煮五香蛋的正确方法与配料
五香茶叶蛋的n种做法(必有一个适合你)
一种.1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)
二种.五香茶叶蛋
原料:鸡蛋10个
配料:茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许
制法:将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注:茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
特点:茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、 芳香可口。
三种.五香茶叶蛋
[原料/调料]
鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包
[制作流程]
1.将鸡蛋外壳仔细洗净,放入锅中,倒入清水,直到盖过鸡蛋上方。
2.在水中加入1小匙盐,先用大火将水煮开,煮的时候将鸡蛋翻动数次,可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火,煮10分钟后熄火,再焖5分钟,即可取出待凉备用。
3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕,放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。
怎样煮五香鸡蛋的方法如下:
1、用冷水+盐,煮鸡蛋,烧滚后15分钟关火并立即用冷水冲洗,然后敲破蛋壳备用;
2、制作料包:准备大料、桂皮、花椒(少许)、葱段、姜块,用一块纱布(或煎药用的口袋)把它们装好;
3、将煮熟的鸡蛋入锅,加水没过蛋、加酱油(生抽)、料酒、滴入一点点醋,再放一点点糖,上火,煮开后转小火继续煮2~3小时即可。起锅前半小时左右,品尝味道咸淡并加点味精。
注:喜欢蛋色深的,完全用酱油煮不要放盐,入锅不喜色深的,可适当加点盐煮。
配料:
茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。
将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)
4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.
制法:
将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。
注意:
1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。
2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.
3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)
4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。
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1、香料越齐全,卤水的味道就越香
2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂
3、泡制的时间越长,味道越浓厚,一个快速上色的办法就是:最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里,很快颜色就能变深。
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日
五香荼叶蛋的做法
五香茶叶蛋做法简易是卤味酱制品的做法大全的普遍菜,不一定需看茶鸡蛋视频才可以学好,但如何做茶叶蛋最美味,跟随家常蒸菜网的作法详解来做这道茶鸡蛋吧。
五香茶鸡蛋的食物和调味品:
生鸡蛋30粒 西湖龙井茶(曾经的我用一般的乌龙,也很好了。) 八角茴香 良姜 八角 麻椒 炮姜 干青椒 三奈 丁香花 砂仁 小茴香 香砂仁 茯苓 银杏果 生抽 盐 老冰糖 米酒(我的是加饭酒,功效基本上等同于) 水
教您茶鸡蛋的粉丝的做法,怎样做茶叶蛋才美味
1.将各种各样调味品准备好,蛋最好常温下的
2.挑选优良的西湖龙井茶和加饭酒
3.用塑胶大器皿装进煮好的生鸡蛋,趁着热轻轻地的晃动一会儿,鸡蛋壳即成联接的残片状
4.将各种各样调味品装在调味料包中,扎牢预留
5.将生鸡蛋放进锅中,添加未过生鸡蛋的水,火灾煮3分钟,文火再煮7分钟就可以
6.另出锅,将适当的水烧开,放进调味料包,生抽。煮沸后再放进荼叶
7.再放进老冰糖,盐
8.最终再放进敲好的蛋盖上盖子,大火烧开后,低火煮约2钟头就可以
家常蒸菜网小提示
1.常温状态的蛋,在煮的全过程之中才不容易造成出壳的状况。
2.没有西湖龙井茶用一般的目前的荼叶就可以。自然最好用龙井茶。
3.调味品如果没有那麼要用鲜红色字的那几种也就可以了,味儿也很好了。
4.鸡蛋煮的时间就是我历经好多年煮鸡蛋实验的,很靠谱。
5.由于煮的蛋有30粒,不可能一颗颗去敲,更何况蛋非常烫,用这类摇的方式真的是省了许多 的事。拥有适度的裂缝,煮出去的生鸡蛋才会有异味。
6.生鸡蛋再度煮的时间,时间也不可以长时间,不然影响到生鸡蛋的口味,越来越太硬而不好吃。
7.第一遍煮完锅一定要清理干净,不然,一会再加温,锅沿会留有干的水渍,难以清洗。
8.假如能先酱牛肉或鸡脯肉的一样汁液,再加荼叶茶叶蛋,那么就会多了一些肉味,味儿更丰富光亮些,也很非常好的。
9.此卤汁制冷后冷藏于电冰箱,用以做老卤汁,可反复应用。
荼叶蛋的做法是否也很繁杂呢?以便吃到营养成分美味可口的茶鸡蛋我们按照这种方式做吧,需要留意的是挑选生鸡蛋要挑好的没裂痕的,西湖龙井茶最好是,煮的时间还要严苛掌握,火灾沸腾随后温火再煮十五分钟以上。大伙儿赶快试试吧!
煮五香茶叶蛋做法,先把鸡蛋洗干净,放锅里,然后放点八角,花椒,在放几个小辣椒,在放些茶叶,然后开始煮,煮七八分钟就熟了,煮了以后把每一个鸡蛋,蛋皮轻轻的敲碎,就在锅里泡三四个小时在吃就可以了,特别好吃。
五香蛋的美味秘诀,掀开舌尖上的风味画卷
谁说鸡蛋只能清淡无味?五香蛋的诞生,为鸡蛋注入了馥郁的香气和醇厚的滋味,仿佛一位低调的美食家,蕴藏着令人惊艳的舌尖享受。让我们一起踏上五香蛋的烹饪之旅,揭开这道家常菜中的美味奥秘。
食材选取,追求极致新鲜
新鲜的鸡蛋是保证五香蛋美味的基础。挑选时,选择蛋壳完整光滑、无裂纹的鸡蛋。新鲜的鸡蛋煮熟后,蛋黄呈现金黄色,蛋清鲜嫩弹牙,口感最佳。
煮蛋窍门,掌握火候精髓
鸡蛋下锅前,冷水入锅,水量没过鸡蛋即可。大火煮沸后转中火,保持微微沸腾的状态。煮蛋时间视鸡蛋大小而定,通常6分钟左右即可。蛋黄凝固但保留流心,口感滑嫩绵密,余味无穷。煮熟后立即捞出放入冷水中,快速降温,防止鸡蛋继续受热变老。
调味秘方,赋予灵魂之味
五香蛋的精髓在于调味。准备八角、桂皮、香叶、花椒、*果等香料,和少许盐、酱油、糖一起放入锅中,加入适量的水煮沸。将煮好的鸡蛋放入汤水中,小火慢煮入味。汤汁浸入蛋身,香料的芬芳逐渐渗透,赋予鸡蛋浓郁的五香味,令人垂涎欲滴。
煮蛋小贴士,锦上添花
煮五香蛋时,可根据个人喜好添加不同的香料。比如,加入一点陈皮,增添柑橘清香,或加入红茶包,赋予茶香回甘。煮好的五香蛋,可趁热食用,也可以浸泡在汤汁中,使其更加入味。
美味点缀,提升视觉盛宴
五香蛋出锅后,可根据喜好切开或对半切,淋上香气四溢的汤汁。撒上香葱、白芝麻等点缀,不仅提升视觉美感,更增添了层次丰富的味觉体验。
品味五香蛋,感受舌尖上的幸福
一口咬下五香蛋,蛋黄软糯细滑,蛋清Q弹有嚼劲。香料的馥郁芬芳在口中萦绕,咸中带甜,鲜香适口,回味无穷。五香蛋的美味,既是舌尖的享受,也是一段温暖的回忆。
1、五香茶叶蛋的用料
五香茶叶蛋所需要的材料主要有新鲜的鸡蛋若干,具体根据所吃的人数来定,如果吃的人多的话,那么就多准备一些,还需要准备100克左右的优质茶叶和50克食用盐,以及二十克八角和二十克花椒,这些材料是不可缺少的,因为要做出正宗的五香茶叶蛋,就必须要准备充足的用料。
2、五香茶叶蛋的做法
首先要把准备的新鲜鸡蛋在清水中清洗干净,然后放入锅中,加入清水进行煮制,煮的时间要控制好,将蛋壳和蛋白分离即可,然后再把鸡蛋捞出来冷却,然后再将鸡蛋壳击破,尽量让其蛋壳表面布满裂纹,然后再将其放到锅中,加入水和准备的所有调味料,用大火煮一个小时后再改用小火慢煮,大概三四个小时即可。
3、五香茶叶蛋的特点
做好的五香茶叶蛋味道确实非常的清香,而且色泽非常的漂亮,看起来就觉得非常的有食欲,品尝五香茶叶蛋可以起到提升食欲的作用。而且吃五香茶叶蛋还有助于提高免疫力,因为在茶叶当中富含了很多的蛋白质成分和很多的微量元素,能够让体质增强,免疫力提升。五香茶叶蛋绝对可以称得上是上等的美食,没有吃过的朋友千万不要错过。
如果想吃五香茶叶蛋的话,那么建议自己在家动手制作自己做的五香茶叶蛋,会比较的卫生营养,具体的制作步骤可以参照上文的讲述来进行,希望本文能对大家提供参考。
五香蛋怎么煮 五香蛋怎么煮才好吃
煮五香蛋所需材料有鸡蛋、大料、花椒、香叶、小茴香、桂皮、甘草、盐、酱油、冰糖、老抽、姜、香菜,共分为四个步骤,以下是煮五香蛋的详细操作:操作\/步骤 1 冷水煮鸡蛋 将鸡蛋洗净放入冷水锅煮开,水开8分钟关火捞出过凉水。2 炒香料 炒锅不加油小火倒入香料炒出香味。3 加清水 倒入清水、冰糖...
五香蛋怎么做才入味
4、等时间到了,把鸡蛋依次放入,小火继续煮上25分钟后,关掉火源。5、此时的茶叶蛋还不能马上吃,需要仍旧浸泡在锅中,等到第二天才能吃,这样的茶叶蛋又香又入味,还会产生漂亮的花纹,建议现煮现吃,没必要大量储存,一般茶叶蛋的保存时期短,冰箱冷藏也别超过三天。6、这样的茶叶蛋是不是很诱人...
五香蛋的家常做法是什么?
鸡蛋煮熟后,一定要用冷水冲凉,这样鸡蛋才会更容易裂开,调料才会更容易渗透进去。调料的比例可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更香一些,可以适量增加香料的量。煮鸡蛋的时候,要注意火候,不要让鸡蛋煮破,否则会影响口感和美观。如果喜欢吃辣,可以在调料中加入适量的辣椒。总的来说,五香蛋的做法并不...
如何在家做出大师水准的五香茶叶蛋?
五香茶叶蛋是一种受欢迎的中式小吃,其独特的香气和味道令人难以抗拒。要在家做出大师水准的五香茶叶蛋,你需要精心准备材料,掌握正确的烹饪方法,并有耐心让蛋慢慢吸收香料的味道。以下是制作五香茶叶蛋的步骤:一、材料准备:鸡蛋:选择新鲜的鸡蛋,数量根据需要而定,一般每人两个为宜。茶叶:选择品质好...
五香蛋的做法简单好吃 怎样做五香蛋
1、鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml。2、鸡蛋煮熟剥去蛋壳。3、鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。4、加入糖。5、加入生抽和老抽。6、加入一点卤料。7、汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。8、改小火煮20分钟-30分钟。9、卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以...
五香蛋的做法与配方 五香蛋怎么做
3、再放进去生的鸡蛋,大火煮开,小火慢煮10分钟关火;在不烫手的情况下,将鸡蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂纹,再放回汤汁中小火续煮10分钟,最后关火再浸泡一天以上。4、简单的茶叶蛋,随便什么茶叶都可以茶做,通常都是先将鸡蛋煮熟,然后敲破皮后再加入茶叶等的调味料煮、泡。我会一种让...
五香茶叶蛋怎么做才入味又好吃
五香茶叶蛋做入味又好吃的方法如下:1、首先准备一些鸡蛋,盆中放入两勺食盐,白醋,然后倒入清水搅拌化开。食盐和白醋都能起到消毒和杀菌的作用。然后再把鸡蛋放入水中,浸泡五分钟后清洗干净。2、鸡蛋都是一头尖一头圆,把鸡蛋圆头朝桌面轻轻敲一下,敲出裂纹。接下来再准备焦糖水,空锅烧热,加一勺...
怎样自制五香蛋?
把鲜蛋洗净,放在沙锅或铁锅里,然后加入配料和水,用大火煮5分钟后,再把蛋捞出来。稍冷后,把蛋壳敲破(但不要把蛋壳剥掉),放回锅里,用文火再煮60分钟。要边煮边稍加翻动,使盐分和香料均匀地进入蛋内。煮好的五香茶盐蛋,夏季应每天再煮开一次,放在卤水中,可以存放3天;春、秋两季可以...
五香蛋的做法简单好吃
五香蛋的做法:材料:6个鸡蛋 适量的五香料 适量的酱油 适量的水 步骤:1.准备好所需材料。2.把6个鸡蛋放入锅中,加水使鸡蛋被完全盖住。3.将鸡蛋煮沸后,然后转小火,继续煮煮8-10分钟,直到鸡蛋熟透,中间不要有生的部分。4.将鸡蛋捞出来,放入凉开水中冷却。5.将鸡蛋壳用勺子或者刀子轻轻地...
做五香皮蛋的方法怎样制作五香皮蛋
4、皮蛋成熟期所需的温度应为27℃~32℃,鸭蛋泡进缸后不能搬动,也不要随意翻蛋。5、当鸭蛋浸泡到七八天时,可取出1个鸭蛋,先对着太阳或灯泡照光,若蛋黑不透亮,可敲开蛋的小头部分观察。如果蛋白凝固完全,弹性好,蛋白胶质体透明度较好,说明浸蛋已成熟、应立即出缸;若蛋白烂头,说明碱太...
红拜醒脑: 怎样煮五香鸡蛋的方法如下:1、用冷水+盐,煮鸡蛋,烧滚后15分钟关火并立即用冷水冲洗,然后敲破蛋壳备用;2、制作料包:准备大料、桂皮、花椒(少许)、葱段、姜块,用一块纱布(或煎药用的口袋)把它们装好;3、将煮熟的鸡蛋入锅,加水没过蛋、加酱油(生抽)、料酒、滴入一点点醋,再放一点点糖,上火,煮开后转小火继续煮2~3小时即可.起锅前半小时左右,品尝味道咸淡并加点味精.注:喜欢蛋色深的,完全用酱油煮不要放盐,入锅不喜色深的,可适当加点盐煮.
老河口市13610047087: 煮五香蛋的做法,煮五香蛋怎么做好吃,煮五香蛋 - ?
红拜醒脑: 1.鸡蛋下锅前要洗干净2.鸡蛋冷水下锅3.先放花椒大料小茴香煮一煮4.鸡蛋煮一会了,再放盐, 开锅煮十分钟就好,要小火,不然会把鸡蛋煮裂5.煮好后,把鸡蛋壳压碎6.放一晚上基本就有一些盐味了
老河口市13610047087: 五香煮鸡蛋的做法,五香煮鸡蛋怎么做好吃,五香 - ?
红拜醒脑: 你好!五香鸡蛋的做法如下:1.鸡蛋洗净,锅中放干净水,水量淹过鸡蛋.2.准备姜,葱,花椒粒,大料,香叶,肉桂.3.准备料酒,酱油,生抽.4.把步骤2和步骤3里所有材料全倒锅里,再加两小勺盐.5.大火烧开转小火煮五分钟.6.准备两个饭勺,一个勺里放一个鸡蛋,另一个勺背把鸡蛋轻轻敲破蛋壳,所有鸡蛋全部敲完再煮十分钟.7.关火再泡5个小时,我是晚上煮第二天早上吃,味道刚刚好,如果想吃味道重的可以继续泡一天.8.把蛋壳剥掉就可以吃.
老河口市13610047087: 五香鸡蛋怎么做? - ?
红拜醒脑: 1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺 2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中...
老河口市13610047087: 最简单的五香蛋怎么煮 - ?
红拜醒脑: 1. 鸡蛋洗净(一定要洗干净),下锅煮熟.2. 熟后捞蛋泡冷水(节约时间),而后剥壳待用,临时记起还有香菇,拿了几朵.3. 之前的开水是要用的(所以一定要洗干净鸡蛋),把五香粉、酱油、盐、糖、酒放入水中,调匀,再加入鸡蛋和香菇,约煮15分钟(越久越入味).
老河口市13610047087: 五香鹌鹑蛋的做法 - ?
红拜醒脑: 1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水. 2、水煮开后,关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火.3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝. 4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟. 5、倒入适量的料酒,酱油. 6、临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉.
老河口市13610047087: 五香蛋的做法?
红拜醒脑: 五香蛋的做法 【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂皮1大匙、甘草100克 调味料 :酱油半杯【作法】 1.先将纱布包好的八角、桂枝、甘草煮开. 2.加入酱油调味,再放入洗净的鸡蛋同煮,10分钟后将鸡蛋捞出,用筷子轻敲蛋壳,使其产生裂纹,再放回汤汁中煮10分钟. 3.熄火后让鸡蛋留在五香汁中浸泡,至汤汁已凉再捞出.【提醒您】 1.蛋第一次煮时,不要煮太熟,因为加入调味料后,还要再煮一段时间使它入味,煮太久蛋太硬并不好吃. 2.五香蛋煮好后一定要以汤汁泡者,这样比较入味.
老河口市13610047087: 五香蛋怎么做?
红拜醒脑: 将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破
老河口市13610047087: 怎样煮五香茶叶蛋? - ?
红拜醒脑: 五香茶鸡蛋的做法1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺.
老河口市13610047087: 五香蛋的材料和方法有哪些?五香蛋的材料和方法有哪些? ?
红拜醒脑: 放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用