求餐饮业成本核算表和预算表

求一套完整的餐饮业的原材料等成本核算表格（带公式的EXCEL），成本报表及核算方法。~

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产负债表（资产表）、利润表（损益表）、现金流量表、丁字帐（T型帐）、各行资产经营财务表格等等。带全套公式，只要把基本数据（凭证）填写了，将自动生成明细\报表等，最大程度减少财务制表工作量。
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餐饮成本不是每天结转的，通常在月末一次结转，具体可以分为两种核算。

1、购入时直接计入营业成本，即借：主营业务成本 贷：应付账款，月底根据盘存数，再冲销其多记的营业成本。 

2、购入时借：原材料/库存商品，贷：应付账款。月底根椐月初+月进-月存=本月成本，从而得出本月营业成本。再借：主营业务成本 贷：原材料/库存商品。

1、餐饮业成本核算和控制有特点
2、常见核算办法
3、常见成本内部控制节点有哪些
4、餐饮标准成本
5、信息系统成本控制应用有哪些
1、餐饮业成本核算和控制有特点
简单来说原料繁多、计算简单、过程控制难度大举例说明3000平米大型餐光蔬菜品种150种传统成本核算类似商贸进销存月末盘点倒挤成本难实时、期间控制比多餐饮无法做详细测算每道菜毛利
2、常见核算办法
当月成本=期初盘存+本月领用-月末盘存目前大多数餐饮成本计算公式里面需要注意几细节当月采购定等于领用因调味品、冻品、物料通常进仓库管理而生鲜品则当日领用当日消耗其次月末盘点需要注意换算比经过粗加工食材、化冻冻品甚至锅老火例汤何换算成原材料需要有固定换算清单多餐饮重视验收和出入库管理仅采购和月末盘点作成本控制手段缺乏期间监督往往造成巨大浪费
3、常见成本内部控制节点有哪些
影响餐饮成本率因素有五收入波动、原料出品率、实际成本和标准成本差异、盘点、采购价格而成本控制节点从完整内控循环入手比采购环节严格甄选供应商集采购断选择更优质供应商价格肯定选择供应商唯理由;验收环节严格按照验收标准验收避免过期、符合食品安全规范食材收进来;仓库环节定期检查存货及时退还快过期商品改善保存环境进出库必须留下书面凭证;厨房环节断提高出品率减少浪费充分利用边角料;销售环节注意特价菜比例注意促销活动对成本影响注意合理退菜、盘点环节全面盘点、注意换算厨师经常会利用盘点环节来控制当月成本
4、餐饮标准成本
通俗来讲每销售产品都对应有相应标准成本标准成本比杭椒牛柳道菜标准应当包括杭椒xx克牛柳xx克盐xx克理论上每道菜销售完毕起对应成本会立即结算出来餐饮业标准成本存几难解决问题第餐厨师人经验难和分享第二餐变化较多尤其辅料难精确量化当客人有性化饮食倾向时更难标准化第三即便完成了每道菜BOM报表之需每月断更新维护也笔小成本标准成本好处更及时、准确控制成本分菜系、时间、餐饮类型进行针对性分析便于管理层进行毛利分析从而营销、菜价调整提供更准确信息目前做好大概苏浙汇了据说其准确率也高
5、信息系统成本控制应用有哪些
供应链完整供应链涵盖采购、验收、仓管、财务详细展开上提多问题都借助信息系统来实现核算准确性和内控有效性和所有实施ERP样需要过程尤其餐饮业整体从业人员素质高事实面前信息化能够多大程度提高效率也各有同
东南长平.宜福德餐饮(酒店)成本管理系统集采购订货、验(收)货、退货、发货、调拨、加工、生产、销售、核算于体综合信息管理系统套完整餐饮成本心对餐饮生产经营出现各种消耗进行系统预测、决策、控制、核算、分析等科学管理系统该系统引进国外酒店管理集团先进管理思想并与国餐饮(酒店)管理实情相结合能成本事前计划、日常控制和终成本确定有机结合起来成加强成本管理、提高经济效益重要工具
东南长平.宜福德餐饮(酒店)成本管理系统餐饮业高效综合信息管理系统能使各级经理及时了解本部门乃至整酒店当天、当月、当年成本费用情况并根据各种报表提供数据及时做出决策、控制成本费用能使财务成本部门随时统计出需要各种数据该系统功能强大界面优化操作简便运用与餐饮(酒店)有关所有行业;既运行于单台电脑更适合运行于网络系统

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镇坪县15644578242： 求一套完整的酒店餐饮业的成本核算表格(带公式的EXCEL),成本报表等整套成本核算资料,及核算方法 - ？
巫星罗库： 餐饮成本核算的方法:一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本.核算期一般每月计算一次,具体计算方法为:如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余,领用的原材料金额就是当月产品的成本.如果有余料,...

镇坪县15644578242： 求一套完整的餐饮业的原材料等成本核算表格(带公式的EXCEL),成本报表及核算方法. - ？
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镇坪县15644578242： 求相关餐饮成本核算excel表格,并带公式计算》. - ？
巫星罗库： 餐饮业的成本核算表格,下载:http://wenku.baidu.com/search?word=%B2%CD%D2%FB%D2%B5%B5%C4%B3%C9%B1%BE%BA%CB%CB%E3%B1%ED%B8%F1&lm=0&od=0

镇坪县15644578242： 急,求餐饮成本核算方法及表格,最好是帮我做一份Excel格式的餐饮成本核算表啊. - ？
巫星罗库： 给你个思路,餐饮企业一般情况下都是采用倒挤的方法核算原材料成本,公式为本期成本=上月库存数+本期收入数-本月月底盘点数,单价采取全月加权平均法,你可以根据自己所有的原材料列一个表,固定格式,在这不再赘述

镇坪县15644578242： 急!求餐饮成本核算方法及表格,最好是帮我做一份Excel格式的餐饮成本核算表啊,本人急用.谢谢这是 - ？
巫星罗库： 把所有购买的东西的数量单价列出来 构成成本 每日休档后后衡量下收了多少人民币 存货多少 就可以知道利润了 满意请采纳.

镇坪县15644578242： 本人需要酒店/餐饮菜肴价格成本核算表和成本日报表.xls及方法EXCEL做的会计全套帐 - ？
巫星罗库： 打开Microsoft Excel的软件,其中所写的内容,点击保存,不要忽略什么样的格式,他会默认生成一个Excel文件,该文件是xls档案格式!

镇坪县15644578242： 餐饮业成本核算 - ？
巫星罗库： 餐饮成本的核算归根结底就是毛利率=(菜品收入-成本)/菜品收入*100%,不过一般的单位会让你把厨房毛利润算得比较清楚一点,比如按部门分:热菜、凉菜、面点、高档品等具体方法也是一样的 需要说明的是,根据单位领导要求不同,有的单位还会让把厨房用的燃气费,水费、电费计入厨房毛利 这个成本核算表还是需要根据单位领导需求编辑出来的

镇坪县15644578242： 求一套整的餐饮业的成本核算表格(带公式的EXCEL),成本报表等整套成本核算资料,及核算方法 - ？
巫星罗库： 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点?2、常见的核算办法是什么?3、常见的成本内部控制节点有哪些?4、什么是餐饮的标准成本?5、信息系统在成本控制中的应用有哪些?1、餐饮业成本核算和控制有什么特点?简单来说就是原料繁多、...

镇坪县15644578242： 餐饮的成本预算 - ？
巫星罗库： 饭菜的成本: 每月有购进的米、面、菜的成本,月底盘点库存倒求本月的成本.供你参考

镇坪县15644578242： 餐饮业成本核算表格 - ？
巫星罗库： 一.主辅料的成本核蒜 (一)净料率 1 、影响净料率高低的主要因素有两个一是食品原料的进货规格质量 • 二是初加工技术 • 2 、净料率的计蒜方法 净料率的计蒜公式如下: 净料数量=毛料数量-次料数量-下脚数量 净料单价=净料价值/净料数量...