江米面粘豆包需要发面吗
发面可以使面团膨胀、松软，增加口感，同时也可以使豆包更容易蒸熟。因此，江米面粘豆包需要发面。
在制作江米面粘豆包时，如果不发面，直接将江米面和粘面混合蒸制，会导致豆包过于硬实，口感不好。
在制作江米面粘豆包时，需要将江米面烫三分之一，再和三分之一的粘面和三分之一的笨面混合，最后放在热炕上用棉被盖上发酵即可。
江米面粘豆包需要发面吗
该面食需要发面。发面可以使面团膨胀、松软，增加口感，同时也可以使豆包更容易蒸熟。因此，江米面粘豆包需要发面。在制作江米面粘豆包时，如果不发面，直接将江米面和粘面混合蒸制，会导致豆包过于硬实，口感不好。在制作江米面粘豆包时，需要将江米面烫三分之一，再和三分之一的粘面和三分之一的笨...
粘豆包不发面可以吗
1、粘豆包不发面是不可以的，不发面的话，蒸出的粘豆包发硬，吃着不劲道，做粘豆包需要用黄米面来做，黄米面揉成面团后，用保鲜膜包好，放到暖和的地方发酵10个小时即可。2、粘豆包，又称黄豆包或豆包，它是一种源于满族的豆沙包类食物。满族人传统上喜欢粘性的食品，有利于在寒冷的天气里长时间地...
用糯米粉做粘豆包用不用发面
7. 将糯米粉和大米粉的混合物倒入含有糖水的盆中。8. 将混合物和成面团，静置醒发10分钟。9. 准备黄豆馅。10. 将面团和黄豆馅分成等大的剂子。11. 将剂子压扁，包入适量的红豆沙馅。12. 确保所有的剂子都包好馅。13. 将包好的粘豆包放入蒸锅中，上汽后蒸40分钟。14. 用筷子插入粘豆包中，如...
粘豆包是烫面还是发面
1、蒸粘豆包的时候不需要烫面，通常情况下温水即可，和好面放温暖地方发酵，待表面有裂纹后就可包馅做豆包。2、粘豆包，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。一切工艺源自于天然，属传统天然食品的...
粘豆包是烫面还是发面
不用。粘豆包不需要用烫面，用温水即可。放在温暖的地方，有阳光的位置，等待发酵。发酵好以后在制作粘豆包，粘豆包用发面就可以做粘豆包，这样才会更好吃。因为粘豆包使用方面会比汤面更好吃，汤面如果过度的话会影响粘豆包的口感，所以一定要选择用方面，而不是烫面，避免出现口味不适合自己儿，反而不...
蒸粘豆包的时候面是不是用烫面
做粘豆包需要发面，发面吃起来比死面口感更好，可以用冷水和面。粘豆包蒸15-20分钟能熟。粘豆包的主料是大黄米面、小黄米面、黏高粱面、江米面。豆子主要有爬豆、芸豆、豌豆、豆角豆，由于粘豆包的制作过程比较繁琐。所以在东北，传统的做法是一般在初冬时把过冬的粘豆包包好，蒸出锅后放在盖帘上在...
黄米面粘豆包用烫面吗
1、最传统的粘豆包是用大黄米面制作而成的，这种粘豆包不需要烫面，都是先用温水或冷水揉成面团，放在温暖处让面团发酵至出现裂纹，然后再拿来制作粘豆包。2、后来，有人做粘豆包的时候喜欢掺入少量玉米面，为了改善玉米面带来的不良口感，就需要先将少量的玉米面用沸水烫熟，烫成糊糊，放凉以后再...
粘豆包需要发酵吗?记得爷爷以前做的是白色的,是纯糯米面做的么?_百...
1.白色的皮的是用糯米粉+大米粉混合的。2.和面时用温水,这样发酵快。3.要发酵,但小时候家里做,是把面和好后,直接放炕上,两天左右,有点儿酸味后,就包了,为了试验面发没发好,会烙几个粘糕,试吃下。特别说明,小时候家里蒸黄米面的,用冷水和面,面和的很干,基本成团就行,手一碰,能散开的那种,但发酵后...
用糯米粉做粘豆包用不用发面
不需要，以下是粘豆包的做法。主料：糯米粉200g、大米粉200g、黄豆馅200g 辅料：白砂糖适量 步骤：1.糯米粉和糖 2.大米粉 3.糯米粉倒入盆里 4.然后加入大米粉 5.加入糖倒入开水 6.和成团醒10分钟 7.黄豆馅 8..然后将面团和黄豆馅分成剂子 9.压扁包上馅 10.全部包好放进蒸锅上气40分钟筷子...
粘豆包是用烫面还是发面做出来的?
影响整体的美味度。要制作粘豆包，具体步骤如下：首先，将红豆浸泡过夜，然后煮至软烂；红枣去核切小块，与红豆混合，根据个人口味加糖；再加入适量糯米粉，揉成团并压紧；最后，裹上一层糯米粉，放入蒸烤箱以100度蒸25分钟即可。这样的粘豆包，发面的技艺为它增添了独特的风味。
营农济学： 用发面
子洲县17211143589： 江米和大米的粘豆包的做法 - ？
营农济学： 10斤江米放6-7斤的大米,5-6斤的豆子,花豆和红豆都可以的,江米要先用温水和面,然后要发透了,这样做出来的豆包才会好吃
子洲县17211143589： 粘米面儿发还是不发粘豆包 - ？
营农济学： 传统的必需要发才好吃,沾白糖是真的好享受哦,福品乡情,东北传统手工粘豆包,真的好吃……
子洲县17211143589： 北方粘豆包的制作过程 - ？
营农济学： 粘豆包一般是在冬季开始的时候制作,然后放入户外的缸中保存过冬.粘豆包的做法是先把大黄米泡上半日,然后淘净沙子,叫“淘米”,之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面馒头那样进行“发酵”.待发出酸味,开始用手揉面.这是头一步.第二步是制馅.将红小豆或大芸豆煮熟(不可煮破皮),捣成豆沙酱,放入细沙糖,攥成核头大的馅团,备用.第三步是用揉好的黄米面将豆馅团包入里面,团成豆包状,放入波罗叶(苏子叶)的屉中大火蒸二十分钟,即可出锅.粘豆包有多种吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圆饼用油煎吃,品其香酥脆;小孩子们冬季里还愿啃冻豆包,练其牙齿,吃着玩.再复杂一点,可滚上炒熟的黄豆面吃,又增添了一种糊香豆味,叫做“驴打滚儿”.
子洲县17211143589： 怎么发酵江米面(又叫糯米粉) - ？
营农济学： 加入酵母水,发酵12小时即可,下面介绍做法: 准备材料:糯米粉300克、白糖50克、清水310-345克、红枣8颗、酵母粉2克 制作步骤: 1、糯米粉倒入容器中 2、加入酵母水,拌匀 3、包上保鲜膜,发酵12小时 4、发酵好的状态 5、加入白糖 6、拌匀 7、倒入模具,加入大枣 8、蒸烤箱,蒸25分钟 9、成品图
子洲县17211143589： 蒸大黄米面粘豆包为什么先要烫熟一半面再活发面呢 - ？
营农济学： 无需要先要烫熟一半面再活发面,直接玉米面与黄米面混合,酵母粉与水混合后,加到面粉中,面团能成团而不粘手,盖上湿布饧发30分钟即可,做法如下: 准备材料:黄面270克、玉米面140克、豆沙350克、酵母粉2克、清水250克 一、原料...
子洲县17211143589： 蒸东北粘豆包的面怎么做 - ？
营农济学： 发面用酵母就可以了,用料:大黄米500克、糯米粉500克、红豆、红豆沙、酵母5克、白糖、温水 ,具体做法如下: 1、五克酵母温水化开,放凉后,放在一旁备用. 2、左面的是糯米粉,右面的是大黄米,总的比例是1:1就可以. 3、掺和好以后就把酵母水一点点的倒入,边倒边用筷子搅拌一下. 4、再倒入温水也不能太多,搅成絮状,不能太软,干的粉都充分吸收水分了均匀了就不要再加温水了. 5、然后把它们都揉在一起就这样盖上盖子发酵2个小时,最好放在温暖的地方,发酵会比较快. 6、这样面皮就做好了,分成小块包上豆沙就可以上锅蒸了. 注意事项:玉米面一般比较粗,可以过一下筛,或者混一点面粉进去也可以.
子洲县17211143589： 糯米粘豆包怎么和面 - ？
营农济学： 主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤 糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好. 糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化. 糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时. 糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状. 糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅. 糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好. 糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好.开锅后蒸20分钟即可. 小贴士 蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅.豆包的大小随意,但不要太大才好看.
子洲县17211143589： 粘大米豆包怎么发面 - ？
营农济学： 材料 主料:面,干面粉, 辅料:红小豆,发酵粉, 调料:白糖,桂花酱适量 做法 1、将面放入盆中,加入60度水温的水300g,将其和成面团(略软些),待凉后,把发酵粉用水懈开,再加入干面粉,倒入江米面中和匀,饧几个小时; 2、红豆淘洗干净,放入高压锅中压15分钟,压好后开盖加入白糖、少许素油,用力将红豆捣碎,放入适量桂花酱搅拌成豆沙; 3、将面团取出下剂,包好豆沙馅入锅蒸12-15分钟即可.
子洲县17211143589： 正宗东北粘豆包怎么做 - ？
营农济学： 东北正宗粘豆包的做法 把酵母粉温水化开 将大黄米面/江米面与少许面粉混合,加面粉是为了豆包更筋道有型,千万不要放很多,一小丢丢就可以了,大概8:1?差不多吧 酵母水倒入,适量开水倒入面粉,和成面团,面团要抓起不散、不稀.不断揉面,会筋道.醒面一小时左右 红豆煮好空锅熬成豆沙,要有一些颗粒感取一小团面,将豆馅包入.包时豆包顶部和底部面要厚一点,底部粘上苏子叶冷水上锅蒸十分钟左右.掌握火候很重要,千万不要时间长,不然就全塌陷了这是白色黄色哒蒸好后不要马上拿哦,容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿.如果实在着急可以用水,粘豆包不怕水的,湿手就会滑而不粘啦
