卤豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频
卤豆干的做法
1.葱切末,姜切末,豆腐干切蓑衣花刀,以更方便入味
2.锅中倒入适量油,放入豆干,煸至没有水分,表面变硬后,盛出备用
3.锅内底油烧热,放入葱姜煸炒出香味
4.再放入1块桂皮、1个八角,煸出香味
5.倒入1勺料酒
6.再加入1碗水,烧至开锅
7.水烧开后,放入煸好的豆干
8.加入1勺酱油、适量盐、半勺鸡精、半勺白糖,调味
9.小火煨15分钟入味,转大火收干汤汁即可
食材
主料
卤豆腐干
500g
辅料
油
适量
冰糖
适量
陈皮
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.先把豆干切成小块
2.准备八角盒陈皮
3.热锅倒入油,油温5分热
4.下入豆干
5.煎炸至豆干表面起皱捞起
6.直接倒入加入清水的汤锅之后,倒入调料用大火烧
7.加入3调羹生抽和一调羹老抽
8.加入冰糖
9.再加入适量鱼露,盖上大火烧开后转中小火烧半小时
10.之后打开转大火烧10分钟,把汁水略微收少一点后熄火
11.待微凉后再加入适量蜂蜜拌匀
12.上桌
油豆腐干300克
食用油少许
盐适量
糖适量相克食物
鸡精适量
老抽适量
香叶两片
八角3粒
红椒三个
葱花点缀(可以不用)
卤豆腐干的做法
1.主料:油豆腐干
2.将红椒切圈,和香叶八角放盘子里备用
3.将锅加入半锅水烧热
4.将豆腐干倒入
5.加入香叶,红椒,八角
6.给一勺老抽
7.加入盐
8.再少许给点糖,盖好锅盖卤,大火转小火卤
9.大概半小时后,看图卤汁不是太多了
10.给点鸡精,翻拌均匀后关火
11.看图这是卤好的豆腐干,出锅前淋点香油
12.装盘出成品图了,用小葱点缀一下,开吃吧。
用手机看这道菜做法
小贴士
1 油豆腐干吸水厉害,水要多加 2 也可以用豆腐干卤,但口感没有油豆腐干入味
用料
主料
豆腐干(熏干)500克
辅料
卤水
1000克
香油
2克
盐
5克
香葱
5克
卤豆腐干的做法
1.
豆腐干切条易入味
2.
卤水一盆,移火上烧开,用刚卤过猪蹄或肉的卤水,更香
3.
放进豆腐和少许盐大火烧开
4.
转中小火卤二十分钟,火不要太在,小火慢卤
5.
卤好的豆腐不要急于出锅,等自然冷却更入味
6.
装盘淋上香油,撒上香葱即可
豆干的做法大全家常
1、豆干炒青椒。材料:青红椒250克、五香豆腐干100克、盐、味精、香油、植物油。做法:青、红椒洗净,去蒂切丝;五香豆腐干洗净,切丝;锅内倒植物油烧至七成熟,下入青、红椒丝、豆腐干丝炒熟,加盐、味精调味,淋入香油即可。2、五香豆干。主料:豆干250g。辅料:盐适量,老抽30ml,蚝油15g,甘草...
豆腐干的10个简单做法
1. 凉拌豆腐干:将豆腐干切成细丝,与蒜末、香菜、生抽、香醋和香油等调料拌匀即可。2. 红烧豆腐干:豆腐干切块,炒香姜片和蒜末,加入豆腐干,调入老抽、生抽、糖和料酒,加水炖煮至收汁。3. 麻辣豆腐干:豆腐干切丝,炒香花椒和干辣椒,加入豆腐干和调料,翻炒均匀。4. 孜然豆腐干:豆腐干切块,...
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豆腐干的做法大全
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老豆干的做法。
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豆腐干的10种家常做法
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爆炒豆腐干的做法
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政薇溴米: 主料 豆腐干500克 大葱10克 辅料 酱油50克 盐15克 八角5克 白砂糖25克 香油10克 生姜5克 植物油100克 卤豆腐干的做法步骤 1. 新鲜的老豆腐切成3厘米厚的大片;生姜切片;备用. 2. 平底锅置旺火上,倒入植物油烧至7成热,将白豆腐逐块夹入锅内,炸至金黄色即捞出,沥干油. 3. 另起锅置火上,加清水250毫升、精盐、酱油、白糖、八角、姜片,大火烧开,加炸好的豆腐入锅;改小火卤约20分钟,至卤汁略稠时出锅装盘即成.
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政薇溴米: 主料:豆腐干、廖排骨浓缩卤汁.1、首先,豆腐干买来后要清洗后焯一下水.去除豆腥.2、再进行腌制.即用盐水稍腌一会儿方便入味.3、小的豆腐干不用腌.口味淡的人大概是不需要腌的.4、取适量清水倒入锅内,放入廖排骨浓缩卤汁稀释.煮干.5、然后将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应刚好没过豆腐干.6、最后用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出.7、煮时可轻轻翻动.煮的时间长些较好吃.8、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入.
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政薇溴米: 食材用料小葱 豆腐干10片 桂皮 草果 冰糖 干辣椒 花椒 酱油 八角 茶叶老抽 香叶 私房卤豆干的做法 1将豆干洗净,控干水.一定要水干哦! 2准备好所需配料,杯子里是泡开的茶叶.家里没有花椒了,所以只好以花椒粉代替. 3锅内油热后,放入大料、草果、桂皮、香叶、花椒(家里没花椒了,所以没放). 4切成三角块. 5待香料煸香后,在放干辣椒和葱煸香. 6把辅料扒一边,倒入豆干,煸炒. 7待豆干表面干香稍微起泡后,放老抽少许提色. 8料酒提香.白酒其实个人感觉更好.翻炒匀后,加两小碗水,茶叶、盐、冰糖.待水干后,摆盘即可.
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政薇溴米: 卤水:材料:八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜.装入调味包.配料:冰糖、酱油、料酒、盐、水.做法:1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水.2、材料装入调料包放入砂锅...
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政薇溴米: 酱香豆腐干主料:豆腐干 200克调料:大葱 5克 甜面酱 10克 味精 2克 白砂糖 5克 盐 2克 香油 5克 植物油 70克 各适量做法:1.把豆腐干洗净,切成5厘米长、5毫米见方的条;葱洗净,切成长段;甜面酱加入少许清水调匀.2.锅放在旺火上...
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政薇溴米: 卤豆腐干是一道色香味俱全的汉族传统名吃.干豆腐400克,酱油、精盐、白糖、味精、茴香、大料、花椒、葱段、姜块、五香粉各适量.将干豆腐叠成长方形,每两张捆一捆,放入清水锅中,并投入上述各种调料,用旺火烧开,改用慢火煮透...