配料中有香果指的是长香果还是圆香果？
长香果和圆香果的区别在于形状、味道和用途。长香果为椭圆形，断面纹路稀疏，气味辛辣，有清凉感，入口香气浓郁，常被用于调制香料；圆香果为圆形，断面纹路密集，味道辛辣，有清凉感，入口香气浓郁，也被用于调制香料。
具体来说，长香果的果仁是棕褐色泛黄，而圆香果的果仁是棕黄色泛白。这两种香果的断面纹路也不同，长香果的断面纹路看上去很稀疏，而圆香果的断面纹路看上去很密。在味道方面，长香果和圆香果都有一种辛辣的气味，但长香果的清凉感更明显，而圆香果的香气更浓郁。入口后，长香果的回味有一种特殊的苦涩味道，而圆香果的苦涩味道比较淡。
长香果和圆香果都可用于调制香料，但圆香果更常用。此外，在中药学中，长香果和圆香果都被称为“豆蔻仁”，但其外壳分别被称为“豆蔻衣”和“玉果衣”。
生活中有不少人分不清楚香果、肉蔻和玉果到底是什么关系，今天的分享希望大家能够喜欢..
这当中都是为湘芝果的话那么我们就是这个东西还是圆的我到那儿我喜欢这个圆的这个香果因为它里面会更
这个香果我想指的可能是长香果中的，嗯，原先果。对人的身体特别好，不过都得需要一部分。
配料中有香果指的是长相国还是圆香果国这，并没有统一的规定。
草果和香果都有什么作用!可以一起放在烧菜里么!
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道；香果功能行气开郁，祛风燥湿，活血止痛。烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。草果味辛性温，具有温中健胃、消食顺气的功能。忌：气虚或血虚的体弱者切勿多食，以免耗伤正气。阴虚火...
香砂跟香果有什么区别
香砂跟香果的区别：香砂为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售。 具香砂不仅是常用的中药材，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品。如今随着人们生活质量的提高，对美味的不断追求，香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料。香果，又名：川芎、芎藭、胡藭...
火锅中用的香果和草果的区别
香果 又名川芎：Chuanxiong 英文名：RHIZOMA CHUANXIONG 川芎为伞形科植物川芎（Liqusticumchuanxiong Franch Hort．）。祛风止痛，理气活血，长肉排脓。治头痛眩晕，气滞肋痛，痹痛拘挛及月经不调，痈疽肿痛等症。在我国四川、西南、中南、华东及华北地区均有栽培。植物学特性 多年生草本。块茎呈不规则...
香果在调料中的作用
1、香果不是一种调料，而是一种中药植物，常用于活血行气，祛风止痛，川芎辛温香燥，走而不守，既能行散，上行可达巅顶;又入血分，下行可达血海。2、活血祛瘀作用广泛，适宜瘀血阻滞各种病症;祛风止痛，效用甚佳，可治头风头痛、风湿痹痛等症。昔人谓川芎为血中之气药，殆言其寓辛散、解郁、通达、...
香辛料中的肉果多称为什么?
回答：香辛料中的肉果称呼太多了，一般多称为：肉豆蔻、肉蔻、玉果、香果、香果仁；有些地方还俗称＂草果＂能帮到你吗？
香料:辛夷,荜拨,白芷,千里香,香果的作用和用量?
3.白芷：白苜别名香白芷、芳白芷、泽芬等，为伞形多年生草本植物生产于东北、华北、浙江、四川等地根供药用，有祛风散湿，活血止痛作用。4.千里香：主要是提高香味，促进食欲。5.香果：香果通常是以完整的果粒或是磨成粉状来销售，干燥的果粒保存期比粉状产品的较长，而且在要用时才用果粒现磨成的...
所有香料
多香果香料是取自西印度多香果树的浆果变干而成,包括丁香、肉桂、肉豆蔻末混合制成,味道辛辣而芳香。浆果变干后,呈一个深褐色细小球状,只比胡椒粒大一点点,牙买加人喜欢把它加在调味料、汤、炖菜、用咖喱烹调的菜中,亦可用来做腌渍香料、蛋糕、饼干、果馅批等,食物生产商则用来做茄汁、腌菜及香肠。 大茴香籽 ...
草果是百香果吗?
草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果其实是一种香料植物的果实。具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥味，增进食欲，是烹调作料中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”，由于和罂粟长的相似，经常在火锅店被误认为是“违禁品”的罂粟。2）鸡蛋果又名百香果，草质藤本，长约6...
香草果的功效与作用,香料草果的功效与作用
???草果，又名草果子，草果仁，是最常见的香料之一，有独特的烟熏味气息，我国云南怒江是草果的优质产地，草果有个外号叫小烟壳，卤肉效果是卤啥啥香，不抢食材本味。草果在卤水中使用时，要将皮剪开使用，一般用量为平均值。在短时烹饪时，草果仅用皮，在长时卤煮时用籽。??
香的原材料、分类和产地
条形较细，香气较弱。3.地门香，产于东帝汶。地门香，“Timor”之音译，多弯曲且有分枝、节疤。4.雪梨香，产自于澳大利亚或周围南太平洋岛国的檀香，其中斐济檀香为最佳。雪梨香一般由香港转运至内地。三、 香的原料 花椒、八角、回香、孜然、丁香、桂皮、草果、陈皮、白芷、豆蔻、香果等等 ...
裴慧舒肝： 知友你好! 香果为姜科植物草果的干燥成熟果实.野生或者是栽培的. 主要产于云南、广西、贵州等地.味辛,性温. 是烹调必备调味香料,其味醇香异常,沁人心脾;草果味辛性温,有比较强烈的芳香性,还有消食健胃,顺气、祛寒之功效. 做川式鸡、鸭等肉类菜肴中常用.
龙岗区14786327842： 火锅中用的香果和草果的区别 - ？
裴慧舒肝： 香果 又名川芎:Chuanxiong 英文名:RHIZOMA CHUANXIONG 川芎为伞形科植物川芎(Liqusticumchuanxiong Franch Hort.).祛风止痛,理气活血,长肉排脓.治头痛眩晕,气滞肋痛,痹痛拘挛及月经不调,痈疽肿痛等症.在我国四川、西...
龙岗区14786327842： 香料中的香果是什么植物的果实? - ？
裴慧舒肝： 香果,又名川芎,一种中药植物,常用于活血行气,祛风止痛,主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地.【中药名称】川芎(《汤液本草》)【拼音名】Chuanxiong【英文名】RHIZOMA CHIUANXIONG香果 【异名】山鞠穷(《...
龙岗区14786327842： 香果和肉蔻一样吗 ？
裴慧舒肝： 香果和肉蔻是不一样的.肉蔻和香果的区别:1、玉果敲开了果壳的模样,其实就是我们常见的肉蔻,在使用时是取其仁来用的,而香果一般是切开使用;2、肉蔻的香味比香果要浓郁很多,尝起来味道是苦的,香果不苦,因为肉蔻价格比香果高,有些商家会把圆香果去了壳掺在肉蔻里;3、肉蔻的主要功效在于提升肉质的鲜美,和一些香料搭配之后,可以让食材的肉质变得糯软,常用于卤肉;香果则是用于麻辣配方的后香部分,用于增强层次口感,常常和甘草、荜菝、良姜等搭配,常用于火锅.
龙岗区14786327842： 长香果与香里什么区别 - ？
裴慧舒肝： 长香果是当地名称,俗称玉果,也叫肉蔻,可入中药,也可以作烹饪调料
龙岗区14786327842： 香果在卤菜的作用 - ？
裴慧舒肝： 香果是一种植物香料 是植物果实 椭圆形 坚硬 黑色粽黄暗色 在卤菜中 多用于食品制作过程 起到调香增味的作用
龙岗区14786327842： 香果和肉豆蔻是同一种香 料吗 - ？
裴慧舒肝： 香果和肉豆蔻是同一种香料.玉果有很多别名,比如肉豆寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等都是它的名字.肉豆蔻(学名:Myristica fragrans)为肉豆蔻属常绿乔木植物.小乔木;幼枝细长.该种为热带著名的香料和药用植物. 玉果是药食两...
龙岗区14786327842： 卤料中的香果还叫什么 - ？
裴慧舒肝： 草果
龙岗区14786327842： 重庆卖的香料中有一种叫香果,火锅中用得十分普遍.去了外壳很像肉豆蔻,它是不是次等肉豆蔻? - ？
裴慧舒肝： 应该是“草果”. 草果(学名:Amomum tsaoko)是姜科豆蔻属植物草果的果实,别名草果仁、草果子.干燥果实呈椭圆形,具三钝棱,长2~4厘米,直径1~2.5厘米.顶端有一圆形突起,基部附有节果柄.表面灰棕色至红棕色,有显著纵沟及棱线.质坚硬,破开后,内为灰白色.气微弱,种子破碎时发出特异的臭气,味辛辣.以个大、饱满、色红棕、气味浓者为佳.10~11月果实开始成熟,变为红褐色而未开裂时采收,晒干或微火烘干.分布于中国云南、广西、贵州等地.主产于云南、广西、贵州等地.
龙岗区14786327842： 香果能代替草果做调料用吗? - ？
裴慧舒肝： 香果和草果是两种不同的调料,它们虽然在外观和名称上有些相似,但在口感、气味和功效上却有很大的差异.因此,香果不能代替草果来做调料.草果是一种常用的中药材和烹饪调料,它具有较强的芳香味和苦涩味,可以增强菜肴的口感和香气,还有一定的药用价值.而香果则是一种热带水果,其味道鲜美,有着柑橘和松树香气,多用于饮料、糕点和甜点的制作中.如果您在制作菜肴时没有草果,最好还是选择其他的替代品,如花椒等调料,否则口感和风味可能会受到影响.
