葡萄酒酒精度数太高如何稀释

白酒度数太高怎么稀释~

加冰或水，高中化学知识：酒精和水可以任意比例混溶。

处理方法，
1.加入部分未发酵完全的葡萄汁，优点，葡萄酒还是100%葡萄汁酿造。缺点，酒更加浑浊，且变为甜酒。
2.加入购买的12°葡萄酒，如果你的葡萄酒高于12度，则酒精度降低。缺点，不是100%自己酿造。

不建议加入水和其他饮料，那样会完全改变葡萄酒风味和酒体BODY。很难称它为葡萄酒。
葡萄酒在现代生活中，随着人们的生活水平的提高，其具有高贵的象征和保健功能广受人们的喜爱，消费量不断增大。葡萄酒是一种低度营养酒，清晰透明，醇香可口，其维生素含量丰富，并含有锰、锌、钼、硒等微量元素常饮能治疗贫血，防止动脉硬化低血压和脑血管等疾病，深受广大消费者的喜爱。市场上葡萄价格低廉，可自己动手酿制葡萄酒，没有添加剂和防腐剂，是一种没有污染的纯绿色饮品。下面介绍一下家庭酿制葡萄酒的操作规程。 方法一：第一步 ：买葡萄 　　选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都可以用来制作葡萄酒。 第二步 ：洗葡萄 　　由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。第三步 ：晾干葡萄 　　把葡萄盛在能漏水的容器中，等葡萄表面没有水珠时就可以开始准备倒人酒坛了。第四步 ：选择容器 　　酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康。第五步 ：握好葡萄放进容器 　　双手洗 净后，直接握葡萄，操作方法是：抓起一把葡萄使劲一握，然后放人酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是 10：3，即 10公斤葡萄放 3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。第六步 ：加封保存 　　将酒坛子密封。如果是陶瓷罐，可以到卖黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 第七步 ：启封 　　天热时，葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。方法二：　　一、葡萄的选择、清洗与破碎。选择充分成熟的葡萄。用水反复冲洗葡萄，同时剔除烂葡萄并除梗，控净水分备用。注意不要使用洗涤剂等用品，因为葡萄表面有天然酵母。然后用手或木棒将葡萄挤破，去除果梗。容器为塑料盆或铝盆，不能用铁制容器。红葡萄破碎后可以直接进入发酵，白葡萄破碎后过滤取汁进行发酵。 　　二、调整葡萄汁。成熟的葡萄如果含糖量在 17％时，可产酒精度为 10度左右的葡萄酒。市场上买来的葡萄大多含糖量在 15～20％左右 ，如想葡萄酒度数增加 l度 ，可在 1升的葡萄汁中添加 17g糖；或直接在 10斤葡萄中加 2～3斤糖即可。具体操作为：先将糖溶解在少量的葡萄汁中，再倒入葡萄汁中。 　　三、初发酵。发酵缸可选择瓷缸、瓷坛、玻璃缸等。葡萄皮表面携带有天然酵母菌，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另加酵母。将调整后的葡萄浆放入己消毒的发酵缸中，容积占 80％，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵时，每天用木棍搅拌 4次(白天两次，晚上两次)。发酵过程中产生的 CO2会把果皮等托起浮在液面形成酒帽，要把酒帽压下，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出 CO2使酵母得到氧气，各部分发酵均匀。在 26-30~C的温度下，初发酵经过 7--10天就能基本完成。若温度过低，可能延长到15天左右。 　　四、过滤。当葡萄液中的气泡放出至微弱而接近平静时，酒精味很浓、糖分相对很少，汁液开始清晰，即为初发酵结束。用干净的管子把上层汁液虹吸，余下的进行过滤，过滤的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压。　　五 、后发酵及陈酿 。用分离出来的汁液，借着分离时带入的氧气使酵母恢复活动，酒中残糖继续发酵以提高酒度，此阶段适温为20℃。后发酵期间必须将容器装满（我们称之为添缸)，并且严格密闭。由于残糖低发酵速度缓慢，发酵期较长，约需在 1个月内完成。后发酵结束后立即倒缸去除沉淀。经过后发酵酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯，加强了酒的稳定性。在后发酵及陈酿期间要进行多次倒酒。一般酿酒的第一个冬天进行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第 1年的酒称为新酒，2～3年的酒称为陈酒。贮藏时间越长，味道越浓，稳定性也越强。 　　六、澄清。葡萄酒除应具有色、香、味等品质外，还必须澄清、透明。自然澄清需要很长时间，若想快速澄清可采用加鸡蛋 清的方

葡萄酒读度数一般在8.5~16.2之间，倘若度数过高的话，有可能是勾兑酒，可能存在质量问题，建议少饮用。
8.5~16.2度数也不算高的，还是不建议对其进行稀释，还是保持其原汁原味更好，如果是在酒量有限，就少喝点吧

可以加些饮料，但是这样会导致你无法正真的喝到这酒的味道

加汽水

加雪碧

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南宫市13145029881： 葡萄酒酒精度数太高如何稀释 - ？
禤灵宫颈： 葡萄酒读度数一般在8.5~16.2之间,倘若度数过高的话,有可能是勾兑酒,可能存在质量问题,建议少饮用. 8.5~16.2度数也不算高的,还是不建议对其进行稀释,还是保持其原汁原味更好,如果是在酒量有限,就少喝点吧

南宫市13145029881： 怎么减小葡萄酒的度数 - ？
禤灵宫颈： 不喜欢葡萄酒酒精度高,对于已经酿好的酒,可以采取加温真空沸腾法挥发掉一些酒精,甚至成为无醇葡萄酒. 密封容器加温到50-60度(温度高使酒的风味容易丧失,使用真空泵抽真空使酒液低温沸腾,使酒精挥发掉. 另一个在酿造的过程中,及时停止发酵.

南宫市13145029881： 自酿葡萄酒度数太高怎么办 - ？
禤灵宫颈： 我的理解是,你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉,这样喝会中毒的. 建议: 1、至少二次发酵,保证合理的中和作用; 2、用冰糖或者单晶糖酿造,口感会好很多;可以适当加些当地的蜂蜜酿造,当地的酵素较多,也比较符合自然生产法则. 3、二次发酵过滤后,可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒,让甲醇挥发;同时,可以降低酒精度, 4、低温存贮,有条件就放船舱里,差点的就埋地下,不行就干脆放冰箱里. 当然,加水勾兑我没试过,感觉有点不太对劲.呵呵.

南宫市13145029881： 在家做葡萄酒怕度数高可以加纯净水吗 - ？
禤灵宫颈： 不需要的,自酿葡萄酒,酒精度只有16度,不可能再高了,这个酒精度下,所有的杂菌都会被抑制住活动,相当于防腐剂,你加了纯净水,纯净水不是蒸馏水,里面有的物质也会影响酒的口感,而且酒精度低了,酒就很难长期保存了

南宫市13145029881： 我家酿的葡萄酒度数很高的,有没有办法补救？
禤灵宫颈： 加水或鲜葡萄汁 不过质量就不如以前了

南宫市13145029881： 女朋友喜欢喝红酒,但度数太高,可以用什么来兑? - ？
禤灵宫颈： 雪碧可以

南宫市13145029881： 自制葡萄酒酒精浓度高怎么办 - ？
禤灵宫颈： 自制葡萄酒加糖发酵,完全发酵后,酒精度最高可以做到15、16度,酒浓度高,说明发酵彻底,里面糖分转化利用率高,做出来的葡萄酒品质好.如果嫌酒味浓,可以在饮用时加些纯净水或者冰块稍微降一些酒度,也可以加一些蜂蜜调整口感.

南宫市13145029881： 自酿葡萄酒酒精度高,能兑水稀释吗 - ？
禤灵宫颈： 自酿葡萄酒酒精度高,说明里面的糖分都被利用了,做酒是成功的.如果嫌酒味浓,可以在饮用时适量加些纯净水或冷开水降低酒精度,但不要加的过多,会使口感稍差的.

南宫市13145029881： 什么东西可以降低红酒的酒精度 - ？
禤灵宫颈： 1 稀释 可以用矿泉水等饮料稀释2 加热 烫酒促使乙醇挥发 不过,好东西被你糟蹋了

南宫市13145029881： 红酒如何除去酒精 - ？
禤灵宫颈： 红酒里的酒精是葡萄发酵产生的,如果嫌酒味浓度高,可以在饮用时降低酒精度的,加一些纯净水使浓度低一些.