烙各种各样的饼的做法

各种各样的饼怎么做法~

烫面薄饼
平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上土豆丝或者酱肉，就是非常美味的一餐。当然，单做主食来吃也很不错哦~

具体制作方法
第一步：准备食材。普通面粉400克、开水210毫升左右。将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均，如图。（烙饼的面要稍软一点）
第二步：和成光滑的面团，然后用保鲜膜盖好，醒40分钟。（想要饼香软好吃，那醒发的时间一定要足）
第三步：将醒好的面团取出，揉至匀均。
第四步：把面团擀开，擀成大约7、8毫米厚的大饼。
第五步：用圆形模具压出小圆饼。（我这个模具是小蛋糕模，如果大家没有，可以用圆形水杯什么的，效果一样）

第六步：往压好的小圆饼上抹一层油。
第七步：再放一个小圆饼上去。如图
第八步：为了在擀的时候，两层饼更加贴合。先用擀面杖在面上轻轻的压几下。如图
第九步：擀成圆形薄饼。如图
第十步：平底锅加热，然后将薄饼放入锅内。（也可以用电饼铛来做）
第十一步：小火烙制一面微黄，然后翻面。如图，当饼中间鼓起来的时候，饼就熟了。（全程要用小火。另外，因为饼较薄，千万不要烙太久，否则饼容易干硬）
第十二步：将烙好的饼上下层分开即可。

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

蔬菜煎蛋饼

食材：面粉100克、清水350克、韭菜50克、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉少许

做法：

1、韭菜清洗干净后切小段

2、 面粉里加入一个鸡蛋、韭菜、1勺盐、少许五香粉，再加350克左右清水搅拌均匀

3、锅底少许植物油，放入2勺面粉糊，均匀的摊开，饼要越薄越好，太厚的饼不容易煎熟，里面会有黏黏的感觉。

4、煎至两面金黄即可出锅

翡翠肉松饼

食材：面粉150g、鸡蛋1个、盐适量、白砂糖适量、菠菜汁适量、沙拉酱适量、牛肉松适量

做法：

1、将菠菜洗净用盐水浸泡十分钟，用开水焯一下。用料理机加水榨成菠菜汁

2、盆里放入鸡蛋，面粉，和菠菜汁搅拌均匀，面糊不要太厚

3、不粘锅刷一层油，把面糊倒进锅里，摊平

4、开小火把饼两面煎熟，刷上一层沙拉酱，撒入牛肉松

5、卷到一半的时候再刷一层沙拉酱

6、全部卷起来以后，用刀切成段即可

第一种：香葱发面饼
用料
面粉500克、小葱适量、酵母5克

步骤
1 将酵母和面粉混合在一起和成面团之后放置温暖的地方发酵，发酵好了之后将面团取出来擀成一个大面饼，然后撒上黑胡椒粉和食用油、葱花。

2 把调味料搅拌均匀之后卷起来，然后再次擀成面饼，做好全部的饼之后放入油锅中煎制，煎制两面金黄就可以了。

第二种：家常糖饼
用料
面粉300克、温水适量、玉米油适量、白砂糖60克

步骤
1 面粉和温水混合，搅拌和成面团备用，和成光滑的面团，涂适量玉米油，装保鲜袋，醒面30分钟，白糖和面粉搅拌均匀备用，做馅料用。

2、醒好的面均匀地分成8份，面团做成小碗状，装入一勺糖粉，封口。装好糖粉的面团淋上油，盖上保鲜膜，醒面5-10分钟，取一个面团，擀成适量大小饼，油温6-7成热放入饼，烙至两面金黄，出锅。

第三种：酱香饼
用料
温水150克、盐适量、小苏打半勺、面粉半斤、洋葱半块。姜蒜适量、食用油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量。蚝油、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉各适量、葱葱花芝麻各适量

步骤
1 温水加盐、小苏打和面，和好之后醒发40分钟。

2 洋葱，姜、蒜、用搅拌机搅拌成碎末，锅里倒油加洋葱、姜蒜末翻炒2分钟炒出香味，加豆瓣酱炒出红油，加甜面酱翻炒均匀，再加入调味料翻炒均匀关火盛出备用。

3 取出面团，分成小剂子，每一个小面团擀成面饼，撒入葱花和油，涂抹均匀，放入平底锅中煎制好了之后将做好的酱料涂抹在上面，这样就做好了。

第四种：土豆饼
用料
鸡蛋2个、土豆1个、面粉200克、葱花适量、盐适量

步骤
1、将土豆去皮擦丝然后放入面粉中，加入两个鸡蛋和适量的盐还有葱花搅拌均匀。

2、加入适量的温水调成浓稠的面糊状，然后放入平底锅中煎制两面金黄就可以了。

----【酥香褐麦饼】----

【材料】褐麦200克，蛋糕粉200克，开水适量，植物油少许，盐少许

1. 褐麦粉和蛋糕粉倒入面包桶中混合均匀，转圈逐量倒入开水，开水的温度为85度左右，也就是水沸腾后晾5分钟左右再使用；

2. 启动“揉面”程序10分钟，面粉成团后，饧20分钟；

3. 饧好的面团取出放在案板上，擀成厚约5毫米的面片；表面淋一点儿植物油；

4. 将油均匀地抹在面皮上，边缘处留空白，从下向上卷起来，一分两半；

5. 将其中一个面卷两端封口，先用手掌按扁，再擀成厚1公分左右的圆饼；

6. 平底煎锅加热，倒少许油，将褐麦饼入锅中，两面烙至金黄色即可。微小火，盖盖子，更易饼内部成熟。

----【私房话】----

1. 烫面团烙的饼热吃凉吃都柔软，如果不是过份介意口感，凉水揉面也是可以的；另外开水要转圈倒入面粉中，不要集中在一个地方倒，筷子搅拌成小团后，晾到手温时再揉大团，以防热气闷在面团，口感不好；

2. 烙饼时火力在小火和中火之间调换几次，如果全程小火，饼会干干的失去太多水份。

奶香玉米饼

这道奶香玉米饼，颜色金黄，口感松软，浓郁的玉米香与奶香融合，是非常美味又健康的一道家常主食。不管是做早餐还是晚餐都特别合适。

具体制作方法

第一步：准备食材。玉米面200克、面粉80克、奶粉20克、白糖10克、酵母粉3克、鸡蛋2个、水适量。

第二步：将所有粉类混合，再将鸡蛋打入盆中，然后缓缓的倒入适量的清水，开始搅拌。（如果玉米面较粗，可以提前将玉米面过下筛。）

第三步：搅拌至面糊没有颗粒，像酸奶一样浓稠即可。然后盖上保鲜膜，醒发30到40分钟，醒好的面糊会有一点点酸味。

第四步：平底锅烧热，舀一勺面糊倒入锅内，小火开始烙制。（一定要用小火，这个很关键。）

第五步：烙至一面定型后，翻面，直至双面都成金黄色时就可以了。

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糜会盐酸： 1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌.不能太多水,觉得差不多就行了.洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次. 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅.锅热后把面...

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糜会盐酸： 1.将面粉加入适量水,和成软硬适中的面团,醒十分钟左右.2.将面团按扁,擀成圆饼.3.在上面刷上少量的油,撒上花椒粉、少量盐.4.在距面饼圆心二分之一处开口,用刀向饼的外周切上六七刀,将饼外周分成若干份.5.将每一份饼...

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