急求油豆腐高手,为什么我的油豆腐炸出来很漂亮,就是过一到两个小时以后就会扁呢
油豆腐的做法：
原料：豆腐500克，盐适量，油适量
做法：
1、把买回来的豆腐洗干净，切块沥干
2、在锅里放入盐和油，油要多放点，烧热
3、拿筷子把切成一块快的豆腐放入油锅中炸，并来回翻转，直至豆腐块炸成金黄色沥干油份用筷子夹出来即可。
油豆腐的做法
主料：鲜豆腐6片
辅料：茶油半锅
步骤：
1. 新鲜豆腐要选用稍微干一点的，不要水豆腐，清洗一下，横竖两刀，一块分为四砣沥水备用；
2. 坐锅烧茶油，油温上去，用筷子试试，筷子边泡泡不断就可以倒豆腐块了；
3. 看豆腐表面稍微有着色就转中小火慢慢炸；
4. 豆腐四面变成金黄色，捞出沥油即可。
你好，我是做豆腐的，这样的原因，是因为你买的豆腐很散的，炸的时候火大了，要用小火炸老，炸成金黄色就可以了。初锅就香喷喷的
炸了要再煮一下
上海各区的特产是什么?分的详细点。哪个高手帮指点下。
上海市特产上海水蜜桃、 三林糖酱瓜、 佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、 五香豆。这些是可以带的~~剩下的就是吃的了~~有以下的上海有外滩,城隍庙,世纪公园,豫圆 ,朱家角古镇 , 吃的有小笼,上海特色菜——水晶虾仁 八宝辣酱 阳春面 野生黄鱼蒜瓣肉 避风塘的九肚鱼 上海各区好吃的摊点小吃 卢湾区...
人为什会高血压
②蛋白质食品---牛肉、猪瘦肉、白肉鱼、蛋、牛奶、奶制品（鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪）、大豆制品（豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐）应忌的食物---脂肪多的食品（牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼、鲱鱼、金枪鱼等、加工品（香肠）③脂肪类食品 适宜的食品---植物油、少量奶油、沙拉酱 应忌的食品--...
听说水晶可以降血压,高手告诉我哪类的水晶啊??跪求帮妈妈买
适宜的食品——脂肪少的食品(嫩肉肉、牛、猪的瘦肉、白肉鱼)、蛋、牛奶和牛奶制品(鲜奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、纳豆、黄豆粉、油豆腐、青菜丝豆腐)。 应忌的食品——脂肪多的食品(牛、猪的五花肉、排骨肉、鲸鱼肉、鲱鱼、鳗鱼、金枪鱼等)、加工品(香肠等)。 3、脂肪类食品 适宜的食品—...
在家人多的时候自己做点菜,可又不知道该做什么。请教下高手。一般...
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求各种食物的【碳水化合物量】+【热量】!!高手入。
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麻烦高手帮我分析一下这些食物的热量是多少
豆腐皮油炸豆瓣油炸豆花黑豆黄豆蚕豆(干,去皮)卤干虎皮芸豆绿豆面绿豆杂豆红芸豆豌豆(干)红小豆杂芸豆(带皮)蚕豆(干,带皮)白芸豆油豆腐 612\/100531\/100517\/100490\/100472\/100399\/100386\/100385\/100367\/100358\/100357\/100351\/100351\/100350\/100350\/100349\/100348\/100348\/100347\/100347\/100347\/100346\/100...
到盐城一定要吃的10大美食?(常州特色小吃排行榜?)
扎肝是溧阳传统名菜,和肉圆、酱剥子并称为溧阳三宝。扎肝是用猪小肠,将切成长条的油豆腐、带皮猪肉、水发笋干、猪肝按顺序捆扎、红烧而成的菜肴。以溧阳社渚镇、平桥一带的最为正宗。4.天宁焦溪香糟扣肉香糟扣肉的精华在于原料,酒糟要新鲜,猪肉以“二花脸”的五花肉为上佳,付出些时间和耐心,就可以收获一碗色泽红润...
做好卤菜后的汤料怎样做?
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黑色臭豆腐如何做出的
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香菇外表写作文
蒸酿油豆腐的水温不能太高,也不能太低,一般刚开始的时候用较大的火,然后用中火,最火用小火,直到出锅。大概用20多分钟左右。它的味道嘛!当酿豆腐一出锅时,一口咬上豆腐里面的汁益满不的嘴,它热乎乎的,从喉咙流到胃里那叫一个暖呀!吃着就会情不自禁的想起它的来历。据说这道菜源于北方饺子,因南方少...
尉迟菊糖适： 高手的豆腐也会扁.之前的膨胀是豆腐里面的空气受热膨胀.冷却后就扁啦.不过外壳硬的话,膨胀时间可以长一点,因为他形状固定了.但时间再长后还是会扁的.
中山市18540874128： 为什么炸油豆付会发黑 - ？
尉迟菊糖适： 您好, 炸油豆腐发黑的原因如下:火力太大,油温过高,导致豆腐被炸焦碳化.标准的油豆腐做法如下: 1.将10斤干豆加90斤水,磨三遍浆. 2.将第二遍浆与第三遍浆倒入锅内煮至90℃出锅,与第一遍浆混合. 3.然后加入10斤凉水,再加入40克豆欣酥(提前用少许凉水溶解好). 4.待豆浆温度降至70℃时下卤(卤水浓度8-9Be')或石膏.点浆先快后慢、先多后少,凝固成豆花至出清黄水即可. 5.点浆后静止凝固15分钟即可破脑(用铜勺上下翻动,至豆花全部下沉)、压榨至35斤左右. 6.将豆腐趁热划成小块,放入150-160℃油锅油炸即可.
中山市18540874128： 为什么自己做的油豆腐炸出来是扁的?？
尉迟菊糖适： 水份要大一点豆腐,再就是炸的时候油温能太高.
中山市18540874128： 油豆腐怎么做呀,为什么我炸出来的油豆腐皮是硬的 - ？
尉迟菊糖适： 【产品名称】炸豆腐泡 【加工工艺】1.生产要点 (1)烧浆前的工序与北豆腐相同.煮浆时每100公斤原料大豆加650公斤左右的水,烧至95℃时滤浆.滤浆后待浆温降至80℃左右时加入凉水,降至70℃左右时点脑. (2)点脑方法有两种.其一,...
中山市18540874128： 为什么油豆腐受不了火,容易裂开 - ？
尉迟菊糖适： 豆腐松软,在炸时如火太大不翻动的话,炸的不好看,色不一样,油太热豆腐会裂开,外皮炸好了内还是冷的,还是先大火热热的豆腐一下锅炸就转中火不停翻到差不多了,转回大火把豆腐里饱喝的油,高温迫出来,炸到金黄色最可上桌
中山市18540874128： 我炸的油豆腐怎么硬硬的,一点都不泡啊? - ？
尉迟菊糖适： 油炸豆腐泡技术关键三点:1.必需添加豆类制品膨松剂豆欣酥.2.必需使用卤水点浆.3.要低温入锅,高温定型.
中山市18540874128： 怎样制作油豆腐更膨胀 - ？
尉迟菊糖适： 掌握好火候,用小火炸,这样做出来的油豆腐就会更膨胀.下面介绍具体做法供参考,首先准备材料:豆腐:300克、食用油:500毫升. 1、豆腐用清水清洗干净,然后沥干水分,放到案板上切成小方块,如图所示.2、准备一口干净无水的平底锅,倒入适量的食用油,大火把油温烧至七成热. 3、油温七成热时,放入切好的方块豆腐,然后转小火,把豆腐炸至金黄起大泡即可. 4、准备一个干净无水的容器,把炸好的油豆腐盛出即可享用.
中山市18540874128： 油豆腐怎样炸才会又空又柔 - ？
尉迟菊糖适： 油炸豆腐技术配方:(20斤干豆为例)油炸豆腐起泡剂(豆欣酥)10-30克,混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解.然后,用0.4-0.6斤氯化镁(卤水)或石膏点浆. 工艺流程:磨浆(水豆比例8:1)→煮浆→降温75-85℃→添加豆欣酥→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐(一斤干豆出2.5-2.8斤豆腐)→油炸(中温入锅炸起、高温定型)→上市销售
中山市18540874128： 老嫩水豆腐炸油豆腐有区别吗? - ？
尉迟菊糖适： 老嫩豆腐经油炸后形成的油豆腐是有区别的.老豆腐油炸后外壳硬实,中间可以炸的较空;嫩豆腐经油炸时需要炸制的时间较长,且易碎.炸制后形成的油豆腐膨大效果差,内部不宜炸空.
中山市18540874128： 油豆腐怎么炸才能膨胀 - ？
尉迟菊糖适： 不说豆腐胚怎么做,只说炸的话,先低温定型,一般应该是120°左右的油温吧,定型后捞出,然后再放入高温油中起泡,应该是180°左右.油豆腐自己琢磨不好做,最好是找师傅学习下.我也只是会点儿皮毛
