甜脆萝卜干如何腌制？
甜脆萝卜干的制作方法如下：
主料：萝卜干300g
辅料：白砂糖适量，盐适量，味精适，量辣椒粉适量
步骤一：晒好的萝卜用热水泡软。
步骤二：加入适量的食用盐。
步骤三：放入糖。
步骤四：放入味精搅拌均匀。
步骤五：放入生抽。
步骤六：放入辣椒粉搅拌均匀，腌制48小时。
步骤八：食用的时候放上适量的香油即可。
1、腌糖醋白萝卜是新鲜的，白萝卜是主要材料，另外还要准备适量的白醋和白糖，除此以外还可以准备适量的生抽和少量的小米椒，白萝卜再用清水洗净以后可以去掉外皮，干净的刀和面板把它切成自己喜欢的条状或者片状。
2、切好以后的萝卜放在干净的小盆中，加入适量食用盐调匀以后腌制半小时，腌好以后的白萝卜取出以后，用手挤一下挤掉里面的水分，用清水把它冲洗干净，重新晾干表面的水分。
3、处理好的白萝卜放到干净的保鲜盒装加入准备好的白醋和白糖，再放入准备好的生抽，如果有小米椒也一起放进去，用干净的筷子把它们调匀以后，把保鲜盒的盒盖扣好，直接放入冰箱的冷藏室腌制24小时，这时里面的白萝卜就能入味，取出以后会闻到浓郁的酸甜味，尝一口更是脆嫩爽口滋味诱人。
4、自己在家中腌制糖醋白萝卜时一定要注意，不论是实用的容器还是使用的刀或者面板都要保持无菌状态，既不能有水也不能有油，不然腌制出的糖醋白萝卜在保存过程中很容易出现变质。
制法：将5000克新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为80克，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为50克。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为30克
进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。
加工好的萝卜干条色泽黄亮、脆嫩清香、微甜味美，是蔬菜制品中的精品，也是旧时民间制作得最多的一种萝卜干制品。
糖辣萝卜干
制法：白萝卜5000克洗净，晾干水分，切成8厘米长、0.5厘米见方的条，随后放入容器内，加入精盐500克 拌匀腌渍一周（为了散热和散发萝卜气味，每天还要翻动两次），然后取出萝卜用清水清洗几次，捞起挤干水分，加入白糖600克和辣椒面150克拌匀，最后重新放入容器里并多次翻动，两天后即可食用。
酸辣萝卜干
原料：白萝卜5000克 精盐200克 白醋500克 白糖150克 辣椒面50克 白酒25克 花椒面15克 八角2枚
制法：萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干后，加入精盐、白糖、白醋、味精、辣椒面、八角和花椒面揉匀，随后淋上白酒并放入倒扑坛内，用水密封坛口，两周后即可食用。
糖辣萝卜条口感脆爽，辛辣回甜，酸辣萝卜条酸辣脆爽，可作开胃小菜或零食。
二．泡萝卜制品
泡制“洗澡萝卜”的方法很简单，可选用白萝卜、胡萝卜、萝卜缨、萝卜皮等，先改刀成所需形状后，再放入泡菜坛里泡制数小时，取出即可食用。
泡制酸萝卜，选白萝卜洗净后，个体大的对切成两块，形状小的萝卜则不用改刀，先放在阳光下晾晒至发蔫，然后才放入泡菜坛中泡五个月以上，取出即可使用。
萝卜干的腌制方法
萝卜干如何腌好吃又脆
萝卜干怎么腌好吃又脆 晒萝卜干的时候，选择合适的天气很重要，有阳光的时候直接放置在阳光下晾晒，如果是阴雨天气要及时把萝卜收起来。腌制萝卜干时，可根据个人口味选择加入辣椒的数量，喜欢吃辣的，可以多放一点辣椒，口味偏清淡的人，可以少放或者不放辣椒。如果想要延长腌萝卜干的保质时间，可以加入...
怎么腌制萝卜干 如何腌制萝卜干
2、将切好的长条放在盆中，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时，腌出萝卜条内多余的水分，这样容易晒干，吃起来也更脆。3、将腌好的萝卜水分挤干，（用手使劲攥就行，也可以放在纱布里用重物压着，这样水分下的更快，水分越少，晾晒的时间就越短）将挤干水分的萝卜条放在有太阳的地方暴晒...
萝卜干怎么腌制才脆
7. 调整味道：腌制初期不要加入太多调料，之后根据口味逐渐调整。确保辣椒、盐、糖的比例适宜，避免过咸或过辣。8. 享用腌制成果：经过一段时间的腌制，萝卜干会变得脆而有嚼劲，非常适合作为下饭菜。与市售咸菜相比，自制的萝卜干更为干净、美味，且保存时间较长。注意事项：在调料方面，建议不要添加...
萝卜干要怎样腌制,才能清脆爽口、香辣入味?
腌制萝卜干只需选对食材，晒干腌制就行了，不过想要萝卜干做的十分好吃，那就需要加一点小小的技巧，很多人只会晒干就腌制冷藏，其实还要加上一步才算完美，那就是晒干之后，把萝卜干浸泡在盐水里，用工具压紧浸泡一晚上，第二天晒干腌制冷藏。下面讲一讲具体做法吧，自制腌萝卜干，晒干直接腌？加上这...
脆口萝卜干的腌制方法
脆口萝卜干的腌制方法如下：材料：新鲜萝卜5斤辣椒粉150克（可根据口味增减）蒜末50克姜末30克白糖50克食盐30克白酒30克味精适量清水适量步骤：将新鲜萝卜清洗干净，去皮后切成条状，大小尽量保证均匀。将切好的萝卜放入盐水中腌制，时间为3-4小时，主要目的是为了杀出萝卜中的水分，让它变得稍微软一点。
脆萝卜干怎么腌制
一，想要萝卜干变得脆爽，第一步一定要先用盐去腌制一下萝卜，把萝卜清洗好以后晾干，然后切成条放入一个盆中，撒上盐，抓均匀以后让它腌制两三个小时，过两三个小时之后会看到里面有很多萝卜里的水被淹出来了。二，把腌制出来的水文倒掉，这时萝卜不要接着再放入其他调料去腌制，先要把它晾晒干，...
萝卜干怎么腌制好吃又脆萝卜干怎么腌制
1、青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。（要保留萝卜皮）2、萝卜削去根须，切成丁。3、放在太阳下晾晒，晾晒至八成干。4、晒好的萝卜丁用开水洗去上面的浮尘，再放开水中泡一会。5、准备好腌萝卜的调料。6、泡好的萝卜丁捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白...
萝卜干的腌制方法大全 脆爽
4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。
怎样腌萝卜干好吃又脆?
主料：白萝卜50克、胡萝卜50克、泡椒100克 辅料：姜5克、蒜5克、盐2克、白砂糖5克、麻椒1克、白醋10克 1、白萝卜切条，胡萝卜切条。2、倒入白萝卜，胡萝卜，盐，腌制20分钟。3、将腌制的胡椒粉，白糖，盐，芝麻胡椒粉和白醋放入碗中，搅拌均匀。4、加水，大蒜片，姜片，倒萝卜，搅拌均匀，...
酸甜脆爽的萝卜干如何做?
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慈吴杏雪： 将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回.一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止.然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用黄泥封口,半年之后取出
乌伊岭区13715123174： 怎样腌萝卜干好吃又脆 - ？
慈吴杏雪： 1准备嫩脆的白萝卜两根,去皮,然后切条备用 2.准备姜10g、泡椒50g、白醋10ml、白糖5g--10g(根据个人口味增减),盐10g 3.将切好的萝卜洗净控水,然后放入干净可密封的容器,将准备好的姜、泡椒、白醋、白糖、食盐放入容器内搅拌均匀.可根据个人口味适当的增减用量. 4.如果泡椒是像我一样在市场上买的那种袋装或者瓶装的里面有泡椒水的可以不用加水,如果泡椒水不够需要加一定的纯净水进去,以刚好覆盖萝卜为宜. 5.将容器密封好,放入保鲜柜,48小时就可以享用甜脆可口的萝卜了.
乌伊岭区13715123174： 甜脆萝卜干如何腌制? - ？
慈吴杏雪： 萝卜干条 制法:将5000克新鲜萝卜洗净,切成1厘米见方的条,在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时,入缸腌制.腌制时,缸内铺一层萝卜条,撒一些盐,用盐量为80克,并层层码实、按紧.一天后必须翻缸,即将其翻入另一口干净缸内,...
乌伊岭区13715123174： 萝卜干怎么腌制好吃 - ？
慈吴杏雪： 我前几天才腌好一坛子干萝卜,朋友说太好吃了,又辣又脆. 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
乌伊岭区13715123174： 怎样腌制香脆可口的萝卜干? - ？
慈吴杏雪： 1.箩卜或胡箩卜切成手指粗的条, 2.用少量的盐渍一晚后,晾干,约五成干,盐量不易太多太咸,根据口味适量. 3. 将凉好的箩卜干放在盆子里撒上胡椒面和适量的盐粒,用手搓,使箩卜干入味,喜辣者可加入适量辣椒粉. 4.然后将搓好的箩卜干逐层装入干的坛子或小水缸里,逐层压紧,然后密封段时间, 原料: 原 料: 材料:白萝卜1200克,盐120克,重石1个. 腌萝卜干制法:2 (1)将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层折萝卜一层盐的方式放入竹篓内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外. (2)重压二天后,取出萝卜日晒至干,此时颜色呈浅褐色即可. 特点: 萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴.
乌伊岭区13715123174： 怎么腌制萝卜干 - ？
慈吴杏雪： 萝卜干的腌制方法: 1.先将萝卜切成五公分左右的条状,准备一锅烧开的水,萝卜切好后拿到滚水里面焯一遍,漏起将水分滤干,天气好的话拿到太阳下晒至皮有韧性、几乎完全脱水. 2.晾晒后将萝卜条取回放至容器,根据口味将盐、味精、花椒面、辣椒面和萝卜条尽数拌匀放入玻璃缸或者其他容器,密封. 3.根据自己的耐心,腌制好后随时都可以吃,当然、腌制五至七天后味道更佳.
乌伊岭区13715123174： 腌萝卜干怎么腌好吃又脆怎么保藏 - ？
慈吴杏雪： 腌萝卜干要把萝卜放入瓶子内,倒入盐,同时,萝卜条要塞满瓶子内腌萝卜的水,要漫过萝卜,同时到瓶口为止,加入食醋阴凉干燥处彻底密封保存三个月.
乌伊岭区13715123174： 怎么腌制又香又脆的萝卜干 - ？
慈吴杏雪： 将萝卜洗干净,切条,加5%的食盐,入缸拌和后,上压石块.第二天倒缸一次,以使萝卜入盐均匀,之后,再压上石块.第三天,将萝卜条出缸晒干,一般要晒3-5天.待水分晒去六七成后,便可拌上五香粉入缸,分层压实,每层撒少量盐和白酒,封缸20天后即可食用.此时的萝卜条既香脆又可口.
乌伊岭区13715123174： 香甜萝卜干怎么腌? - ？
慈吴杏雪： 做萝卜干用什么萝卜都可以,不过用红皮白心的萝卜做出来最香 将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天;用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒...
乌伊岭区13715123174： 腌制甜脆萝卜怎么做 - ？
慈吴杏雪： 主料:白萝卜、粗辣椒面、苹果、梨 辅料:白糖、葱、姜、蒜末、味精、盐1. 将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中.2. 加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时...
