正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥做法皮蛋瘦肉粥
食材明细
主料
大米适量
- 辅料
姜一块儿
皮蛋两个
盐适量
瘦肉一块儿
咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度
1
大米(我用的是我们这儿特产的黄河大米,比东北大米还好吃哦)加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用;姜一块儿;皮蛋(松花蛋)两个;盐适量;瘦肉一块儿(200克左右);调羹一个。
2
锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。
3
皮蛋分别切丁,姜切成末(我用的这两个皮蛋右边是普通的,左边是无铅的,从图上就能看出来,右边的这个色泽要更漂亮,凝固度也好,无铅的卖相差点,但是更健康,根据自己喜欢选择吧)。
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4
锅内加水,让调羹仰面躺在锅底。
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5
加入浸泡好的大米、焯水洗净的肉块儿、一勺盐、一半儿姜末、一个皮蛋丁中火煮开后小火煮约一个小时。
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6
把肉捞出来下手撕碎。
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7
把肉碎、剩下的皮蛋和姜末继续放到粥里煮约15分钟。
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8
洒香葱或香菜末装碗即成。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
小窍门
1、锅底放一把调羹是为了避免粘锅,就算放了调羹也要时不时的搅动,特别是如果你添了一部分糯米煲粥的话
2、温水放肉进行焯水是为了最大限度的逼出肉中的血水
3、把米提前放油浸泡是为了煲粥时大米更容易软烂,你也可以用料理机打一下大米
4、米和水的比例就按平时煮稀饭的比例即可
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1、原料:大米150g、猪里脊肉100g、皮蛋2个、清水适量、香葱2根、生姜1小块、料酒1匙、生抽1匙、食盐适量、鸡精适量、香油适量、生粉适量。2、将大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15-30分钟;3、香葱洗净切碎,姜去皮切成细丝;4、皮蛋剥皮,洗净后,切成小块;5、锅中先倒入香油浸泡后...
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
1、准备用料。猪肉、皮蛋、米饭、生抽、盐、葱、胡椒粉、姜。2、皮蛋切成粒,猪肉切薄片。3、加入葱姜、盐、生抽、油、胡椒粉拌匀。4、高压锅中加入适量水,腌20分钟左右即可。5、高压锅中加入适量水,水烧开后注意观察米花。6、米开花后加入皮蛋煮10分钟左右,加入适量盐调味即可。
正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门正宗的皮蛋瘦肉粥做法教程
1、主料:大米1量杯(约140g)。2、配料:瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根。3、调料:香油1\/2茶匙(3ml)、盐1茶匙。4、皮蛋剥壳,切成小块备用。5、大米洗净拌入少量油。6、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。7、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分...
正宗的皮蛋瘦肉粥步骤窍门
皮蛋做的一切食物我都很爱。 皮蛋瘦肉粥就是其中的一份子,但是大家最怕的应该就是皮蛋会腥,今天教大家如果做出正宗又没有一点腥味的皮蛋瘦肉粥!准备食材:两颗皮蛋、青菜、200g肉沫、一杯大米(食材的量可以根据自己的喜好调整)具体步骤:1.大米提前用冷水泡发20分钟2.大米冷水下锅煮开后再煮15分钟至浓稠(中途记...
正宗皮蛋瘦肉粥的做法窍门
猪肉清洗干净,顺着肉纹切丝,在切成丁,放入碗中,再在碗中加入适量的盐,搅匀后腌制20分钟。2、将里脊肉洗净后切丁,用料酒腌制10分钟至入味,皮蛋剥皮后洗净切成丁备用。大米淘洗干净后,按米和水1:6的比例,把大米和清水放入锅中,等待粥浓稠后,加入肉丁、鸡精和盐,皮蛋瘦肉粥就做好了。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤如下:材料\/工具:大米100克、瘦肉100克、皮蛋2个、盐适量、芝麻油5毫升、生姜2块、大蒜2瓣、葱花2颗、色拉油5毫升。1、瘦肉整块洗净,放碗里用盐铺满薄薄一层腌制一个晚上,腌制的瘦肉第二天做的粥会很香。千万不要切片了腌,否则第二天做的粥太咸。2、葱切末。3、...
正宗皮蛋瘦肉粥的做法是什么?
皮蛋剥去外壳,切成小块备用。皮蛋的量可以根据个人口味增减。瘦猪肉切成薄片或小丁,用少许盐和生抽腌制10分钟左右,增加肉的鲜味。锅中加入适量清水,放入泡好的大米,大火烧开后转小火慢煮。期间要不时搅拌,防止粘锅。当粥开始变得浓稠时,加入姜片和腌好的瘦肉片,继续小火煮至肉片熟透,粥质绵软...
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
正宗皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、味道浓郁的传统粥品,是很多人的早餐首选。下面是具体的制作方法。材料:1.米:100克 2.皮蛋:2个 3.瘦肉:50克 4.盐:适量 5.生姜:适量 6.味精:适量 7.料酒:适量 8.清水:适量 做法:1.将米淘洗干净,加入适量的清水,并加入少量的料酒和姜片,浸泡半小时...
皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法
皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法:主料:大米120克、皮蛋1个、猪肉100克。辅料:胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升。步骤:1、这是所用到的食材:瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀。2、将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状,葱也切成小丁状。3、将皮蛋剥去蛋皮,然后改刀切成小块,大小随意...
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤
皮蛋瘦肉粥的做法步骤 1 大米(我用的是我们这儿特产的黄河大米,比东北大米还好吃哦)加一匙食用油和适量清水浸泡一小时以上备用;姜一块儿;皮蛋(松花蛋)两个;盐适量;瘦肉一块儿(200克左右);调羹一个。2 锅内温水加两片姜,放入肉焯至水沸肉的表皮发白,捞出备用。3 皮蛋分别切丁,姜...
经毅晨克: 1.粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上. 2.将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥. 3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀. 4.转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可.
库伦旗19556555514: 皮蛋瘦肉粥怎么做?
经毅晨克: 一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法: 一是简单型的做法:将皮蛋切成小块,瘦肉切成肉丝或肉末,与米放在一起,放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可. 二是稍复杂些的做法:先将米熬成粥,将瘦肉切成薄片,用黄酒、酱油、小粉稍淹一下,将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内,煮约五至八分钟,在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片,再放入适量的盐和味素,根据口味也可放入适量切碎的香菜,当瘦肉变色即为已熟,根据口味也可滴入适量的香油,即可关火食用. 第一种吃法适合大锅饭吃法,一次即全部煮好.第二种吃法适合小锅吃法,吃多少选取多少白粥,再做皮蛋粥,余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等.要说好吃当然是第二种啦,肉嫩粥烫味道好,而且肉为片状吃起来有感觉.
库伦旗19556555514: 皮蛋瘦肉粥如何做,详细的做法 - ?
经毅晨克: 这么巧,昨天刚做过哦 原料 大米,大约三分之二小碗【两个人】;皮蛋,2个; 瘦肉, 香油, 食盐,大约一汤匙; 清水、姜、香葱 ,鸡精,黄酒 做法 1.大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油【这样米饭会更香】搅拌后,浸泡约30分钟 2...
库伦旗19556555514: 如何做皮蛋瘦肉粥??
经毅晨克: 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 2005-11-26 10:11:21 来自: Pheromone 煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量. 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特...
库伦旗19556555514: 皮蛋瘦肉粥的做法?
经毅晨克: 做法: 1、皮蛋切块,油条切小段备用. 2、瘦肉丝加淀粉及盐少许,腌1O分钟. 3、将瘦肉丝烫一滚捞起. 4、将白粥煮滚后改用小火,加入皮蛋块、瘦肉丝、盐及鲜鸡精,略为搅拌均匀即可熄火. 5、食用前撒下青蒜丝及油条段.
库伦旗19556555514: 皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法! - ?
经毅晨克: 皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法: 1.准备所有材料2.瘦肉切块,用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上3.皮蛋剥壳切块4.大米和水1:13分量,用水浸泡大米半小时以上5.将瓦煲里的大米和水用大火烧开后,转中小火煮6.在煮粥的过程中要多次用勺搅拌,一方面防止黏锅底,另一方面能使得粥水粘稠香滑7.当大米煮至粘稠时,加入皮蛋块,煮15分钟8.加入姜丝9.接着加入腌制过的瘦肉片10.最后放入1勺橄榄油,将瘦肉煮至刚刚熟时,即可关火11.品尝皮蛋瘦肉粥时,可以撒上白胡椒粉和葱粒,这两样可以根据口味选用
库伦旗19556555514: 皮蛋瘦肉粥怎么做哇????
经毅晨克: 材料:米 皮蛋 肉末 葱 盐 味精 做法: 1、早上上班以前洗两把米(用自己的手抓两把即可,一般的米或者糯米都可以)放入小锅中(我一般用煮奶的小锅); 2、切一枚皮蛋成颗粒装,可以稍微大一点(半颗胡豆大小);用3倍的水淹过米和皮蛋. 3、下班回来以后顺手把小锅放入炉子上大火煮开,放入一小陀鲜肉末,大火五分钟,小火五分钟,加入调料(盐、味精、葱花).完成. 特别注意:之所以速成是因为米和皮蛋一起泡了一天,所以这一点尤为重要.
库伦旗19556555514: 皮蛋瘦肉粥是怎么做的?有哪些步骤? - ?
经毅晨克: 皮蛋瘦肉粥,白粥25(碗)一斤米 皮蛋8只 瘦肉1斤 只是1斤的配方开始做的时候,先放水 看你要煲多少人的份量来放,记得 1:25的比例就OK了 然后再烧滚它,在烧水期间放米,用水泡下(不可以淹没米也不可以洗,洗后就没有粘稠感和口感...
库伦旗19556555514: 求皮蛋瘦肉粥做法 - ?
经毅晨克: 正宗的皮蛋瘦肉粥做法用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),姜1块,水足量操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的...
库伦旗19556555514: 怎么做皮蛋瘦肉粥 - ?
经毅晨克: 煮皮蛋瘦肉粥的美味要诀 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量 要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下: 1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就...