日式泡姜的做法

~ 这个东西不太容易做，喜欢可以去买日本进口红姜丝，其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋，梅醋是放入青梅酿的陈醋，超市估计有卖的。紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物，是家庭烹调或腌渍物的调味料，它有特殊的香味和色泽，将它拿来调味或染色，
尤其日本人最喜爱，日本的吉野家，松屋等快餐店都免费供应。
红姜丝的做法：1，姜去皮，洗洗用盐腌制一夜。2，第二天，去盐液，晒一天。3，晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面，放入梅醋，记得要上下摇动，每个面都要泡到，放一周。4，把泡好的姜晒半天，在新的瓶子里放入新的梅醋，上面放梅醋腌制过的紫苏叶子，放在冷暗处。完成。

用料
嫩姜 250克
米醋 250ml
砂糖 120克
盐 5克
水（煮姜用） 适量
日式泡姜/新生姜の甘酢渍け（ガリ）的做法
准备一个无水无油消毒过的玻璃密封容器。
（忘了拍照，放一张网图）
嫩姜清洗干净，稍微修整下，切掉硬的小突起，把粉红色部分单独切下来放至一边。然后把酱切薄片，对刀工不自信的话可以借用工具，越薄越好。（去皮与否看个人，可以用薄铁勺或者刀背刮一下）日式泡姜/新生姜の甘酢渍け（ガリ）的做法 步骤2
锅中水煮开，切好的姜片倒入，煮1～2分钟（不宜过长）。
滤篮或滤网把姜片单独滤出，滤出的姜水放一旁（可以做生姜汽水，不需要可以直接倒掉）。日式泡姜/新生姜の甘酢渍け（ガリ）的做法 步骤4
等姜片不烫手的时候取一把姜片双手挤压，把水分挤出，注意不要绞，会影响姜片口感，分几次把姜片挤干，放入准备好的容器中，把刚才切下的粉红部分也一同放入（第二天，粉色会被泡出来，成品会有点粉粉的，纯粹为了好看）
甜醋汁（甘酢）：无水无油的锅内加入米醋，砂糖，盐，开火。一边煮一边搅拌使砂糖和盐融化。溶化后，等略微冒泡关火。

另一种youtube视频中一家寿司店的甘酢做法：米醋2：岀汁1：三温糖1.2：适量柴鱼片。煮至糖溶化，关火过滤。

例：米醋1200ml:岀汁600ml:三温糖720g:一把柴鱼片。

可根据自己要做的量等比例加减。日式泡姜/新生姜の甘酢渍け（ガリ）的做法 步骤6

甜醋汁乘热倒入玻璃容器（能让姜的辣味和甜醋汁的味道综合的更好）。等完全冷却后盖盖子密封冷藏保存。其实第二天就可以吃，不过一周左右姜的辣味被综合，所以建议一周后开吃。

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九江县18065989611： 日本姜怎么做 - ？
上狡咳喘： 日式泡姜的做法如下 【材料】 嫩姜1斤,冰糖300克,白醋 【做法】1、嫩姜买来,冲洗干净.2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时.用刀去除红色部分.3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片.4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉.5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面.6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可.

九江县18065989611： 日本泡姜怎么做？
上狡咳喘： 原料: 剁椒、泡姜. 做法: 1、剁椒备用;仔姜洗干净不用去皮,切丝或者起片,整颗大蒜子; 2、把3种原料混合到一起,根据剁椒的咸度适量添加盐,搅拌均匀装入玻璃瓶内,放在冰箱里,第2天就可以吃了.

九江县18065989611： 日本寿司店的泡姜怎么做 - ？
上狡咳喘： 日本寿司店泡甜酱的基础配方.新生姜上市,就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜. 而寿司店里吃甜姜,是有理由的.当你在吃完一种寿司后,为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美,嘴里嚼一嚼甜酱,让舌头的味...

九江县18065989611： 求日式泡姜的做法 - ？
上狡咳喘： 这个东西不太容易做,喜欢可以去买日本进口红姜丝,其中有两味比较少见的配料紫苏梅醋,梅醋是放入青梅酿的陈醋,超市估计有卖的.紫苏属唇形科紫苏属一年生草本植物,是家庭烹调或腌渍物的调味料,它有特殊的香味和色泽,将它拿来调味或染色, 尤其日本人最喜爱,日本的吉野家,松屋等快餐店都免费供应. 红姜丝的做法:1,姜去皮,洗洗用盐腌制一夜.2,第二天,去盐液,晒一天.3,晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周.4,把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放梅醋腌制过的紫苏叶子,放在冷暗处.完成.

九江县18065989611： 日式泡姜片(寿司姜)怎么做如何做好吃 - ？
上狡咳喘： 主料 新鲜嫩姜250g 日式泡姜片(寿司姜)的做法步骤1. 嫩姜250克去皮洗净切很薄的片,用2茶匙盐腌2个小时后拿纸巾吸干水分.把姜片放到酱瓶子里待用.250毫升日本米醋(Japanese rice wine vinegar),90毫升水和4汤匙砂糖一起放入小锅中化开糖煮至沸腾,煮开的汁倒入瓶中,密封,一周左右姜片成淡粉红色的时候就可以佐寿司了.

九江县18065989611： 泡仔姜怎么做 - ？
上狡咳喘： 泡仔姜做法如下: 主料:鲜姜、小辣椒若干 调料:食盐适量、花椒适量、元贞糖适量. 详细步骤: 1、烧一锅开水,放入干花椒泡制至水凉,泡菜坛洗净沥干水份备用.2、水凉后加入盐和白糖,盐需要多放点儿,糖和盐的比例为1:3,小米椒和鲜姜洗净沥干水份 3、将小米椒和鲜姜一层层的放入坛子中压实,慢慢倒入凉透的花椒水 4、最后在坛口加入些盐(如果要姜酸的快点儿可以省略这一步) 淋入一上瓶老北京二锅头(高度的,以免坛口长盐霉)5、用保鲜膜封住坛口,往坛口边缘加入些许清水6、盖上坛盖 7、放入阴凉的地方储存即可,两星期后可以开始食用

九江县18065989611： 糖醋泡姜怎么做 - ？
上狡咳喘： 材料 姜500g、山西陈醋适量、白糖适量.做法1、姜洗净,晾干水分.2、然后盛装在无水无油的器具中.3、倒上没过姜的醋,添加适量糖.4、密封后室温保存,变色入味后食用.材料 嫩姜1斤,冰糖300克,白醋.做法1、嫩姜买来,冲洗干净.2、放在筛箩里吹干,夏天约2小时.用刀去除红色部分.3、把姜一部分切厚片,一部分用刨子刨薄片.4、冰糖放入白醋中,用小火煮开,关火,放凉.5、取一干净的容器,把姜厚片放在下面,薄片放在上面.6、倒入完全冷透的冰糖醋,盖过姜片为宜,盖盖腌渍15天,待姜变红即可.

九江县18065989611： 日本料理姜泥的制作方法 - ？
上狡咳喘： 你所说的生姜泥在日语中称为“露生姜”,特点是细腻清爽无渣滓易于溶解,如果想制作必须先选择肉质细嫩的嫩姜,在削去表皮后先切成薄片再切成小丁,最后用食物粉碎机打碎然后滤去多余的汁液即可,之所以先切成小丁再经过粉碎,是因为这样可以让生姜蓉更细腻,因为生姜本身含有一些纤维,食物粉碎机有时无法彻底粉碎这些纤维.

九江县18065989611： 仔油姜怎么做不变酸 - ？
上狡咳喘： 材料; 新鲜饱满嫰姜5斤辅料; 椒盐1两 龙牌酱油2瓶 豆豉1小勺 味精适量 白糖一大匙 白酒半匙制作方法;一.把姜洗干净瓣成小块后用刀背拍散,晾干水.二.把豆豉放在锅里倒进2瓶酱油.加白糖,味精烧开关火等冷后倒在待用 三.把晾干水气的5斤仔姜用炒好的椒盐渍拌放半匙白酒充分拌匀放一夜.四.取岀放了一夜后的仔姜沥干汁水晾晒半干,用双手轻轻搓揉至发软.五.把揉好的仔姜倒在酱油里;夏天密封10天,冬天1个月后取岀食用此时.开坛姜香满屋,鲜嫰咸香,绵脆适中,入口即化. 此时坛中的酱油戓红烧肉其味无比鲜妙.

九江县18065989611： 日本料理的红姜如何制作? - ？
上狡咳喘： 红姜丝的做法: 1、 姜去皮,洗洗用盐腌制一夜. 2 、第二天,去盐液,晒一天. 3、 晒好的姜放一个可以密封的瓶子里面,放入梅醋,记得要上下摇动,每个面都要泡到,放一周. 4、把泡好的姜晒半天,在新的瓶子里放入新的梅醋,上面放...