怎么做啤酒鱼？

啤酒鱼怎么做啊？急~

啤酒鱼怎么做？

1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）

2.晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈

3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面

4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄

5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）

6.水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓

7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅

‍相信很多人都听过啤酒鸭这道菜吧，秋冬季节吃啤酒鸭挺好的，营养丰富又美味，还能养生，但是你听过还有啤酒鱼这道菜吗？说实话我刚开始听朋友说的时候也不相信，还一度怀疑他骗我的，心里也想着这道菜肯定不好吃。

直到有一次周末他邀请我和另外几个朋友一起去他家玩，他做美食给我们吃，其中就做了一道啤酒鱼，说实话第一眼看到时比我想象中的要好，吃了之后瞬间觉得这次来对了，啤酒鱼味美鲜香，鱼肉很鲜嫩，顿时有一种比啤酒鸭还好吃的感觉。

吃完之后我帮朋友收拾厨房，顺便要他教我做啤酒鱼，因为想着这道菜这么好吃，而我又是个吃货，经常麻烦朋友也不好，还是自己学会做更好，想吃的时候随着就可以做来吃，朋友刚开始还不答应，后来看我诚心想学，就答应教我做啤酒鱼。

说了这么多，我还是把做法贴出来吧！喜欢吃的也可以自己试着去做一下。

准备食材：

鲤鱼1000克、啤酒1瓶、油30毫升左右、盐3勺左右、姜两块、白醋1勺、生抽1勺、鸡精3克、葱1根、蒜两瓣、青红椒5个

制作方法：

1、把新鲜活鱼处理干净后斩块，晾干水分后放入碗中待用。

2、然后把姜切丝、蒜切粒、青红椒切成圈，放在一旁待用。

3、把锅烧热后，倒入20毫升的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面。

4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄。

5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的朋友可以适当增加啤酒的比例）

6、水烧开后，调入准备好的白醋、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，这样可以让鱼块均匀入味，直到鱼肉熟透，汤汁收浓。

7、出锅前可以放一点鸡精，这样可以让鱼更鲜，如果有喜欢吃葱的朋友，还可以撒上一点葱点缀一下，这样一锅美味的啤酒鱼就做好啦。

用料：鲤鱼1条，西红柿2个，尖椒1个，红椒1个，葱1根，姜5片，蒜5瓣，香菜2根，生抽1大勺，啤酒，1/2罐，辣椒酱2大勺。做法：

1．西红柿洗净、切块

2．青、红椒洗净、剖开、切大块

3．姜去皮、切丝

4．蒜剥皮，葱切小段，香菜切碎

5．鲤鱼清除内脏，冲洗干净，不需去鳞

6．用厨房纸将鱼身表面的水分吸干

7．将鱼斩成大块待用

8．用两片姜将煎锅擦拭一遍

9．将锅烧热，倒入少许橄榄油

10．倒入鱼块，以小火慢慢煎

11．煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲，盛出待用

12．锅刷净，重新倒入橄榄油

13．放入姜丝和蒜瓣爆香

14．倒入煎好的鱼块，翻炒均匀

15．加入生抽

16．倒入啤酒，盖上锅盖，小火炖十分钟左右

17．放入青红椒和西红柿

18．加入辣椒酱，继续炖三分钟即可起锅

1、将鱼洗 净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块；

2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下；

3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

---

浦口区18866379527： 啤酒鱼怎么做 - ？
愚饺多潘： 啤酒鱼做法1 一、原材料 主料:鲜鱼 辅料:青红椒、西红柿 调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 做法: 1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块; 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下; 3、再坐...

浦口区18866379527： 怎么做啤酒鱼才好吃? - ？
愚饺多潘： 阳朔啤酒鱼做法 1.鲤鱼一条800克从背部破直刀,取出内脏洗净放黄酒盐胡椒粉和姜丝腌10分钟;辣椒切片番茄切丁拍蒜和蒜白备用.2.热锅滑油将锅烧红3.将鱼放入锅中晃锅煎鱼.然后来个鲤X翻身 4.倒入大半瓶啤酒后加老抽蚝油鸡精和盐 然后盖锅盖小火焖6分钟 改大火收干汁钩芡推红油.起锅 来历也比较简单.呵呵 啤酒鱼是由桂林传统莱“黄焖鱼”改良而成的.当年阳朔的大排档以卖阳朔黄焖漓江鱼出名,其中有一摊主偶尔把啤酒当料酒倒入正在焖的鱼祸中,鱼熟后香气四溢、口味鲜甜、质地爽嫩,成为此大排档的招牌菜,后阳朔各摊主纷纷仿效,使之成为阳朔的一道传统名菜

浦口区18866379527： 怎样做啤酒鱼?？
愚饺多潘： 最佳答案 配 料: 鲤鱼1斤多左右,啤酒一小瓶(最好是口感清纯一点的),西红柿二个,青椒二个,红椒一个,姜,胡椒粉,蒜头,蒜苗,葱. 特 色: 觉得吃起来外香内嫩,有啤酒的味道,挺不错的 操 作: 1.先将鲤鱼割好,洗干净.鱼身抹上...

浦口区18866379527： 啤酒鱼是怎样做的 - ？
愚饺多潘： 啤酒鱼用的是从漓江捕捞上来的活生生的鲤鱼(草鱼)、漓江野生清水鱼、乌草鱼、野生剑骨鱼、毛骨鱼等等,肉质鲜嫩、味醇甜、经啤酒焖煮,色香味全,那可不是一般鱼能媲美的.啤酒鱼制作方法也很独到,在烹制的时候,先将新鲜的漓江...

浦口区18866379527： 啤酒鱼怎么做？
愚饺多潘： 把鱼拿回家冲洗后,抹醋,然后再用酱油和盐在盆里翻翻,让它吸收进去. 油锅烧热,葱花、蒜片、姜汁、酱油、盐、白糖,翻炒,倒啤酒.呼呼冒白沫,很好玩. 然后放鱼.炖10分钟左右,出锅,撒香菜.开吃

浦口区18866379527： 啤酒鱼怎么做法？
愚饺多潘： 原料: 草鱼,姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽; 调料: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味.然后用高温油炸至外酥里嫩; 2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可望采纳~谢谢您~!!

浦口区18866379527： 啤酒鱼怎么做法 - ？
愚饺多潘： 一、啤酒鱼做法 用料 草鱼 1条(750g)西红柿 1个青椒 3根姜 5g蒜 1头干辣椒 2根郫县豆瓣酱 2汤匙(30g)桂林腐乳 2块生抽 1汤匙(15ml)啤酒 500ml油 5汤匙(75ml)做法1、草鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净...

浦口区18866379527： 制作啤酒鱼需要哪些材料呢? ？
愚饺多潘： 制作啤酒鱼需要的材料:鱼1条(约5克、),葱、芹姜片2克,油、色拉油各少量.调料:啤酒一罐(约35毫升),白糖1/2茶匙.用了这些材料、调料后味道才正宗.

浦口区18866379527： 怎么做啤酒鱼? - ？
愚饺多潘： 以前做红烧鸭块或红烧蹄膀时,由于不能加一滴水,所以多用啤酒代水,既能久炖,又能去腥,口味极好.今天做大块头的糖醋青鱼块也用啤酒做,比用黄酒效果好多了,一股麦香,而且鱼肉极嫩. 鱼切块洗净后,用生姜粉、鸡蛋清、生粉、一...

浦口区18866379527： 啤酒鱼应该怎么做呢? ？
愚饺多潘： 1.将鲤鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净切块;嫩豆腐切 块;青椒去蒂、籽洗净切块;番茄洗净切块;小葱切段. 2.炒锅注油烧至八成热,下人鱼块炸至金黄色捞出控 油;再下人豆腐块煎至金黄捞出控油. 3.炒锅留底油烧热,下人番茄煸炒出红汁,放人青椒 块略炒,再放入鱼块、豆腐块、啤酒、精盐烧开,中火煮 10分钟,加人蒜末、小葱段,淋人蚝油煮片刻即可.