吃过扬州名厨制作的正宗扬州炒饭，为何许多游客都吐槽“以前吃的都是假的”？
富春茶社和皮包水（东关街）这两家相对比较正宗，你要知道最正宗的不是用来卖的而是接待外宾和比赛的。换一个思路，对扬州人来说，日常的炒饭都叫扬州炒饭，无所谓正宗不正宗，有自己味道就是最“正宗”。去过扬州，你就会知道为何那盘炒饭叫扬州炒饭了。
原因非常简单，名厨做的扬州炒饭当然比起我们平常吃过的炒饭味道更好，游客有这样的吐槽是理所当然的。
炒饭是大家非常喜欢的一种食物之一，制作方法也非常简单，也不怎么花时间。对于很多家庭来说，有剩饭经常都拿来做炒饭。现在都提倡珍惜粮食，而且作为垃圾丢弃的话也很麻烦，这样即节约也环保。
至于吃过扬州名厨做的炒饭的游客吐槽“以前吃的都是假的“就很好理解。
首先，厨师之间的水平相差很大。同样的食材在不一样的人的手里做出来的东西味道可能大不相同。一样的菜品，一样的制作过程，普通人和厨师做出来的就有差距，更别说是名厨了。即便用料和和流程相同，但是对火候，温度，手法，调料的把控这些地方都会体现出来差别。拿白菜来说，名厨可以用白菜做出"翡翠白玉汤"，能上的了国宴；普通人就只能做出一道家常小菜。同样的，炒饭在不同人的手里差别还是很大的。
另外，用料也会有差别。市面上标榜是正宗扬州炒饭的很多，但在真正的扬州人眼里大多不会认可的。我们市面上吃到的扬州炒饭最多就是加上猪肉、火腿、鸡蛋和豌豆。这样的炒饭在我们眼里算是用料不错的了。不过正宗的扬州炒饭一般都还会有海参、干贝、鸡肉丁、虾仁等等。用上这样的食材想不好吃都难了。
看到这里你是不是也会觉得平时吃的炒饭都是“假的”呢？
正宗的扬州炒饭是真的好吃，其他地方的都是效仿，却没有做到精髓。
主要是正宗的跟别的肯定味道是不一样的，所以吃的都是假的
正宗的扬州炒饭只能在扬州吃到，所以以前大家在其他地方吃的，都不能算是真正的扬州炒饭
因为正宗的扬州炒饭太好吃了，是以前那些路边摊不能比的
吃过扬州名厨制作的正宗扬州炒饭,为何许多游客都吐槽“以前吃的都是假...
拿白菜来说，名厨可以用白菜做出"翡翠白玉汤"，能上的了国宴；普通人就只能做出一道家常小菜。同样的，炒饭在不同人的手里差别还是很大的。另外，用料也会有差别。市面上标榜是正宗扬州炒饭的很多，但在真正的扬州人眼里大多不会认可的。我们市面上吃到的扬州炒饭最多就是加上猪肉、火腿、鸡蛋和豌豆。
乾隆为何吃到江南名厨的菜直皱眉头?
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扬州四大名厨
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3分04秒从活鸡到鸡丁上桌,他就是厨师界的神话!
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一部关于烹饪 美食的电影
、《烟花三月》 郑晓欣导演 导演: 郑晓欣 主演: 刘涛 \/ 张洪睿 \/ 楚轶男 上映年度: 2006 语言: 普通话 制片国家\/地区: 中国大陆 剧情简介 古城扬州的烟花三月，景色迷人，美食飘香，常常令光临扬州的客人流连忘返，乐不思蜀。值此烟花三月，百年名号“烟雨楼”正为扬州厨界每年一...
扬州炒饭有什么历史典故
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陈春松是谁
“扬州四大名厨”：王立喜、陈春松、薛泉生、陈恩德。陈春松大师 陈春松，男，生于一九四六年二月，江苏扬州市人，中国烹饪大师、高级烹饪技师、特一级烹调师、高级实习指导教师。一九六三年毕业于扬州烹饪技工学校（现名；省扬州商业学校）。陈春松，男，生于一九四六年二月，江苏扬州市人，中国烹饪大师、...
红烧狮子头菜名的由来
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世界十大中餐名厨?
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