制作豆腐时，怎么做才比较入味？

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为了能让豆腐更好地入味，一定要掌握这几个小诀窍。豆腐要焯水，要用小火慢慢炖，先放到冰箱冷藏然后制作美食，用砂锅慢慢炖，豆腐出锅前要勾芡。

1、豆腐要焯水。

豆腐想要入味，好吃，要提前给豆腐焯水，焯水的时候要在水里面放一点盐。可以整块焯水，也可以切成小块焯水，焯水过后就赶紧把豆腐捞出来，控干水分。豆腐这样做，就可以去掉豆腥味，和其他蔬菜制作的时候也会很好的入味了。

2、小火慢慢炖。

要想把豆腐炖得好吃入味，就得掌握这个小技巧，就是用小火慢慢炖豆腐。要掌握火候，炖豆腐要有耐心，豆腐是一点点炖出来的。在炖豆腐的时候菜里面要少加盐，因为豆腐在焯水的过程中，里面已经加盐了。

3、先把买回来的豆腐放在冰箱里冷藏。

可以使用这种方法把豆腐放在盘子里，然后放在冰箱中冷藏一段时间。豆腐表面的气孔就会变大，制作豆腐的时候就会很容易入味了。也可以把买回来的豆腐放在水中进行浸泡，在水里面加上一些盐，这样也会很快入味。

4、砂锅慢慢炖。

用砂锅炖豆腐，味道会更好吃。很多菜都适合用砂锅来炖，因为砂锅可以很好的留住菜中的汤汁，所以豆腐就会把汤汁吸收到里面去，味道就会非常鲜美。如果家中没有小砂锅，也可以用小白钢锅慢慢炖豆腐。

5、豆腐出锅前要淋上一层芡。

制作豆腐美食时，想要让它更好的入味，也可以在临出锅之前淋上一层薄薄的芡。比如我们熟悉的家常小炒溜豆腐，麻婆豆腐，鸡刨豆腐等等，都可以在临出锅之前淋上芡，味道就会很美，豆腐就会很入味。

豆腐是平时比较常见的美食，但是想要豆腐更加入味，制作的方式也是很简单。很多人都比较喜欢吃豆制品，也就是大家所知道的水豆腐，在市场任何角落都会发现有豆腐店。基本上都能看见很多人都比较热衷于吃豆腐，当天买当天现做，口味才比较新鲜。豆腐可以分为很多种做法，涮火锅，煎豆腐，韭菜烧豆腐，都是简单又美味的。不仅孩子喜欢吃，大人也都很喜欢吃。

韭菜烧豆腐

韭菜烧豆腐，首先要准备相关的食材准备一把韭菜，小米椒，两个蒜瓣倒上食用油，盐生抽清水。豆腐大概切适中厚度，韭菜洗干净切成三厘米左右的长短，小米椒还有蒜瓣均切成末。锅里烧热加入适当的油，倒入蒜末和小米椒爆炒在加入水没过豆腐。可以开大火煮沸，在煮的过程中加上生抽和食用盐。

即可出锅

豆腐块焖煮十五分钟之后，汤汁就会剩一半，立即洒入备好的韭菜段，再翻炒半分钟适当收汁就可以即刻出锅。不管烹饪任何美食的时候，都会有一些提示。焖煮豆腐最好可以换成高汤，比如骨头汤，鸡汤，这样味道就会更加浓郁美味。豆腐入味是最关键的，要调好汤汁通过焖煮方式，这样才可以充分吸收有营养的汤汁，出锅的口感就不一样。

最简单的煎豆腐也是比较好吃的，口感也会不同，外表会酥脆，里边比较软嫩。每次购买的新鲜水豆腐可以直接拿回家，切成薄片放在电饼称，用热油煎至两面金黄。配上尖椒，葱姜蒜进行翻炒，这种素炒豆腐也是非常美味的，也很方便，配米饭简直是绝绝子。不知道该做什么美食的时候，就可以想一些简单的方式来调节胃口。

首先将豆腐切成薄片之后，放入开水中浸泡15分钟，捞出之后可以放入油锅中进行煎制，适当的加入一点淀粉水以及其他的调味品，这样能够更加的入味儿，而且特别软嫩。

在制作豆腐的时候，将豆腐用开水进行浸泡，然后切成薄片蘸上鸡蛋液煎至两面金黄，这样制作出来的豆腐味道会更加鲜嫩，而且能够更好的吸收调味品。

首先将豆腐切块后焯水备用，然后将蒜、姜等调料放入锅中小火煎炒，再将豆腐放入后加入豆瓣酱和水炖煮，最终大火收汁即可。

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水富县18043816796： 豆腐怎么做才能入味 料理豆腐的三个小技巧 - ？
宁贱纯欣： 豆腐有很高的营养价值,但是豆腐又是很难入盐味的.告诉你一个小窍门吧:1 在烧豆腐前,把豆腐浸泡在盐水里一段时间,这样烧出的豆腐味道就不再淡然寡味了.2 把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩..再将它放入已煮沸的高汤中煮一下.让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出.再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮...我看到的成品是＂看起来就很入味.好吃.＂~^.^~3 先把你要煮的酱汁先煮沸一次..冷却后..再把豆腐放进去..然后在煮沸..间下来转小火..煮个15分钟后..熄火..闷大概半个小时就可以了..地2次熄火到闷半个小时盖子都尽量不要打开哦.

水富县18043816796： 怎样做,豆腐更容易入味? - ？
宁贱纯欣： 豆腐有较高的营养价值,可是想要烧出好味道的豆腐来,可不简单. 买回来的豆腐先要切成块然后用自来水冲一下,去掉豆腥味,然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时,也可以,豆腐削成薄片或切成2厘米见...

水富县18043816796： 豆腐怎么做才入味? - ？
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水富县18043816796： 怎样才做能让豆腐更入味 - ？
宁贱纯欣： 撒盐腌制10分钟就能入味! 番茄豆腐: 原料: 番茄500克,豆腐一块, 葱2根,油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量. 制作: 豆腐切小块,葱洗净切段, 番茄去蒂切件.豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分.起油锅,下葱爆 香,加入番茄爆炒...

水富县18043816796： 如何烹饪豆腐更入味? ？
宁贱纯欣： 要使烹制的豆腐入味,关键在于火候和调味.烧制豆腐时,应用大火烧沸后,加入各种 也就是慢火焖透,勾芡挂汁入味.调味,再转至小火焖,待焖至汤汁少时,用淀粉勾芡,使芡汁均匀包裹在豆腐上,出锅即成.

水富县18043816796： 豆腐要怎样做才能更快入味? - ？
宁贱纯欣： 1 在烧豆腐前,把豆腐浸泡在盐水里一段时间. 2 把豆腐先炸过,先让它外酥内嫩..再将它放入已煮沸的高汤中煮一下,让豆腐去吸取高汤美味的汁,最后取出.再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹饪.3 先把你要煮的酱汁先煮沸一次,冷却后再把豆腐放进去,然后在煮沸,间下来转小火,煮个15分钟后,熄火,闷大概半个小时就可以了.

水富县18043816796： 怎样把豆腐做得既入味又好吃 - ？
宁贱纯欣： 锅塌豆腐的做法步骤1将豆腐洗净沥干,切成0.6厘米厚、3.3厘米见方的块.2放入盘内,加盐 白胡椒拌匀.3煎锅放油烧至七成热.4豆腐片入淀粉粘匀.5再将每片豆腐均粘匀鸡蛋液.6逐片下入七成热的油内.7剩下的蛋液均匀的倒在豆腐上.8煎至一面金黄翻面再煎另一面.9煎至两面金黄,倒入鸡汤.10烧开加入酱油 糖小火焖至.11汤汁收干勾入薄芡,12表面撒上葱碎即可.

水富县18043816796： 豆腐怎样煮才进味 - ？
宁贱纯欣： 1. 切豆腐技巧,太大了不容易入味儿,太小了容易散,切1cm左右是比较合适的.2.煮豆腐的时候放一勺盐,可以去除豆腥味,还可以使豆腐变得美味鲜嫩.3.煮豆腐一定不要盖上锅盖,开着锅煮才能更好的去除豆腥味.4.煮到豆腐表面有蜂窝状,这样蘸汁的时候才更容易入味儿. 5.做蒜汁的时候,一定要用捣蒜器,不要用刀拍或者剁,那样会有颗粒,吃起来口感不好.

水富县18043816796： 豆腐要怎样才能更好的入味? - ？
宁贱纯欣： 1、炖(家常菜,白菜炖豆腐你炖出来,在用小碗放上点蒜泥,美极鲜,沾着尝一下)2、炸 (把豆腐切片,用臭豆腐把豆腐片泡起,一天后,泼粉,油七成热,下锅炸,面部金黄色出锅,尝一下)3、烧(常见的家常菜,麻婆豆腐)...

水富县18043816796： 豆腐怎么做才能入味 - ？
宁贱纯欣： 红烧豆腐 豆腐要如何烧才不易碎? 豆腐易碎又不入味,要烧出色、香、味俱全,而形状又美观到 红烧豆腐,首先要把豆腐切成三角形,入热油锅中煎到外黄内嫩,再加上冬笋、香菇……等配料红烧,用小火将豆腐煮到 入味就可以了. 材料 捞...