新生姜怎么腌制腌制方法
准备好嫩姜、白醋、糖、盐等。,把姜放在瓶子里加调料开始腌制。具体方法如下:
1.将嫩姜洗净,晾干。
2.将晒干的嫩姜放入盆中,加点盐,抹匀,腌制4小时左右。
3.用干净的小锅,倒入适量白糖、花椒、大料,煮开。煮沸后放在一边冷却,然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。
4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中,将准备好的糖醋水倒入容器中,一定要将嫩姜盖好。
腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒呕吐,被前人称为“呕吐圣药”。
主料:嫩姜3斤
做法:
1、将嫩生姜冼净,晾干水分。取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时。
2、熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖融化,充分放凉。加入另外二分之一的白醋,搅匀备用。
3、腌制4小时的姜片会出很多水,把姜片用力攥干水分放入干净玻璃容器中,倒入晾凉的糖醋汁,用勺子押实姜片,糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。玻璃容器加盖密封。2天之后就可以吃了,一星期后味道更佳。(可多做些放入冰箱冷藏,可保存2个月。)
4、如果在玻璃瓶中再放入3个玫瑰茄(超巿卖菊花茶的地方有售),姜片就会慢慢地变成粉红色,腌嫩姜就摇身变为日本料理中华丽的寿司姜。
姜为姜科植物姜的新鲜根茎,生姜为常用调料类食物,也可用于做酱菜及小吃等,一般做酱菜和小吃用嫩姜,做调料和药用以老姜为佳。
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工具材料:
生姜
八角
盐
花椒
冷却的开水
泡菜坛
辣椒
操作方法
01
第一种方法:
先烧开水,放在一旁,等待完全冷却以后,把水倒在一个干净的泡菜坛里,并放入适量八角,花椒,盐,若要吃辣,可放一些生辣椒。然后把生姜洗净,晾干,晾干的生姜不可有生水,不然会生花。最后把生姜放入坛中,盖紧坛盖,不可有空气进入,等待几天即可食用,此方法简单易学。
02
第二种方法:
嫩生姜去皮后用少许盐腌制一会儿,等待生姜出水后把水倒掉沥干。然后放入白醋和冰糖继续腌制。放白醋的量以刚好没过生姜为标准,放冰糖的量以自己口味适量添加。
03
第三种方法:
制作糖醋生姜。把生姜清洗干净,最好切薄一点,以方便入味。把切好的生姜放入容器中,再放入适量盐,几分钟后把生姜用清水洗净,再加入盐和醋,还有适量的糖封存,大约一小时即可食用。
04
第四种方法:
此方法适用于对泡生姜需求量较大的群体。用100公斤的去皮生姜和16公斤的盐制作。选用新鲜的嫩姜,去皮洗净,准备一个较大的容器,每放一层生姜撒上一层盐,按照上多下少的规律进行,并且每天拌一次,大约一星期即可食用。
05
生姜的功效其实有很多:提神醒脑,缓解失眠,促进食欲,预防感冒,消炎除菌,保护肠道,清热解暑等等。“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。“生姜治百病”之说从古至今在中国广为流传。
生姜怎么腌制 腌制生姜的方法步骤
3.用干净的小锅,倒入适量白糖、花椒、大料,煮开。煮沸后放在一边冷却,然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中,将准备好的糖醋水倒入容器中,一定要将嫩姜盖好。腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒...
如何腌制鲜姜?
3.用干净的小锅,倒入适量白糖、花椒、大料,煮开。煮沸后放在一边冷却,然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中,将准备好的糖醋水倒入容器中,一定要将嫩姜盖好。腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒...
老姜怎么腌制
2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。3.、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美;注:如果嫌麻烦的话,可以直接把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了...
生姜要怎么腌制
3.用干净的小锅,倒入适量白糖、花椒、大料,煮开。煮沸后放在一边冷却,然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中,将准备好的糖醋水倒入容器中,一定要将嫩姜盖好。腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒...
腌生姜的做法
2.将腌制好的生姜用凉开水浸泡3小时左右,然后倒掉水分,晾干备用。3.从锅里倒水。水烧开后,加入适量冰糖和白醋,小火慢炖。冰糖充分融化后,放凉,形成我们需要的酸甜汁。4.将干姜片放入干净的玻璃容器中,倒入干糖醋汁。糖醋汁的量刚好比姜片少,腌制10天左右就可以用了。嫩姜小贴士:我觉得腌制...
生姜如何腌制?
生姜的腌制方法举例如下:1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)。2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美。
生姜怎么腌制
3.用干净的小锅,倒入适量白糖、花椒、大料,煮开。煮沸后放在一边冷却,然后倒入适量的白醋。具体多少看你自己的口味了。4.将腌制好的生姜放入密闭的容器中,将准备好的糖醋水倒入容器中,一定要将嫩姜盖好。腌姜具有生津、开胃、止呕、祛痰、止咳、发汗、解表的功效。临床上常用于治疗外感风寒、胃寒...
如何腌制嫩姜
2、削好皮的姜放在砧板上,切成片备用。3、姜片放入无油的容器,放一层姜片洒一层盐。4、白醋内加入冰糖,用小火把冰糖熬化,自然放凉备用。5、姜片用盐腌制一个小时后,用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干。6、挤干水分的姜片放入无油的容器,再倒入放凉的冰糖白醋汁,盖好盖子放冰箱冷藏。7、...
腌制嫩姜的正确配方及方法 腌制嫩姜的正确配方与方法
2.第一,买新鲜的,强壮的嫩姜。去掉上面的叶子。刮擦皮肤。3.将嫩姜洗净,切成薄片。切菜板上使用的刀具不得有油。一定要保持干净卫生。4.按照生姜100克,盐5克的比例,加盐腌制。腌制会杀死嫩姜中过多的水分。还能使嫩姜口感更脆。5.腌制一个小时左右,生姜会流出大量水分,用手将水分挤出。6....
姜片的腌制方法有哪些?
生姜的腌制方法举例如下:1、先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的)。2、烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面。3、把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美。
乐正思内济: 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵.我可以非常喜欢吃的.你可以试试. 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃.嫩的比较好吃. 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
文圣区17383082121: 新姜腌制怎么做 - ?
乐正思内济: 食材食谱热量:794(大卡)主料 嫩姜3斤方法/步骤1 将嫩生姜冼净,晾干水分.取干净菜板用刀切成薄片,放入大盆中加入食盐,用手搓匀,腌制4小时.2 熬制糖醋汁:取干净的小锅,加入冰糖和二分之一用量的白醋,小火慢慢熬至糖...
文圣区17383082121: 如何腌制新鲜生姜 - ?
乐正思内济: 准备材料:新姜5斤、盐少许、冰糖少许、醋2瓶、玫瑰醋少许 制作步骤:1、姜洗净以后控干水分,用刮皮器刮成片.2、加入盐腌制,抓揉均匀.3、腌出多余的水分.4、沥干水分,攥干,放入陶罐里,放上冰糖.5、分别装入两个坛子.6、加入9度米醋浸泡淹没过姜丝.7、封坛腌两日即可.8、成品图.
文圣区17383082121: 嫩生姜的腌制方法是什么? - ?
乐正思内济: 准备材料:嫩姜 350g、白糖 适量、盐 适量、白酒 适量、味极鲜 适量、辣椒 适量、花椒 适量、蒜 适量、醋 适量. 1、首先把准备好的嫩姜去皮洗净,沥干水. 2、沥干水后把嫩姜和盐拌匀,静置3小时. 3、3小时后放入适量的白酒,花椒,醋,味极鲜,白糖,红辣椒,蒜片,搅拌均匀. 4、搅拌均匀后倒入容器里密封,放冰箱储藏7天. 5、7天后取出,这样就已经完成了.
文圣区17383082121: 怎么腌制鲜姜? - ?
乐正思内济: 泡嫩姜嫩姜10000克,凉开水3000克,盐2000克. *将嫩姜去皮洗净晾干,装入泡菜坛内; *把凉开水和盐化开加入坛内,盖好盖,在坛口听水槽里加满凉水,10天后即成. 泡子姜新鲜子姜2500克,一等老盐水2500克,鲜小红辣椒150克...
文圣区17383082121: 生姜怎样腌制 - ?
乐正思内济: 步骤如下: 1.先把姜洗净,凉干,(一定不要留有生水,那样会生花的) 2.烧一大碗开水,放凉,然后倒在干净的坛子里,放下八角,花椒,盐,搅拌均匀,如果吃辣的,可放点生辣椒在里面. 3. 把凉干的姜放下去,把坛的盖子盖好,不要漏气,过几天即可吃了,下次再泡.味道更美
文圣区17383082121: 生姜腌制方法? - ?
乐正思内济: 用料: 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净,晾干 嫩姜切薄片,加盐腌制30分钟后,将姜片的水份去除后,放入容器.加酱油,鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味,注意搅拌.
文圣区17383082121: 腌生姜的制作方法 - ?
乐正思内济: 腌制生姜的主要食材:生姜(去皮)100公斤,食盐16公斤. 腌制生姜的制作方法: 1、腌制前将生姜洗净吹干.2、将生姜切成片,能薄一点更好. 3、按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.4、腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干. 5、沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用. 参考资料来源:搜狗百科-腌生姜
文圣区17383082121: 嫩生姜怎么腌制好吃又好存放? - ?
乐正思内济: 嫩生姜腌制好吃又好存放方法推荐如下: 腌嫩姜的做法步骤如下: 主料 嫩姜500g 辅料 盐20g 糖15g 生抽20ml 醋20ml 1. 把买来的姜,切成薄片.放水里浸泡半个小时2. 把水倒掉,冲洗若干.然后加盐,进行腌制,半个小时. 3. 把腌过的嫩姜,冲洗. 4. 然后根据自己口味,倒入糖,醋,生抽. 5. 密封,第二天就可以吃. 6,不食用时放入冰箱存放
文圣区17383082121: 怎样腌制姜片 - ?
乐正思内济: 准备材料:嫩姜芽 600g、糖 适量、白醋 适量、清水 适量、盐 适量、洛神花干 适量.1、第一步把姜洗净刨成片.2、然后在姜片中放适量的盐,用勺子拌匀.3、锅里放入适量的砂糖、白醋、洛神花干和清水,大火煮开,关火放凉.4、罐子里放入用盐腌锅的姜片.6、然后往罐子里慢慢倒入刚刚放凉的料汁.7、把罐子密封,放冰箱储藏72小时,时间到后,姜片就腌制好了.