豆腐干和干豆腐是一回事吗
同一种东西。
千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异曲同工之妙。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
扩展资料
辣炒千张的做法，准备材料：千张：1张、油：适量、盐：1勺、酱油：1勺、辣椒：几个、葱：适量、鸡精：半勺。
1、千张切丝备用。
2、起锅倒油烧热，然后下辣椒，花椒和蒜片炒香。
3、放千张丝翻炒几下。
4、然后依次放入所有调料翻炒匀。
5、完成。
参考资料来源：百度百科-千张
不是;
干豆腐是用做好的水豆腐;煮一下;在用纱布包去了水;为干豆腐;
豆腐干是用干豆腐用油炸或者用火烤出来的;为豆腐干
1、外观区别：豆腐干和干豆腐都是表面光滑，均匀，其中干豆腐的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的。
2、营养成分区别：豆腐干和干豆腐的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐干的含量。
3、名称不一样：豆腐干俗称：豆干、干子。干豆腐也叫东北干豆腐、豆皮儿。
4、味道区别：干豆腐一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别。
PS：对蛋白质过敏的人群不能食用干豆腐和豆腐干，因为干豆腐和豆腐干都是由黄豆制作而成的豆制品，其主要成分都是蛋白质和脂肪，因此对于蛋白质过敏的人而言，是不能食用
参考资料来源：百度百科-豆腐干
参考资料来源：百度百科-干豆腐
豆腐干和干豆腐不是一回事
一、性质上的不同
1、干豆腐是东北特产，也叫“东北干豆腐”，亦称（豆皮儿）是一种压成薄片状的豆腐制品。
2、豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。
二、菜品特色的不用
1、豆腐干是一种压成薄片状的豆腐制品。
2、豆腐干是豆腐的再加工制品。
三、营养成分的不同
1、干豆腐的豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白。
2、豆腐干每100克豆腐干所含热量142大卡。脂肪4.39克，饱和脂肪0.584克、多不饱和脂肪2.16克。
参考资料来源：百度百科—干豆腐
参考资料来源：百度百科—豆腐干
豆腐干和干豆腐是两种不同的食物，它们的区别如下：
一、定义不一样
1、豆腐干：豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。
2、干豆腐：东北特产是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。
二、制作方式不同
1、豆腐干：豆腐干的生产工艺和豆腐的基本相同，不同的是浇制时厚度较小，一般为5~6cm，压制时间为15~30 min，要求压制后豆腐干的含水量在60%~65%，压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子，即为成品。
2、干豆腐：干豆腐的制作方法前期和制作大豆腐一样。首先要洗豆腐包。所不同的是，做干豆腐的，是那种长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。而做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约要两米左右。把豆腐包洗净后，晾干，备用。
三、名称不一样
1、豆腐干：俗称：豆干、干子。
2、干豆腐：也叫东北干豆腐、豆皮儿。
参考资料来源：百度百科-豆腐干
参考资料来源：百度百科-干豆腐
豆腐干和干豆腐不是一回事。
豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干（东北干豆腐比千张更薄，生吃熟吃均可）。
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。
根据加工工艺不同分：
1 卤制豆腐干（简称卤干）
以豆腐干为原料，添加调味料卤制而成的产品，如白干、名干、香干、臭干等。其中臭干是经臭卤（用于制作臭豆腐、含有特定微生物种群、具有特殊臭味的原汁）浸渍而制成的产品。
2 油炸豆腐干（简称炸干）
以豆腐干为原料，经植物油炸制而成的产品。如炸豆腐干。油丝等。
3熏制豆腐干（简称熏干）
以豆腐干为原料，经造型、盐水煮制、烟熏等工序加工而成具有熏香味的产品。如熏干、熏卷等。
4 炸卤豆腐干
以豆腐为原料，经造型，油炸等工序，再添加调味料卤制而成的产品。如：花干、素肚等
5 炒制豆腐干（也称会炒豆制干）
以豆腐为原料，再经油炸、卤制，最后会炒而成的产品。分油炒和糖炒两类。如：烩干尖、甜辣干等。
6 蒸煮豆腐干
以豆腐干为原料，经蒸煮工艺制成的产品。如：素鸡等。
干豆腐（gān dòu fu）系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。
干豆腐热量
1、干豆腐的热量（100克）为262大卡，高蛋白、高脂肪的豆制品，钙含量很高，但热量不低，减肥期间可适量食用。2、干豆腐系东北特产，也叫“东北干豆腐”，是一种压成薄片状的豆腐制品。它既不同于南方出产的豆腐皮、千张儿，也不同于腐竹和豆腐干。干豆腐每天伴随着人们的饮食生活，千百年来深受...
为什么豆腐干有的地方叫千张?千张和豆腐干有没有区别?
你说的千张应该是下面这种吧 大多数叫做豆腐皮， 东北地区叫做干豆腐。豆腐干是由豆腐做好后，经过重物压制成型，然后卤制或、熏制上色的一种豆制品，口感筋道有弹性。豆腐也是百变形象，而且还有各种名字喊起来傻傻分不清。其实，千张也是属于豆腐的一种，是一种传统豆制食品，比较常见的是在江南地区，...
豆腐干怎么做
(3) 取适量清水倒入锅内，放人姜丁、桂皮、茴香、花椒酱油、香葱煮制成卤水。如果一下煮的豆腐干较多，那么花椒、桂皮、茴香要放入纱布袋中煮。酱油可选择老抽和生抽各一半。光用老抽颜色深但不鲜，光用生抽颜色淡了些。等颜色红润就可。(4) 煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮，...
百度一下豆腐皮是什么做的
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有...
如何用干豆腐做豆腐干?
将捣碎后的豆腐花放到大盘子里，然后放一层就在上面铺一层纱布，根据你想要制作豆瓣的多少决定你需要多大的盘子，放好之后用木板挤压。这样做是为了将多余的水分空出，最好是用专用的豆腐包，因为那样压力更强，密封性也很好，可以使得豆腐干成型非常好。最后将纱布和豆腐干分离，这样豆腐干就做好了，...
东北干豆腐和东北豆皮是一种东西不?
你好，不是的。豆制品有二种：一是“挑”成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”二是压制成的豆腐皮，与豆腐近似，但较薄（比油皮则明显较厚）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别。第二种是常说的干豆腐 希望对你有用，望采纳~...
豆腐干的制作方法
把豆腐干和蒜片；提到豆腐干，人人都吃过豆腐干，汉族传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食豆腐干一年四季都是我家饭桌上的常客豆腐干因其在制作过程中会添加食盐；首先我们先把豆腐干洗干净，然后对半切开，切成一块一块的正方形，然后把...
干豆腐(千张)热量惊人,请问为什么
干豆腐（千张）热量高的原因：1、干豆腐是豆制品，豆制品是以黄豆为原料，黄豆的热量本身很高，含油脂量也高，所以千张热量自然也就很高。2、干豆腐是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，它特别的干，相对于普通豆腐和水豆腐来说含水量更低，所以相同重量的豆制品中干豆腐的热量较高。3、由...
干豆腐营养
另外，豆腐对肝脏健康也有保护作用，有助于预防肝功能疾病的发生。对于糖尿病患者，适量食用豆腐可以辅助血糖控制，降低患病风险。最后，豆腐还具有预防动脉硬化的功效，维护心血管系统的健康，减少心血管疾病的发生。同时，其抗炎成分有助于抵御伤风和流行性感冒等呼吸道疾病。总的来说，豆腐是一个营养全面...
豆腐干豆腐干(豆腐干可不可以生吃)
豆腐干可不可以生吃 豆腐干是可以生吃的，因为豆腐干本身就是豆腐做成的熟食，所以豆腐干就没有生吃不生吃一说，可以放心的食用。豆腐干和香干的区别在哪里 二者其实区别也不是非常大的，指的是同一种食物，但是香干可以直接食用，当然豆腐干也是可以直接食用的，但是再稍微加入一些调味品味道会更好的，...
柞萍小儿： 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜...
翼城县13493258384： 干豆腐与豆腐干有什么区别? ？
柞萍小儿： 北方的干豆腐指的是华北地区的豆腐皮或华南地区的千张,像厚纸一样,切成丝状就成了豆腐丝.而豆腐干指的是长方块状的.
翼城县13493258384： “豆腐干”与“豆干＂是一样的吗? - ？
柞萍小儿： 是一样的
翼城县13493258384： 豆腐与豆腐干有联系吗？
柞萍小儿： 只是外观不同,原材料都是一样的,没有本质的区别.做豆腐和豆腐干时,使用的容器不一样,所以外观上有所不同.做豆腐时,里面的水份保留的多一些,而豆腐干里的水很少,在豆腐干还没成型的时候就把多余的水份挤出去.豆腐干是直接加工成的,并不是把豆腐里的水分吸去,然后晒干制成豆腐干.
翼城县13493258384： 豆腐干和干豆腐到底有什么区别呢?求解释？
柞萍小儿： 一个含水量多,一个含水量少.
翼城县13493258384： 豆腐能做豆腐干吗? - ？
柞萍小儿： 不能.豆腐和豆腐干虽然原料是一样的,但是它们的制作方法不一样,做豆腐时,里面的水份保留的多一些,而豆腐干里的水很少,在豆腐干还没成型的时候就把多余的水份挤出去.豆腐干是直接加工成的,并不是把豆腐里的水分吸去,然后晒干制成豆腐干.
翼城县13493258384： 干豆腐是怎样做出来的? - ？
柞萍小儿： 就是和豆腐一样的,最后多了一道压榨工艺,大多豆腐干还经过烟熏,湖南人特喜欢烟熏的食物,不过是挺好吃的,烟熏鱼.烟熏鸡鸭都是
翼城县13493258384： 怎样选购豆酱以及豆腐制品? ？
柞萍小儿： 豆酱和面酱既是调味品,又是副食品.营养丰富极易被人体吸收,是 传统的佐餐食品... 豆腐干和豆腐片是半脱水的豆制品,它们的含水量均显著低于豆腐, 豆腐干经过压榨...
翼城县13493258384： 豆腐干是豆腐吗? - ？
柞萍小儿： 严格来讲应该不是吧
翼城县13493258384： 豆腐和豆腐干材料是一样吗? - ？
柞萍小儿： .......豆腐不成形咩?你做的是卤水豆腐还是石膏豆腐啊?豆腐跟豆腐干都是豆子做的...豆腐立不起来的话,少兑水然后上床子压就硬了
