教你烧饼如何做简单好吃 烧饼的家常做法
烧饼的家常做法
1、【五香芝麻烧饼】食材:低筋面粉200克,清水120克,玉米油15克,酵母粉2克。油酥:面粉30克,热油60克,五香粉3克,盐4克,芝麻适量。
2、做法:低筋面粉中倒入清水、酵母粉,搅拌成面絮状,再倒入15克玉米油,将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。
3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉,一勺五香粉、一茶匙盐,将锅中烧好的热油倒在面粉中,快速搅匀,油酥就做好了。
4、半个小时到40分钟的时间,面团就差不多发好了,用手在中间按个窝,面团不会弹不凹陷,即为发酵完成。
5、面团不要排气,直接搓长,再擀成长方形薄片,刷上一层放凉的油酥,撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
6、将面团从一端卷起,收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
7、将面团收口朝上,从一端往里转,转两圈揪下来,这样一个剂子就完成了。
8、分好的剂子取一个,擀成牛舌状,上下往中间对折,再次擀开,从一端卷起来。
9、所有的剂子上刷一层玉米油,或者刷一层清水,蘸上满满的芝麻。
10、用擀面杖将剂子擀成长方形,继续醒发10分钟。
11、烤箱预热165℃,中层烤25分钟即可。
如何做烧饼能够变得酥软
1、准备好面粉;酵母用温水溶化;2、酵母水倒入面粉中,拌匀;3、和好成光滑面团;4、置温暖处发酵至两倍大,划开的面团呈蜂窝状;5、准备好芝麻酱和熟白芝麻;6、芝麻酱加入胡椒粉、盐、油,调匀备用;7、发酵好的面团分成若干份。擀成大片,抹上芝麻酱;8、卷起来,分割成小段;9、团好成饼...
在家如何做烧饼吃
1、准备好中筋面粉、白糖、酵母、白芝麻、酱油、芝麻酱、花生油。2、用厨房电子称好中筋面粉、白糖、酵母所需要的量,全部放入面包桶中,加入88克清水(全部用厨房电子称称好)。3、把面包桶放入面包机中,接能电源,按揉面键,等待90分钟。4、等待面团发酵的时候可以制作酱料,装两勺芝麻酱,倒入...
想学做烧饼,如何和面?
做好烧饼的关键,是掌握好和面的方法。和制的面团主要有油水面、干油面和蛋和面等,下面简单介绍一下。1.怎样和制油水面 油水面由适量的油、水和面粉和成,一般比例是500克面粉加200毫升水、100毫升油。和面时,要将油、水混合后一起倒入面粉中,若先加油 、后加水,或先加水、后加油,都不容易拌...
烧饼如何做才吃着脆
1、原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。2、把250克温水溶化干酵母,加入到面粉如并搅拌均匀,放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半小时后就发。3、把芝麻酱里放盐和花椒面,用水调好后备用。4、把发好的面拿出来,放在案板上夹扁,然后压成大片...
怎么用电饼铛做出可口的烧饼?
适量 电饼铛烧饼的做法 1.面粉用酵母加少许白糖、牛奶发好,醒制一个小时(夏天),面团发至原来两倍大,表示已发好将面团用手揉一会,做成长条壮,然后切成均匀大小,擀成圆形,醒十分钟。2.电饼铛预热后倒入少量油,把面饼两面都粘匀油后,盖上盖,切到面饼档,3-4分钟后,两面金黄,出锅。
正宗芝麻烧饼的做法
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烧饼怎么做才好吃?教你一招,个个空心柔软,10分钟就能搞定
直接放入擀好的饼胚,中小火烙,先不用盖盖子,把两面烙到微微金黄,然后盖上盖子烙2分钟,时间到了后再给他翻面烙1分钟左右,烙到饼鼓起来,按压回弹就可以了。香喷喷的手工烧饼就做好了,这样做的烧饼个个空心,不用发面,不用醒面,简单又省事,比外面买的还要好吃,喜欢的朋友一定要试试。
烧饼怎么做才能让它外酥里嫩 做烧饼的面是怎么发的
1、容器里倒入准备好的面粉,水和酵母粉。2、用厨师机或面包机和面,十分钟即可。3、揉成光滑的面团后放在容器中备用。4、盖上保鲜膜或者盖子,放到温暖的地方发酵到原来两倍大。5、面团拿出来再反复揉一会儿,揉成团。6、用刀将揉好的面团切成十等份。7、取其中一份小面团,接着揉成团。8、用...
做烧饼的过程及步骤
擀好后,在表面抹油。撒芝麻。请点击输入图片描述 放入不粘锅(有油的那面朝下放)。放入锅中后,盖上锅盖,中小火加热。请点击输入图片描述 看到烧饼发起来了(如图),再在表面抹一层油。请点击输入图片描述 翻面继续,煎至两面金黄色即可。请点击输入图片描述 为了达到更脆的效果,再将煎好的...
烧饼怎么做才能酥脆软不硬
一、用料 1、油皮原料:低筋面粉110g、白糖8g、食用油38g、水50g、盐1.5g。2、油酥用料:低筋面粉75g、食用油33g、份量 10个 。二、烧饼的做法 1、油皮原料和油酥原料分别放盆里。2、分别揉成团。油皮要揉光滑,能出膜;油酥要求面粉和食用油使劲搓擦细腻。并盖保鲜膜醒发30分钟。3、切葱花...
贲阙艾瑞: 材料】面1斤,小苏打2钱.,麻酱,小茴香面少许,花椒面少许,盐少许,糖少许,白芝麻,水,食用油.【做法】1、面加上小苏打,用水活好后醒5分钟就成.(注意,面要活的软,滋润.醒的时候不要盖盖)2、麻酱加入小茴香面,花椒面,后用油搅拌均匀(注意不要用水)3、将面按扁,擀圆后拉伸,抹上麻酱,然后一边卷一边继续拉,越薄层越多哦!4、卷好后揪成小剂子,把剂子两边捏到一起,按扁.5、倒一碗水放入一点糖,把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻(这样可以保证芝麻不掉!)6、现在,拿出你的宝贝平底锅!把烧饼放进去,烙上4分钟,然后反面再来4分钟(这时锅要盖盖子!)
五峰土家族自治县18794092885: 普通烧饼的做法?
贲阙艾瑞: 取面粉酵母一小块(没酵母,用发酵粉或苏打水适量),与干面粉,水调匀成面团状,放入盆中,用布捂住(盖住不透气),让面团在一定温度下发酵,时间长短看面团发酵情况,夏天短冬天长,大约起码在六小时以上,面团膨胀发松,刀切开看,面团中出现小的气孔,就可以做烧饼胚子了.胚做好,放在炉中烤(可用家用烘箱)老法做时用炭,煤炉烤.数分种后烤好,即食.---------若用发酵粉,袋装上有用量说明.多少发酵粉发多少干面粉的比,一清二楚,请自阅之即明.
五峰土家族自治县18794092885: 烧饼的做法,缙云烧饼怎么做好吃,缙云烧饼的家常做法 - ?
贲阙艾瑞: 烧饼做法:烧饼材料 面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 做法 1、发面.取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状. 2、在活好的芝麻酱中加入盐和...
五峰土家族自治县18794092885: 家常烙烧饼的做法怎么做好吃又简单,...?
贲阙艾瑞: 油酥烧饼 材料 主料:发酵面团3杯,酥油2汤匙,油10汤匙,鸡蛋黄3个,白芝麻1杯 烫面材料:面粉2杯,热水3/4杯,盐1/2茶匙 油酥材料:油1/4杯,面粉3/4杯 做法 烤炉开350F.2.油酥:1/4杯油烧热,关小火.下3/4杯面粉翻炒约5分钟,直...
五峰土家族自治县18794092885: 烧饼怎么做? - ?
贲阙艾瑞: 咸、甜酥烧饼做法 咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥.它制作时是用1斤油 和2斤面,加盐 烧饼 或白糖做成油酥面,然后用白面按8:1的比例,加上发面,加水和成皮面,然后再用皮面包油酥面,包好后揪成小剂,揉成小桃形,粘上麻仁按扁,形...
五峰土家族自治县18794092885: 烧饼怎么做好吃?
贲阙艾瑞: 椒盐芝麻烧饼 原料: 面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1个 做法: 1、把250克温水(不超过35度)溶化干酵母,然后加入到面粉如并搅拌均匀,我是放进面包机里,直接选择的发面功能,一个半...
五峰土家族自治县18794092885: 烧饼怎么做吖??
贲阙艾瑞: 1.面粉、酵母、一点盐、一小勺BAKING POWDER、适量水,和成面团; 2.醒1小时左右,不用等到全开; 3.准备油酥,就是把油和面粉混合,我还加了一点盐,不要太稀,用筷子挑一下,留下的油酥能在表面停留5秒钟就可以了; 4.分成大小相等的小记子,都擀成牛舌状; 5.用刮刀将油酥抹在面皮上,抹多一点好吃,从窄的的一边卷起来成桶状,开口朝两边压扁,擀开成长形或牛舌形(要是能擀成圆形就更好了,我就是没擀成圆形所以做成了长版的); 6.一面刷上水或蛋液,沾满芝麻; 7.再醒半小时左右; 8.烤箱预热到180度,中层烤15-20分钟就好了
五峰土家族自治县18794092885: 烧饼怎么做好吃 - ?
贲阙艾瑞: 1、自发粉280g放在容器中; 2 2、用温水倒入面粉中均匀和面等着发酵; 3 将黑白芝麻洗干净微火干煸拿出备用; 4 面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑; 5 将面团分成一大,一小; 6 将一个小些的面团捏成面球,沾一层油,将面团...
五峰土家族自治县18794092885: 烧饼具体的做法??
贲阙艾瑞: 配方:面1斤 糖0.15斤 盐1克,甜蜜素少许,酵母8克,泡打粉3克,老肥0.1斤 水0.65 自然醒发1小时, 烤温在240°左右
五峰土家族自治县18794092885: 怎么做烧饼才能最好吃 - ?
贲阙艾瑞: 食材 中筋面粉 200克 白糖 60克 酵母 2克 白芝麻 适量 芝麻酱 适量 花生油 适量 酱油 适量 方法/步骤 准备好中筋面粉、白糖、酵母、白芝麻、酱油、芝麻酱、花生油. 用厨房电子称好中筋面粉、白糖、酵母所需要的量,全部放入面包桶中,加入...