【藕怎么凉拌又脆又好吃】莲藕怎么凉拌好吃
藕怎么凉拌又脆又好吃：麻辣藕片
材料 ：藕、食盐、老干妈酱、白芝麻、青蒜苗、芝麻油、芥末油、醋。
做法 ：
1、莲藕洗净，去皮，用清水煮大约3分钟，捞出过凉水一遍。
2、将青蒜苗洗干净切成小段，倒上老干妈酱、芝麻香油、食盐、芥末油、醋、撒上白芝麻搅拌匀。
3、再倒在盛好的藕片上拌匀即可，撒上葱花装饰即可。
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藕怎么凉拌又脆又好吃：糖醋藕片
材料 ：藕、姜、米醋、白糖、盐、芝麻油。
做法 ：
1、将藕洗净刨皮后切成薄片备用;姜去皮切末备用。
2、小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，立即在冷水下冲凉。
3、控干水份，加入姜末、米醋、白糖、盐、芝麻油，调拌均匀即可。
小贴士 ：凉拌藕一定要用米醋，因为米醋是发酵醋比较纯，做凉拌菜味道很柔和，米醋颜色也浅，不会破坏菜品原有的色泽。
藕怎么凉拌又脆又好吃：干虾仁拌藕片
材料 ：藕2节、干虾仁 1小把、姜葱蒜 1小蝶、白醋 2勺、油、盐。
做法 ：
1、准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋。
2、烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下，焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，之后沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀。
3、热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下，再放入泡过水的干虾仁进去翻炒，再放入香葱进去煸香。
4、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。
藕怎么凉拌又脆又好吃：黑木耳胡萝卜拌莲藕
材料 ：藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜、大蒜、盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油、香油。
做法 ：
1、莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片备用;荷兰豆去根对半切备用;黑木耳用温水泡40分钟备用;大蒜切碎备用。
2、小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下，捞出过冷水，捞出备用。
3、放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋，最后滴香油拌匀即可。
小贴士 ：焯水时，在水中加少许色拉油是为了让蔬菜色泽更好看哦。
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藕怎么凉拌又脆又好吃：茶梅凉拌藕片
材料 ：茶梅4颗、梅汁1大匙、莲藕1段。
做法 ：
1、茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
2、将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。
3、将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。
藕怎么凉拌又脆又好吃：凉拌藕的注意事项
1、藕洗干净切片后最好再洗一下，因为藕的一些孔里面有泥。
2、焯煮藕片时加入点盐，焯好的藕片立即捞出来放入冷水中浸泡，这样能保持藕片的爽脆和嫩白。
3、切好的藕片氧化后就会变黑，如果说你切好的藕片不是马上制作，就要浸泡在加入白醋的水，才可以保持藕片的洁白。
使藕变脆的方法
5、捞出完全冷却的藕片，把多余的水沥干。放入少许盐，并将准备好的葱丝码放在藕片上。把食用油倒进锅中，开火，并放入花椒，待油烧至八成热，花椒也都呈黑色，关火，把制好的花椒油浇在藕片上放葱丝的地方，调均即可。这样做出来的凉拌藕片即白嫩美观又脆爽可口。
10种凉拌藕的做法
4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。饭店中的凉拌莲藕制作，步骤就是这样的简单，并没有多大的技巧，也没有多大的秘诀。只要掌握好焯水这一步骤，就能让做出来的莲藕脆口，而且莲藕不发黑。往莲藕中加入的...
藕片怎么凉拌又脆又好吃
藕片凉拌又脆又好吃的方法如下：工具\/材料：藕1个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、蒜3瓣、香葱适量、食用油适量、芝麻香油1勺、生抽3勺、香醋2勺、花椒油适量、白糖适量、盐适量、清水适量、锅、碗、勺子。1、藕切片。2、用水清洗干净。3、放入锅中用水煮2分钟。4、捞出。5、碗中放入芝麻，辣椒面，蒜...
凉拌藕的好吃做法?
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了。3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段。4、将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。5、倒入适量的酱油。6、倒入适量的芝麻油。7、倒入适量的辣椒油。8、倒入适量的陈醋。9、加入适量鸡精。10、搅拌均匀即可。
凉拌藕片怎样做脆甜爽口?
凉拌藕片是一道非常受欢迎的凉菜，它的口感脆嫩，味道清甜，非常适合夏天食用。要想做出脆甜爽口的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：选择藕：选择新鲜的莲藕，最好选择肉质饱满、无裂纹、无黑斑的莲藕。新鲜的莲藕口感更加脆嫩，味道也更加鲜美。准备材料：将莲藕洗净，去掉两端，然后切成薄片。为了保持藕片的...
凉拌藕片怎么做好吃?
想要做出好吃的凉拌藕片,莲藕的选择很关键,凉拌的话,建议选择白莲藕。白莲藕又称九孔藕,外形特征粗壮,颜色洁白如玉,皮质细腻光滑,肉质脆嫩多汁,所含淀粉较少,吃起来口感清甜,非常适合凉拌,实乃藕中上品。 抢首赞 评论 分享 举报 乾莱信息咨询 2023-03-17 · 百度认证:内蒙古乾莱科技官方帐号 关注 正宗凉拌藕片...
凉拌莲藕怎么做脆嫩?
腌制：将拌好的莲藕放置一旁，让其腌制一段时间，一般半小时左右，让莲藕充分吸收调料的味道。冷藏：将腌制好的莲藕放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，口感会更加爽脆。上桌：取出冷藏好的莲藕，撒上一些芝麻或者香菜点缀，即可上桌享用。总结来说，要做出脆嫩的凉拌莲藕，关键在于选择新鲜的莲藕，切片后...
莲藕怎么做最清爽可口?
莲藕想要做得清爽可口,那就试着来学做这道美食:凉拌莲藕。 一、凉拌莲藕所需食材:莲藕350克,生姜8克,白糖5克,生抽8克,盐3克,白醋10克,小米辣3个,小香葱2棵,香油5克。 二、操作步骤。 1. 莲藕清洗干净。 2. 藕去皮切片。 3. 锅中烧开水,沸腾时放入藕片,煮3分钟。 4. 捞出后过一下凉水,控水备用。
怎样凉拌藕片又白又脆?
凉拌藕片是一道色香味俱佳的凉菜，其口感脆爽、色泽洁白，非常受欢迎。要想做出又白又脆的凉拌藕片，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜、肉质饱满、无损伤的莲藕。新鲜的藕不仅口感好，而且颜色更加洁白。最好选用中间部分的藕节，因为这部分的藕肉较为嫩脆。清洗：将藕彻底清洗干净，去除泥土和杂质。
凉拌藕片怎么做美味脆嫩?
享用：凉拌藕片最好现做现吃，这样能最大程度地保持藕片的脆嫩口感。注意事项：切藕片时尽量保持均匀，这样煮的时候才能均匀受热，保证每片都脆嫩。焯水的时间不宜过长，否则藕片会变得过于软烂，失去脆感。过冷水是保持藕片脆度的关键步骤，不可省略。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味...
堵鬼益平： 凉拌藕片是一种很经典的菜肴,也是一种较为遭受大家钟爱的食材.凉拌藕片不但口味与众不同,并且也有着丰富多彩的营养成分,多吃鸭胗,对身体的许多病症都拥有一...
长海县17567579848： 怎样做凉拌藕片 - ？
堵鬼益平： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
长海县17567579848： 凉拌莲藕怎么做? - ？
堵鬼益平： 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.
长海县17567579848： 如何做凉拌藕 - ？
堵鬼益平： 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
长海县17567579848： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
堵鬼益平： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
长海县17567579848： 正宗凉拌藕片窍门做法 藕怎么凉拌又脆又 - ？
堵鬼益平： 凉拌藕片1、藕洗净后切片.2、姜切末备用.3、烧一锅水把藕片放入焯熟.4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开.5、闭干净的藕放入一个锅内放入姜末.6、放入醋、盐、味精、糖适量拌匀装盘即可.
长海县17567579848： 莲藕怎么凉拌做法大全 - ？
堵鬼益平： 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘.
长海县17567579848： 藕怎么拌好吃 - ？
堵鬼益平： 【菜名】 凉拌藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口解腻、开胃下酒. 【原料】 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 【制作过程】 各式凉拌藕片(20张)1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一...
长海县17567579848： 凉拌莲藕要怎么做? - ？
堵鬼益平： .藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 2.烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 3.藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 4.起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀.
长海县17567579848： 怎样凉拌藕片好吃又脆 - ？
堵鬼益平： 好吃又脆的凉拌藕片 的做法 所属菜系 浙江菜 特点 爽口解腻、开胃下酒. 原料 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 制作过程 1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内.2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成. 功效 莲藕含铁较高,并含有大量维生素C和膳食纤维,生食能生津止渴,清热除烦,熟食养胃消食,补心止泻,夏天食用能补充营养,并能治热病口渴. 制作小知识 煮莲藕时忌用铁锅,以免铁器皿引起食物发黑,但可用铝合金制品.
