农村俗话常说的鱼不蒜，羊不姜，牛不韭都是指的什么意思呢？
老话常说“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”，啥意思？你知道吗
鱼不蒜就是说烧鱼的时候不要放大蒜。很多人在烧鱼的时候喜欢放蒜，这样可以去除掉鱼身上的腥味，可是野生鱼放蒜的话会掩盖掉鱼本身的鲜味，得不偿失。羊不姜就是说烧羊肉的时候不放生姜。羊肉是温性食物，而生姜则是热性辛辣的配料，两者相结合无异于火上浇油，多吃容易上火，对健康没有好处。
01.鱼不蒜
鱼不蒜的意思就是煮鱼的时候千万不要放蒜。因为这样会影响鱼肉本身的味道。农民们在吃鱼的时候会更加的注意其鲜香程度，在农村捕鱼，上钩的都是非常好吃的。但是如果在做鱼的时候放上蒜，这道菜将会不那么美妙了。因为鱼肉本身很鲜美，如果再加这样的调料，就会掩盖它本身的味道。而且不仅仅是蒜，农村人甚至其他 什么都不放，只为了保存鱼肉本身的鲜美。
02.羊不姜
因为羊肉自带膻味，所以很多人为了祛除膻味会在有羊肉的菜里放姜。但其实农村很多人做羊肉是不放的，因为他们觉得对身体不好。怎么个不好法呢？其实羊肉本就是一个大补之物，而姜吃多了容易上火，所以很多人觉得这样的搭配很可能让本来大补的菜变得伤人身体。所以即使羊肉有膻味，但是农村人都不放姜。
03.牛不韭
牛肉在现在可是很多人觉得很好的吃的食物，而且也算是较贵的食材。因为其本身的味道鲜美，口感也是上乘，成为了很多人的挚爱。但是牛肉配韭菜也是和羊肉配生姜一样的原理，牛肉本身是比较滋补的，韭菜也一样有这样的作用，两个加起来反而会适得其反，让人不适。况且这两个东西也不太适合在一起做菜，如果不是特别厨艺精湛的大厨，恐怕很难把握这两个食材的火候吧。
虽然这是农村流行的话，但它之中所蕴含的可也算是一门学问呢！做菜的时候很多人仅仅为了追求口感，而不在乎其对身体的影响。其实也不一定就要这样搭配，很多食材都是可以用其他东西来代替的，既然可以代替，我们就无需伤害自己的身体去追求口感了。
在农村众多的俗语中，也是有一些关于做菜的，比如说鱼不蒜，羊不姜，牛不韭。这里指的分别是做鱼的时候不要放蒜，做羊肉的时候不要放姜，做牛肉的时候不要放韭菜。
众所周知，鱼的肉质是比较嫩的，在吃鱼肉的时候，它的新鲜感非常的重要，但是如果是在做鱼的时候放了一些蒜进去的话，就会影响到鱼肉本身的香味了，吃的时候嘴里就会一股蒜味，从而尝不到鱼肉真正的味道。但其实在现实生活中，做鱼的时候为了去掉鱼的腥味，还是可以适当的放一些蒜进去的。
而做羊肉的时候不要放姜，是因为在一些农村的老人的印象里面，羊肉本身就是一种温热滋补的东西了，而姜又是一种上火的东西。在做羊肉的时候加上生姜的话，就会让羊肉的滋补效果比以前更加强，人吃多了是容易上火的，更甚者吃多了容易流鼻血。
而做牛肉的时候不放韭菜，是因为牛肉和韭菜在一起搭配的时候会产生一种比较难闻的气味，会改变肉本身的味道，从而让比较新鲜的牛肉吃起来有一种酸酸臭臭的感觉。按道理来说韭菜是比较香比较百搭的东西，可它偏偏就和牛肉不适应。所以在做牛肉的时候可以用其他东西来代替韭菜。
其实这句话的后面还有一个说的是猪不椒，说的就是在做猪肉的时候不要在里面放花椒，特别是做红烧肉放了花椒的话就会盖住猪肉的香味，而在炖猪肉的时候，放了花椒就会让瘦肉变的比较柴，从而影响猪肉的口感。
其实这一个谚语还是有一定的道理的，在平常的生活中也是可以去借鉴用一下的。
老话常说“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”，啥意思？你知道吗
俗话说“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”什么意思？发现真讲究
美食-农村俗话说“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”什么意思？大有讲究
农村俗话常说的鱼不蒜,羊不姜,牛不韭都是指的什么意思呢?
01.鱼不蒜 鱼不蒜的意思就是煮鱼的时候千万不要放蒜。因为这样会影响鱼肉本身的味道。农民们在吃鱼的时候会更加的注意其鲜香程度，在农村捕鱼，上钩的都是非常好吃的。但是如果在做鱼的时候放上蒜，这道菜将会不那么美妙了。因为鱼肉本身很鲜美，如果再加这样的调料，就会掩盖它本身的味道。而且不...
做菜俗语:“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,到底有什么道理?
就说""肉不姜""这句话，如果是光从字面意思上理解吃肉不需用姜，对有书君来说，那肯定是行不通的。姜，可以去除肉的腥味并提香，是做肉必备，无论煮、炒、炖，一定少不了姜。因为我们这里气候湿热，姜是性热的，可以除湿温胃，散寒止痛。所以农村俗语""鱼不蒜，牛不韭，肉不姜""的说法只是...
都说“鱼不蒜,羊不姜”,这句话是什么意思?
但是，在市场上买的饲养的鱼，就需要稍微放一些蒜了。清蒸鱼和白灼海鲜的时候，也没有放大蒜的，这个可以说是烹饪届的常识。大蒜的味道太浓烈，会夺了海鲜的鲜味，导致吃不出海鲜的原汁原味。“羊不姜”，是说做羊肉时不要放姜。从中国医学的角度讲，羊肉是偏温性的，姜是辛辣配料，属热性，羊肉...
老人常说“鱼不蒜,牛不韭,肉不姜”,真的很管用吗?
还或者说不喜欢吃花椒的人那也是猪不椒了，那也说得通。这里我先肯定这说法，接下来那就是否定了，一塌糊涂的否定。“鱼不蒜”有道理吗？这可能是每个地方的饮食习惯不同吧，或许是某个菜品不适合放蒜，我们这里做黄焖鱼的时候就会放青蒜苗进去，有的时候也会放蒜进去，这个在我们这里很普遍。“...
农村常说:“鱼不蒜,羊不姜,牛不韭”,究竟啥意思呢?
自古俗语多出自民间，很多有趣又含义丰富的俗语，相信大家都听到过。俗语也很精髓的总结了很多生活方式。就比如今天阿酱会说到，老人说常说到的这句“鱼不蒜，羊不姜，牛不韭”。所以你们知道这句话是什么意思吗？我们一起来看下吧。首先解释了一下这鱼不蒜的主要意思，从字面上的意思来说，就是煮...
农村常说的“鱼不蒜,牛不韭,羊不姜”到底有没有道理?
所以老人所说的一些俗语并不可全信，是古代人们根据当地的饮食习惯休所做出的总结，并不能代表所有人的习惯。所以做菜的时候可以按照自己的口味和习惯自己调配味道，只要好吃，全家人吃得开心就可以了，不需要按照古人所说的“鱼不蒜”来进行烹饪。结语以上都是老一辈人的想法和吃法，如今人们的烹饪方法多...
鱼不蒜、牛不韭、肉不姜是什么意思?古人这样说有什么根据?
乡村有一句俗话称为“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，了解代表什么意思吗？葱蒜和韭菜全是做菜时常常能使用的调味品和辅材，从字面看来，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”的情况好像并不符常情，这是由于很多人都了解不对，事实上大家现如今听见的这一句俗话是简单化之后的，详细的表述是“鱼不适合蒜，牛不...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
但凡事无绝对，这还要看个人的饮食习惯，比如有些人喜欢花椒味道，不管做什么菜都要放花椒炝锅，可能有些人就吃不习惯了。而现代人对于饮食除了注重口感之外，对于食物的营养成分也非常重视，虽然老话说“鱼不相蒜”，但是为了口感和营养也可以在蘸料里面放上一点蒜蓉和香菜。其实“鱼不相蒜”这样的说话...
农村一些地方有句俗话叫“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
这种说法一般出自广东人之口，因为他们吃得非常清淡，大蒜味道重，感觉破坏口感，而其他地区的人，做鱼的时候是放蒜的，只不过放蒜的先后顺序不同，一般在于出锅之前放蒜，会去除鱼的土腥味，而且在烤鱼的时候放蒜，还会别有一番滋味。
农村有俗语“鱼不相蒜”,为什么煮鱼的时候不能放蒜?
因为蒜头不能够去腥味，而且蒜头在高温油中会产生致癌物质。
舟夏凯福： 这要看是什么地方,口味不同而已,蒜放得早可以去除腥味. 意思就是说煮鱼的时候不放大蒜,这个我觉得完全是看个人的喜好,毕竟大蒜作为一种最常见的调味料,当然了对于有些地区人口味属于清淡的话,而且讲究吃鱼的新鲜,所以放蒜会...
三门县15865953573： 姜和哪些食物不能一起吃？
舟夏凯福： 姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效.从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃 我国流传一句话,牛不韭,羊不姜,前半句有些道理,后半句纯属扯淡.现在做羊肉从来就没有不放姜的.现在很多养胃或者滋阴壮阳的粥品方子都是羊肉和姜一起做出来的. 但是有些食品和姜一起吃味道容易产生变化,如下 1、酒糟食品,放姜发苦 2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味 3、生食类海鲜.和姜一起吃发膻
三门县15865953573： 炖羊肉能放大料吗 - ？
舟夏凯福： 炖羊肉不能放大料.1、炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这都是经验的总结.是中国阴阳文化中精髓,各种原料中的配伍因口感性味的不同,有些原料犯冲,有些食物味道相克,是不能同时使的.2、如葱与韭菜同炒,就出怪味,这和俗话讲的牛不韭,羊不姜都一个道理,好的搭配就像郭德刚配于谦,看着就让人舒服,如让侯二爷给郭德刚量活,那绝 对另一味,也没准好听.
三门县15865953573： 为什么做菜时讲究猪不吃花椒,羊不吃大料? - ？
舟夏凯福： 猪不椒,羊不料此说不是泛泛而谈,是指特定的炖.天津名厨马金鹏在谈天津食俗说:“天津人讲究细到嘛程度呢,叫猪不椒羊不料,炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,这是经验的总结.先说猪不椒,就是炖肉不放花椒,真正的炖肉,由其是...
三门县15865953573： 厨师这行有哪些专业的术语? - ？
舟夏凯福： 厨师被分成红案和白案两种.红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉丸子、肘子、水菜碟等等;而白案主要指以馒头、面食之类等. 厨房里有“红案”、“白案”.“红案”是案板上的功夫,...
三门县15865953573： 牛不韭羊不姜猪肉不料酒?!盘饺子馅这样的说法有道理吗? - ？
舟夏凯福： 不加葱姜也可以,拌馅时使用花椒水、料酒、胡椒粉去腥.这样调制出来的饺子馅味道也很好.0496
三门县15865953573： 子姜不能和什么一起吃的做法 - ？
舟夏凯福： 子姜不能和什么一起吃的做法姜在中医上讲性平温,有生津止渴,平喘养胃等功效.从药性来讲至今为止没有任何食品不宜和姜一起吃 我国流传一句话,牛不韭,羊不姜,前半句有些道理,后半句纯属扯淡.现在做羊肉从来就没有不放姜的....
三门县15865953573： 羊不姜,牛不韭,是真的吗?有什么意义??？
舟夏凯福： 羊肉配生姜,羊肉补阳生暖,生姜驱寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同时还可驱外邪,并可治寒腹痛. 韭菜与牛肉同食容易引起牙龈炎 相克原因:韭菜性味辛温,具有温中助阳的作用,牛肉性甘温,具有益气壮阳的功效,二者同吃,如火上浇油,使人虚火上升,导致牙龈肿痛.
三门县15865953573： 姜和甚么不能1起吃？
舟夏凯福： 至今为止没有任何食品不宜和姜1起吃 不过有些食品和姜1起吃味道容易产生变化:1、酒糟食品,放姜发苦2、韭菜、芹菜.韭菜放姜发酸,芹菜放姜有咸苦味3、生食类海鲜.和姜1起吃发膻~~
三门县15865953573： 牛羊相争大数打生肖 - ？
舟夏凯福： 答案是虎,属虎人的内心世界是浪漫的.他们爱玩、热情,感情丰富. 与属虎人恋爱或结婚将会有很多感受,属虎人或她在嫉妒时会表现出过分的占有欲或爱争吵. 希望我的回答可以帮到你.
