸡蛋表面清洗干净。2、把鸡蛋全部放入锅中,多加一点水,水要没过鸡蛋,这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂,大火烧开,然后转中火煮8...
五香变蛋的做法和配方
五香变蛋,这道源自中国江苏省扬州市的传统美食,以其金黄色泽、鲜美口感和丰富的营养价值,历史悠久的特点,深受食客喜爱。接下来,本文将详细介绍五香变蛋的做法和配方。主要原料**:鸡蛋、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、细砂糖、盐和水。制作步骤**:1. 将鸡蛋煮熟后冷水冲洗,使蛋壳与蛋白分...
怎样做茶叶蛋,茶香味浓,比大街上卖的还要香呢?
怎样做茶叶蛋,茶香味浓,比大街上卖的还要香呢?茶叶蛋的做法非常简单,简单几种香辛料和调料,就可煮非常棒的味儿出去,大伙儿压根没必要四处找寻所谓“配方”(或是秘方),制做这类传统美食有两个阶段非常的重要,一是煮(清洗、碎壳),二是泡浸时长(提议8个小时以上),“茶味入味”是检验...
制作松花蛋的配方
松花蛋的制作方法如下:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后...
煮五香蛋的正确方法与配料
五香茶叶蛋的做法 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,...
皮蛋的制作方法及配方
松花蛋的自制方法:食材:新鲜鸭蛋20个,茶叶1小把,开水150毫升,皮蛋粉150克。步骤:1、用手抓一把茶叶将其放入在茶壶中,加入150毫升的开水,待将茶叶泡开后过滤一下,取浓茶水用,皮蛋粉倒入在一个容器中。2、用过滤好并且晾凉的茶叶水分次少许倒入在皮蛋粉中,将其调成浆糊状,注意别太稀了...
五香蛋的做法?
五香茶叶蛋的做法 配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,...
泷盛抒罗: 1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑. 2、将搅好的...
南宫市17617081715: 求实蛋的制作方法?
泷盛抒罗: 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐. 制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
南宫市17617081715: 味东北实蛋怎么做好吃,孜然味东北实蛋的家常做法 - ?
泷盛抒罗: 孜然味东北实蛋的家常做法 主料鸡蛋 10个辅料 面碱 1勺 盐 1勺 步骤1.我放了14个鸡蛋2.一勺面碱3.一勺盐,然后打匀,使盐和面碱融化,鸡蛋颜色发红,然后就可以放锅里蒸熟了4.蒸好取出凉凉5.切块6.锅中放些许炒至金黄有脆皮油,然后放入辣椒孜然芝麻,翻炒即可
南宫市17617081715: 实蛋做法 - ?
泷盛抒罗: 材料:鸡蛋、面碱(我第一次做家里没有面碱,用的小苏打,不知道是不是导致失败的根本原因,后来买了面碱,那么一大袋才几毛钱)、盐,其它材料就是炒实蛋用的了,比如孜然、辣椒面,芝麻之类的,就是类似于烧烤调料,可以自己发挥...
南宫市17617081715: 实蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
泷盛抒罗: 1.芝麻孜然辣椒面少许.2.颗粒面碱少许.3.碱放在蛋液里,打到颜色深橘色.4.铺上保鲜膜,上屉蒸十分钟.5.出锅以后是这个颜色,碱如果稍微多一点儿的话,会比这个颜色再深一些.6.切成薄片儿.如果有香肠的话可以加些孩子都爱吃.7.放油多炒一会儿,要出锅的时候放芝麻孜然辣椒面儿蒜蓉酱
南宫市17617081715: 脆皮实蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
泷盛抒罗: 用料 主料 鸡蛋6个 辅料 碱5毫升 白芝麻 适量 调料 食盐 适量 干辣椒 适量 橄榄油 适量 孜然 适量 脆皮实蛋的做法1.鸡蛋准备好,打入一个小不锈钢盆中,倒入碱面不停搅拌,在加入两小勺水,一直不停搅拌直到鸡蛋变色,搅拌成红色2.将搅拌好...
南宫市17617081715: 实蛋的做法 - ?
泷盛抒罗: 要是自己来做实施蛋,就比较干净了吧. 把鸡蛋搅碎,放减,用埚蒸熟!大概就是这样
南宫市17617081715: 做法,自制炒实蛋怎么做好吃,自制炒实蛋的家常做法 - ?
泷盛抒罗: 材料 鸡蛋,碱,盐,辣椒酱,糖,芝麻,孜然 做法1.鸡蛋打散,加入一点食用碱面,充分搅匀.2.打好的蛋液上锅蒸熟.蒸熟后就会出现绿色,是鸡蛋和碱的化学反映.3.不烫手时切成条或片,炒勺内加底油,放入实蛋.加辣酱,糖,盐.芝麻孜然炒匀出锅即可.
南宫市17617081715: 大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的? - ?
泷盛抒罗: 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.实蛋的制作方法: 第一步把鸡蛋的一头敲碎,倒入鸡蛋液体,加入食用碱.食用碱不用加太多.一小勺即可. 第二步将这些进行打散,搅拌...
南宫市17617081715: 实蛋是什么做出来的.和制作方法,谁会做. - ?
泷盛抒罗: 实蛋是未受精的鸡蛋经过孵化后没有孵出小鸡的蛋,也叫“寡蛋”.实蛋批发销售前,并不都蛋满、外壳完好,而是经过加工的,即先把生蛋蛋壳敲开一个直径大约在2厘米左右的洞,将蛋液统一倒在一个大容器内,放入水和碱等进行搅拌,然后再将这些经过处理的蛋液灌回蛋壳内,上锅蒸煮,蒸熟后用来煎烤.在夏季早晚市场上,在各个烧烤店内,烧烤摊位,很多人对这类煎烤食品非常青睐.建议不要食用,绝大多数加工出来的实蛋都不卫生!