你或许吃过XO酱但你知道它的「XO」是什么意思吗？
外来语： 「XO酱」“XO jiàng”（英华语发音）
原产地： 香港，「XO酱」
台湾华语：「XO酱」（XO ㄐㄧㄤˋ）“XO jiàng”
中国华语：「XO酱」“XO jiàng”
英语：“XO sauce, a spicy seafood sauce.”
「XO酱」是香港的一种调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。「XO酱」约于1980年代在香港的高级酒家（就是台湾人说的餐厅）出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。
曾经有一个说法是专栏作家王亭之，在担任半岛酒店的出品顾问时，对该酒店中菜厅「嘉麟楼」出品的马拉盏作出口味上的修正，加入虾子和瑶柱（就是台湾人说的「干贝」，因此有台湾人称它为「干贝酱」），再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒。但「XO酱」材料和马拉盏相差太大，我们对这一说法存疑。
现在比较普遍的说法是，根据香港电视TVB所属「翡翠台」「为食总司令」节目2010年2月28日的内容，主持人彭健新表示，「XO酱」是站在他身旁这位香港名厨黄永帜（人称「帜哥」）发明的，黄永帜亦点头默认。
「为食总司令」“Admiral's Feast”是香港电视广播有限公司拍摄制作的饮食节目于「翡翠台」周日20：00-21：00播出。
「XO酱」的名称和一般中式酱料不同，它使用了英文字“XO”作为酱料的名称。
因为香港的经济在1970、1980年代蓬勃发展，各种欧美名酒在这时候被引入香港，包括法国的干邑“Cognac”白兰地。白兰地“Brandy”是一种蒸馏葡萄酒，其出产等级和贮存在橡木桶中陈酿的时间有关，陈酿在橡木桶中的时间越长素质便越高，而“XO”是指“Extra Old”，最少要贮存在橡木桶内10年。由于“XO”等级的干邑白兰地产量少，所以价格昂贵，因此在香港“XO”便引申为最高级和奢侈的意思，就好像今天我们简称“LV”的“Louis Vuitton”是服饰界的最顶级。可知「XO酱」的成分与“XO”白兰地无关。而这种酱料正是那个时期在香港出现，使用“XO”命名便能表达这是最高价最优质的酱料。事实上「XO酱」在市场上经常被包装成高档的酱料，其售价一般都较其他常见的酱料昂贵许多。
在调制「XO酱」时，通常会加入瑶柱（干贝）和金华火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使得「XO酱」的售价较高。
当「XO酱」在全世界的广东菜餐厅开始普及时，各家餐厅所制作的「XO酱」都有所不同，各自的配方也成为各家餐厅的商业秘密。
「XO酱」的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。台湾各地方都有研制材料略有不同的「XO酱」，有的加了小鱼干、虾皮，有的加了小卷， 味道就不道地了。香港进口的李锦记「XO酱」在台湾曾经风糜一时。最近到台北市迪化街要买一罐李锦记「XO酱」，店家老板会拿一罐给你，要你仔细看上面印的「中国制」字样，提醒你它已经不是香港制的了，请你认明。他还会告诉你，台湾制的「XO酱」所使用的干贝都是日本产的，比较好吃。你当然就买一罐台湾制的「XO酱」了。
你或许吃过XO酱但你知道它的「XO」是什么意思吗?
事实上「XO酱」在市场上经常被包装成高档的酱料，其售价一般都较其他常见的酱料昂贵许多。在调制「XO酱」时，通常会加入瑶柱（干贝）和金华火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使得「XO酱」的售价较高。当「XO酱」在全世界的广东菜餐厅开始普及时，各家餐厅所制作的「XO酱」...
孕妇吃xo酱会流产吗,孕妇吃蚝油引起流产
有一些孕妇肚子里的宝宝本来就不稳定，吃了xo酱可能会流产，虽然xo酱在烹饪很多食物中会用到，可是xo酱作为一种调味料，其中含有很多防腐剂以及其它对孕妇和胎儿都不好的物质，因此建议怀孕期间的女性避免食用这种调味料。另外，孕妇是能吃耗油的，适当吃一些耗油并不会引起流产，而且对孕妇也是有益处的...
xo酱是什么味道?
xo酱采用的都是名贵的肉类海鲜类食材，吃起来不仅有着海鲜的生鲜美味，还有名贵肉类的嫩软口感。xo酱的名称也是根据“xo酒”得来的，我们知道xo酒都是很名贵的，那么xo酱也是一种高级调味料。xo酱是香港人发明的，所以xo酱的味道中也会透露出一种港式酱汁的风味，无论是做菜还是蘸酱，xo酱都能够作为...
xo酱怎么吃xo酱的食用方法
1、XO酱烧干贝虾仁蛋包饭：材料：特制蔬菜饭；蛋皮；干贝；虾仁；西芹；蘑菇；蚝油；XO酱；太白粉水；青豆仁。做法：热油锅，将干贝、虾仁以大火煎至五分熟时，加入西芹、蘑菇、蚝油、XO酱煮至酱汁滚沸。慢慢将太白粉水倒入作法1的锅中_芡即为XO酱烧干贝虾仁酱汁。将以特制蔬菜饭以容器装好，再...
xo酱是什么酱
xo酱是什么味道鲜中带辣，味道鲜美、香气浓郁，吃起来不仅有着海鲜的生鲜美味，还有名贵肉类的嫩软口感。因为xo酱是香港人发明的，所以味道也带有一些港式风味。xo酱的做法与配方【材料】干贝150克、比目鱼3片、火腿75克、虾米20克、大蒜10瓣、辣椒3个【调味料】酒2大匙、蚝油4大匙、糖1大匙、胡椒...
xo酱是什么味道?
xo酱是以火腿、海虾米等正宗肉料为原料,经多重工序加工熬制而成的复合咸味酱,吃起来有一种海鲜味道。XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代...
为什摸我吃涮羊肉 的时候的蘸料 吃起来感觉发甜?
呵呵，你用舌头的最前面吃就好啦，是舌苔的关系，和我一样 也许你吃的是XO酱 它有点甜
火锅xo酱是什么酱 火锅xo酱怎么调好吃
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华专火腿及辣椒等，味属道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把...
xo酱怎么吃
可以用来拌面条吃，做法如下：主料：黄瓜1根、xo酱2勺 辅料：花椒少许、植物油少许、生抽1勺、米醋1勺、细砂糖1勺、蒜3瓣、小葱1根、盐1勺 1、备好食材。2、波菜洗好。3、锅里烧开水煮面。4、水开二次即捞出。5、放入凉开水里这样吃起不粘。6、去掉凉水放香油拌匀这样面就是一根根的。7、...
xo酱能不能直接吃 xo酱可以直接吃吗
xo酱可以直接吃吗 1、xo酱可以直接吃，也可以烹饪各种肉类蔬菜,也可以炒饭。2、XO酱选用精选品牌火腿肉、首选大粒扇贝、正宗海虾等优质原料，经过多道工序熬制而成。味道更加鲜美纯正，营养再次升级，特别适合烹饪各种高档食材。3、xo酱做菜可以搭配的食材很多，比较常见的有牛肉、家禽、海鲜等。
战枝环孢： XO酱”里的XO指的就是酱料里的顶级调味品的意思,它所使用的都是上好的原材料,因此味道也是极鲜美的.
金山屯区17616392944： XO酱里的XO是指什么 - ？
战枝环孢： “XO酱”其意为顶级酱料的意思,它效仿法国顶级酒类的称呼,比如,轩尼诗XO或人头马XO等,都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品,而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了,它所使用的都是上好的原材料...
金山屯区17616392944： 为什么XO酱要和XO有关呢? - ？
战枝环孢： XO酱是香港发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成,食法千变万化.XO酱既为餐前或伴酒的小食,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等,堪称酱料中的XO.是这个意思`并不是说有XO在里头`因为XO是酒的分类中``8年以上的`时间久的,算是最好的`这个酱在酱中也是最好的`所以就用X0来命名
金山屯区17616392944： 人们常说的XO是什么意思啊? - ？
战枝环孢： XO除了指法国干邑的级别之外,也是一种非常有名的酱!XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成.XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化. 王亭之当年出任半岛酒店的出品...
金山屯区17616392944： 那天在饭店吃饭的时候,有一种辣椒酱很香很好吃,后来问服务员说叫XO酱.里面都放什么了~~有XO吗? - ？
战枝环孢： 所谓XO酱料.是广东菜系炒菜或者做配餐配料的一种辣椒酱,里面的原材料包括:大虾干,干贝丝,鸡肉丝,泰椒圈,干红辣椒,炸蒜蓉,炸干葱蓉(即很小的洋葱),京华火腿,比目鱼片.所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起. 里面没有放XO酒.叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档,而且是放的时间长才会好吃,符合XO酒的特性,所以叫做XO酱,其实和XO酒没关系~~ 还有什么不明白的吗???
金山屯区17616392944： XO酱猪肉干中的XO酱是什么? ？
战枝环孢： xo酱中文名称: xo酱是香港发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成.xo酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化.xo酱的材料没...
金山屯区17616392944： XO酱和XO酒有什么关系? - ？
战枝环孢： XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料,它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点.XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制,使之具有浓郁的海鲜香味,如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱肉蟹、XO酱茄子煲等. 制法 原料:熟火腿瘦肉1000...
金山屯区17616392944： XO 啥意思?我知道有种酒也叫这名,我问别的意思,别出*啊,猜不出来 - ？
战枝环孢： XO的是一种网络用语.为网络象形文字(表情).横着看起来像是一个害怕的张大嘴,闭着眼.现在更多的人认为这是一个害怕的表情.
金山屯区17616392944： 为什么叫xo酱 - ？
战枝环孢： XO酱是香港王亭之先生发明的一种调味料,采用数种较名贵的材料研制而成.XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家,并于1990年代开始普及化. 王亭之当年出任半岛酒店的出品顾问时,特别对其酒楼嘉麟...
金山屯区17616392944： XO酱是什么,,成分是什么 - ？
战枝环孢： XO酱目鱼仔 原料目鱼仔500克.鹌鹑蛋10个,芥兰梗300克,笋片80克.南瓜环1个,菜心数棵、XO酱、老干妈美极上汤鸡粉、美极鲜味汁、水淀粉、葱油、姜件、蒜片各适量. 制法①将南瓜刻成瓜环.放少许味腌渍,入笼蒸熟待用.鹌鹑蛋蒸熟待用. ②将目鱼仔、芥兰梗、笋片飞水. ③锅内放姜件、蒜片爆香,放入目鱼仔、芥兰梗、笋片,加老干妈、XO酱、美极鲜味汁、美极上汤鸡粉、葱油,翻匀,勾芡即可. ④放入瓜环里面,边上围菜心、鹌鹑蛋即可. 特点造型美观,咸鲜微辣.香味浓郁,营养丰富.
