做肉圆子怎么做好

肉圆子怎么做才嫩~

肉丸子的家常做法推荐

做法一
家常肉丸

材料:肉末 500克、馒头1个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋1个、盐、味精、料酒、生粉。

步骤:

1、生姜、葱、切碎备用;

2、将肉末加入生姜、葱碎中;

3、再用刀继续剁成泥;

肉丸子
4、把馒头放水里泡下;

5、等馒头把水分都吸收了即可;

6、泡好的吸水馒头放入剁好的肉末中，加盐、味精、料酒、生粉、鸡蛋，搅拌均匀;

7、用拇指和食指把肉挤出来，用勺子一抹就成一个小肉圆了;

8、最后将肉圆和野山菌烩下，就是下面这碗肉圆。

做法二
材料:猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;

2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;

3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;

4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。

营养价值
在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量 最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃

猪肉的功效与作用
1.改善贫血
猪肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

2.促进发育
猪肌肉和其他动物优质肉一样，蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

3.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

4.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

5.强壮骨骼
猪肉和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病

相信大家对于肉圆子这道美味的菜肴肯定是非常熟悉的吧，肉圆子不但外形非常好看而且吃起来味道也是很不错的，经常吃肉圆子可以起到很好的养生保健功效，肉圆子有提高人体抗病能力和免疫功能等作用，那么我们自己是不是也可以自制出肉圆子来呢？下文我们给大家介绍一下肉圆子的家常做法。

1.猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅。

2.剁油条。

3.油条剁的细细的要。

4.姜切末、葱切细葱花。

5.剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋(我那天先打了一个，之后又加了一个)

6.放适量料酒、生抽、老抽、盐

7.拌匀。

8.剩下的生粉加水，变生粉水待用(薄薄的生粉水，不是糊哈)

9.准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热

10.取少许肉馅，搓圆

11.淋上生粉水。

12.下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动

13.外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀。

14.全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来。

15.炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。

16.取一勺子油到锅里。

17.取几个炸好的肉圆子。

18.放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。

19.放白糖、料酒。

20.盖上锅盖煮。

在上面的文章里面我们介绍了一道非常美味的菜肴，那就是肉圆子，我们知道肉圆子不但好吃而且还含有丰富的营养，经常吃肉圆子有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了肉圆子的家常做法。

你好，肉圆子的做法如下：
原料及加工方法：
1、鸡改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪腿肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精长迹拜克之久瓣勋抱魔，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌吧！

在家做肉丸子，可别用加肥肉，分享小妙招给你，肉丸Q弹有嚼劲

之前做的牛肉丸子，大家说手打真的太费力了，哈哈~

那今天分享个不用手打的肉丸子，家里有破壁机、搅碎机或切菜的刀也可以做哦。

不用手打，减少我们很多的时间，而且做的也是家里常见的猪肉丸子，所以我们在买肉的时候，选腿肉（前腿或后腿肉）。

香菇猪肉丸子

香菇猪肉丸子

香菇猪肉丸子

做法如下：

买回来的猪肉，我们切出瘦肉的那部分，把肥肉和筋膜去除掉哦，瘦肉大概在一斤左右，切成小块。
瘦肉放入搅碎机里，加入适量的盐、鸡精、木薯淀粉和清水，还要加入250克的冰块，是不可哦替换，可以保鲜锁水的做作用，再搅打成肉浆，不用连续打，分开3-5次来打哦。
要是喜欢吃香菇味的，可以提前泡好清洗下，挤干水分，同样也要用到搅碎机或用刀切成碎末，加进肉浆里拌均匀哦。
用手的虎口挤出丸子的形状，放进温水里定型，开中小火慢煮，煮熟后丸子会浮起，就可以捞出来就行啦。
瘦肉丸就搞定了，要是想做鸡肉丸或鱼肉丸也可以，同样的做法，只需把猪肉换成其实肉就可以了

做肉圆子首先是选什么肉，猪肉，好一点是羊肉，要选瘦肉剁馅，放好各种小料，有用油炸的，还有用白水直接串的，其味道好极了，怎么做，自己喜欢油炸还是水煮自己定。

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