如何降低葡萄酒度数
必须经过二次发酵，在降低乙醇的同时也让甲醇充分挥发。一是利用酒精的含量，只要令酒精含量达致14%至15%，发酵便会自动停止；
二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。
扩展资料品尝葡萄酒时，温度是非常重要的一环，若在最适合的温度饮用时，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到极致的境界。
通常红葡萄酒的适饮温度要比白葡萄酒来得高，因为它的口感比白酒来得厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红葡萄酒或白葡萄酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
1.你要是象楼上兄弟说的那样，久藏，其实酒精蒸发的同时，水也在蒸发，所以度数很难降低，而且葡萄酒密封都很严，就算真的蒸发了，那氧气也在同时进入了，酒会酸。
2.稀释，不管是雪碧，冰，说白了，就是加水稀释，酒精所占比例降低了，味道也降低了。如果是好酒，那浪费了。。。
3.楼上有兄弟说用火点，13.5%酒精度含量，想点着很难吧，退一步说，就算点着了，葡萄酒的味道也变了。
4.用低度葡萄酒勾兑，但是现在市面上售的葡萄酒，只要是好一点的酒，通常都达到12度了，也降低不了多少酒精度。但是如果你的酒不是太名贵的酒，那可以找些相对低档的酒来勾兑，这类酒的酒精度都很低，应该能达到效果。
5.用葡萄汁勾兑，这个降低酒精度效果会很明显，同时味道基本相似。
1.你要是象楼上兄弟说的那样，久藏，其实酒精蒸发的同时，水也在蒸发，所以度数很难降低，而且葡萄酒密封都很严，就算真的蒸发了，那氧气也在同时进入了，酒会酸。
2.稀释，不管是雪碧，冰，说白了，就是加水稀释，酒精所占比例降低了，味道也降低了。如果是好酒，那浪费了。。。
3.楼上有兄弟说用火点，13.5%酒精度含量，想点着很难吧，退一步说，就算点着了，葡萄酒的味道也变了。
4.用低度葡萄酒勾兑，但是现在市面上售的葡萄酒，只要是好一点的酒，通常都达到12度了，也降低不了多少酒精度。但是如果你的酒不是太名贵的酒，那可以找些相对低档的酒来勾兑，这类酒的酒精度都很低，应该能达到效果。
5.用葡萄汁勾兑，这个降低酒精度效果会很明显，同时味道基本相似。
好像没什么好办法。如果是自己做葡萄酒，少放糖。若是买的，只能稀释了。
下次可以买度数低一点的。不建议兑东西，这样会普坏葡萄酒本身的成分，如葡萄多酚等。
可以点火，火会烧掉多余的酒精，口味会更好
说了这么多，看来这个绝招你可以尝试：
口里多积点唾液，每次少喝点
如何降低葡萄酒度数
降低葡萄酒度数的方法：1.加水稀释：加水是最容易的方式，通过稀释葡萄汁的方式降低糖分含量，从而降低酿成的葡萄酒的酒精度，同时葡萄酒的香气物质也被稀释了。这种方式最为“自然”，最终的葡萄酒也有点水；2.反向渗透膜：反向渗透膜方法使用非常广泛。其基本原理是这种薄膜上有直径很小的孔隙，只有水分...
如何降低葡萄酒度数?
2.稀释，不管是雪碧，冰，说白了，就是加水稀释，酒精所占比例降低了，味道也降低了。如果是好酒，那浪费了。。。3.楼上有兄弟说用火点，13.5%酒精度含量，想点着很难吧，退一步说，就算点着了，葡萄酒的味道也变了。4.用低度葡萄酒勾兑，但是现在市面上售的葡萄酒，只要是好一点的酒，通常...
自制葡萄酒度数太高怎样变低
二是用温度，酵母只能在5°C至35°C之温度中，如果将温度调低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便会完结，发酵亦会终止。酿酒师会用这个方法去控制「发酵」，当发酵至心中理想的酒精度数时，便会调节温度，令发酵终止，现时的温度控制都由计算机执行，十分准确。
葡萄酒度数高怎么弄
自酿葡萄酒加糖发酵，最多可以做到15、16度酒精度，不会再高了。
葡萄酒酒精度数太高如何稀释
葡萄酒读度数一般在8.5~16.2之间，倘若度数过高的话，有可能是勾兑酒，可能存在质量问题，建议少饮用。8.5~16.2度数也不算高的，还是不建议对其进行稀释，还是保持其原汁原味更好，如果是在酒量有限，就少喝点吧
为什么自粮葡萄酒度数那么高
葡萄酒里面的甲醇没有清理掉，这样喝会中毒的。建议：1、至少二次发酵，保证合理的中和作用；2、用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。3、二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发；同时，可以降低酒精度，4、...
自制葡萄酒的度数过高怎么办
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。冷冻是用来降酸的，不知道木子什么根据认为冷冻降低醇度。不知道你平时有没有饮酒习惯，个人认为葡萄酒不会让人产生很晕...
自制葡萄酒的度数怎样才不高
发酵时候不放入白糖等含糖物，断了原料，酿出的葡萄酒酒度自然就低了。
自酿葡萄酒度数太高怎么办?
建议加水稀释。
自己酿的葡萄酒度数太高怎么办可以再加糖吗
度数太高就是糖分太多引起的，在发酵的时候不要再加糖了。要是你喝起来不习惯的话，可以在饮用的时候加糖。一般已经发酵成度数高的酒，就没有办法降低他的酒精度数了。再说根据酵母的生存规律，你的酒不可能度数过于高，应该是可以喝的，下次自酿的时候多多关注它酒精变化的程度就好了。
盖战荷叶： 不喜欢葡萄酒酒精度高,对于已经酿好的酒,可以采取加温真空沸腾法挥发掉一些酒精,甚至成为无醇葡萄酒. 密封容器加温到50-60度(温度高使酒的风味容易丧失,使用真空泵抽真空使酒液低温沸腾,使酒精挥发掉. 另一个在酿造的过程中,及时停止发酵.
华坪县15875293674： 葡萄酒度数高怎么办 - ？
盖战荷叶： 自制的葡萄酒一般情况不可能度数过高,因为1.一般酵母菌都会在14°酒度时死亡.只有商业用的经过筛选培养的特种酵母可以在此类极端环境下继续发酵.2.自制葡萄酒的原料不可能比葡萄酒厂所用的原料好.你用鲜食葡萄不可能比酿酒葡萄糖...
华坪县15875293674： 什么东西可以降低红酒的酒精度 - ？
盖战荷叶： 1 稀释 可以用矿泉水等饮料稀释2 加热 烫酒促使乙醇挥发 不过,好东西被你糟蹋了
华坪县15875293674： 自酿葡萄酒度数太高怎么办 - ？
盖战荷叶： 我的理解是,你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉,这样喝会中毒的. 建议: 1、至少二次发酵,保证合理的中和作用; 2、用冰糖或者单晶糖酿造,口感会好很多;可以适当加些当地的蜂蜜酿造,当地的酵素较多,也比较符合自然生产法则. 3、二次发酵过滤后,可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒,让甲醇挥发;同时,可以降低酒精度, 4、低温存贮,有条件就放船舱里,差点的就埋地下,不行就干脆放冰箱里. 当然,加水勾兑我没试过,感觉有点不太对劲.呵呵.
华坪县15875293674： 如何控制葡萄酒的酒精度含量及储存 - ？
盖战荷叶： 发酵时不要加糖就,可以降低酒精度,还有你的桶拿来发酵没问题,储存的话用塑料桶就不行了,最好用玻璃或陶瓷,密封避光就可以.
华坪县15875293674： 自己酿的葡萄酒度数太高怎么办 - ？
盖战荷叶： 再做一批,不加糖的,酒精度就低了,然后两个混在一起就可以了 话说酒精度高点才够味儿
华坪县15875293674： 葡萄酒如何降低酒精度?如何提高酒香? - ？
盖战荷叶： 在微波炉里转一下,使酵母失去活力,然后再参一些新鲜葡萄汁就行了.
华坪县15875293674： 怎么去除葡萄酒中的酒精度?？
盖战荷叶： 将葡萄酒中的酒精提取出来无异于在沙滩上禁止游戏,但是这正是澳大利亚人在做的事情.一家名叫Memstar的公司正是因为这项业务而大发横财.Memstar是一家高科技公司,专注于研究从葡萄酒中提取不想要的元素的方法.降低葡萄酒中的...
华坪县15875293674： 如何让自己酿出来的葡萄酒度数低?如何让自己酿出来的葡萄酒度数低, ？
盖战荷叶： 未成年人人最好不要饮用任何含酒精的饮品,即使酒精度低也不好,酒精刺激大脑神经,影响神经细胞发育.普通的葡萄酒度数在11-16度之间,家里自酿的葡萄酒多数因为前期加糖较多而造成发酵完成后葡萄酒酒精度数较高.
华坪县15875293674： 山葡萄酒度数高怎么办 - ？
盖战荷叶： 这和葡萄品种有关系,山葡萄含糖度太高,经过发酵其酒精度一度高. 要想降低酒精度,一个是去糖;二是不完全发酵.建议:1、至少二次发酵,保证合理的中和作用;2、用冰糖或者单晶糖酿造,口感会好很多;可以适当加些当地的蜂蜜酿造,当地的酵素较多,也比较符合自然生产法则.3、二次发酵过滤后,可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒,让甲醇挥发;同时,可以降低酒精度,4、低温存贮,有条件就放船舱里,差点的就埋地下,不行就干脆放冰箱里.
