如何做美味的玉米面发糕？
材料准备：
玉米面：250克
中筋面粉：100克（用于增加韧性）
白糖：80克（根据个人口味调整）
酵母粉：5克
温水：适量（约350毫升）
油：适量（用于抹模具）
制作步骤：
一、 发酵准备
将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40℃），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分活化。
将玉米面和中筋面粉混合均匀，倒入活化的酵母水中，加入白糖，搅拌成无干粉的面糊。
盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处进行第一次发酵，发酵至面糊体积膨胀并且表面有明显的气泡，时间大约为1-1.5小时，具体时间根据室温而定。
二、 模具准备
取一个适合蒸制的模具，用刷子蘸取少量的油均匀涂抹在模具内壁，防止粘连。
三、 二次发酵
发酵好的面糊搅拌均匀后倒入抹油的模具中，再次进行发酵，这次发酵大约30分钟，直到面糊再次膨胀。
四、 蒸制
大锅中加水烧开，将模具放入蒸锅中，用中火蒸制。蒸制时间一般为20-25分钟，具体时间根据发糕的大小和蒸锅的火力来定。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，影响发糕的膨胀。
五、 出锅冷却
蒸好后，不要立即打开锅盖，稍微等待5分钟左右，让发糕在余温中慢慢回缩，这样可以避免塌陷。
打开锅盖，用牙签或筷子插入发糕中心，如果拔出来没有面糊粘附，即表示已经完全蒸熟。
将发糕从模具中取出，放在网架上冷却。
小贴士：
玉米面的粗细会影响发糕的口感，可以根据个人喜好选择适合的玉米面。
发酵是关键步骤，温度过低会导致发酵不充分，温度过高则会杀死酵母，最理想的发酵温度是28-30℃。
蒸发糕时，水开后再放入模具，可以保证发糕蓬松。
如果喜欢其他口味，可以在面糊中加入红枣、枸杞、葡萄干等干果。
按照以上步骤，你可以制作出松软可口的玉米面发糕。记得在享用时，可以搭配一些甜品或者茶饮，更能品味出发糕的独特风味。
玉米面怎样发酵
1. 准备材料：首先，你需要玉米面、温水、酵母（或发酵剂）以及一个适合发酵的容器。确保所有工具都是干净的，以避免引入不必要的细菌。2. 混合酵母和水：在一个小碗中，将酵母与温水混合，等待几分钟，直到酵母完全溶解并变得活跃。你会看到它开始起泡，这意味着酵母正在“唤醒”并准备发酵。3. 和面...
玉米面怎么发酵
制法: （1）将大枣洗净，放入碗内，加水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。（2）将面肥放入盆内，加水澥开，加入玉米面，和成较软的面团发酵。待面团发起，先加碱水揉匀，再和入优质红糖揉匀。 （3）将屉布浸湿铺好，把面团摊入屉布上，用手蘸水抹平，约2厘米厚，将大枣均匀地摆在上面，用手轻按一...
纯玉米面怎么发酵松软
1、玉米面加入牛奶自然发酵约10小时左右。2、发酵好的玉米面。3、小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀。4、加入肉松，少加一点白糖。5、搅拌均匀。6、平底锅加入适量的油，舀入一勺玉米面糊。7、两面烙熟即可。8、出锅。
玉米面发糕的做法(玉米面发糕的做法松软又好吃)
1. 把玉米面、白糖、鸡蛋、水和发酵粉混合在一起，搅拌均匀。2. 把混合好的面糊倒入一个容器中，盖上盖子，放在室温下静置1-2小时，让它发酵。3. 发酵好的面糊会变得膨胀松软，这时候再用勺子搅拌一下，让面糊更加均匀。4. 在烤盘上涂一层油，然后把面糊倒入烤盘中，抹平。5. 把烤盘放入蒸锅...
有哪些技巧能使玉米面发糕更好吃?
选择优质原料：好的原料是美味的基础。选择新鲜、无杂质的优质玉米面，可以确保发糕的口感和风味。同时，使用的发酵剂如酵母或泡打粉也要选择活性好、新鲜的。控制水分：玉米面不像白面粉那样吸水性强，因此在和面时要注意水分的控制。水量过多会导致发糕结构松散，水量过少则会使发糕过于干硬。通常情况下...
如何在家做出软糯美味的玉米面发糕?
制作步骤：一、 发酵酵母 将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，使酵母完全溶解。静置5-10分钟，等待酵母激活，会看到表面有泡沫产生。二、 混合面团 将玉米面和中筋面粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。将激活的酵母水倒入面粉中，边倒...
如何做美味的玉米面发糕?
制作步骤：一、 发酵准备 将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。将玉米面和中筋面粉混合在一个大碗中，加入激活的酵母水，搅拌均匀。根据需要，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团呈现稀糊状，但不要太稀。加入适量的糖，继续搅拌均匀。二...
如何做美味的玉米面发糕?
玉米面：250克 中筋面粉：100克（用于增加韧性）白糖：80克（根据个人口味调整）酵母粉：5克 温水：适量（约350毫升）油：适量（用于抹模具）制作步骤：一、 发酵准备 将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40℃），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分活化。将玉米面和中筋面粉混合均匀，倒入...
如何在家制作好吃的玉米面发糕?
温水：适量（用于和面）油：适量（用于抹模具和糕面）工具准备：搅拌碗：1个 蒸锅：1个 发糕模具：若干（或者任何可以耐高温的容器）筷子或搅拌棒：1根 制作步骤：1. 发酵面团 将玉米面和中筋面粉混合均匀，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水（大约35-40℃），边加边搅拌，直到面糊呈现稀...
玉米面发糕应该如何做?
制作步骤：一、 发酵准备 将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40摄氏度），搅拌均匀，静置5-10分钟，让酵母充分激活。将玉米面和中筋面粉混合在一个大碗中，加入白糖搅拌均匀。二、 和面 将激活的酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使面粉吸收水分。逐渐加入温水，边加边揉，直到...
芮宁兰宇： 玉米面发糕家常做法1.将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里,用筷子搅和均匀2.加入220克温水一边加一边用筷子搅和3.将面和成比面团软比面糊糊稠的样子,放在温暖处发酵4.将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉(煮过的枣做发糕会更甜,而且比较饱满)5.看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了6.用豆腐模子的四框放在蒸锅里,里面铺上打湿的屉布7.将面分成两半,一半倒进模子里8.铺上一层枣9.再将另一半倒进去表面铺一层枣10.然后盖上锅盖开始二发,二发看到明显涨高了就可以了,我大概二发了50分钟11.二发结束以后开大火蒸制,锅开以后蒸45分钟就好了(因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些)12.蒸好以后切小块食用
简阳市13536802307： 如何做玉米面发糕 怎么做好吃 玉米面发糕的做法 - ？
芮宁兰宇： 1、面糊要和得浓稠至几乎不流动的糊状,因为发酵后面糊里充满了孔洞,会变得稀一些,所以如果刚开始就把面糊和稀了,发酵后更稀就容易塌陷,所以和面时要分次加水,至所有的粉都沾上水,成为不易搅动的糊状,再静置一会,这样充分...
简阳市13536802307： 怎样做玉米面发糕好吃 - ？
芮宁兰宇： 【食材明细】 面粉200克、细玉米面100克、干红枣若干、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克;【制作步骤】1. 材料:面粉200克、细玉米面100克、泡打粉3克、酵母3克、白砂糖30-40克、温水110ml、干红枣若干.2. 将面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均匀;酵母融化于温水中.3. 将酵母水倒入面粉中,揉成均匀的面团.4. 将面团放入蛋糕模具中(四周、底部刷薄油),放温暖处醒发0.5-1小时至两倍大.5. 干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟.6. 将煮好的红枣嵌入发好的面团表面,入蒸锅.7. 开大火,蒸20分钟,立即取出,取下模具即可.
简阳市13536802307： 玉米面发糕 传统小吃 怎么做 - ？
芮宁兰宇： 材料 玉米面:180克,白面:100克,酵母粉:5克,泡打粉:5克,白糖:10克,枣:6颗,水适量.做法1、将玉米面与白面混合均匀;2、在酵母粉中加入5克(步骤1中)混合的面粉,用水调成糊状,放置15分钟进行发酵;3、在剩余的面粉中放入泡打粉和白糖,混合均匀;4、将(步骤2中)发酵好的酵母糊倒入剩余的面粉中,加入适量温水和面,面团呈粘稠状就可以了;5、将和好的面团再放置10分钟左右(二次发酵),就发酵完成了;6、将和好的面团放在湿屉布上,加上枣,上蒸锅,大火蒸30分钟就做好了.
简阳市13536802307： 玉米面发糕怎么做?...？
芮宁兰宇： 原料:玉米面和白面各一半,适量酵母,少量小苏打和泡打粉,小苏打和泡打粉份量约3比2. 做法: 1、加水搅拌成比较稠的糊糊,喜欢吃甜的可以放些白糖,然后放在温暖处发酵. 2、发酵约两倍大就可以了. 3、把无核红枣和核桃洗净切碎,再加一些葡萄干,撒在面团的表面. 4、上锅蒸.蒸的时间依面团厚度不同而有所不同,我蒸了20分钟.另外蒸的时候怕滴水到发糕表面,在盆上另覆了一层耐热保鲜膜. 5、稍微晾凉,从盆中取出,切块.OK,香甜的发糕做成了.
简阳市13536802307： 怎么做玉米面发糕 - ？
芮宁兰宇： 1. 所有粉类和酵母,白糖一起混合,蜜枣切成小颗粒也放进去2. 加适量水,用筷子搅拌成面糊,具体多少水凭感觉吧3. 搅拌完后,发现这个容器太大,换个容器进行发酵吧,发酵到原来的2倍大就可以了4. 上锅蒸,因为我直接在不锈钢盆里蒸,所以蒸的时间长了点,40分钟
简阳市13536802307： 玉米面发糕怎么做好吃? - ？
芮宁兰宇： 玉米,在我国种植历史悠久,也是很受老百姓喜爱的食物之一,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物.现在那么新鲜的玉米棒吃不到了,不知道为什么我居住地的周围有很多玉米地,但却买...
简阳市13536802307： 玉米面怎么做发糕好吃 - ？
芮宁兰宇： 主料玉米面150克黄豆粉50克普通面粉80克 辅料鸡蛋2个酵母适量白糖10克红枣适量 步骤 烫面玉米发糕的做法步骤11.准备好玉米面.烫面玉米发糕的做法步骤22.烧好开水,边倒开水边搅,直到没有干粉为至,湿点没关系.烫面玉米发糕的做法...
简阳市13536802307： 怎么做好吃,玉米面发糕的家常做法 - ？
芮宁兰宇： 普通面粉 250g 玉米面 50g 牛奶 180g 细砂糖 20g 酵母 3g 葡萄干 适量 玉米面发糕的做法 牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀 将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀 面粉中加入细砂糖 将玉米粉溶液倒入面粉中 将面粉揉成团,微微收圆 ...
简阳市13536802307： 玉米面粉发糕怎么做好吃 - ？
芮宁兰宇： 玉米面粉发糕怎么做好吃 材料 玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克 做法1、鲜酵母用清水化开成酵母水.2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀.3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状.4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大.5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘.
