皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法
皮蛋瘦肉粥做法最正宗的做法：
主料：大米120克、皮蛋1个、猪肉100克。
辅料：胡萝卜50克、葱20克、姜5克、盐少量、稻米油10毫升。
步骤：
1、这是所用到的食材：瘦猪肉切碎后要用少许盐和淀粉拌匀。
2、将胡萝卜去皮洗净后切成小丁状，葱也切成小丁状。
3、将皮蛋剥去蛋皮，然后改刀切成小块，大小随意。
4、锅中放入稻米油或者其它油类，最好不要选择味道重的花生油。
5、油热后将瘦肉放入锅中。
6、用铲子翻炒，让肉均匀受热，将肉翻炒至变色。
7、然后将胡萝卜和葱粒放入锅中翻炒出香味。
8、然后将炒好的食材盛出放入碗中。
9、锅中放入水，然后将洗净的大米放入锅中。
10、煮至水沸腾，然后用勺子顺着锅边将浮沫盛出去。
11、将火源调小一些，煮至米粒软烂，米汤稍浓稠些。
12、然后将炒好的肉末和松花蛋放入大米粥中。
13、轻轻搅动再煮至沸腾即可关闭火源了。
14、粥煮好后静置几分钟，然后盛入碗中即可，一碗美味的皮蛋瘦肉粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥口感浓厚，味道鲜美，滑嫩爽口。一般在餐厅里里的皮蛋瘦肉粥口感很细腻，也很浓稠，口味独特。但是有的朋友在家做的皮蛋瘦肉粥，腥味很大，而且瘦肉也比较柴，不像饭店里皮蛋瘦肉粥里面的瘦肉那样滑嫩爽口，而且熬的粥也比较清，不怎么浓稠。今天给大家分享皮蛋瘦肉粥最正确的做法，保证你熬出的皮蛋瘦肉粥像饭店的一样浓稠味美，鲜香滑嫩，非常的好喝。
原料：
大米、皮蛋、瘦肉、盐、鸡精、葱花香菜、白胡椒粉、生姜。
制作过程：
1、首先将大米淘洗干净备用，起锅烧水，水可以多加一点，后面熬粥的时候水会越来越少，所以我们一次性多加点水，水烧开后，倒入洗好的大米，轻微的搅拌，注意不要糊锅，搅到底部，然后可以转中小火慢慢的熬，熬的过程中可以时不时的搅动一下，防止粘在底部。
2、然后将瘦肉切片，皮蛋切大小均匀的粒就可以了，生姜去皮后切丝备用，准备一点葱花香菜段就可以了。
3、然后将瘦肉腌制一下，将瘦肉放入碗中，加入一点点盐，一点点料酒，生姜丝一点点，然后用手抓匀腌制一会儿，这样是为了给瘦肉码底味。
4、然后粥熬的都破碎的时候，变得比较浓稠的时候，转小火，先下入瘦肉，瘦肉要一片一片的下入锅中，防止粘在一起，然后搅拌均匀，肉感觉快要熟的时候，再下入皮蛋，搅拌均匀，然后再进行调味，放入盐，白胡椒粉，再撒入一点葱花香菜段，搅拌均匀即可，香味一下子就上来了。
温馨小贴士：
1、熬粥的时候一定要不停的搅拌，不然很容易糊锅。
2、水开后再放入大米，是为了粥熬得更加的浓稠。
正宗皮蛋瘦肉粥的做法步骤 正宗皮蛋瘦肉粥怎么做
6、把里脊肉先切成片，再切丝，放入碗中，加入料酒、生抽、食盐，搅匀腌制10分钟左右，撒上生粉腌制（先不要急着拌匀，等下锅前再拌匀最好）；7、当粥煮到米完全熟透，粥水也比较浓稠时，放入皮蛋，继续煮10分钟；8、然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后，倒入粥中；9、调入食盐·鸡精后，并用勺子...
皮蛋瘦肉粥怎么做?
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皮蛋瘦肉粥怎么做?
大米1杯、水2升、瘦肉(切片)150克、皮蛋(切碎)2个、姜丝适量、生抽1勺(腌瘦肉用)、胡椒粉2勺(1勺腌肉,1勺放粥里)、盐2克、香麻油1勺 做法: 1、锅内放入2升水,煮滚,把洗好的大米放入锅内煮滚,煮5分钟关火焖半个小时,如此反复三次; 2、煮粥的同时把皮蛋切碎,瘦肉切片加入一勺生抽一勺胡椒粉腌制;...
做皮蛋瘦肉粥的步骤
8、最后时刻放皮蛋，粥的颜色更清爽。（分次加皮蛋，颜色有点发灰） [1]做法三 1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟 2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮 3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成...
如何做皮蛋瘦肉粥?
5、加白胡椒粉，再下芝麻油增香。6、生菜洗净切细丝，小葱洗净切葱花。出锅前，撒入生菜丝，搅拌均匀后关火。7、盛出后，撒上葱花，一份香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了~皮蛋Q弹，瘦肉嫩滑，米粥芬香。一碗香喷喷、热乎乎的暖胃粥，不仅能唤醒一天的好心情，更是对胃最大的呵护。烹饪技巧：1、大米...
皮蛋瘦肉粥怎么做?都需要什么材料呢?
皮蛋瘦肉粥需要的材料有大米，瘦肉，皮蛋，青菜，各种调料。皮蛋瘦肉粥制作很简单，大家都可以做做。1、制作皮蛋瘦肉粥的食材 好多人喜欢喝皮蛋瘦肉粥，美味，有营养。制作皮蛋瘦肉粥的食材包括大米，猪里脊肉，皮蛋，青菜，香葱，姜，各种喜欢的调料。猪肉一定要买猪里脊肉，猪里脊肉是瘦肉，脂肪含量会...
皮蛋瘦肉粥怎么做?
皮蛋瘦肉粥的做法 原料：大米，150克，大约三分之二小碗；皮蛋，3个；瘦肉，150克，大约1-2厘米厚，7-8厘米见方即可，可视个人口味增减；香油，3克，大约二分之一汤匙；食盐，5克，大约一汤匙；清水、姜、香葱 ，芹菜，少许；请注意，上述原料以两位普通成年人的食量来计算，请按人数或个人口味酌情...
皮蛋瘦肉粥怎样做最好吃,有哪些小细节需要注意?
切成小丁。加入一点姜，盐，料酒，白胡椒粉和食用油，搅拌均匀并腌制一会儿。步骤3：煮粥后，加入切碎的葱和姜，继续煮5分钟，再加入腌制的猪肉和腌制的鸡蛋，并用筷子搅拌食材，直到它们全部散入粥中。步骤4：小火煮5分钟。配料煮熟后，加入适量的白胡椒调味。关掉火后，盖上锅盖并煮十分钟。
皮蛋瘦肉粥怎么做最正宗?
皮蛋瘦肉粥是中国南方很受欢迎的家常粥品，做法简单，营养丰富，口感清香，下面提供一份制作粥的步骤，供您参考：1.准备材料瘦肉，大米（或者糯米），皮蛋，葱，姜，盐，味精，清水，香油 2.浸泡大米或糯米大米或糯米洗净后浸泡约一小时 3.准备瘦肉和皮蛋先将瘦肉洗净，切成小块；皮蛋剥壳，切成小块...
怎么自制皮蛋瘦肉粥
自制皮蛋瘦肉粥的做法步骤：食材准备：皮蛋，瘦肉，大米，葱花，白糖，料酒，淀粉，植物油做法步骤：1.首先准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟。2.猪瘦肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，放入小盆里面。3.肉丝里面加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌...
蒸斌高舒： 1、先将皮蛋去皮,切成8等份备用.2、淘米,拌少许油.3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切成粉.4、瘦肉洗净沥干,用3茶匙精盐腌制3小时至入味,然后放入蒸笼蒸20分钟,取出切片.5、将肉切成小块,放入热油锅中,用小火煎30秒左右至酥脆,捞起沥干油.6、将大米放入粥锅,加水煮沸,转中火煮30分钟左右.7、加入皮蛋、瘦肉片、姜丝等调料烧开,再继续煮几分钟关火.吃之前加入油条,香菜,葱花,胡椒粉.
铁岭县19535696712： 皮蛋瘦肉粥的正确做法 - ？
蒸斌高舒： 正宗的皮蛋瘦肉粥做法 [煮粥用料]:瘦肉1块(腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋),姜1块,水足量,油盐适量. 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软. 2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘...
铁岭县19535696712： 皮蛋瘦肉粥怎么做..? - ？
蒸斌高舒： 一般家里做皮蛋瘦肉粥有两种做法: 一是简单型的做法:将皮蛋切成小块,瘦肉切成肉丝或肉末,与米放在一起,放入盐、适量酱油、鲜味素熬成粥即可. 二是稍复杂些的做法:先将米熬成粥,将瘦肉切成薄片,用黄酒、酱油、小粉稍淹一下,将切成小块或片状的皮蛋放入已煮好的粥内,煮约五至八分钟,在沸腾的粥内放入调好的瘦肉片,再放入适量的盐和味素,根据口味也可放入适量切碎的香菜,当瘦肉变色即为已熟,根据口味也可滴入适量的香油,即可关火食用. 第一种吃法适合大锅饭吃法,一次即全部煮好.第二种吃法适合小锅吃法,吃多少选取多少白粥,再做皮蛋粥,余下的白粥可再做成其它形式的菜粥或海鲜粥等.要说好吃当然是第二种啦,肉嫩粥烫味道好,而且肉为片状吃起来有感觉
铁岭县19535696712： 皮蛋瘦肉粥怎么做? - ？
蒸斌高舒： 材料: 大米一杯,水八杯,瘦肉适量,葱(不喜欢葱青菜也成),姜,皮蛋两个 做法: 1、一杯米洗净(最好是东北大米,比较黏糊),用两汤匙植物油,一小匙盐,少许水腌制半小时(这半小时我洗漱,整理房间) 2、瘦肉少许,洗净,放滚水过一下,拿出洗净 3、粥锅八杯水,放上瘦肉,几片姜烧开,捞出姜片,放入腌好的大米和一个皮蛋的丁,大火烧开,转小火煮一小时!(为了防止淤锅可以扔一只干净的不锈钢汤匙进锅里) 4、一小时后捞出瘦肉,切碎扔进锅内,放剩余的一只皮蛋丁和少许葱花(或者是青菜碎),继续小火煮20分钟(如果糊锅了,千万不要使劲搅锅底,那样糊味就都串上来了) 吃的时候可以洒点葱末和剁椒哟!
铁岭县19535696712： 皮蛋瘦肉粥怎么做的?？
蒸斌高舒： 皮蛋瘦肉粥 材料: 大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝制作 过程: 1、皮蛋去皮,肉沫中加料酒和盐腌制,大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时 2、皮蛋切成小块 3、烧一锅开水 4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米,搅拌均匀,以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋,煮半个小时,再加入剩下的一半皮蛋,煮10分钟即可
铁岭县19535696712： 皮蛋瘦肉粥怎么做最好吃? - ？
蒸斌高舒： 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,...
铁岭县19535696712： 瘦肉皮蛋粥怎么做？
蒸斌高舒： 材料: 大米、皮蛋、瘦肉沫、姜丝制作 过程: 1、皮蛋去皮,肉沫中加料酒和盐腌制,大米淘净后加清水、盐、食用油浸泡半个小时 2、皮蛋切成小块 3、烧一锅开水 4、待水开时加入腌好的肉末、泡好的大米,搅拌均匀,以煲粥的模式煲1.5-2小时5、加入一半皮蛋,煮半个小时,再加入剩下的一半皮蛋,煮10分钟即可
铁岭县19535696712： 如何做皮蛋瘦肉粥?？
蒸斌高舒： 正宗皮蛋瘦肉粥的做法 2005-11-26 10:11:21 来自: Pheromone 煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋), 姜1块,水足量,油盐适量. 操作过程: 1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特...
铁岭县19535696712： 该怎样做皮蛋瘦肉粥?？
蒸斌高舒： 1. 一杯米,三杯水的分量放入锅里,盖上锅盖,大火开始煮... 2. 水开以后泡沫往上沸的时候,打开锅盖,把火调至微火,慢慢熬..隔几分钟看下,搅拌一下,避免米粘锅底.. 3. 瘦肉少许,切成肉丝或者小肉丁,小块一点,薄一点,容...
铁岭县19535696712： 皮蛋瘦肉粥的做法?？
蒸斌高舒： 煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个,姜1块,水足量,油盐适量. 1,挑米 2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时 3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥, ...
