百度一下豆腐皮是什么做的
豆腐皮怎么做才好吃？豆腐皮下水两分钟，起锅烧油，葱姜蒜炸酱炒一下，倒入一碗清水然后放入豆皮即可。
各地对豆腐皮的叫法不甚一致，有如下两种：
一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”，本条目为了辨义将用“油皮”标注；
二是压制成的豆腐皮（千张、干豆腐），与豆腐干近似，但较薄（比油皮则明显较厚，可以看成超薄的豆腐干）、稍干，有时还要加盐，口味与豆腐有区别，本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”，但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例，上海人吃素鸡和素鸭，素鸡就是千张卷成，而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品，但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼，笔者曾经听过“豆腐皮”，“豆皮”，“腐皮”，“油皮”，“腐竹”，“千张”，“百叶”，“干豆腐”，可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方，“油皮“和”千张“都是常见的豆制品，”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区，当地其实并不吃“油皮”，仅吃“千张”。而在东北，他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地，他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。
选用浓豆浆，倒入平底锅中，加热时注意不要煮沸，锅中豆浆的表层就产生一层皮膜，用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥，但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样如此反复，豆浆的浓度会逐渐稀薄，要适当地给予补充
豆腐皮是怎么做出来的
东北地区称为干豆皮，也是有的地区叫豆腐皮，别称：百叶、豆腐皮、皮面、豆片北方人做的干豆皮，太薄，可是很有筋度。豆油皮是稍干，有时候也要放盐，口感与水豆腐有差别。是用豆桨点卤后,在纯棉布层次里榨取出的水豆腐模皮，两面有布纹纸，营养成分较油性皮肤不是太好。2、豆油皮的作用与老人的...
豆制品都包括哪些?
2、豆腐丝也叫云丝，豆腐丝、豆腐皮是半脱水制品，是一种特色传统豆制品，属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 一般人皆可食用。3、豆豉是中国传...
豆皮是什么做的,怎么做出来的?
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怎么制作豆腐皮?!
将煮熟的豆浆，倒人平底锅内。平底锅一般长2米，宽1.5米，高15厘米，用小木条分隔成6个方格，锅下装暖气道，使锅底温度保持在70-90℃。豆浆料入平底锅约3-5分钟。豆浆表面开始结皮，待皮出现小皱纹时，即可将皮取出。如此反复，依次将平底锅每个小方格内所形成的豆腐皮取完，一锅豆浆可连续取...
腐竹是豆腐皮吗?
腐竹不是豆腐皮，但有时候会把豆腐皮叫成腐竹，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。豆腐皮有两种：一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“...
豆皮是怎么制作出来的?
豆皮，又称豆腐皮、腐竹、千张等，是一种以大豆为原料制作的传统豆制品。它口感滑嫩、营养丰富，既可单独食用，也可与其他食材搭配烹饪。豆皮的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。首先，要选用优质的大豆作为原料。将大豆浸泡在清水中，一般需要浸泡6-8小时，使大豆充分吸水膨胀。浸泡过程中要...
便宜的豆皮是什么做的
豆腐皮，又称豆皮或腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得豆腐皮。买豆皮注意事项：一、闻一闻有酸味的不要买 这是最重要一点，鲜豆腐皮保质期短，...
豆腐皮原形态
大豆是一种常见的豆科植物，属于一年生直立草本，高度通常在60-180厘米之间。其茎体强壮，表面覆盖着密布的褐色长硬毛，为它的外观增添了一层独特的质感。大豆的叶子呈三出复叶结构，顶生的小叶呈菱状卵形，长度在7-13厘米之间，宽度在3-6厘米，尖端渐尖，基部宽阔，形状可以是宽楔形或圆形。叶片的...
有什么花式切豆皮的手法分享?
豆皮，又称豆腐皮、腐竹等，是一种由大豆制成的食品，常用于中式烹饪。它的口感柔韧而有嚼劲，能吸收各种调味料的味道，是很多素食菜肴中的常见食材。在准备豆皮菜肴时，花式切工不仅能增加菜肴的美观度，还能影响口感和烹饪效果。以下是一些花式切豆皮的手法：细丝切法：将豆皮平铺在案板上，用刀平行于...
腐竹应该怎样储存?
腐竹，又称豆腐皮、豆腐竹等，是一种以大豆为原料制作的食品。由于其独特的口感和营养价值，腐竹在中华美食中占有重要地位。然而，腐竹的储存方法却鲜为人知。为了保持腐竹的新鲜和口感，正确的储存方法至关重要。下面，我们将详细介绍腐竹的储存方法和注意事项。首先，我们需要了解腐竹的特性。腐竹是由大豆...
荀鸣六维： 豆腐皮是汉族传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜.各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”,本条目为了辨义将用“油...
五原县15863055680： 豆腐皮的原料是什么? - ？
荀鸣六维： 黄豆 和豆饼
五原县15863055680： 什么是豆皮是用什么做的?? 我女朋友要吃可我们这里没有只好做了 可我不会做_ -- ？
荀鸣六维： 豆皮是做豆腐时在豆浆表面形成的一层皮,去卖豆腐做豆腐的那买就有,不用自己做.呵呵,还挺会想着吃的.小伙子有前途.
五原县15863055680： 怎么制作豆腐皮?! - ？
荀鸣六维： l.净料将当年产的黄豆,拣去砂、土等杂质,并用水淘洗干净.2.破碎将筛、拣、淘过的黄豆,用粉碎机粉碎,脱去豆皮或碎成两瓣.3.浸泡将经破碎的黄豆,再用清水洗一至两遍,捞去豆皮,放进25℃的温水中,浸泡4小时左右.直至能用...
五原县15863055680： 武汉豆皮的皮子是怎么做的? - ？
荀鸣六维： 我个人认为武汉豆皮的皮子是这样子做的,是用面粉,鸡蛋还有水,还有一些调料搅拌均匀,然后在锅底上游,用刷子刷在锅底上,这样子做出来的武汉豆皮非常的好吃.
五原县15863055680： 做豆腐皮用什么面粉 - ？
荀鸣六维： 不是用面粉,是用黄豆磨成粉,过包,固化(碘卤水),倒入胎具,分层隔布,压制而成·······
五原县15863055680： 豆腐皮的制作方法.豆腐皮,腐竹一样吗 - ？
荀鸣六维： 现在有专门做豆腐皮的机器的,你百度下有很多企业都提供这个机器的.豆腐皮和腐竹不一样,是2个食物.
五原县15863055680： 豆腐皮可以放多少天? - ？
荀鸣六维： 如果你放到冷柜里面,可以放个把月没有问题,如果常温下2-3天左右.保存时候如果是不是马上吃,就给冷冻上.
五原县15863055680： 有没有人知道豆腐皮的做法啊?？
荀鸣六维： [编辑本段]豆皮的做法原料:面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱(六必居)1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜做法:1、泡好的糯米,放在屉上蒸20分钟2、油热放肉末,葱姜末炒香,放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤,炒熟后盛出3、鲜冬笋切丁焯水,豌豆煮一下,与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状,醒1小时4、饼铛或平底锅内放油,放2勺面糊,摊成薄饼5、鸡蛋打匀倒在饼上6、饼翻面,糯米趁热平铺在饼面上,在均匀地撒上调好的肉末,榨菜末,小香葱7、把饼摊成方形,切四半后翻面,稍煎一下即可
五原县15863055680： 什么是腐竹? - ？
荀鸣六维： 摘要: 本文将简要介绍腐竹名字的由来,从宏观和微观角度介绍腐竹,区分腐皮和腐竹的区别,还会告诉你日本一种很有意思的腐竹吃法.如果你感兴趣不妨看看吧^_^ 腐竹名字的由来 腐竹这个名字到底是怎么来...
