馅饼的家常做法

怎么做馅饼 家常馅饼的做法~

猪肉馅饼 适合15个月以上宝宝外酥里嫩

馅饼的做法家常做法如下：
1、准备普通面粉400克，加入食盐3克，搅拌均匀，多次少量地添加温水，搅拌至没有干面粉，淋入植物油10克，使烙出来的饼更加酥脆，揉搓5分钟左右，把面絮揉成光滑的面团，用盘子盖住密封饧面1个小时，让面筋松弛。
2、面团发酵好以后，取出直接搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子用保鲜膜盖住，防止受风变干，案板上刷上植物油，把面剂子取出，在手心处团成圆面坯再摁扁，整理成中间稍厚，边缘稍薄的圆形面片，这样包制的时候不容易露馅。做好的生坯用细布盖住再醒10分钟，醒发至生坯微微鼓起即可。
3、电饼铛预热两分钟，均匀刷上植物油，把生坯放在锅中，盖上锅盖烙2分钟，饼底面微黄色翻面再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，就这样保持小火，勤翻面烙5-6分钟，饼微微鼓起、两面都呈金黄色即可出锅，一道皮薄酥脆的薄皮小菜饼就做好了。

下面小编就为大家推荐几款简单的制作馅饼的食谱，自己在家想吃啥馅就吃啥馅。

一、薄片菠菜馅饼

材料：菠菜、面粉、鸡蛋、虾皮、干粉条、色拉油、盐、香油。

做法：1、菠菜适量，去蒂洗净热水轻焯；粉条用冷水泡开并煮软。

2、将洗净的菠菜切碎挤去多余水分，粉条切段放入搅拌盆。

3、虾皮用滤网清洗后放入盆中。

4、鸡蛋3—4个，搅打成蛋液并炒熟，成丁状。

5、将菠菜、粉条、鸡蛋、虾皮混合，加入适量盐和香油搅拌均匀。

6、面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮。

7、和成面团即可，和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。

8、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀，分成大小适中的小面团。

9、取其中一个，擀制成圆形面皮，周围越薄越好。

10、取适量馅料放入面皮中央，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。

11、包好的馅饼平放在案板上，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼

12、锅热后加入少许食用油，中小火将馅饼烙至两面金黄即可。

13、做好的馅饼稍散热后十字刀切开食用更方便。

二、发面馅饼

材料：面粉、酵母粉、面粉、猪肉、食盐、葱、生抽、香油、胡椒粉、五香粉。

做法：1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。

2、发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用。

3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。

4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。

5、像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁。

6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可。

三、韭菜鸡蛋馅饼

材料：韭菜、鸡蛋、面粉、虾皮、色拉油、食盐、香油、水。

做法：1、调馅：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。

2、韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。

3、锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。

4、用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。

5、鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。

6、加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。

7、和面：面粉适量，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右

8、案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。

9、分成大小适中的小面团。

10、取其中一个，擀制成圆形面皮。

11、在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。

12、包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。

13、平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。

14、及时反面，两面金黄出锅，趁热食用即可。

四、南瓜馅饼

材料：南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油。

做法：1、南瓜洗净去皮去瓤后切片。

2、香蕉去皮，切圆片。

3、切好的南瓜上蒸锅大火蒸15分钟左右。

4、将蒸好的南瓜趁热捣成泥。

5、在南瓜泥中加入糯米粉弄成面粉团（糯米粉的量取决于红薯泥的含水量，我因为糯米粉不够后来加了一点面粉进去，面团不要揉的太干）

6、将面团揉好后分成均匀的几个小剂子，揉成球状。

7、将小剂子压扁，放1、2块香蕉片包裹起来，再捏成圆饼状。

8、不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入，中小火煎至金黄。

9、翻面煎至金黄即可。

南瓜馅饼，香煎发面饼，软糯香甜好消化，做法简单易学，家常美食

南瓜馅饼，是用香甜的南瓜做的家常美食，把南瓜放在中间，做成馅儿，再把外边的面皮煎一煎，外酥里软糯，自带香甜，太美味啦！
它的家常做法非常简单，我们一起来学会它吧！

用料
面粉适量，南瓜一块，黄油1块，酵母粉3g，盐少许，胡椒粉少许。
步骤
1、先把黄油隔碗加热，化成液体，把面粉放到面盆里，酵母粉用温水化开，倒进面粉盆里，黄油液倒进去；
2、一点点加水，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，放温暖的地方，醒发30分左右；

3、南瓜削皮去籽，切成小丁，烧热炒锅，倒少许油温热，倒入南瓜丁翻炒，变软的时候放盐、胡椒粉，加少许水焖一下，翻炒均匀，熟了就可以关火；
4、把醒发好的面团分成若干小份，用擀面杖擀薄，中间厚周边薄，把南瓜馅要进去放中间，像捏饺子一样把它捏好；
5、烧热炒锅，倒少量油，把馅饼放进去，小火煎至两面金黄略有焦色就可以出锅了！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负

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桃城区18640108059： 家常馅饼怎么做才好吃?？
刁狗复方： 可以通过煎的方式,做成又薄又脆饼皮,外酥里嫩.使用面和猪肉为原料,加入洋葱、姜、老抽、胡椒粉等制作完成,具体的步骤如下:1、先准备馅饼的皮,干面粉加水,用筷子搅拌成糊状态.2、然后醒面3-4个小时,使面变得有劲,用手沾水把面折叠摁一摁,用手拿起面可以拉好长.3、用猪肉加白瓜和洋葱、姜、盐、老抽、胡椒粉、香油调味好.4、揪一小坨面,在手掌上摊平.5、取适量肉馅放上坨面.6、揪住面片的边缘,一点点包裹住馅料.7、放入平底锅,中火煎.8、煎至两面金黄即可出锅.注意事项:煎的过程中需要注意火候,不能使用大火进行煎,要用文火,煎至两面金黄即可.

桃城区18640108059： 家常馅饼如何做,馅大皮薄还不破？
刁狗复方： 皮薄馅大家常馅饼做法 原料:肉馅(肥:瘦=3:7)250克,京葱1棵,中筋面粉300克,清水适量.调料:姜粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙,盐2茶匙,生抽1汤匙、料酒1汤匙.做法:1.肉馅中加入盐、姜粉、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀.2.慢慢加入清水,边加边用筷子顺着一个方向搅拌.也可以用花椒水代替.如果觉得水打馅不好操作的也可以省略加水这步.3.搅拌粘稠上劲后即可,不必太稀了.4.京葱切成葱花备用.5.面中加入清水,边加边用筷子搅拌至图中屑状.6.揉成面团后倒扣面盆静置15分钟左右的样子,可以让面更加劲道.

桃城区18640108059： 谁会简单的馅饼做法?？
刁狗复方： 馅饼的做法: 一、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 二、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水)搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,即可...

桃城区18640108059： 烙馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
刁狗复方： 烙馅饼的做法1.肉馅准备中,剁好的肉泥+姜末+葱花,秘诀:加入生鸡蛋蛋液口感会更好2.再加入切好的土韭菜,继续搅拌,多搅拌一会(调味料大家可以自己掌握)3.中筋面粉醒面中(半小时),面粉中就放了点盐(无需酵母)4.这次做的不错吧5.包馅饼也是技术活,靠语言不好描述,意会吧6.应该不比外面专业师傅做的差吧7.平底锅小火煎起来8.煎馅儿饼不要着急,小火慢慢来,两面都要煎到位9.酥脆可口,营养美味,外面那些反复油炸的“油馅饼”是没办法和这个比的10.家人的喜爱,是早起做早餐的最大动力了!

桃城区18640108059： 家庭自制馅饼的做法,家庭自制馅饼怎么做好吃 - ？
刁狗复方： 馅饼又软又好吃的做法 温水和面 面和的越软越好(最好软到勉强能成型最好)面和好后要饧(醒)20-30分钟(饧完以后你可能会觉得面很软不太成形 没关系 你放到面板上再揉揉就好了这样的面烙出来的饼才会软) 饧好后在面板上多揉揉 揉到...

桃城区18640108059： 馅儿饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
刁狗复方： 馅儿饼的家常做法 主料 干面粉300g 辅料 油 适量 盐 适量 五花肉100g 胡萝卜 适量 菠菜 适量 木耳 适量 香油 适量 胡椒粉 适量 步骤1.胡萝卜去皮,用擦床擦成细丝.2.五花肉用刀切成小丁.3.木耳水发后,用刀切碎.4.菠菜择洗干净后,开水焯...

桃城区18640108059： 馅饼的做法? - ？
刁狗复方： 萝卜饼原料配方(10个) 上等面粉450克 白糖200克 猪油250克 猪板油丁50克 萝卜丝15克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克制作方法 1.制馅:馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种.一般做法是将红枣切成丝,花生米、桃仁、芝麻砸碎碾...

桃城区18640108059： 馅饼的做法大全 怎么做馅饼 - ？
刁狗复方： 柴鸡蛋4个,韭菜1小把,西葫芦半个,虾皮少许,盐少许,香油少许,花生油少许 做法 1.锅内花生油烧热,倒入打好的鸡蛋,炒熟自然放凉; 2.韭菜切段,西葫芦擦丝挤干水分,淋入香油搅拌均匀; 3.加入虾皮和1,盐搅拌均匀; 4.面加凉水和好(软一点)饧十五分钟,做成一个一个小剂子,用手压扁; 5.用擀面杖擀成边上薄中间厚的馅饼皮; 6.放上调好的馅,像包包子一样捏上,在手上来回压扁; 7.饼铛烧热后刷上一层花生油,放入做好的馅饼,盖好盖; 8.待饼铛的灯灭后将馅饼翻至另一面,盖好盖; 9.饼铛的灯再次灭后即可开吃了.

桃城区18640108059： 馅饼的做法,馅饼怎么做好吃,馅饼的家常做法 - ？
刁狗复方： 食材用料:豆芽菜[图]豆芽菜一斤相克食物 韭菜[图]韭菜一斤相克食物 面粉[图]面粉适量 鸡蛋[图]鸡蛋3个相克食物 粉丝[图]粉丝一团相克食物 面筋3块 木耳[图]木耳适量相克食物 酱豆腐一块 油,香油适量 生抽,蘑菇精适量 菜谱做法:馅饼的做法...

桃城区18640108059： 馅饼怎么做好吃? - ？
刁狗复方： 猪肉馅饼1、一斤面粉对半斤左右温水和好,将肉剁碎,用切碎的葱和调料和成馅. 2、包馅方法有两种:一是先把面擀成大片,把馅铺在上面,卷起盘成圆饼用擀面杖轻轻擀薄;二是先把面做成剂,擀成片后包馅,再擀薄.上锅烙时,用刷子在饼的两面刷些油,烙熟即可. 素馅饼 主料:精面粉500克 辅料:鸡蛋、韭菜、粉丝 调料:葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油 烹制方法: 1、用温水把面粉逐渐合成软面,放入盆中用湿净布盖好醒30分钟; 2、将葱姜韭菜洗净切成末,粉丝泡好切成末; 3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状,放入葱姜末、韭菜末调成馅; 4、把醒好的面分成小记,压成面皮包入馅,用手按成饼状; 5、坐锅点火放入油,油热放入饼烙时要适时翻动.