怎样炸肉丸
炸肉丸的步骤：
主料：猪后腿肉、鸡蛋。
辅料：玉米淀粉、花椒八角、葱姜、盐、花椒粉、白胡椒粉、香油。
1、首先把大葱切成葱花放入碗中，然后加入几颗八角，二三十颗花椒，加入热水浸泡，晾凉备用，把猪肉剁成肉末，尽量剁得细一点，剁肉馅的时候加入一些生姜一起剁。
2、肉馅剁好之后接着就是调肉馅，把剁好的肉馅放在一个盆中，首先加入100克晾凉的花椒水，用手朝一个方向搅打上劲，把水分完全打入肉馅中。
3、肉馅完全打入水分后开始调味，加入适量盐、花椒粉、白胡椒粉、香油继续搅拌均匀。很多人在调肉馅的时候都喜欢放一些葱花，这样做是不对的，因为在高温油炸的过程中，葱花很容易会被炸糊，从而影响丸子的口感。葱花可以和花椒一起用水浸泡，把浸泡过的水打入肉馅中，一样可以起到增香的作用。
4、肉馅调好味之后打入两个鸡蛋和适量玉米淀粉，再次搅拌均匀，搅拌至肉馅完全上劲就可以了。
5、锅里坐油，搅拌上劲的的肉馅捏在手中，用虎口很容易就可以挤出丸子状。油温烧至六成热，把成形的肉丸用小勺子剥下来，放入油锅中，全程中火炸。
6、肉丸炸至表面金黄即可捞出，捞出后控油，炸好的丸子可以直接食用，也可以做红烧丸子、丸子汤、烩菜等等。
肉丸子怎么炸?
大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温更合适，这这时候转中火，迅速的用勺子把肉丸子一个个的放入油锅 7.肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起，先放进的颜色变深就可以用筷子夹出来了 ...
如何做出成功的脆炸肉丸?
要做出成功的脆炸肉丸，需要注意以下几个关键步骤：一、材料准备：肉馅：选择新鲜的猪肉或牛肉，也可以根据个人喜好混合不同的肉类。面包糠：用于裹在肉丸外层，使其炸出来后外酥里嫩。调味料：包括盐、胡椒粉、大蒜粉、洋葱粉等，根据个人口味调整。鸡蛋：作为粘合剂，帮助肉馅和面包糠结合。油：用于炸...
炸肉丸子,懂得加“4样”,肉丸炸好香酥不柴,放凉也好吃
炸肉丸子，可不是单纯的把肉丸炸熟那么简单，要想炸肉丸好吃，得做出酥脆感和不发柴，做到这两点，才算做好了，否则达不到标准，那就仅限于能吃而已，这种丸子别说直接吃不好吃，就算再烹饪加工一下，比如做成红烧丸子都未必好吃。那么究竟怎么做呢？分享经验，炸肉丸子，懂得加“4样”，肉丸炸好...
如何炸肉丸
炸肉丸 材料 猪肉，马蹄，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬，南乳，淀粉 做法 1、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。2、剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。3、别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。4、材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、...
做肉丸子用哪种淀粉好 ,教您正确做法,炸好酥脆不易回软
天气越来越凉了，我们不再常吃生冷的食物，对热乎的食物更加喜爱，比如炒菜、炖菜、炖汤、刚出锅的包子等，吃这些更舒服，还有人也喜欢吃刚出锅的炸货，那种酥脆的口感，一口咬下去令人回味，吃起来好过瘾，不知道您爱吃吗？炸货里炸肉丸一直很受欢迎，可以直接吃，可以做菜可以煮火锅，不管哪种吃法...
怎样炸肉丸更香脆?
炸肉丸是一种非常受欢迎的美食，其外酥里嫩、口感鲜美的特点深受人们喜爱。要想炸出更香脆的肉丸，需要注意以下几个方面：选材：选择新鲜、肥瘦适中的猪肉，如猪后腿肉或五花肉。瘦肉过多会导致肉丸口感较硬，而肥肉过多则会过于油腻。同时，可以适量添加一些其他肉类，如牛肉、鸡肉等，以增加口感层次。...
炸肉丸总是会糊掉怎么办,需要注意哪几个点?
炸肉丸子，这种调料万不可加入，有人经常做错，难怪容易炸糊！你们有没有吃丸子呢？桌子上一定有一道丸子汤，或者是干炸丸那？有的地方可能没有，可以尝试做做这道炸丸子，下面我们来讲讲技巧。很多人炸肉丸时，直接放大量的淀粉，其实放淀粉是大忌，而要想肉丸做的不散还没腥味，必须要放对粉.其实...
炸丸子需要放面粉跟淀粉吗?
炸丸子需要放面粉及淀粉吗？功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1:1的比例添加。 淀粉要选红薯淀粉，相比于传统做法中加入的玉米淀粉、土豆淀粉...
如何在家自制美味的脆炸肉丸?
在家自制美味的脆炸肉丸是一道简单又美味的菜肴，适合家庭聚餐或作为小吃。以下是一份详细的步骤指南，帮助你制作出外酥里嫩、香气四溢的脆炸肉丸。材料准备：500克猪绞肉（或牛绞肉）1个鸡蛋 2片面包，泡软后挤干水分 2汤匙牛奶 1\/4杯切碎的新鲜香草（如香菜、欧芹或葱）盐和黑胡椒粉适量 1茶匙大...
炸肉丸只会放面粉鸡蛋,难怪口感差!牢记4不放,肉丸凉了也酥脆
导语：炸肉丸只会放面粉鸡蛋，难怪口感差！牢记4不放，肉丸凉了也酥脆 冬天到了，我们做饭都趋向于做一些热乎乎、凉得慢的饭菜，比如砂锅菜、炖菜、火锅，吃这些暖身又解馋，特别舒服，不过做这些饭菜的时候，不要去买现成的火锅丸子，虽然用它们做菜方便，口感也还可以，但它们质量很差，不建议经常吃...
岛马益母： 1、准备食材:猪肉(选肥瘦相间的)、鸡蛋、姜、料酒、淀粉、黑胡椒粉、食用盐... 得要用中小火进行炸制,否则容易把肉丸炸焦掉.如果油放得少的话要注意进行翻面...
建瓯市18326411936： 正宗炸猪肉丸做法和配方 ？
岛马益母： 1、材料:猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺、盐5小勺、生粉半勺、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液...
建瓯市18326411936： 炸肉丸怎么做好吃,炸肉丸的家常做法 - ？
岛马益母： 炸肉丸子的做法 1.把所有的主料都切切碎 2.放在一个大碗里拌匀,加淀粉,盐,五香粉3.拌好的肉馅放置片刻入味4.锅里放足够的油,低温炸肉丸 5.炸到半熟时候捞出来,等所有肉丸都半熟了,再从新放到油锅里炸到金黄熟透
建瓯市18326411936： 怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 - ？
岛马益母： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
建瓯市18326411936： 怎么炸肉丸子? - ？
岛马益母： 告诉你我自创的大肉丸秘法: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上(里面可放事...
建瓯市18326411936： 炸猪肉丸子的做法配方 ？
岛马益母： 1、猪五花肉剁成肉泥,加入料酒腌制15分钟.2、过夜冷馒头,撕去皮,搓成馒头末.3、肉泥中,加入姜末,磕入鸡蛋,入十三香调料,倒入生抽搅拌均匀.4、再放入馒头末,顺时针搅拌不停搅拌均匀.5、搅拌好的肉泥静止10分钟,让肉泥充分吸收生抽和鸡蛋液的水份.6、锅内倒油烧六成热时,用手抓起肉泥,从拇指和食指中间挤出肉丸,下入锅中.7、挤大盖15-20个肉丸,就停止下肉丸,待锅内肉丸炸成金黄色捞出后,将火转小,继续挤肉丸下入锅中.8、炸好的丸子待凉就可直接食用.
建瓯市18326411936： 怎么炸肉丸子松软好吃 - ？
岛马益母： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
建瓯市18326411936： 油炸肉丸做法 - ？
岛马益母： 油炸肉丸是一道老少咸宜的家常美食. 油炸丸子要注意,肉泥一定手工做,绞肉机绞出的肉泥没有香味;剁丸子时所加的材料必须要全. 炸丸子时注意火候,大火加热油,转中火炸丸子,不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟,这个是做油...
建瓯市18326411936： 怎么炸肉丸 - ？
岛马益母： 干炸丸子炸丸子的两种做法做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小...
建瓯市18326411936： 怎样炸肉丸子淀粉和肉的比例是多少 - ？
岛马益母： 淀粉和肉的比例是1:10,炸肉丸具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉泥500克,小葱 1棵,姜泥 3g,花椒粉 1勺,白胡椒粉 0.5勺,盐 3g,淀粉 50克,鸡蛋 1个,芹菜丁 5g. 1、第一步使用菜刀把葱切好,放一旁备用. 2、然后把猪肉泥与葱粒、姜泥放一起,用筷子拌匀. 3、放入准备好的盐、花椒粉、白胡椒粉,拌匀. 4、磕入鸡蛋. 5、放入淀粉. 6、搅拌均匀. 7、放入芹菜拌匀. 8、锅内放油加热. 9、用手挤出肉丸. 10、把丸子放入锅中炸. 11、炸到金黄色. 12、捞出,冷却一会放入盘中,这样就已经完成了.
