如何做好汤面的汤底
美味的面条
汤面的汤底一般采用大骨汤。为了使汤底的味道更加醇厚、鲜甜。应加入鸡架、鸭子、鲫鱼（煎后用纱布包起来），熬煮时间应不小于4小时。并且头天熬好的汤底应在第二天使用。
夜宵必备
想要做汤面的汤底,需要如何操作呢?
猪大骨砍块状老母鸡杀好洗净砍大物件儿，随后凉水绰水放洗净的姜片也有料酒，焯水功能强大清水清洗一下，那样汤没有杂质,把10斤牛肉、10斤牛骨头洗净，在水里泡浸4钟头，捞起来后将牛肉切块状，与牛骨头一起装进盛满20KG清水的大铁锅中，加温至即将起锅时，撇掉白沫子；提前准备底汤的食物。羊全骨...
汤面的汤底怎么做才能做好吃?
1.煮过牛肉的汤撇去浮沫，加入白萝卜片和牛油煮沸，待用。2.香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。3.将面粉加碱揉好，手工拉成面条（有一定难度，也可以用压面机压好），煮熟后捞出。4.面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。（油泼辣椒制法：上好红...
汤面汤底料配方
鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。味精与汤（水）的比例为：02~04%。家常汤料：用葱花爆锅，然后放谁些许，放盐、味精、鸡精、鸡汁、肉香宝(适量)，烧开锅，放入面条，开锅即可食用。原料：面、青菜、鸡蛋。调味料...
汤面汤底的做法与配料
待牛肉熟透后，将面条煮熟，盛入碗中，加入高汤，最后浇上麻辣牛肉浇头即可享用。2. 准备清汤牛肉面，先将高汤煮沸，然后将提前准备好的香料粉逐渐撒入汤中，边加边搅拌。接着加入调味料，用细筛过滤掉香料渣子。将面条煮熟后，盛入碗中，加入清汤，放上肉片和香菜，即可上桌。3. 配置普通汤料，将...
汤面的汤底怎么做才能做好吃?
最佳汤粉汤面的汤底的做法 洗净肉材 2.5升水，冷水将肉和姜片下锅 煮沸后瓢掉浮沫 转小火，熬1.5小时 请点击输入图片描述 用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条（或者米粉）烫几下。鲜...
面馆汤底怎么熬?
切记，开始的时候撇不干净，这锅汤就废了。然后转中火，煮1个小时，然后转小火，煮3个小时，中间要记得加适量的葱段和拍扁的姜块，盐要到最后放，有的面馆面汤是单独调制的，熬制的时候就不需要放盐了。时间到，这锅高汤就算做好了，大家看，这个熬制高汤的方法，是不是很简单。
汤面汤底的做法与配料
教您肠粉怎么做，如何做肠粉：1. 大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。2. 粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约O.3厘米。3. 放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。4. 若卷之前，放入不同馅料，就...
如何做出一碗好吃的汤面的汤底
清汤：用清水做汤底，用鸡精，再加一点点猪油或者葱油，和一点点胡椒粉，千万不要加五香粉，可以适量加一、两滴酱油，这个看个人喜欢了。高汤：可以去买点鸡头啊，黄鳝骨头，鱼骨头，猪、牛骨头啊什么的，慢火熬，时间长了就成高汤了，焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉，时间长了也会成老汤的...
如何做汤面汤底才香才好吃 怎么做汤面汤底才香
1、材料：面条、肉馅、黄花、木耳、香菇、大葱、鸡蛋、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、蒜。2、香菇、木耳、黄花泡发。3、锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水煮开。4、淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。5、水烧开后...
红汤面汤底的熬制办法有什么?
过滤：将熬好的红汤底过滤，去除骨头和香料渣，保留汤汁。这一步是为了让汤底更加清澈，口感更佳。调味：根据个人口味，可以适当调整红汤底的味道，如加盐、糖等。至此，红汤底的熬制就完成了。将熬好的红汤底与面条搭配，再加入自己喜欢的配菜，一碗美味的红汤面就诞生了。红汤底的熬制方法因地域...
辛往金芪： 清汤: 用清水做汤底,用鸡精,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了. 高汤: 可以去买点鸡头啊,黄鳝骨头,鱼骨头,猪、牛骨头啊什么的,慢火熬,时间长了就成高汤了,焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的. 【延展】 素高汤的做法: 材料:黄豆芽900克 胡萝卜1.5个 芹菜2(或者白萝卜1个) 香菇蒂90克 做法: 1、胡萝卜去皮,洗净,切块;芹菜洗净,切小段,香菇蒂洗净泡软备用. 2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开,改小火继续煮4~5小时(锅盖需要留缝隙). 3、待凉过滤,留下汤汁,冷藏后即可应用.
青岛市19240201846： 汤面最好的汤底怎么才做得好 - ？
辛往金芪： 这个很难啊,好吃的汤面一般都需要高汤,或者老汤做底的. 如果你要用清水做汤底的话,用鸡精吧,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了. 做时间长的话,你可以去买点鸡头啊,黄鳝骨头啊(这个一般菜场摊主可以送的),鱼骨头啊,猪、牛骨头啊(这个比较贵例如)什么的,一边做生意一边自己熬,时间长了就成高汤了,焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的;以上都是我自己的做法,不参照什么资料的,主要还是要靠你自己的手艺好
青岛市19240201846： 汤面用什么做汤底最好? - ？
辛往金芪： 1. 如果你要用清水做汤底的话,要用少许鸡精,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一、两滴酱油,这个看个人喜欢了. 2.3. 做时间长的话,你可以去买点鸡头、黄鳝骨头(这个一般菜场摊主可以送的),鱼骨头、猪、牛骨头(这个比较贵例如)之类的,一边买食物原料一边自己熬,时间长了就成高汤了. 4. 焖猪肉的时候的酱汤留着继续焖下次的肉,时间长了也会成老汤的.
青岛市19240201846： 面条的汤底如何制作? - ？
辛往金芪： 超市中有卖牛骨和猪大骨汤料,很方便味道也不错,可以用作面条汤.自己再放些青菜和肉片.可以与拉面馆里做的一比了,这道面完全没有加到鸡精,但吃起来鲜美无比.窍门就在它的汤底了,而它的汤底做起来也非常的简单.只要用我们平时...
青岛市19240201846： 面条底汤怎样调制 - ？
辛往金芪： 如果你经常吃面条的话 我建议你一次多熬一些高汤 就是用猪骨和鸡骨一起熬煮几个小时 然后用很多容器封装 放到冷冻下面 每次煮面的时候 都拿一份出来煮开当汤底 面的味道绝对好吃 如果你懒得自己做的话 就到超市买几盒史云生清鸡汤回来 ...
青岛市19240201846： 如何做面条的底汤 - ？
辛往金芪： . 如果你要用清水做汤底的话,用鸡精吧,再加一点点猪油或者葱油,和一点点胡椒粉,千万不要加五香粉,可以适量加一两滴酱油,这个看个人喜欢了.
青岛市19240201846： 如何做汤面汤底才香才好吃 - ？
辛往金芪： 如果想要好吃,就要真材实料,用2只母鸡和1只肥鸭炖出来的汤是目前来说最好的鸡汤,这是广西做过桥米线的大师经过几代人研究出来的!还要掌握一定的火候,这个也很重要!如果是做早餐的话,这样做就太麻烦了,而且成本也挺高的!建议选择一些食品添加剂.想要你的汤面独特,成本不高,而且还能吸引人!建议制作一些用料实在的肉酱和辣酱!
青岛市19240201846： 如何做出一碗好吃的汤面的汤底? - ？
辛往金芪： 做好一碗汤面,汤底是非常重要的,我们可以买老母鸡或者猪大骨头,熬出浓浓的汤,一定要慢火一直炖,把骨头的营养都炖出来,会味道特别鲜美.
青岛市19240201846： 不用高汤,如何做出好味的面条汤底? - ？
辛往金芪： 最简单的方法,放一个家乐浓汤宝,各种口味的都有,用着方便味道也不错.也可以自己配制汤底比较麻烦,放些干贝,虾干,或者鲜虾熬制,或者用活鱼熬制汤底也可以做出美味的面条汤底!
青岛市19240201846： 水面汤怎么调才好喝 - ？
辛往金芪： 做面汤的要领就是调味料的运用. 推荐读苏州面汤的烹制方式,也许您能从中获得一些启发呢:) 说到面汤,可又是大有文章.苏州人将苏式汤面的汤比作其灵魂,是大不为过的.各家大小面食店都将汤料的配方视作传家之宝,秘不外传,可窥其一斑.也只能说个大概:面馆里的吊汤和饭店里的烧高汤一样,是一点不能含糊的,常年用蹄膀加以做爆蟮余下的蟮骨,以及各种自制秘方的调料,以文火慢熬而成.配上焖肉的原汁,再加上熟猪油,汤色透明如琥珀,不见任何杂质,喷香扑鼻,咸淡适中,鲜美无比. 我从前烹制面汤的方式很简单:取猪棒骨撇去血沫后加葱段蒜瓣及生姜块、花椒大料等混合的调料包猛火沸腾后文火煎熬.牛的胫骨也可以.方式同上.
