为什么豆腐干有的地方叫千张？千张和豆腐干有没有区别？
每个地方的叫法不同吧，同一事物各个地区都有当地的叫法。
你说的千张应该是下面这种吧 大多数叫做豆腐皮， 东北地区叫做干豆腐。
豆腐干是由豆腐做好后，经过重物压制成型，然后卤制或、熏制上色的一种豆制品，口感筋道有弹性。
豆腐也是百变形象，而且还有各种名字喊起来傻傻分不清。
其实，千张也是属于豆腐的一种，是一种传统豆制食品，比较常见的是在江南地区，但平时在武汉也是非常普遍。
千张其实就是豆腐皮，有的厚一点，有的薄一点。
薄一点的代表就是咱们鄂南地区最有名的金牛千张。
金牛千张，是黄石市大冶金牛镇著名的特产，鄂南地区的传统风味名吃。相传，在汉代淮南王刘安制作豆腐后不久，这里就开始制作千张皮；到了宋代，此地商业日盛，油盐柴米布匹生意兴起，城乡豆腐店增多，豆浆、豆花和豆果等品种花样翻新，千张皮也就大宗制作起来。
制作千张皮的主要原料是黄豆。先将黄豆制作成豆腐脑，再用竹具搅匀，用瓢浇进事先放在专用木架上，每浇1层就盖1层棉布片，可浇至1米以上，然后再用木杠将略小于木匣的木头压进匣内，将水榨干。
再把布巾从匣内取出来，用水轻轻地一层层剥下来，每10张为1把，豆皮两面的皮纹清晰可见，恰似一块长方形的手帕。
食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，比如鳜鱼煮千张闻名远近；或切成三厘米宽的条或者手工打个结，做成千张焖红烧肉。
做法将五花肉切块后放入高压锅中蒸熟，放上生姜压10分钟，放于锅中加入酱油、冰糖上色，至粘稠后加入千张结，稍微搅拌收汁后即可。
一个地方一个叫法，但是他们是有区别。例如，像我们这边千张是叫豆腐皮。豆腐干儿就是那种成块儿的。豆腐干和豆腐皮还不是一种类型。
都属于豆类，然后各个地方的风俗习惯不同，所以叫法也不一样。但是我觉得千张和豆腐干还是有区别的，我觉得千张比豆腐干好吃。
每个地方的叫法不一样，千张的来源是因为豆腐干很薄，叠在一起就是一张一张的，像纸一样。所以人们叫它千张。他们没有区别，只是叫法不一样而已。
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地方豆腐干地方个
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彭泽县13879629596： 为什么叫千张 - ？
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蹉世伤科： 青椒炒千张
彭泽县13879629596： 千张是什么 - ？
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彭泽县13879629596： 豆皮和千张的是一回事吗 - ？
蹉世伤科： 豆腐皮是在煮豆浆时,锅的表面浮起的油脂遇到冷空气时产生的一张油皮,挑起来后晒干,吃的时候泡在水里使其软,再切片状,吃起来筋到,有营养, 千张是用豆浆点卤后,在棉布分层里压榨出的豆腐模皮,双面有布纹,营养较油皮差些,
