日式泡姜的做法
尤其日本人最喜爱,日本的吉野家,松屋等快餐店都免费供应。
红姜丝的做法:1,姜去皮,洗洗用盐腌制一夜。2,第二天,去盐液,晒一天。3,晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周。4,把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放梅醋腌制过的紫苏叶子,放在冷暗处。完成。
用料
嫩姜 250克
米醋 250ml
砂糖 120克
盐 5克
水(煮姜用) 适量
日式泡姜/新生姜の甘酢渍け(ガリ)的做法
准备一个无水无油消毒过的玻璃密封容器。
(忘了拍照,放一张网图)
嫩姜清洗干净,稍微修整下,切掉硬的小突起,把粉红色部分单独切下来放至一边。然后把酱切薄片,对刀工不自信的话可以借用工具,越薄越好。(去皮与否看个人,可以用薄铁勺或者刀背刮一下)日式泡姜/新生姜の甘酢渍け(ガリ)的做法 步骤2
锅中水煮开,切好的姜片倒入,煮1~2分钟(不宜过长)。
滤篮或滤网把姜片单独滤出,滤出的姜水放一旁(可以做生姜汽水,不需要可以直接倒掉)。日式泡姜/新生姜の甘酢渍け(ガリ)的做法 步骤4
等姜片不烫手的时候取一把姜片双手挤压,把水分挤出,注意不要绞,会影响姜片口感,分几次把姜片挤干,放入准备好的容器中,把刚才切下的粉红部分也一同放入(第二天,粉色会被泡出来,成品会有点粉粉的,纯粹为了好看)
甜醋汁(甘酢):无水无油的锅内加入米醋,砂糖,盐,开火。一边煮一边搅拌使砂糖和盐融化。溶化后,等略微冒泡关火。
另一种youtube视频中一家寿司店的甘酢做法:米醋2:岀汁1:三温糖1.2:适量柴鱼片。煮至糖溶化,关火过滤。
例:米醋1200ml:岀汁600ml:三温糖720g:一把柴鱼片。
可根据自己要做的量等比例加减。日式泡姜/新生姜の甘酢渍け(ガリ)的做法 步骤6
甜醋汁乘热倒入玻璃容器(能让姜的辣味和甜醋汁的味道综合的更好)。等完全冷却后盖盖子密封冷藏保存。其实第二天就可以吃,不过一周左右姜的辣味被综合,所以建议一周后开吃。
四川泡嫩姜的做法
1、将鲜姜削皮清洗晾晒,装进泡菜坛内;2、把凉白开水和盐业开添加坛内,盖好盖,在坛口听不锈钢水槽中放满冷水,10天之后即成。糖酷泡鲜姜流程:1.鲜姜洗干净晾晒水份 2.提前准备一个玻璃瓶子清洗用热水烫过消毒杀菌晾晒水份 3.把晾晒水份的鲜姜切片状,提前准备白米醋和老冰糖 4.切完的生姜片...
新生姜怎么腌制腌制方法
第一种方法:先烧开水,放在一旁,等待完全冷却以后,把水倒在一个干净的泡菜坛里,并放入适量八角,花椒,盐,若要吃辣,可放一些生辣椒。然后把生姜洗净,晾干,晾干的生姜不可有生水,不然会生花。最后把生姜放入坛中,盖紧坛盖,不可有空气进入,等待几天即可食用,此方法简单易学。02 第二种...
日式泡姜的做法
嫩姜清洗干净,稍微修整下,切掉硬的小突起,把粉红色部分单独切下来放至一边。然后把酱切薄片,对刀工不自信的话可以借用工具,越薄越好。(去皮与否看个人,可以用薄铁勺或者刀背刮一下)日式泡姜\/新生姜の甘酢渍け(ガリ)的做法 步骤2 锅中水煮开,切好的姜片倒入,煮1~2分钟(不宜过长)。...
怎样泡生姜好吃
菜式名称:泡制生姜 主料:嫩生姜(去皮)190g 配料:盐10g、白砂糖50g、白醋15g 烹饪步骤:1、嫩生姜洗净,用刀将边边角角修干净。请点击输入图片描述 2、洗净的生姜切片加入盐,泡制到出水变软,沥净盐水。请点击输入图片描述 3、加入适量的糖、白醋后装进适当的瓶子里,放入冰箱冷藏室,1-2天...
日式泡姜的做法?
1、把仔姜清洗干净切成片\/丝,加1小勺盐腌制一下,期间不时地翻拌;半小时后,将仔姜腌出的盐水挤干备用;2、取干净无油腻的小锅,加入半杯清水、1杯白醋、30克冰糖、两朵玫瑰茄(洛神花),煮开后放凉,再倒入2大勺米酒(可省略),泡入仔姜片,浸泡一会儿就可以食用了,泡越久越入味。温馨...
泡姜片的做法
1.清洁可密封的容器,确保没有油星;2.倒入凉开水和盐,充分融化;3.生姜去皮洗净,擦干表面水分,放入盐水中;4.加入蒜瓣、红辣椒和白酒,然后密封容器,一周后取出食用。需要注意的事项 1、泡姜只能用嫩姜,不能用老姜。去皮可以让生姜味道更好。如果想要更好的效果,可以在生姜上切几个边。2....
糖醋泡姜的做法
1、嫩姜洗干净晾干水分。2、准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分。3、把晾干水分的嫩姜切薄片,准备白醋和冰糖。4、切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分。5、白醋倒入干净的盆里加冰糖。6、把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉。7、把杀出水的嫩姜片摊开晾干,也可直接用手挤掉水分...
广东泡子姜的做法大全
泡子姜做法一,材料 子姜,盐,冰糖,醋 做法 1.子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时,用冷开水冲净,沥干水,放入玻璃容器内。2.加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。小诀窍 腌制时间越长味道越好,有人把醋和糖煮开.我是从来不煮的.但要求子姜一定要新鲜.要染色的就下三个干的玫瑰茄...
日式泡姜片怎么做
★白糖 130g 泡姜的做法 买仔姜时选择头部粉红色部分多的,这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。分解后,把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。切薄片,尽量薄些均匀些。放盐拌均,放置10分钟 将水煮沸后,倒入4的姜片,再煮3分钟(这里很关键,煮太久姜泡出来就软,...
日式泡姜的做法
原色日式醋泡姜的做法 步骤1 将姜完全凉透装玻璃瓶,加煮好放凉的糖醋汁倒入无油无生水的玻璃罐中,糖醋汁掩盖好姜片2截手指为佳。原色日式醋泡姜的做法 步骤2 密封保存,放冰箱冷藏1周就可以开盖吃了。越久越好味。原色日式醋泡姜的做法 步骤3 小贴士 如果想要粉色那种,可以加几片紫苏。粉色...
上狡咳喘: 日式泡姜的做法如下 【材料】 嫩姜1斤,冰糖300克,白醋 【做法】1、嫩姜买来,冲洗干净.2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时.用刀去除红色部分.3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片.4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉.5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面.6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可.
九江县18065989611: 日本泡姜怎么做?
上狡咳喘: 原料: 剁椒、泡姜. 做法: 1、剁椒备用;仔姜洗干净不用去皮,切丝或者起片,整颗大蒜子; 2、把3种原料混合到一起,根据剁椒的咸度适量添加盐,搅拌均匀装入玻璃瓶内,放在冰箱里,第2天就可以吃了.
九江县18065989611: 日本寿司店的泡姜怎么做 - ?
上狡咳喘: 日本寿司店泡甜酱的基础配方.新生姜上市,就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜. 而寿司店里吃甜姜,是有理由的.当你在吃完一种寿司后,为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美,嘴里嚼一嚼甜酱,让舌头的味...
九江县18065989611: 求日式泡姜的做法 - ?
上狡咳喘: 这个东西不太容易做,喜欢可以去买日本进口红姜丝,其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋,梅醋是放入青梅酿的陈醋,超市估计有卖的.紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物,是家庭烹调或腌渍物的调味料,它有特殊的香味和色泽,将它拿来调味或染色, 尤其日本人最喜爱,日本的吉野家,松屋等快餐店都免费供应. 红姜丝的做法:1,姜去皮,洗洗用盐腌制一夜.2,第二天,去盐液,晒一天.3,晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周.4,把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放梅醋腌制过的紫苏叶子,放在冷暗处.完成.
九江县18065989611: 日式泡姜片(寿司姜)怎么做如何做好吃 - ?
上狡咳喘: 主料 新鲜嫩姜250g 日式泡姜片(寿司姜)的做法步骤1. 嫩姜250克去皮洗净切很薄的片,用2茶匙盐腌2个小时后拿纸巾吸干水分.把姜片放到酱瓶子里待用.250毫升日本米醋(Japanese rice wine vinegar),90毫升水和4汤匙砂糖一起放入小锅中化开糖煮至沸腾,煮开的汁倒入瓶中,密封,一周左右姜片成淡粉红色的时候就可以佐寿司了.
九江县18065989611: 泡仔姜怎么做 - ?
上狡咳喘: 泡仔姜做法如下: 主料:鲜姜、小辣椒若干 调料:食盐适量、花椒适量、元贞糖适量. 详细步骤: 1、烧一锅开水,放入干花椒泡制至水凉,泡菜坛洗净沥干水份备用.2、水凉后加入盐和白糖,盐需要多放点儿,糖和盐的比例为1:3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份 3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水 4、最后在坛口加入些盐(如果要姜酸的快点儿可以省略这一步) 淋入一上瓶老北京二锅头(高度的,以免坛口长盐霉)5、用保鲜膜封住坛口,往坛口边缘加入些许清水6、盖上坛盖 7、放入阴凉的地方储存即可,两星期后可以开始食用
九江县18065989611: 糖醋泡姜怎么做 - ?
上狡咳喘: 材料 姜500g、山西陈醋适量、白糖适量.做法1、姜洗净,晾干水分.2、然后盛装在无水无油的器具中.3、倒上没过姜的醋,添加适量糖.4、密封后室温保存,变色入味后食用.材料 嫩姜1斤,冰糖300克,白醋.做法1、嫩姜买来,冲洗干净.2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时.用刀去除红色部分.3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片.4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉.5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面.6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可.
九江县18065989611: 日本料理姜泥的制作方法 - ?
上狡咳喘: 你所说的生姜泥在日语中称为“露生姜”,特点是细腻清爽无渣滓易于溶解,如果想制作必须先选择肉质细嫩的嫩姜,在削去表皮后先切成薄片再切成小丁,最后用食物粉碎机打碎然后滤去多余的汁液即可,之所以先切成小丁再经过粉碎,是因为这样可以让生姜蓉更细腻,因为生姜本身含有一些纤维,食物粉碎机有时无法彻底粉碎这些纤维.
九江县18065989611: 仔油姜怎么做不变酸 - ?
上狡咳喘: 材料; 新鲜饱满嫰姜5斤辅料; 椒盐1两 龙牌酱油2瓶 豆豉1小勺 味精适量 白糖一大匙 白酒半匙制作方法;一.把姜洗干净瓣成小块后用刀背拍散,晾干水.二.把豆豉放在锅里倒进2瓶酱油.加白糖,味精烧开关火等冷后倒在待用 三.把晾干水气的5斤仔姜用炒好的椒盐渍拌放半匙白酒充分拌匀放一夜.四.取岀放了一夜后的仔姜沥干汁水晾晒半干,用双手轻轻搓揉至发软.五.把揉好的仔姜倒在酱油里;夏天密封10天,冬天1个月后取岀食用此时.开坛姜香满屋,鲜嫰咸香,绵脆适中,入口即化. 此时坛中的酱油戓红烧肉其味无比鲜妙.
九江县18065989611: 日本料理的红姜如何制作? - ?
上狡咳喘: 红姜丝的做法: 1、 姜去皮,洗洗用盐腌制一夜. 2 、第二天,去盐液,晒一天. 3、 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周. 4、把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放...