如何做鲫鱼汤

~ 奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤的功效与作用
1、下奶
在民间，鲫鱼汤一直都是非常好的下奶食物，每当家里有产妇的时候，大人们都会熬制浓浓的鲫鱼汤给产妇喝，对于身体虚弱、奶水不足的产妇来说是非常好的滋补食品，这是因为鲫鱼汤中含有丰富蛋白质和微量元素的作用，有助于产妇身体的恢复。
2、增强抵抗能力
鲫鱼汤中含有丰富的蛋白质，可以补充人体必须氨基酸，可以增强抵抗力。对于那些身体虚弱、抵抗力差的人，喝点鲫鱼汤能达到很好的滋补效果哦。
3、降脂
鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪的健康食品，对于那些害怕脂肪的人群来说是非常友善的，并且鲫鱼中含有的少量脂肪还都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸对人体都是很有益处的，尤其在心血管方面，它可以降低人体的结合胆固醇和甘油三脂，防止动脉硬化、高血脂、高血压等疾病的发生。
4、开胃健食
鲫鱼熬制成汤非常鲜美，非常适合食欲不佳的人食用，它有开胃助消化的的功效，并且能够为人体的健康提供各种必须的营养物质，中老年人和身体虚弱的疾病患者宜多多喝鲫鱼汤，养生保健效果杠杠的。

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吉水县19170812246： 鲫鱼汤怎么做?？
宰父眉皮敏： 做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握. 步骤如下: 买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中.洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用...

吉水县19170812246： 怎么做鲫鱼汤鲫鱼汤 ？
宰父眉皮敏： 奶白鲫鱼汤 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精. 2、锅里放猪油,烧热后,用铲推开 3、放鲫鱼略煎一下 4、煎到鱼肉变...

吉水县19170812246： 鲫鱼汤怎么做最有营养 - ？
宰父眉皮敏： 鲫鱼汤的做法:做法一:鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克.调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克.制作方法1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑...

吉水县19170812246： 鲫鱼汤怎么做 - ？
宰父眉皮敏： 1.鲫鱼杀好洗净待用2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点.类似1元硬币这么大面积即可).油8成热时放入鱼快速的两面煎一下3.煎过后鱼是这样的4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可.炖好汤后,放入盐和胡椒粉

吉水县19170812246： 鲫鱼煲汤怎么做 - ？
宰父眉皮敏： 鲫鱼煲汤的做法如下: 食品用料:鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片 营养价值:鲫鱼和胃补虚,除湿利水.乌豆含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、烟酸等,能养血鱼汤补虚,滋养调身.眉豆含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿.花生含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤.果皮可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞. 制作方法1、乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用.2、鲫鱼去脏去鳞洗净.果皮浸软去瓤,备用.3、锅注入适量水, 水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可. 贴士 若可以最好不加盐, 因盐份会让水份聚积.

吉水县19170812246： 怎样做鲫鱼汤? - ？
宰父眉皮敏： 原料 鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精.做法 1、锅里放油,烧热后,用铲推开,放鲫鱼略煎一下!2、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜和大蒜. 3、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美!4、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.鲜啊!

吉水县19170812246： 怎样做鲫鱼汤? ？
宰父眉皮敏： 1、材料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精. 2、锅里放油,烧热后,放鲫鱼略煎一下. 3、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!放入姜和大蒜 . 4、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟.汤就成白的了.如果你有足够的时间,可以多放一碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美味! 5、调入适量盐和鸡精,在炖2分钟就可以起锅了.最后撒上葱花.鲜啊!

吉水县19170812246： 怎么做鲫鱼汤 - ？
宰父眉皮敏： 鲫鱼豆腐汤 原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量.辅料:盐4克,味精3克,料酒10克,姜片5克,葱末10克.做法:1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用.2、将豆腐切成长条片备用.3、锅中放油烧 热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫,再用小火煮20分钟左右,加入盐、味精,撇上葱末,盛入汤盆中即成.需要注意的是:1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料.其实不煎也行,只是最后做出来的汤有点发黑,不是煎过之后再炖的乳白色.[2]2.小火慢炖 ;其实这一步是最重要的,决定着汤的口感.3.炖的时间可长,可短, 没有一定的时间限制

吉水县19170812246： 鲫鱼怎样做汤好喝 - ？
宰父眉皮敏： 你好,鲫鱼汤具有补气、除湿的作用,男女都可以喝.特别对寒湿体质肥胖有效果(喝冷饮或啤酒过多者),嗜饮啤酒者同时亦有消除腹部脂肪的功效.具体做法如下:1、将鱼去鳞清除内脏后洗干净,芹菜切段,葱切长段,药材洗净,老姜拍破.2、锅置火上放油烧热,放入鱼煎至微黄,约八分熟,铲到漏勺里沥干油待用.3、将芹菜、老姜、葱、制香、香砂仁、淮山药、枳具子一并用约1.5L水煮20分钟4、放入鲫鱼.5、加盖中火煮沸后改用最小的火煲2小时,起锅时放盐.

吉水县19170812246： 鲫鱼汤,怎么做 - ？
宰父眉皮敏： 材料鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子.2、下油锅煎至两面金黄色取出备用.3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身.加入料酒、盐、葱段、姜片.开大火加盖煮.4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟.5、20分钟后,再加入金针菇.6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮