山药怎么炒菜好吃?
简单几步做出好吃的清炒山药
简单几步做出好吃的清炒山药
肉丝炒山药
原料:山药、猪肉、生姜、辣椒、油、盐、鸡精、料酒、生抽。
做法步骤:
第1步、山药切片肉切丝
第2步、山药放水里泡泡,以免发黑
第3步、生姜切成片
第4步、锅热放入生姜炸,放入肉丝炒
第5步、放点料酒生抽继续炒
第6步、加入山药辣椒炒
第7步、盐胡椒粉鸡精炒几下出锅
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山药炒虾仁
食材:山药250克,虾仁200克,青椒1个,生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。
做法步骤:
1.山药去皮切成薄片,入水中洗去粘液。
2.青椒切片,葱姜切丝。
3.虾仁洗净去虾线备用。
4.锅中放少量油,入姜葱爆香,加山药略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入虾仁、青椒翻炒。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。
2
山药炒肉片
食材:山药500克,猪肉200克,辣椒2个,大蒜、生姜、调味品适量。
做法步骤:
1.把山药去皮切成块状,锅里多放点油,等油热了山药倒入锅里炸。
2.炸山药时把肉切成片,用黄酒生粉生抽腌制,辣椒切丝,大蒜姜切丝。
3.等山药炸的微黄时起锅,锅里的油保留,倒入肉片炒成五成熟起锅,把姜丝蒜丝倒入锅炒香,放辣椒,快熟时倒入肉片山药翻炒,放盐生抽鸡精起锅。
3
山药炒猪肝
食材:山药500克,猪肝200克,青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。
做法步骤:
1.猪肝洗净切片、山药切片。
2.锅中烧热水,水开后加几滴醋和料酒,放入猪肝变色捞出。
3.炒锅烧热油、放入红椒蒜末爆香,放入山药。
4.倒适量生抽翻炒,沿锅边溜小半碗水。
5.放入猪肝,加盐、糖调味。
6.汤汁收干,放入青椒翻匀关火,表面撒适量黑胡椒粉即可。
4
山药炒木耳
食材:山药1根,泡发木耳一小碗,青椒一个,红椒一个食盐、食用油、蒜泥、高汤、香油适量。
做法步骤:
1.黑木耳泡发;山药去皮后滚刀切成块,放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色。
2.青椒切成三角形,剁椒直接切成小圆形。
3.大火热锅后加入食用油,先下蒜泥煸炒出香味,后放入山药翻炒片刻,马上加入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳后颠锅继续翻炒,加入适量的盐,加入两三小勺高汤继续翻炒。
5.最后淋上香油就可以出锅了。
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白果山药炒西芹
食材:西芹200g、山药丁180g、白果50g、盐3g、鸡精3g、葱花、蒜末、姜片适量、湿生粉、香油少许。
做法步骤
1、将西芹切丁,同山药丁、白果焯水备用。
2、锅内加少许油爆香葱姜蒜,加入绰好水的原料,调好味炒匀,勾薄芡即可。出锅淋香油。
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山药怎样吃最有营养
脆山药
1.炒着吃:脆山药的口感爽脆,富含粘液质,可以搭配其他的肉类或者其他爽口的蔬菜一起炒着吃,比如山药炒肉、山药炒猪肝、山药炒木耳等等。
2.做汤:脆山药也可以做成汤喝,这样山药也不用煮太久,还是会保持脆脆的口感,营养也不会流失,比如说猪肝山药汤、瘦肉山药汤、山药排骨汤、山药蘑菇汤等等。
糯山药
1.炖汤:糯山药炖汤喝,吃起来咸香软弱,也非常养胃,比如说山药排骨汤等等。
2.煮粥:将山药和小米、大米、红枣、莲藕、莲子、板栗、银耳、芡实、百合等一同炖粥,味道香甜软糯,还有很好的补脾、养胃、润肺、补肾等功效。
3.蒸着吃:山药洗净后不去皮,直接蒸着吃,味道软糯,营养方便又好吃。
木耳炒山药
【所需食材】
干木耳一小把、白糖适量、青红椒各半个、胡萝卜一根、盐适量、白醋适量、山药半根、食用油适量、水淀粉适量。
【做法步骤】
1、准备干木耳一小把,加入少许白糖和温水,盖上盖子,不停地摇晃,只需要3分钟,木耳就泡发好了,又嫩又有光泽,简单快捷,再也不用担心木耳时间泡长不敢吃了。
2、需要的其他配菜,青红椒各半个,分别切成马蹄片,胡萝卜一个去皮,斜刀切成小段,再切成片。山药去皮同样斜刀切成段后,再切成马蹄片。同时锅里水烧开,加入一小勺盐、一小勺白醋,让食材吃起来更脆。再依次倒入山药、木耳和胡萝卜,焯熟后即可捞出。
3、料头更简单,两粒大蒜切成片就可以了。热锅放油,先下入蒜片,再倒入青红椒,将青红椒炒至七八分熟。然后倒入剩下的食材,大火翻炒均匀。再加一小勺盐调味、白糖一小勺提鲜,继续翻炒入味。然后加入少许水淀粉,勾个亮芡,翻炒几下后,即可出锅装盘。
只要你会少就好吃
山药炒什么好吃又营养
1. 山药炒肉片:将山药切片,与瘦肉片一起炒制,可以增加蛋白质摄入,并且口感鲜嫩。2. 山药炒青菜:将山药切成丝状,与蔬菜(如豆芽、西兰花、青笋等)一起炒制,可以增加蔬菜的口感和营养。3. 山药炒虾仁:将山药切丝,与虾仁一起炒制,山药的韧性可以增加虾仁的口感。4. 山药炒蘑菇:将山药切片...
山药炒菜怎么炒好吃,学会其中一个技巧,山药不黏不黑,口感爽脆
步骤一、先将干黑木耳放入冷水里泡发。山药削起外皮,用清水把削好皮的山药洗净放入案板里,用刀把山药切成3毫米的薄片放入汤盆里,加入没过山药的清水,加上少许白醋浸泡5分钟。把泡发好的黑木耳用清水洗净,用手将黑木耳撕去根部,再撕成小片放入盘子备用。青线椒用水洗净放入案板里,用刀切成薄片...
山药炒菜怎么炒不发黑?记住不要直接炒,做好3步,山药又白又脆
第一步:选择正确的山药。在炒菜时,最好选择毛山药,如档樱毛山药,而不是铁棍山药。铁棍山药在受热时间稍长时,口感会变面,不够清脆。如果对口感要求不高,挑选山药时可以不那么严格。第二步:去皮切片并处理。在去皮之前,准备一盆清水并加入一勺白醋。去皮后,立即将山药放入醋水中,这样可以防止...
山药炒菜怎么炒不发黑?记住不要直接炒,做好3步,山药又白又脆
(1)山药去皮前,先准备倒醋的水,如果切好再去弄,山药很容易被氧化变色,而提前准备,山药去皮后就可以马上放在里面了。(2)山药焯水这一步必不可少,焯水可以减少炒制的时间,又能去掉一部分黏液,炒好后菜肴比较清爽,山药的口感也更清脆。(3)焯水时,不能用铁锅,不然山药很容易发黑。
山药怎么炒菜好吃?
1. 准备山药、猪肉、生姜、辣椒等食材。2. 将山药切片,猪肉切丝。3. 将山药放入水中浸泡,以防氧化变黑。4. 将生姜切片。5. 热锅后放入姜片炒香,再加入肉丝翻炒。6. 放入适量的料酒和生抽,继续炒制。7. 加入山药和辣椒,翻炒均匀。8. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,炒匀后即可出锅。
山药炒青菜怎么做简单又下饭?
加入青菜:将焯好水的青菜加入锅中,快速翻炒几下,让青菜与山药充分混合,加热至青菜变软即可。出锅:检查味道,调整盐分,确保味道适中,然后将炒好的山药炒青菜盛出装盘,即可上桌。【小贴士】选择新鲜的山药和青菜,这样做出来的菜肴口感更佳,营养价值也更高。山药在切的时候会有粘液,可以在切...
山药怎么炒又简单好吃
- 300克山药 - 适量的蒜瓣 - 适量的葱段 - 适量的生姜丝 - 适量的盐 - 适量的生抽 - 适量的料酒 - 适量的植物油 做法步骤:1. 山药去皮切成小块,然后用清水浸泡十分钟,将其淤泥浮除,再用清水冲洗一遍,然后沥干备用。2. 锅中烧热适量的植物油,放入生姜丝炒香。3. 将山药放入锅中翻炒...
山药怎么炒菜好吃?
肉丝炒山药 原料:山药、猪肉、生姜、辣椒、油、盐、鸡精、料酒、生抽。做法步骤:第1步、山药切片肉切丝 第2步、山药放水里泡泡,以免发黑 第3步、生姜切成片 第4步、锅热放入生姜炸,放入肉丝炒 第5步、放点料酒生抽继续炒 第6步、加入山药辣椒炒 第7步、盐胡椒粉鸡精炒几下出锅 ...
山药炒菜怎么炒
步骤一:热锅凉油,当油温达到五成热时,加入蒜末炒香,随后加入山药片,用中小火慢慢翻炒,直到山药表面微黄且有香味。接着,加入蔬菜,继续翻炒均匀,加入生抽调味。步骤二:适量加盐,保持中小火,直到蔬菜熟透。最后,撒上青椒末提亮色彩,即可出锅。为了提升口感和营养吸收,炒制时火候要适中,...
炒山药怎么炒好吃又简单
2. 首先,我们需要选好山药。由于山药的质量对于炒菜的口感和味道起着非常重要的作用,因此我们在挑选山药时必须要选择外表光滑、口感细腻的品种。将山药清洗净后,削去表皮,切成丝状备用。3. 接下来,我们需要热锅凉油,放入葱姜蒜爆炒出香味后,倒入山药丝快速翻炒。如此反复数次,直至山药变软后加入...
载容氨溴: 一、山药木耳炒青笋 原料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花. 调料:盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许. 做法: 1、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干; 2、木耳入温水中,...
平昌县18521276943: 山药怎炒好吃 - ?
载容氨溴: 清炒山药既香脆、清淡爽口,又有益身体. 原料: 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量. 做法: 1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了). 2、山药去皮后切菱形片. 3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色. 4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干. 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁. 6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用. 炒出来脆脆的,有点荸荠的效果,很爽口~比煮着吃好多了~~ 注意事项: 山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服.
平昌县18521276943: 怎样炒山药好吃又简单窍门 - ?
载容氨溴: 山药怎么炒好吃,相信很多朋友们对此都很感兴趣,下面就和大家来分享一下,希望可以帮助到大家. 方法/步骤 1 /4 将山药洗净去皮,切成薄片后放入盐水中,将青椒洗净切成丝,葱切末,蒜切片,准备适量干辣椒段备用. 2 /4 锅中加入清水,放入山药片焯一会儿,再放入青椒丝略烫后捞出,锅中加入少许油烧热,放入八角,花椒粒炸出香味捞出. 3 /4 放入豆瓣酱,葱末,蒜片,干辣椒段炒香后放入焯好的山药片,青椒丝,翻炒至熟透,加入盐,鸡精,白糖,翻炒均匀后捞出盛入盘中即可. 4 /4 温馨提示:山药切片后需立即浸泡在盐水或醋水中,以防止氧化变黑.
平昌县18521276943: 山药跟什么一块炒比较好吃 - ?
载容氨溴: 1.清炒山药.清炒山药的精髓在于一个“清”字.除了一点点爆锅用的葱、一点点炒菜必需的油和一点点用于调味的盐以外,没有任何别的附加的材料.在这道菜里,炒出的就是山药的味道,本色的朴实的自我的山药.白白的,脆脆的,还有点...
平昌县18521276943: 怎么炒山药好吃 - ?
载容氨溴: 1.准备食材,有山药、胡萝卜、黑木耳、葱. 2.山药洗净,削去皮,切片,胡萝卜洗净,切片,水发黑木耳洗净,葱切末. 3.锅中放黑木耳,加点水,煮5分钟. 4.煮好后,捞出. 5.油锅烧热,放入山药和胡萝卜. 6.煸炒几下,放入盐和少量水,盖上盖. 7.烧开后,放入黑木耳,翻炒加盖. 8.过2分钟,开盖,加入葱花和鸡精,翻炒装盘.
平昌县18521276943: 山药怎么炒好吃 - ?
载容氨溴: 步骤一:山药洗好,红枣去核,分别放屉上中火蒸20分钟. 步骤二:蒸好的山药去皮后与红枣用刀背各压成泥状. 步骤三:锅内放香油少许,放入少许冰糖,再放入少许桂花糖慢 匀,最后放入枣泥翻炒盛出待用. 步骤四:像做点心一样把山药...
平昌县18521276943: 素炒山药怎么做好吃 - ?
载容氨溴: 素炒山药是很多小孩和老人喜欢的一道菜,营养清淡,而且色香味皆俱.素炒山药的做法:1、山药去皮,洗净;2、切片,同时把葱花切好备用;3、在去皮的同时先烧一锅水;4、水冒泡就放入切好的山药片,焯下;5、差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上;6、烧锅热油,放入葱花炝锅;7、然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的,8、翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟 就可以出锅了!9、这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋!
平昌县18521276943: 怎样炒山药好吃 - ?
载容氨溴: 山药做法指导1. 山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑.2. 新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液.3. 山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方...
平昌县18521276943: 山药怎样炒好吃 - ?
载容氨溴: 原料: 木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量; 调料: 盐、醋适量. 做法: 1、木耳温水泡发、去蒂,用手撕开; 2、山药去皮切薄片; 3、锅中入油,爆香青红椒、葱、蒜,倒入山药快速煸炒,再倒入木耳,调入盐、醋煸炒2分钟即可. ...
平昌县18521276943: 山药怎么炒更好吃??
载容氨溴: 做桂花山药最好吃 (1)鲜桂花摘洗干净.山药洗净剁成末. (2)炒锅上火,放入500克清水,下山药末和白糖烧开,下湿淀粉调成糊,倒入一方盘中,待凝结后取出,切成花块. (3)把面粉和干淀粉搅拌均匀,放入适量水调成薄糊,把山药华块投入挂糊,搅拌均匀,薄厚一样. (4)炒锅上火,放油烧至七成热,将挂糊的山药花快,放入锅中炸,并用手勺不断地搅动,待山药花块炸至深黄色,捞出控油. (5)用适量清水与桂花酱拌匀,放小锅里,用小火烧开,再放入鲜桂花,立即出锅,将调好的鲜桂花汁浇在炸山药块上即成.