做鲫鱼汤加一点,鱼汤会更白更细腻,家传秘方是什么？
熬汤前要煎一下，最好用猪油煎哦，直接放下去煲就是清汤，而煎过后鱼中带有脂肪，容易发生乳化反应，使汤汁变的乳白，也富有营养。【火候到了汤才会变成白色】
在我们日常生活中，经常会炖鱼，大人小孩都爱吃。
鱼汤更是鲜美，营养，特别滋补。
鱼汤的美味就在鲜，所以千万不要加入花椒八角之类，只会破坏鱼本身的鲜味。
鱼要选择新鲜的，含油脂越高的越好。
炖鱼汤，一定要用油把鱼煸一下，而且要煎的金黄。
煎好之后，一定要加冷水，这样才能炖出奶白色的鲜鱼汤，更香更美味。
煮的时候不要放盐 ，可以放一点点葱和姜去腥味 。
加点醋或者猪油，前者可以很好的使鲫鱼中的营养物质溶于汤中，而后者可以使鱼汤更香。鲫鱼这种鱼生命力极强，可以说在任何水库、河、池塘中都可以看到它的身影。
它的肉质鲜美，具有很高的营养价值，不过因为刺多一直被大家所嫌弃。但是炖汤就无所谓了，但是要怎么炖会更香更好吃一直是大家所纠结的难题之一。其实要炖鲫鱼汤，不仅仅是在汤中加什么的问题，在最开始就应该开始准备了。要先将鲫鱼煎直两面金黄，最好可以保持鱼皮的完整性，这样还美观。
被这样煎过的鲫鱼不仅能有效去除鱼腥味，而且还能更加好吃。然后开始炖的时候一定不要加凉水，要加入开水炖煮，因为凉水炖汤其实效果比不上开水。有的人愿意在炖汤的时候加入红辣椒去腥，其实这种方法适合于吃辣的人，但是不吃辣的人要怎么办呢。这个时候就应该用葱白和姜片，再加上一点点醋，醋不要加太多，太多的话汤过于酸会影响口感。
少加一点醋，不仅仅会将鲫鱼中含着的营养物质溶解在汤中，还会使鱼汤看上去更白、更有食欲。猪油大家都知道很香，而且猪油以柔软细腻著称。如果在炖汤的时候加入一些猪油，那么会大大提升汤的细腻程度。但是猪油虽然有这种神奇的功效，也不能过多，毕竟猪油对于人体来说还是有一定不良影响的。
可以放到红辣椒去腥，因为家族油的香肠会更香，配料之分关键
可以加一点鸡汤或者是猪骨汤，会让鱼汤的味道更鲜美。
在做鲫鱼汤的时候可以加一些油可以让鱼汤变得更加的鲜美
鱼汤要想没有鱼腥味配料至关重要，所以可以放红辣椒去腥、加入猪油鱼汤会更香。
做鲫鱼汤加一点,鱼汤会更白更细腻,家传秘方是什么?
少加一点醋，不仅仅会将鲫鱼中含着的营养物质溶解在汤中，还会使鱼汤看上去更白、更有食欲。猪油大家都知道很香，而且猪油以柔软细腻著称。如果在炖汤的时候加入一些猪油，那么会大大提升汤的细腻程度。但是猪油虽然有这种神奇的功效，也不能过多，毕竟猪油对于人体来说还是有一定不良影响的。
煎完炖鲫鱼汤时,多加什么会让鲫鱼汤奶白又香浓,无腥味?
1、在炖鱼汤的时候，我们可以选择一些猪油，因为猪油也可以把鱼汤变得更白。但是即使我们做足了这些准备，用开水煮还是用猪油，或者是加一些煎蛋，它也没有办法像饭店那样白，毕竟饭店的东西咱们也不知道他放了什么。2、要注意的是产后的妈妈，产后的妈妈尽量不要直接喝鲫鱼汤，因为鱼汤有很好的催奶效果...
鲫鱼汤里可以放什么菜最好
在家炖上一锅鲫鱼汤，暖暖的！在汤里加了点番茄、蘑菇和小青菜，荤素搭配，营养更加均衡！但不宜放芥菜，冬瓜，山药。因为这三者与鲫鱼相克。鲫鱼汤里可以放的食物 鲫鱼+蘑菇：可利尿美容 鲫鱼+花生：可营养互补、健脾和胃 鲫鱼+木耳：补充核酸抗老化 鲫鱼+豆腐：可缓解更年期症状、消肿利湿 鲫鱼...
炖鲫鱼汤可以放什么食材
1、鲫鱼汤里面可以放一些乌豆，可以先把花生，眉豆以及乌豆全部都准备清洗好，浸泡一个晚上，鲫鱼宰杀处理干净浸泡一下洗干净，锅中加入适量的水煮开，再把鲫鱼以及其他一些材料放进去，小火慢慢的煮上几个小时就可以吃了，营养价值丰富，可以达到补虚作用。2、鲫鱼汤里面可以添加蛤蜊，先把鲫鱼宰杀处理好...
鲫鱼汤加什么菜
鲫鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇，小青菜，是营养均衡。但是不宜放荠菜，冬瓜，山药。因为这三种菜与鲫鱼相克。鲫鱼汤去腥的方法：去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。3.想保持鱼肉的...
如何煮好一碗鲫鱼汤?大厨:多加这1步,鱼汤更白更鲜,还没腥味
为此我特意请教了一位大厨，他说， 煮鲫鱼汤，直接下锅煎是不对的，还要多加1步，煮好的鱼汤才会更白更鲜，保证还没有腥味 。偷偷告诉你，煮鲫鱼汤最好是用砂锅，不但节省时间，而且煮好的鱼汤滋味更浓郁，更好喝！下面是详细做法，一起看看吧！所需食材：新鲜鲫1条，小葱2根，生姜1块，盐半勺...
鲫鱼汤好多人都做错了,分享浓白鲫鱼汤做法
操作步骤：1.首先将准备好的新鲜鲫鱼两条，去除它的内脏和鱼鳞。然后再将鲫鱼的鱼鳍以及鱼尾去除。这两个部位是比较腥的，所以大家一定要去除啦！2.再准备一勺的开水，浇在鲫鱼的表面儿。将鲫鱼表面的黑膜去除，鲫鱼表面的黑膜是比较新的。我们可以用勺子将其刮除1下。这样做出来的鲫鱼汤就不会腥了...
熬鲫鱼汤放啥料
主料 鲫鱼2条 盐2勺 老姜1块 辅料 植物油50克 花椒10几粒 大料1粒 鲫鱼汤的做法步骤 1. 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。2. 锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出...
好喝又营养的鱼汤该如何做?
1、先将鲫鱼去鳞和内脏。2、鲫鱼两面撒上淀粉进行腌制。3、起锅倒入油、姜片并放入鲫鱼，煎至两面微黄。4、放入砂锅，加入葱，姜，料酒，再改用大火炖，要炖25分钟左右。5、加入盐2g，中火煮10分钟。6、最后出锅，鲫鱼汤完成。注意事项：油要烧至7-8成热，再放入鲫鱼煎。鱼汤熬的时间越久越白...
鲫鱼汤怎样做给一岁多点的宝贝吃
1.鲫鱼补刮鳞，清洗干净。中火，锅中油少许，放姜煸炒。鲫鱼两面煎止焦黄，放入一点料酒，加入开水，（一定要是开水熬鱼汤），滴入3滴醋，帮助鱼骨中的钙析出。大火10分钟，中火25分钟左右 ，小火15分钟！熬至汤奶白色。鱼捞出，汤用筛滤过。2.没有鱼刺的清汤，放入快菜煮软，出锅前加少许盐...
寸卸猴头：不是放东西的 是煮之前先放点油煎一下在加水 煮出来的就是白色的了,不想做成白色的 等水开了直接放鱼就可以,
长沙县15782953345： 鲫鱼汤的做法 怎么把鲫鱼汤做的又浓又白 - ？
寸卸猴头： 材料:鲫鱼1条调料:葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量. 制作方法: 1、处理好鲫鱼的内脏、鱼鳞,清水冲洗后,在鱼背肉厚处切几刀方便入味. 2、抹少许食盐在鱼身,放姜片、葱段腌制10分钟. 3、锅中加油烧热,放鲫鱼煎至两面金黄. 4、加入料酒、姜片、葱段,清水没过鱼身,大火将汤汁煮开. 5、开锅后盖上锅盖,改中火炖20分钟,可以看到汤汁已经变为奶白色. 6、出锅前加盐和胡椒粉调味,盛出即可食用.
长沙县15782953345： 鲫鱼汤怎样才能发白? - ？
寸卸猴头： 鲫鱼加水炖汤时要大火烧开水,转中火炖约20分钟左右,这样的鱼汤就是奶白色的.准备食材:鲫鱼1条、葱段10克、姜片10克、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油适量.操作步骤如下:1、鲫鱼去鳞去腮,刮掉鱼肚的黑膜,洗干净沥水,在背部打上横刀.2、将鱼身抹上盐,放姜片、葱段略腌制一下.3、热锅加入油,放鲫鱼煎到两面金黄.4、放入料酒、姜片、葱段和适量的水,大火煮开.5、盖锅盖,大火改中火炖20分钟,汤汁变为奶白色.6、出锅前加盐和胡椒粉调味,即可盛入碗中.
长沙县15782953345： 好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养 - ？
寸卸猴头： 要想煲出奶白色的鲫鱼汤,其实也不难,煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了.中小火慢慢煎鲫鱼,鲫鱼中的脂肪会渗出来,熬汤的时候脂肪就会乳化,这就是汤汁呈奶白色的原因. 做法:1、将所有食材事先准备好:鲫鱼去鳞,腮和鱼肚内黑色膜...
长沙县15782953345： 鲫鱼熬汤如何才能更白 - ？
寸卸猴头： 鲫鱼汤怎么做才白 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,是饮食中常见的佳肴,有极高的营养价值,因为鲫鱼富含动物蛋白和不饱和脂肪酸,常吃鲫鱼不仅能健身,还能减肥,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿.而且中医认为鲫鱼能补虚、利水消...
长沙县15782953345： 怎样炖鲫鱼汤是白的 - ？
寸卸猴头： 奶白鲫鱼汤主料新鲜鲫鱼600g辅料油适量、盐适量、姜片适量、葱白适量、白胡椒粉适量步骤:1.选一两条瘦长型,黑鳞的鲜活鲫鱼,择好鱼,控干净血水.2.煎鱼前拿姜块擦擦锅.3.开火,加少许油,温稍热时将鱼两面煎一下.4.鱼两面煎好后,放入姜片、葱白,加开水,水没过鱼为好.5.煲汤期间不断撇去汤内浮沫.6.大火煲20分钟左右,起锅前放盐、白胡椒粉调味.7.起锅装盆.
长沙县15782953345： 如何炖鲫鱼汤又浓又白 - ？
寸卸猴头： 如何炖鲫鱼汤又浓又白 做法 黑豆:大半碗 本地鲫鱼:两条 (约600克) 姜:3片 水:8碗 1. 黑豆洗净,用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行); 2. 洗净宰好的鲫鱼,抹干水分,热锅放油,放入鲫鱼,煎至两面微黄出香气; 3. 煮沸清水,连鱼带油一起放入,再倒入黑豆、姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可. 功效: 补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿,降低胆固醇,防止便秘.十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用.
长沙县15782953345： 鲫鱼汤怎样做才能使汤色又白又粘又香 - ？
寸卸猴头： 需要用调料腌制,祛除鱼腥味.煎鱼用猪油,更香.煎完之后加温水煮鱼汤即可. 鲫鱼汤是一种常见但并不普通的鲫鱼汤,制作的主原料只需要鲫鱼,奶白鲫鱼汤其最大的特点就是味鲜肉嫩、色泽乳白,容易制作,营养价值高,可以最大限度的...
长沙县15782953345： 怎样把鱼汤煮成奶白色 - ？
寸卸猴头： 先把鱼煎一下,一定要新油(以免出现楼主说的那种怪怪的颜色).然后把油滤掉放如料酒,葱,姜.煸炒后倒入热水(一定是热水,因为鱼属于动物胶元蛋白,加冷水进去容易使其胶元冻结),大火7~8分钟左右(汤白的原因有2个.1个是鱼...
长沙县15782953345： 鲫鱼汤怎么烧得又白又浓? - ？
寸卸猴头： 首先挑鱼:要手掌长的就OK啦!!而且一定要鲜活,鱼眼的颜色要明亮清澈,鱼身要滑 然后是清理鱼:把鱼鱼鳃、鱼肚子、特别是鱼肚子上面的小鳞都要去掉洗干净,还有肚子里面的黑膜,不是每条都有的,有的话要去掉 可以看到在鱼腮下面...
