我们的米饭和馒头为什么越嚼越香甜里面的淀粉是否发生变化？
因为馒头和米饭有淀粉.人的唾液里含有唾液淀粉酶.人吃的时候,唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖.所以就有甜味啦~~~
因为食物中的淀粉与唾液中的酶产生化学作用，转化为葡萄糖，所以越嚼越甜。
馒头是一种受到很多人欢迎的早餐食物，与包子、辣花卷等不同，传统的白面素馒头往往是由面粉发酵而成，具有软糯微甜的口感，尤其受到嗜甜人群的喜爱，馒头有着很强的饱腹感，能够使人体振悦精神，保持充沛的动力。但也有不少人提出疑问，馒头为什么会越嚼越甜呢?其实这主要是酵母菌在作祟。
①这是因为口腔内有唾液及唾液淀粉酶(酵素)的帮助。唾液用来濡湿食物，使其成团状，以方便吞咽;唾液淀粉酶帮助消化淀粉，使分解作用加强。然而，由于食物停留在口腔的时间并不会很长，以及酸性环境不同，也不利于淀粉的消化，因此，淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外，尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖，所以吃米饭或嚼馒头，越嚼越会感觉到甜味。
因为我们吃的米饭和馒头里面含有淀粉，经过我们的咀嚼，它与唾液融合，形成麦芽糖，自然口感上会有香甜的味道，麦香气和米香也在咀嚼中被感受得到
是的，米饭和馒头里面是里面的淀粉和碳水化合物发生的反应，会让我们觉得越吃越香甜
这是唾液中的定粉酶有把淀粉分解成了麦芽糖的缘故。
米饭和馒头相比,哪个升糖最快呢?你会选择哪个作为主食?
作为南方人来说，如果几天不吃米饭的话，那对我来说是非常难受的。即使我每天都在吃饭，我也不感觉到讨厌或者产生不想吃的想法。身边的朋友有时候比较喜欢吃粉，甚至他们可以连续吃粉好几天，但是我就不行了。我吃粉最多可以坚持一两顿，之后必须要吃饭了。03.北方人会选择馒头为主食。在我们的认知...
用馒头代替米饭
这是生活习惯问题。南方人种稻谷、吃米饭，北方人种棉麦、吃馒头，这是受地理环境的影响。习惯了想改也要一定的过程。作为一个南方人习惯了吃大米作主食，一旦要改为北方人吃馒头作主食，那么胃口适应期不是一天两天就能解决的问题。其实细细想起来，大米与面麦不就同一回事么？按理说营养成分是差不多...
馒头和米饭都是主食,两者有什么营养上的差别呢?
1. 馒头和米饭作为主食，其营养价值相近，但存在一些细微的差异。2. 每100克馒头所提供的热量略低于大米，脂肪含量则稍高，为1.1克。3. 在矿物质方面，馒头和大米的差异不大，但馒头某些矿物质如铁、镁的含量稍高。4. 维生素方面，大米含有维生素E、维生素B1、维生素B2等，而馒头富含维生素E，但...
馒头和米饭的营养价值
馒头中有很多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力 2、大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米约含百分之七十淀粉，含纤维素和半纤维素以及可溶性糖。籼米、粳米中含支链淀粉较多，易溶于水，...
馒头与米饭那个含有脂肪多
米饭与馒头的原料分别是大米和小麦。大米的主要成分是蛋白质和淀粉，还含有少量脂肪和矿物质以及其他复杂有机物，含量关系是蛋白质大于淀粉。小麦的主要成分是淀粉、纤维素和蛋白质，还有少量脂肪和矿物质，含量关系是淀粉多于蛋白质。蛋白质更容易转化为脂肪，而淀粉则要先转化为糖然后过剩时才转化成脂肪。
咀嚼米饭馒头会有甜味是因为米饭中的淀粉和人口中的什么产生了化学反应...
淀粉被口中的消化液酶催化形成新物质麦芽糖 为化学变化 淀粉融化在你的口中变成淀粉溶液为物理变化
北方人喜欢吃馒头和面食,南方人喜欢吃米饭,这是怎么造成的?
这种食物也成了人们最常用的一种主食，北方最常种植小麦。小麦的做法有很多可以，把它磨成面粉做成饺子，做成面条、馒头、花卷、包子，北方人用自己的智慧让面粉更加美味。南方雨水较多，地理环境相对比较湿润，所以非常适合种植水稻，逐渐形成了南方人主食是米饭。南方的主要特点就是雨水较多，在南方也有很多...
吃米饭和吃馒头哪种营养价值更大?
习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些,因此有人认为馒头比米饭更有营养。吃面食更容易长胖,我可不想长胖。相比豆浆喝甜的还是喝咸的这一终极难题,回答米饭和馒头哪个更有营养这个问题,要相对容易一些。其实,馒头和米饭都属于精白主食,它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物,在其他...
化学与生活密切相关.(1)食用米饭、馒头能为人体提供的主要营养素是...
（1）米饭、馒头中含有丰富的糖类，糖类是人体能量的主要供应者；人体缺乏碘元素时，容易患甲状腺肿大．故填：糖类；碘元素．（2）人体胃液中含有稀盐酸，过多时会出现不适，可以用小苏打进行治疗，小苏打和稀盐酸反应的化学方程式为：NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑．故填：NaHCO3+HCl═NaCl+H2O+CO2↑...
我们吃的馒头面条米饭的营养成分分别来自胚的什么
准确的说来自种子的胚芽，但是不光是胚芽有营养，米和小麦的其它地方都有不同的做用和营养
边辰马应： 馒头和米饭里含有淀粉,在唾液酶的作用下会分解成葡萄糖等多糖,就会感觉到甜.
浦东新区13616244384： 口腔中的馒头会越嚼越甜,是因为唾液中_____ - 酶的作用. - ？
边辰马应：[答案] 人体的口腔与唾液腺相连,唾液腺可以分泌唾液,通过导管进入口腔.唾液中有淀粉酶.馒头中主要含淀粉,淀粉无甜味,但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下,水解为麦芽糖,麦芽糖有甜味,所以,在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味. 故答案为:...
浦东新区13616244384： 为什么嚼米饭或馒头越嚼越甜 - ？
边辰马应： 二者的主要成分是淀粉,与唾液反应,唾液中有淀粉酶,会将其分解成葡萄糖,所以越吃越甜
浦东新区13616244384： 为什么馒头米饭在嘴里会越嚼越甜 - ？
边辰马应： 因为时间嚼长了就变成葡萄糖了,所以甜
浦东新区13616244384： 为什么我们吃馒头的时候会越嚼越甜? - ？
边辰马应： 因为馒头中含有淀粉 而口腔中含有大量的唾液淀粉酶 唾液淀粉酶分解淀粉 使之成为麦芽糖 所以不加糖的馒头在嘴里嚼就了会有甜味
浦东新区13616244384： 吃馒头时,越嚼感觉越甜,原因是什么? - ？
边辰马应： 馒头中含有淀粉,唾液中有淀粉酶.当淀粉与淀粉酶“混合”时,在淀粉酶的作用下,淀粉就会分解成麦芽糖,所以就有了甜味.米饭等含有淀粉的食物咀嚼起来也会有这种现象.
浦东新区13616244384： 吃米饭或馒头时,为什么咀嚼就会感到甜味? - -------------------------------------- - ？
边辰马应： 淀粉在人体内进行水解.人在咀嚼馒头时,淀粉受唾液所含淀粉酶(一种蛋白质)的催化作用,开始水解,生成了一部分葡萄糖.
浦东新区13616244384： 当我们细细地咀嚼馒头或米饭时,会感觉到有甜味,这是为什么呢? - ？
边辰马应： 您好,这是因为产生了糖类的物质 馒头中主要的成分是淀粉,淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是,完全水解后得到葡萄糖,.而人体的空腔中,存在着唾液淀粉酶,可以将淀粉分解.所以产生了上述的糖类物质,让人觉得味道比较甜 希望对你有用,望采纳~
浦东新区13616244384： 米饭或馒头细嚼一会儿会有甜味,为什么 - ？
边辰马应： 口腔内会分泌唾液淀粉酶,当你咀嚼的时候就刺激分泌,唾液淀粉酶是帮助消化淀粉类的食物,从而促使其转化成葡萄糖
浦东新区13616244384： 馒头为什么越嚼越甜 - ？
边辰马应： 馒头、面包等等嚼一会儿会变甜是因为我们唾液中的唾液淀粉酶把大的淀粉分子分解成为单糖的结果
