火锅xo酱是什么酱 火锅xo酱怎么调好吃
作者&投稿：蒙郎 （若有异议请与网页底部的电邮联系）
火锅xo酱是什么酱
虽然火锅xo酱在现在来说是比较大众化的，但是在其刚刚被制造出来的时候，是以法国的白兰地xo来命名的，这是因为xo酱中添加了一些金华火腿、干贝、虾米等比较名贵的食材，所以以xo来代表了它的高贵。 正因为添加了较多的海鲜干货，所以xo酱的味道是非常鲜美的，常常用来搭配海鲜火锅食用，当清淡的海鲜搭配上咸鲜的xo酱是非常好吃的。
火锅xo酱怎么调
xo酱一般是有成品的。 xo酱的制作过程比较麻烦，一般不需要自己调，超市里面会有成品出售，如果是觉得口味不合适的也可以根据个人口味在里面加入适量的配料进行改善。 因为xo酱的海鲜味比较浓郁，而羊肉、牛肉这些肉类的味道也比较重，所以不建议将xo酱与味道比较重的牛羊肉一起搭配，而是将其与口感清淡鲜美的海鲜一起搭配。
xo酱做什么菜好吃
【xo酱拌豆腐】
准备材料：蛋豆腐1盒，香菇2朵，红萝卜少许，青葱10公克，梅花肉40公克，蒜头1粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，清水400㏄，米酒1汤匙，糖2茶匙，鸡粉1茶匙做法：
1、将蛋豆腐，切成10片放入锅中煎到两面金黄后取出备用。
2、香菇用冷水浸泡软后切成片状；蒜头切成细碎状；红萝卜洗净切片；梅花肉切成薄片；葱切葱花备用。
3、煎完豆腐的锅留底油，重新加热将油烧热，放入蒜蓉、香菇片，爆香。
4、加入梅花肉片，翻炒均匀后，放入剩下的材料、加入xo酱。
5、放入煎好的豆腐，开小火焖煮1分钟，在起锅前勾芡加入即可。
xo酱是什么味道
鲜中带辣的味道。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华专火腿及辣椒等，味属道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。
但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。
羽侧艾克： XO酱的材料没有一定标准,但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等,味道鲜中带辣.在澳大利亚的悉尼,由于当地对食物入口的限制,促使当地华人要就地取材来炮制XO酱,他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米.但意外地发现这种独特...
德江县13249258935： 火锅的蘸酱怎么调 - ？
羽侧艾克： 一般市面上的烤肉佐酱很多,但并不一定合乎每个人的口味,而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味.不如试试以下推荐的几种配酱方法,说不定正合你的口味呢! 普通干面酱 材料:猪油或清香油1小匙,陈醋1小匙,酱油1小匙,味精少许,香...
德江县13249258935： 请问一下XO酱该怎么做??？
羽侧艾克： XO酱是一道实用方便的料理,有人为了调理出这道酱料,手不离火两三个钟头,慢炒细.食材,主要有干贝,火腿,乾虾,红葱头,辣椒等,也有人放入麻油咸 鱼,开阳等材料,调制心目中最理想的xo酱.这个酱料可用来烹调肉类,海鲜,蔬...
德江县13249258935： 那天在饭店吃饭的时候,有一种辣椒酱很香很好吃,后来问服务员说叫XO酱.里面都放什么了~~有XO吗? - ？
羽侧艾克： 所谓XO酱料.是广东菜系炒菜或者做配餐配料的一种辣椒酱,里面的原材料包括:大虾干,干贝丝,鸡肉丝,泰椒圈,干红辣椒,炸蒜蓉,炸干葱蓉(即很小的洋葱),京华火腿,比目鱼片.所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起. 里面没有放XO酒.叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档,而且是放的时间长才会好吃,符合XO酒的特性,所以叫做XO酱,其实和XO酒没关系~~ 还有什么不明白的吗???
德江县13249258935： 吃火锅时如何调一碗最好吃的蘸酱 - ？
羽侧艾克： 这个完全要看个人喜好了,也要看你吃海鲜多还是牛羊肉多.因为有的人吃辣有的人不吃辣,有的人喜欢香菜有的人不喜欢,个人喜欢南乳酱配花生酱,加一点菌菇酱和XO酱,最后撒一把香菜
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羽侧艾克： 主料干贝180g 海米干60g 墨鱼仔干50g 家乡咸肉300g 辅料洋葱半棵 大蒜1整棵 干辣椒2个 食用油600ml XO海鲜酱的做法步骤1. 干贝、海米干、墨鱼仔干提前一夜用黄酒泡发2. 大火蒸25分钟左右3. 家乡咸肉去肥切丁,清水洗净沥干.洋葱、大蒜、干辣椒切丁.备用.4. 干贝撕碎,海米、墨鱼仔弄碎切丁.5. 起油锅,放600ml油.6. 先放大蒜丁、洋葱丁爆香.7. 放咸肉丁8. 油锅起泡,咸肉出油,即可.换小火放干货9. 放入干货需要不停搅拌,小火烧10分钟左右,放入辣椒丁.10. 油锅起很多泡泡就好了...11. 待凉了装瓶.秋冬季节火锅蘸酱一级棒,炒饭、炒面、炒菜加一点都好吃!
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羽侧艾克： 芝麻酱韭菜花和酱豆腐调在一起·老北京风味
德江县13249258935： 火锅菌王酱怎么做 - ？
羽侧艾克： 菌菇酱的制作材料: 鸿禧菇50g,金针菇30g,香菇30g,奶油40g,洋葱碎50g,月桂叶1片,蒜头2粒,低筋面粉4大匙,鲜奶300cc,动物性鲜奶油50cc,高汤300cc,俄力冈粉1/4茶匙,巴西里碎1/4茶匙,西洋芹碎40g,白酒30g 做法: 1、鸿禧菇、金针菇切段,香菇切片备用. 2、热锅,融化奶油后放入洋葱碎、月桂叶、蒜头2粒切碎炒香,再加入低筋面粉炒1分钟. 3、加入其余的材料,以中小火拌炒2分钟即可.
德江县13249258935： 火锅配酱叫什么 - ？
羽侧艾克： 是说底料还是蘸料? 如果是蘸料的话,最常用的是芝麻酱(花生酱)+腐乳,还有配好的如:海鲜酱、XO酱、香菇牛肉酱、麻辣酱、川崎、等等.
德江县13249258935： 火锅粘料品种 - ？
羽侧艾克： 海鲜酱,XO酱料,蘑菇酱,沙茶酱,海鲜汁,辣椒酱,芝麻酱,花生酱,芽菜肉酱,牛肉酱,麻汁,耗油料,韭菜花,孜然油,芝麻油,腐乳汁,辣椒油,蒜泥料,臭豆腐 .
