请告诉我关于高血脂病人的菜谱越多越好谢谢

搜寻适合高血脂病人的健康食谱.谢谢!!容易复发吗？~

适用对象：适用于中等身材、体重正常、从事轻体力劳动者的糖尿病患者。

每日营养素：蛋白质70-75克，脂肪50-60克，碳水化合物290-300克。总热量1900-2000千卡。

早餐：牛奶一杯;苦荞粉粥一小碗;煮蛋一只;花卷二只(面粉50克);黄瓜150克

午餐：菜肉大馄饨20只(大馄饨皮20张，鸡毛菜150克，肉末50克);麻油(少许);香菜拌豆腐丝([原料]香菜50克，豆腐丝50克[操作方法]将香菜洗净，切成末，待用。把豆腐干切成丝，放入沸水中烫熟捞出，沥干水分后，拌上香菜末，放入盐，味精、麻油，拌匀即可装入分中。)

午后加餐：西瓜(连皮250克)

晚餐：香菇蒸鸡(香菇两只，鸡100克);紫角叶(200克)食油一匙;番茄冬瓜汤(番茄50克，冬瓜100克);米饭一小碗(满);一餐烹调油一匙;(全日用盐6克)

冬瓜香菇菜
【原料】冬瓜200克，香菇50克，调味品适量。
【做法】冬瓜去皮洗净，切成小方块。香菇用水发开，去蒂柄，洗净，切成丝。
葱、姜洗净切丝。锅中放植物油适量，烧热后下葱、姜爆香，再下冬瓜、香菇和泡香菇的水，焖烧数分钟，待熟时调入食盐、味精等，翻炒几下即可。
【功效】下气消痰，利水渗湿，降脂减肥。适用于脾肺亏虚所致的咳嗽、气喘、水肿、小便不利、妊娠水肿、肥胖症等。
粉蔬什锦
【原料】绿豆凉粉4(J0克，胡萝卜80克，水发木耳80克，菠菜80克，葱、姜末、蒜末、盐、味精、花生油各适量。
【做法】①将凉粉切成2厘米见方的小块。
②将菠菜择洗干净，切成段；胡萝卜洗净，切成细丝。
3水发木耳择洗干净，切成丝。
④蒜末、盐、味精放入碗内，加少许凉开水调成汁，备用。
⑤将锅上火，倒入花生油烧热，下入葱、姜末炝锅，随后下入凉粉块翻炒一会儿，分别放入胡萝卜丝、木耳丝、菠菜段，每放入一种原料，都要翻炒，最后倒入调好的汁、翻炒均匀即可装盘。
【功效】清热消暑，利尿消肿，润喉止渴，明目降压。
荠菜炒冬笋
【原料】冬笋300克(去壳、根，切片)，荠菜150克(拣洗干净)，精盐、植物油、味精各适量。
【做法】起油锅下入原料煸炒，并加入精盐、味精等调料。
【功效】清热利水，降脂降压。适用于各种高脂血症、高血压、水肿、便血、尿血等症。
墨圈
【原料】豆腐200克，青豆100克，水发冬菇75克，酱油、料酒、白糖、味精、植物油、盐、鲜汤各适量，麻油少许。
【做法】①豆腐切方块，冬菇洗净，青豆煮熟。
②豆腐放入六成热油，两面煎至金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用文火烧入味后勾芡装盘。
③锅留底油，下冬菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后匀芡，淋少许麻油，置于豆腐中央即成。
【功效】益气和中，生津润燥，清热解毒，抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，阻止引起动脉硬化的过氧化物产生。适用于高脂血症患者食用。
柏子仁烧磨菇
【原料】水发蘑菇250克，柏子仁100克，精盐、味精各适量。
【做法】起油锅下入原料翻炒，并加入精盐、味精等调料。
【功效】降脂降压，养心安神。适用于各种高脂血症、冠心病、高血压等症。
平菇炒鸡蛋
【原料】鲜平菇150克，鸡蛋2只，调味品。
【做法】平菇洗净切成条状，鸡蛋打碎去黄留白搅匀，按常法煸炒平菇，半熟时倒入蛋清再炒。调味即可。
【功效】降脂，润肺，抗癌。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、肺热咳嗽、肿瘤等症。
平菇烧豆腐
【原料】鲜平菇150克，豆腐200克，虾米20克，调味品。
【做法】平菇洗净撕成大片，豆腐切成大块，加入虾米及调味品，常法入锅炖煮。
【功效】降脂，补益气血，健脾和胃。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂防肝、缺钙、肿瘤等症。
清炒荷梗
【原料】嫩荷梗250克，红辣椒1个，生姜3片，调味品适量。
【做法】嫩荷梗洗净，切丝。红辣椒洗净，切丝。生姜切丝。锅中放植物油适量烧热后，下生姜爆香，下荷梗、辣椒炒至熟，加食盐、味精等调味服食。
【功效】清热利湿，清心除烦。适用于暑热内盛所致的发热、头晕目眩、心烦易怒、小便短赤及暑热感冒、小儿夏季热等。
莴苣炒豆皮
【原料】莴苣片150克，豆腐皮75克，西红柿片60克，熟笋片30克，葱花、姜丝、盐、味精、素油各适量。
【做法】①将豆腐皮用温水泡软洗净，沥水，切成长方条，待用。
②将素油入锅烧至七成熟，入葱姜煸香，加入莴苣片煸炒至半熟。
③再加入西红柿、豆腐皮翻炒至熟，加入盐、味精调味即可。
【功效】清热利尿，健脾和胃，去脂降压。适用于各种类型的高血脂。
麻辣葱片
【原料】洋葱500克，精盐、味精、辣椒油、花椒末、麻油各适量。
【做法】洋葱剥去外皮，洗净后切成片状，放入沸水中焯一下捞出，控净水放凉备用。另碗中加入精盐、味精、辣椒油、花椒末各适量，搅匀放入焯好的葱片混匀，再淋入适量麻油即成。
【功效】适用于各种类型高脂血症，对高脂血症伴发高血压、糖尿病患者尤为适用。
口磨炖豆腐
【原料】口蘑100克，豆腐250克，竹笋片25克，虾米10克，葱、姜、盐、糖等调味品。
【做法】口蘑用温水泡发，洗净，切成稍大片块，笋切成薄片。将口蘑与笋片放入沸水中氽一下备用。豆腐切成大块放入油锅炸成金黄色，捞出沥去余油。
炒锅加油烧热，投入口蘑和笋片、虾米翻炒，再加入调料与豆腐块，并加少量清水。先急火，烧沸后改小火煨，再用湿淀粉勾芡，熟有味后，再加入味精，淋上麻油即可。
【功效】降脂，补益气血，健脾和胃，润肠通便，清肺止咳，补钙。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、便秘、肺热咳嗽、缺钙等症患者食用。
口磨炒茄子
【原料】口蘑100克，茄子150克，调味品。
【做法】口蘑先以温水泡发、洗净，切成菌丝状。茄子切成小块。常法入油锅煸炒，熟后调味。
【功效】降脂。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、脑动脉硬化、肿瘤等症患者食用。
虎杖拌磨菇
【原料】虎杖嫩芽100克，蘑菇30克，精盐、味精、五香粉、红糖、醋各少许。
【做法】①去虎杖嫩芽外皮，洗净，入沸水锅中埠一下，切成1厘米左右长小段放入碗中备用。
②蘑菇泡发除杂，洗净同样放入沸水中焯1分钟，取出沥掉水分，撕成条状或切成细条，和虎杖搅拌在一起，加入精盐、味精、五香粉、红糖、醋等调料，拌均匀即成。
【功效】清热解毒，补虚活血，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
荠菜拌二丝
【原料】荠菜250克，白萝卜丝60克，西瓜皮丝30克，盐、味精、食醋、麻油各适量。
【做法】①将荠菜洗净，入沸水焯一下，捞出沥干，切碎，放八盘中。
②将萝卜丝入沸水焯透，捞出沥干，切碎，放入盘中。
③西瓜皮丝入沸水焯透，捞出沥干，也放入盘中。
④加入其余各味拌匀即成。
【功效】清热解毒，祛湿利水，去脂降压。适用于湿热内蕴型高血脂患者食用。
【原料】人参15克，黄瓜50克，鸡脯肉200克，冬笋25克，调料适量。
【做法】人参浸软，切片。黄瓜切片，鸡肉切丁，冬笋切丝。将鸡丁加食盐、味精、蛋清及淀粉适量拌匀，置热油锅中划散后，下人参、黄瓜、笋、姜、葱等，煸炒至熟，用食盐、味精调味，下入吞菜梗，翻炒二三下即可。
【功效】健脾益气，养阴清热。适用于脾胃气虚、阴液不足所致的肢软乏力、纳差食少、口燥咽干、手足心热等。
金针菇炒黄鳝
【原料】鲜金针菇100克，黄鳝肉(去骨)350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。
【做法】黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。
锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。
【功效】益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。
【原料】韭菜250克，鲜虾150克，芝麻油150克，核桃仁50克，食盐3克，黄酒、葱、姜各适量。
【做法】①韭菜择洗干净，切成3厘米左右长的小段；虾剥去壳洗净：葱、姜洗净分别切成段、片。
②将锅置于火上，放入芝麻油，把葱入锅煸香，再放入桃核仁、虾仁、黄酒，并连续翻炒，至虾熟，加入韭菜，再翻炒片刻，加盐调味后即成。
【功效】健脑，补肾，助阳。适用于高脂血症患者食用。
三七炖鸡
【原料】三七10克，母鸡1只，调料适量。
【做法】三七切片。母鸡去毛杂，洗净。将三七纳于鸡腹中，再将鸡置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐适量，炖至鸡肉烂熟后，加味精调味即成。
【功效】益气活血，化瘀降浊。适用于高血压、冠心病、高脂血症患者食用。
大蒜炒绿豆芽
【原料】新鲜绿豆芽250克，大蒜两瓣，麻油及调味品适量。
【做法】①将大蒜去皮，拍扁，切碎；绿豆芽洗净。
②锅中放入清水适量，煮沸后下豆芽及精盐适量，煮2分钟后取出装盘，调入蒜末、酱油、食醋、味精、麻油等拌匀服食。
【功效】降脂减肥，利尿解腻。
炸干葱
【原料】洋葱250克，精盐、味精、植物油、面粉各适量。
【做法】洋葱去皮洗净，将整个葱头横切成圆盘状，放入碗中撤上精盐、面粉拌匀待用。锅内放八植物油烧至四成热，下葱头片炸数分钟，炸至熟时改用大火稍炸，捞出控净油，拌入适当精盐、味精调料即成。
活血化瘀，降脂降压。主治高脂血症伴高血压病，对气血瘀滞型高脂血症尤为适用。
胡椒猪肚
【原料】白胡椒9克，猪肚1具，盐适量。
【做法】将猪肚用醋碱液搓拌2分钟，用清水洗净，白胡椒捣碎放入猪肚内，缝住肚口，放入锅内，加水烧开，以微火煮至肚烂，再加精盐适量烧开，泡1小时，取肚切碎即可。
【功效】温中散寒，固涩升提，降脂。适用于胃寒痛、胃下垂、遗尿、高脂血症伴功能性消化不良等症患者食用。
冬菇炒青椒
【原料】黄瓜片200克，水发冬菇丝、胡萝卜丝各60克，青椒丝30克，盐、味精、葱丝、姜丝、湿淀粉、色拉油各适量。
【做法】①将黄瓜片入沸水焯一下，捞出沥干，入盘。
②色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，加入冬菇、胡萝卜煸炒一会，加入青椒丝翻炒至熟。
③加盐、味精和匀煮沸，再加入湿淀粉勾芡后倒黄瓜上即成。
【功效】清热利水，补虚健体，去脂降压。适用脾虚湿盛型高血脂患者食用。
虫草金龟
【原料】虫草5克，金龟1只，火腿肉25克，鸡汤250毫升，猪瘦肉100克，调味品适量。
【做法】金龟去头颈、甲壳、爪，洗净，剁为2～4块，放入沸水锅中氽一下取出，洗净。猪瘦肉洗净，切片，入沸水中汆透。火腿切片。锅中放猪油烧热，下葱、姜略炒后下龟肉翻炒片刻，烹黄酒，加开水，煮沸3～5分钟后取出。将龟肉放在盆底，虫草、火腿、猪瘦肉分放在龟肉四周，加鸡汤、葱、姜、椒、盐、料酒、味精，盖严封口，上笼武火蒸熟即成。
【功效】养阴补血。适用于肝肾阴虚所致的慢性肝炎、肝硬化、白细胞减少症等。
黄瓜拌豆芽
【原料】黄瓜丝300克，绿豆芽250克，虾米20克，鸡蛋皮丝15克，蒜泥、盐、味精、食醋、麻油各适量。
【做法】①将黄瓜丝加盐稍腌一下，挤出水入盘。
②绿豆芽入沸水焯透，捞出沥干，入盘。
③虾米用沸水泡发后洗净，与其余各味一起入盘拌匀即可。
【功效】清热利水，补虚化痰，去脂降压。适用于脾虚湿盛型高血脂患者食用。
芹菜炒豆腐干
【原料】芹菜250克，豆腐干50克，精盐、味精、植物油、葱、姜各少许。
【做法】芹菜洗净切成段，豆腐干切成丝备用。锅中加植物油少许，烧至七成热，将芹菜、豆腐干放入锅内煸炒至芹菜熟透，同时放入精盐、味精等调料即成。
【功效】清热解毒，平肝熄风。适用于各种类型高脂血症，尤其适宜中老年高脂血症伴高血压病患者食用。
洋葱爆羊肉
【原料】洋葱150克，羊肉500克，调味品。
【做法】洋葱切小块，羊肉切成近方形之大块，常法放锅内炖煮，熟烂时为止。
【功效】降脂，温中和胃。适用于高脂血症、冠心病、胃寒等症患者食用。
【原料】豆腐渣200克，青椒丝、胡萝卜丝各50克，葱花、姜丝、盐、味精、色拉油各适量。
【做法】将色拉油入锅烧热，入葱姜煸香，入豆腐渣、盐煸炒一会，再加入其余各味翻炒至熟人味即可。
【功效】益气健脾，去脂减肥。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
灵芝炖甲鱼
【原料】灵芝30克，甲鱼1只(约500克)，鲍鱼150克，丹参15克，牡蛎30克，大枣10枚，调料少许。
【做法】甲鱼去肠杂、甲壳，洗净，切块，加姜片下油锅爆炒后备用。甲鱼甲壳打碎，同丹参、牡蛎加水3碗，煎至1碗，去渣取汁备用。大枣去核。鲍鱼发开，洗净，切块。
将药汁、甲鱼、灵芝、大枣、鲍鱼同放炖盅内，隔水炖约2小时，调入食盐、味精、猪油适量服食。
【功效】益气活血，软坚散结，化瘀降脂。适用于慢性肝炎、肝硬化患者食用。
【原料】豆腐渣200克，番茄酱、笋丝各50克，姜末、葱花、盐、色拉油、味精各适量。
【做法】①将色拉油入锅烧热，加入葱姜煸香，倒入番茄酱，炒至出红油。
②加入豆腐渣、笋丝翻炒至熟，再加入盐、味精调味即成。
【功效】益气健脾，去脂降压。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
香菇烧淡菜
【原料】水发香菇、水发淡菜、笋片各50克，葱、姜、料酒、精盐、味精、五香粉、植物油、麻油各适量。
【做法】香菇洗净，切片备用。淡菜用温水洗净，放入碗内，加清汤适量，上笼蒸透取出备用。炒锅置火上，加植物油适量烧至七成热，加入葱花、姜末煸炒出香味，加入清汤适量及香菇片、笋片，调入料酒，中火烧10分钟，加入精盐、味精、五香粉调匀，入味后用淀粉勾芡，淋入麻油即成。
【功效】益气健脾，活血化瘀，补虚降脂。适用于各种类型的高脂血症。
香酥山药
【原料】淮山药500克，白砂糖125克，生粉100克，植物油、米醋、味精各适量。
【做法】①将山药洗净，武火蒸熟，去皮，切成3厘米长的段，再一剖两半，拍扁待用。
【功效】
②锅中放植物油烧至七成热时，放淮山药，炸至黄色时取出；
③锅内留余油少许，再加炸好的山药、白糖、两勺水，用文火烧5～6分钟后，转武火，加米醋、味精，用水淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
【功效】健脾胃，补肺肾。适用于高血脂患者食用。
三鲜冬瓜
【原料】冬瓜500克，鸡汁250毫升，熟火腿30克，冬笋25克，蘑菇25克，葱花、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、香油、猪油各适量。
【做法】①将冬瓜切成方块，入沸水焯至刚熟捞起；熟火腿、冬笋、蘑菇分别切薄片。
②炒锅中放入猪油烧至三成热，放入冬瓜、火腿、冬笋、蘑菇煸炒片刻，加入鸡汁、精盐、胡椒粉、味精烧至入味，用水淀粉勾芡，撒入葱花，淋上香油即可。
【功效】消脂解腻，减肥强肌。适用于高脂血症，营养性肥胖患者食用。
陈皮鸭
【原料】陈皮10克，青鸭1只，调味品适量。
【做法】陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤加适量奶粉、鸡汤煮沸，加入料酒、酱油、胡椒粉，搅匀倒入搪瓷盆内，再将陈皮放在拆骨鸭上面，上笼蒸30分钟即成。
【功效】开胃健脾，利湿降脂。适用于脾胃亏虚所致的纳差食少、面浮肢肿等患者食用。
蒜汁拌马齿苋
【原料】新鲜马齿苋300克，大蒜头60克，红糖10克，精盐、味精、麻油各适量。
【做法】大蒜剥去外皮，洗净剁成蒜蓉，再加适量开水，压榨取出蒜汁，备用。
取汁后大蒜蓉渣勿弃，待用。马齿苋择洗干净，入沸水中焯，待软后取出，用凉水冲洗，沥去水分，切成段放入碗内。将蒜蓉渣撤在马齿苋段上，蒜汁中加入精盐、味精、麻油、红糖等拌和均匀后浇在马齿苋段上即成。
【功效】下气消谷，散血消肿，降低血脂。适用于各种类型的高脂血症。
【原料】水鱼(或甲鱼)500克，大蒜90克，腐竹60克，姜片、葱花各少许。
【做法】①将水鱼活杀，去肠杂切块，用沸水焯去血腥，捞起沥水。
②大蒜去根叶，洗净切段。
③腐竹用清水浸软，切段。起油锅，投入姜、葱爆香，放入水鱼、大蒜煸炒至微黄，烹入料酒，倒入上汤，烧沸后倒入瓦煲内，焖烧至水鱼肉熟透，用水淀粉勾芡，撒入葱花即可。
【功效】滋养肝肾，健胃化滞。适用于肝肾阴虚型高血脂以及高血压病、早期肝硬化、脂肪肝等症患者食用。
糖醋黄花鱼
【原料】大黄花鱼1条(约750克)，植物油、葱、姜、蒜、五香粉、红糖、香醋、麻油、精盐、味精、湿淀粉各适量。
【做法】黄花鱼洗净，去除内脏、鳃等，在其背腹(双侧)刻斜“
”字形，用少许精盐涂匀鱼身内外，拍上适量干面粉，备用。锅内放适量植物油，烧至五成热时，放入黄花鱼，中火将黄花鱼炸至身硬捞起，待油沸时，将鱼再炸一下，捞出放盘中。锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜蓉、五香粉、红糖、香醋、麻油、湿淀粉适量，并加入精盐、味精，小火打芡汁，淋入鱼身即可。
【功效】补气养血，通脉降脂。适用于各种类型的高脂血症。
荳豉炖豆腐
【原料】豆豉10克，豆腐100克，调味品。
【做法】豆豉与豆腐常法炖煮，豆豉散在豆腐中，可红烧，也可清炖，稍作调味。
【功效】降脂，解表，除烦。适用于高脂血症、动脉硬化、感冒、烦躁、胸闷、头痛等症患者食用。
苡仁冬瓜鸡
【原料】苡仁30克，冬瓜500克，鸡肉300克，香菇、粉条、调料各适量。
【做法】冬瓜去皮，洗净，切块。鸡肉洗净，切块。香菇发开。将苡仁、冬瓜、鸡肉、香菇同入汤锅中，加清水适量，加葱、姜、椒、蒜、料酒等，文火炖至烂熟后，下粉条，煮熟，加食盐、味精调味服食，可淋麻油少许。
【功效】健脾利湿，降脂化浊。适用于脾胃亏虚所致的水肿尿少、大便溏泻等症患者食用。
红烧带鱼
【原料】净带鱼段(不去“鱼鳞”)250克，植物油、料酒、葱、姜、精盐、味精、五香粉各适量。
【做法】带鱼段用清水冲洗后，再切成5厘米长的小段，备用。锅内放植物油烧至六成热时，下带鱼小段，用小火煎至两面呈金黄色(勿煎焦)，调入料酒，加葱花、姜末，加清水适量，煨煮15分钟，再加红糖、酱油，待炖至鱼熟加精盐、味精、五香粉，调味后装盘即成。
【功效】补心通脉，散瘀降脂。适用于各种类型的高脂血症患者食用。
冬笋爆鸡片
【原料】山鸡脯肉50克，冬笋25克，黄瓜25克，蛋清1只，调味品适量。
【做法】①将鸡肉洗净，切为4厘米长、1厘米宽的片；冬笋洗净，切片；葱、姜切丝；黄瓜切片；将鸡肉用盐、味精略腌，再放蛋清、生粉勾芡。
②锅内放植物油烧至五成热时，放鸡片，用炒勺划散、捞出，沥去油：用鸡汤、精盐、味精、黄酒兑成汁水；锅内放猪油烧至六成热时，放葱、姜、笋片煸炒，再下黄瓜片、鸡片烹上兑成的汁水，颠翻几下，浇上麻油即成。
【功效】补肾益精，降低血压，降低血脂。适用于各种类型高脂血症患者食用。
葱烧海参
【原料】水发海参1000克，清汤250毫升，油菜心2棵，料酒10毫升，玉米须9克，鸡油60毫升，熟猪油45克，葱120克，酱油、味精、食盐适量。
【做法】将水发海参洗净，用开水汆一次，用熟猪油将葱段炸黄、将鸡油倒入锅内，再下海参，加入清汤适量和一半调料，用微火炖熟。将海参捞出，放人大盘内，原汤不用。将菜心放在海参上，在锅内放清汤适量，倒入余下的调料，用玉米粉勾芡，倒在海参上，淋上葱油即可。
【功效】滋肺补肾，益精壮阳，降脂。适用于高血脂患者食用。
葱白炒莴苣
【原料】莴苣200克，素油25毫升，葱白50克，精盐2克。
【做法】将莴苣打去叶，剥去皮，切去根，留净莴苣200克，洗净，切碎。葱白洗净，切成葱花。取锅上旺火，舀入素油熬熟，投入葱花煸香后，倒入莴苣片，下精盐。用旺火连炒几下即成。
【功效】利尿，降脂，止血。适用于尿少、水肿、尿血、高脂血症等患者食用。
【原料】芹菜段、茭白片各30克，荠菜、水发海带丝各20克，盐、味精、色拉油各适量。
【做法】将前4味一同下锅，加水适量，煮沸煮熟，加盐、味精、色拉油调味即可。
【功效】清热平肝，去烦润肠，去脂降压。适用于肝火炽盛型高血脂患者食用。
豆豉蒸茄子
【原料】豆豉10克，茄子3个，调味品。
【做法】茄子洗净对开，豆豉及调味品散在茄子表面，常法上锅内清蒸。
【功效】降脂。适用于高脂血症、脂肪肝等症患者食用。
芝麻青鱼
【原料】面粉50克，酱油10毫升，黑芝麻10克，白芝麻10克，料酒10毫升，姜末5克，青鱼肉段4块，植物油适量。
【做法】①将鱼段洗净，沥去水分，用姜末、料酒、酱油浸泡10～15分钟，裹上面粉，一面撒上黑芝麻，另一面撒上白芝麻，用手压实以免脱落。
②油锅烧热，将鱼段滑入锅内，炸至金黄色，沥油盛盘。进食时，可加些蔬菜。
开胃健脾，顺气和中，有利降脂。适用于高血脂患者食用。
葱爆牛肉
【原料】牛肉200克，葱250克，酱油、太白粉、香麻油、盐。
【做法】牛肉洗净，切丝，加一匙麻油拌匀，再加少许酱油及太白粉再拌匀，腌置十分钟备用。葱除去葱根及葱青尾部的枯黄部分，用水洗净，用刀切成3公分长。炒锅用大火烧热后，加一匙沙拉油，锅热后，加牛肉丝放入炒锅，以快火炒至八分熟，取出。锅中再加一匙沙拉油，待加入葱，用大火炒几下，再把八成熟的牛肉丝放入锅中，与前项快炒，再加少许盐，略炒后，即可食用。
【功效】健胃，补气，消渴，解热，驱风寒，降脂。适用于风寒感冒、时疾头痛、高脂血症等患者食用。
麻仁磨菇豆腐
【原料】火麻仁10克，蘑菇100克，豆腐200克，调味品。
【做法】蘑菇每个切成两小块，豆腐切成大块，以常法先煮。半熟时放入火麻仁，调匀煮熟。
【功效】降脂，通便，抗癌，美容。适用于高脂血症、习惯性便秘、肿瘤、皮肤缺乏润泽等症患者食用。
【原料】三七5克，百合30克，兔肉250克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉各适量。
【做法】三七洗净，切片，晒干或烘干，研成极细末，备用。百合拣洗干净，放入清水中浸泡一下，待用。再将兔肉洗净，切成小块，放入水中，大火煮沸，撇去浮沫，加入百合瓣、料酒、葱花、姜末，改用小火煨煮至兔肉、百合熟烂酥软，趁热加放三七粉、精盐、味精、五香粉适量，调匀即成。
【功效】清热除烦，化痰降浊，活血降脂。适用于各种类型的高脂血症，对高脂血症伴高血压病患者尤为适宜。
枸杞炖银耳
【原料】枸杞子5克，银耳10克，杭菊3克，冰糖100克，鸡蛋清少许。
【做法】银耳泡发洗净，沙锅清水烧沸，打入蛋清，放入冰糖、银耳、枸杞，稍炖后撤入杭菊即可。
【功效】滋补肝肾，益阴明目，滋阴润燥，降脂。适用于高脂血症患者食用。
姜丝内蟹
【原料

　　饮食治疗高血脂症

　　1.饮食治疗原则

　　饮食治疗是高脂血症治疗的基础，无论是否采取任何药物治疗之前，首先必须进行饮食治疗。饮食治疗无效时或病人不能耐受时，方可用药物治疗。在服用降脂药物期间也应注意饮食控制，以增强药物的疗效。

　　(1)减少脂肪的摄入量是控制热量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅等。这类食物饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的粘稠度，饱和脂肪酸能够促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成，使血清胆固醇水平升高。饱和脂肪酸长期摄入过多，可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。

　　多不饱和脂肪酸DHA，能够使血液中的脂肪酸谱向着健康的方向发展，能够减少血小板的凝聚，并增加抗血凝作用。能够降低血液的粘稠度。DHA可以降低血脂保护神经系统。因此提倡多吃海鱼，以保护心血管系统，降低血脂。烹调时，应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调油10毫升～15亳升。

　　(2)限制胆固醇的摄入量。胆固醇是人体必不可少的物质，但摄入过多的确害处不少，膳食中的胆固醇每日不超过300亳克，忌食含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄、鱼子、鱿鱼等食物。

　　植物固醇存在于稻谷、小麦、玉米、菜籽等植物中，植物固醇在植物油中呈现游离状态，确有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。

　　(3)供给充足的蛋白质。蛋白质的来源非常重要，主要来自于牛奶、鸡蛋、瘦肉类、禽类应去皮、鱼虾类及大豆、豆制品等食品。但植物蛋白质的摄入量要在50%以上。

　　(4)适当减少碳水化合物的摄入量。不要过多吃糖和甜食，因为糖可转变为甘油三酯。每餐应七、八分饱。应多吃粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品，这些食品中纤维素含量高，具有降血脂的作用。

　　(5)多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。应多吃鲜果和蔬菜，它们含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、猴头等食物。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”,每3朵～4朵的香菇中含香菇素100毫克，具有降脂和保健作用。山楂、花生、淡菜、萝卜、玉米、海带、豆腐、牛奶、黄豆等食物均有降低血脂的作用。要避免饮酒，酒能够抑制脂蛋白酶，可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。要采用蒸、煮、炖、氽、熬的烹调方法，坚持少盐饮食，每日食盐6克以下。

　　2.食物选择要点

　　(1)节制主食。体重超重或肥胖者尤应注意节制。忌食纯糖食品及甜食。

　　(2)多食用鱼类(尤其是海产鱼类)、大豆及豆制品、禽肉、瘦肉等能提供优质蛋白，而饱和脂肪酸、胆固醇较低的食物。

　　(3)控制动物肝脏及其它内脏的摄入量，对动物脑、蟹黄、鱼子等要严格限制。

　　(4)用植物油烹调，尽量减少动物油脂摄入。

　　(5)多食用蔬菜、水果、粗粮等，保证适量食物纤维、维生素、无机盐摄入。尤应多食用含尼克酸、维生素C、维生素E、维生素B6等丰富的食品。

　　(6)已发现许多食品具有降血脂作用：

　　①大蒜：大蒜可升高血液中高密度脂蛋白，对防止动脉硬化有利。

　　②茄子：茄子在肠道内的分解产物，可与过多的胆固醇结合，使之排出体外。

　　③香菇及木耳：能降血胆固醇和甘油三酯。据研究，其降胆固醇作用，比降血脂药物安妥明强10倍。

　　④洋葱及海带：洋葱可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。

　　⑤大豆：研究人员发现，每天吃115克豆类，血胆固醇可降低20%，特别是与动脉粥样硬化形成有关的低密度脂蛋白降低明显。

　　⑥茶叶：茶能降血脂，茶区居民血胆固醇含量和冠心病发病率明显低于其它地区。

　　⑦鱼类：鱼中含有大量高级不饱和脂肪酸，对降血胆固醇有利。

　　⑧植物油：含有人体必需的不饱和脂肪酸，能降血胆固醇，尤以芝麻油、玉米油、花生油等为佳。

　　⑨其它食物：如山楂、芹菜、冬瓜、粗燕麦、苹果等，均有不同程度降血脂作用。

　　3.一日食谱举例

　　早餐：去脂牛奶250毫升(脱脂牛奶250克)，玉米面发糕(玉米面100克)，拌莴笋丝150克(莴笋150克)。

　　午餐：馒头或米饭100克(面粉或大米100克)，炖豆腐(海米15克，香菇25克，豆腐100克)，炒茄丝(茄子100克)。

　　晚餐：馒头或米饭(面粉或大米100克)，西红柿炒圆白菜(西红柿50克，圆白菜100克)，清炖鸡块(鸡块100克)。

　　全日烹调用油10克。以上食谱含热能1682千卡(7.03兆焦耳)。

　　高血脂患者主要注意的是降脂，因此饮食中可以多吃黑木耳、芹菜，这都是对降脂很起作用的食物，谷类里边荞麦最好，它能降血压、血脂、血糖，其次是燕麦。
　　酒里边红葡萄酒能降血压、血脂，但每天不能超过100毫升。
　　营养品里降血压、血脂首选螺旋藻。

　　高血脂症病人在病情没有发展到严重的时候，首先应该考虑运动和饮食疗法。那么，如何调整饮食结构呢？由于血中脂质为脂溶性，必须与蛋白质结合成水溶性复合物才能运转全身，故高脂血症实际上表现为高脂蛋白血症（HLP）。因高脂蛋白血症分5型，各型各具特征，各型的饮食诱因和和饮食治疗又有其各自的特点，故饮食治疗亦应分型进行。

　　1. I型HLP又称高乳糜微粒血症。这类病人突出特点是血中甘油三酯（TG）浓度极高，常达到56毫摩尔/升以上，而胆固醇则可能是正常的。所以其饮食治疗原则是低脂肪。每天摄入的食物中含脂肪量要低于35克（包括烹调油在内）。脂肪的摄入量应限制到能够减轻和预防腹痛发作及消退黄色瘤等为限度。对蛋白质、胆固醇不限制，尽量减少烹调油，多选用蒸、炖、熬、烩、卤、拌等烹调方式，食物应清淡。因低脂饮食易导致铁、脂溶性维生素A、D、E、K等吸收不良，应注意补充。

　　2. IIa型高脂蛋白血症又称高β脂蛋白血症。此型病人临床特点为高胆固醇（TC），有时可高达26毫摩尔/升，因此饮食治疗原则自然以降低TC为目的。限制胆固醇摄入，每天摄入量应小于300毫克（相当于90克猪肝、60克猪肾）。动物脑、蛋类含TC最高，其次为鱼子、蟹子等，再次是动物内脏，鱼肉含TC最低。另外，要减少饮食中脂肪总量，增加不饱和脂肪酸的比例，使不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比值大于1.8，以减少肝脏、小肠等合成胆固醇的原料，抑制内源性胆固醇的生成。由于此型是低胆固醇、低脂饮食，可使血浆维生素A、E的水平降低，故应注意补充。

　　3. IIb型及III型高脂蛋白血症又叫做高β兼高前β脂蛋白血症。由于IIb型病人β脂蛋白（即低密度脂蛋白）和前β脂蛋白（即极低密度脂蛋白）均增高，III型病人的血浆甘油三酯可达l.65~11毫摩尔/升。因此，其饮食治疗原则为限制碳水化合物，限制并调整脂肪、胆固醇。具体内容为：①限制总热量，控制体重至理想水平。②限制碳水化合物，特别是蔗糖、蜂蜜、甜食等的摄入，使其小于总热量的60％。③控制脂肪和胆固醇摄入。脂肪摄入量应小于总热量的20％，用植物油代替部分动物脂肪。胆固醇摄入量每日要低于300毫克。④因这种饮食可能会造成缺铁，故应多吃含铁多的食物和蔬菜，如芝麻、大豆制品、芹菜、菠菜、海带、木耳、茶叶等，必要时以药物补充。

　　4. IV型HLP是一种较常见的高脂血症。其特点为血管病发病率很高，糖耐量低，甘油三酯增高，高尿酸，有家族史。检查可发现甘油三酯增高，胆固醇正常，前β脂蛋白异常增高，而β脂蛋白不升高。无乳糜微粒。饮食治疗原则是控制碳水化合物、脂肪，适当限制胆固醇。具体做法如下：①控制体重至标准体重。②控制碳水化合物为总热量的50％~60％或小于5克/公斤。不吃甜食。③胆固醇摄入量为每天300~500毫克。④多食用含不饱和脂肪酸的食物，严禁饮酒。

　　5. V型HLP实际是高前β脂蛋白血症兼高乳糜微粒血症，胆固醇可增高或正常。饮食原则为限制脂肪，控制碳水化合物，适当限制胆固醇。其做法：①限制总量摄入，保持正常体重。②限制脂肪在总热量的20%以下。③碳水化合物摄入量占总热量的50%~60%。④胆固醇摄入量为每日300~500毫克。蛋白质占总热量的20％~24％。⑤此种饮食可能会出现缺铁，应注意补充。

　　具有降低血脂的蔬菜有：
　　1 洋葱——不仅具有降血脂作用，而且长期食用有防癌和预防动脉粥样硬化的作用。
　　2 茄子——茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，能与胆固醇结合，将其排出体外。
　　3芹菜——芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。
　　4 菜花——菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，有降脂功效。
　　5 辣椒——辣椒含维生素C的比例高。可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。
　　5大蒜——大蒜具有明显的降血脂和预防动脉硬化的作用，并能有效防止血栓形成。经常食用大蒜，能够对心血管产生显著的保护作用。
　　6 苦瓜——性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
　　7海带——海带中含有丰富的牛磺酸和褐藻酸，可降低血液及胆汁中的胆固醇，还可抑制体内对胆固醇的吸收，促进其排泄。
　　8 香菇——香菇对胆固醇有降低作用。南瓜：能将人体多余的胆固醇粘和在一起，排泄体外。此外，黑木耳、冬瓜、西红柿等，均有降脂功能。
　　大豆及其制品：如豆粉、豆芽、豆腐等均有非常显著的降脂效果，特别是能明显降低对人体不利的低密度脂蛋白的含量。
　　通过食物降脂是一种经济、安全的实用的保健方法。但如有高脂血症，还要通过控制饮食、健康生活方式等综合疗法，必要时辅以药物治疗。

海鲜营养丰富、细腻可口 ,烹饪方式多样 ,无论蒸、煮、煎、烤、炸、烫 ,都令人食欲大振。可在享受鲜美的海鲜同时 ,一想到海鲜胆固醇太高 ,总觉得无异于是在牺牲自己的健康 ,免不了有些担心。

海鲜种类繁多 ,包括 :鱼类、虾类、蟹类、螺贝类、头足类 (章鱼、鱿鱼、乌贼 )等。其中 ,虾、蟹、卵黄、贝壳类的确含胆固醇较高 , 过多食用有可能使人体胆固醇升高。同时 ,也应认识到 ,食物对人体胆固醇的影响 ,并不能仅看食物中胆固醇含量 ,而要兼顾食物中胆固醇和饱和脂肪酸的含量。人体内的胆固醇大多由自身合成 ,而饱和脂肪酸是提供制造胆固醇的原料 ,有更强的升高胆固醇的作用。

其实 ,海鲜的胆固醇含量一般都不太高。其中虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇虽多些 ,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低 ,所以升高胆固醇的作用 ,反而不如含胆固醇少、但含有很多饱和脂肪酸的椰子油与棕榈油。并且 ,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中 ,食用时只要除去这两部分 ,就不致摄入过多的胆固醇。

另外 ,科学家们还发现 ,北欧的爱斯基摩人较少患心血管疾病 ,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。这些鱼类食有丰富的多价不饱和脂肪酸 ,有利于减少心血管疾病发生。然而 ,吃海鲜过多 ,不加控制 ,确会引起血脂升高 ,高血脂病人尤其要注意

高血脂病人不宜进食动物内脏

合理的饮食是治疗高血脂的有效措施 ,即使正在服用降血脂药物的病人 ,也应以饮食治疗为基础 ,否则药物的疗效也将被无节制的饮食所抵消。国内外的专家普遍认为 ,高血脂病人首先应降低膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量 ,控制总热量和增加体力活动来保证热量平衡 ,达到和维持理想体重的健康要求。

我们中国人比较偏爱动物内脏 ,常认为“以脏养脏” ,所谓“吃什么补什么”。然而 ,动物内脏如肝、肾、肚肠、脑等大多属于高胆固醇食物 ,比其他食物的胆固醇含量高出好多倍。因此 ,为了避免摄入过多的胆固醇 ,高血脂病人应严格限制进食动物内脏。

怎样看血脂化验单

血脂化验单虽然很简单 ,但包括的内容较多 ,不同的医院化验室所做的血脂项目差异也很大 ,而且各血脂项目多由其英文缩写来表示 ,对于没有学过医的患者来说的确很陌生。首先让我们了解一下血脂化验单上的主要项目。(1)TC :这是总胆固醇 (Total Cholesterol)的英文缩写 ,一般医院的化验室都可以检测的项目 ,它代表的是血中所有的胆固醇。

(2)TG :这是甘油三酯 (Triglyceride)英文的缩写 ,代表了血中所有甘油三酯的含量。

(3)LDL -C :这是低密度脂蛋白 -胆固醇(LowDensity Lipoprotein -Cholesterol)的英文缩写。低密度脂蛋白是含有多种成分的复合体 ,医学上要测定其所有成分的含量比较困难 ,故使用他所含的胆固醇成分作为代表 ,来反映血中低密度脂蛋白的浓度。低密度脂蛋白中含有较高的胆固醇 ,因此是一项目前最受重视的血脂指标。

(4)HDL -C :这是高密度脂蛋白 -胆固醇(HighDensity Lipoprotein -Cholesterol)的英文缩写 ,反映血中高密度脂蛋白的浓度。高密度脂蛋白是一项比较特殊的指标 ,它升高是一件好事 ,而过低则会增加心血管病的危险性。此外 ,在一些较为全面的血脂化验单上 ,我们还可以看到Lp(a),他是脂蛋白小a(Lipopro teina)的英文缩写 ,可能比较费解 ,我们只要知道 ,Lp(a)升高也有可能会增加冠心病的危险性就行了。另外 ,ApoB100和ApoAI是两项仅在大医院才化验的指标 ,他们分别代表载脂蛋白B100和载脂蛋白AI。血ApoB100浓度的变化多与低密度脂蛋白 -胆固醇相一致 ,因此 ,ApoB100升高对人体同样不利。ApoAI的变化则与高密度脂蛋白相同 ,所以 ,ApoAI升高对人体是有益的。

虽然大家对血脂化验单上的基本项目已有所了解 ,但还有一个问题没解决 ,那就是化验单上还有很多正常值 ,而很多医生开降脂药又不依据这些正常值 ,这是为什么 ?我们首先要明确血脂化验单上的正常值是相对的 ,对于指导临床治疗仅供有参考。临床医生主要是根据每个患者的具体情况来决定降脂治疗方案。

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西峰区13843372062： 体检报告结果如下: - 内分泌科 - 复禾健康？
岳勤安通： 由于人们的生活 水平比以前提高的很多,因此就有更多的机会过多的摄入高脂肪,高能量的食物,并且人们整天的忙碌及少进行体育运动,因此血脂就开始出现这异常,高血脂从一定意义上讲是一种生活方式病,其发病机制除了与先天的遗传基...

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西峰区13843372062： 高血脂患者的食谱 - ？
岳勤安通： 早餐:脱脂牛奶250克,面包100克,莴笋丝100克,香蕉1小根.午餐:米饭200克,豆腐100克,蘑菇150克,胡萝卜150克,?牛肉50克,小米粥100克,花生油8克,一个大苹果.晚餐:馒头150克,草鱼100克,冬瓜150克,西葫芦150克,酸奶125克,花生油7克.